福州大学考研真题6年微生物学试卷.doc

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1、2022 年福州大学争辩生入学试题微生物学真题试卷 06 年后就没有了一名词解释20%芽孢主动运输有氧呼吸溶原性细菌质粒拮抗食物中毒光能自养型光复活作用菌胶团二推断题，并说明错题错误缘由 30%1 细菌只通过革兰氏染色法的草酸铵结晶紫染色，碘液固定和酒精处理步骤，不能区分出革兰氏阳性与革兰氏阴性细菌2 细胞内有酶的构造基因，但只有在该酶催化的底物存在时构造基因才合成酶，这种酶称为阻遏酶。3 噬菌体的寄主细胞是细菌，因此，对利用细菌进展发酵的工业造成严峻的危害。4 毒素、抗菌素、色素是微生物的次级代谢产物5 当前，卫生检疫部门都把检测细菌、大肠菌群以及病原菌作为食品最根本的卫生指标6 缓慢冷冻对

2、细菌的损害，不如快速冷冻那样大7 酵母是真核微生物，都会产生子囊孢子,放线菌和霉菌的孢子都是单细胞的8 食品中细菌数量越多,在致死因素作用下所需要的时间 越长;食品中的养分成份对微生物的热致死有保护作用9 大多数细菌,霉菌都可以直接利用淀粉蛋白质,但酵母不行,由于酵母菌不能把产生的酶分泌到细胞外10 放线菌和霉菌都是丝状多核微生物或多细胞微生物,霉菌与放线菌的菌落都有具有颜色,其它特征也相像11 高压蒸气灭菌比干热空气灭菌温度低时间短,是由于蒸气的穿透力较热空气强12 厌氧微生物常用的培育方法有抽真空法,添加亚硫酸钠法等13 肉鱼等蛋白质食品腐败变质主要的被分解成氨,胺等产物,果疏的溃烂是酸败

3、14 嗜冷微生物可在零度以上生产,在零度以下不能生长,嗜热微生物是在 45以上还能生长的微生物15 种是指在某些地区或某一试验室分别到的菌种三选择题,在空格中填上一种或一种以上的答案序号 15%1 以下发酵属厌氧气性发酵的是,属于好氧性发酵的是 A 柠檬酸发酵 B 酒精发酵C 谷氨酸发酵D 青霉素发酵2 酸菜,豆腐乳,糯米酒曲,它们中主要的微生物是 A 酸菜中有乳酸菌,豆腐有根霉,糯米中酒曲中的根霉B 酸菜中有乳酸菌,豆腐毛霉,糯米酒曲中有根霉C 酸菜中有醋酸菌,豆有毛霉,糯米酒曲中有根霉D 酸菜中有醋酸菌,豆腐有根霉,糯米酒曲中根霉3 微生物在有含淀粉,糖,蛋白质,氨基酸的基质中先利用 A

4、糖,氨基酸 B 糖,淀粉C 氨基酸,蛋白质D 糖,蛋白质4 紫外线杀菌的机理是 A 基因突变 B 产生胸腺嘧啶二聚体C 碱基移码D 碱基替换5 解酚细菌氧化酚产生碳化合物,硫细菌氧化硫化氢等产生硫化合物,它们产生的产物1分别被对方利用,这种关系称为 A 共生 B 互生C 竞争6 测定不同微生物的数量一般用,筛选产淀粉酶高的菌株一般用 A 选择培育基 B 根底培育基C 鉴别培育基D 加富培育基7 以下酶类都可以用微生物发酵法获得,目前国内生产量最大的酶是 A 果胶 B 脂肪C-淀粉酶 D-淀粉酶8 啤酒,罐头,饮料等灭菌的要求是 A 只杀死病原菌 B 杀死全部微生物C 到达商业灭菌9 70%的乙

5、醇杀菌机理是,甲醛的杀菌机理是 A 和蛋白质结合变性沉淀 B 使蛋白质脱水变性C 具有复原作用与蛋白质的氨基结合10 放线菌和大多数细菌的最适 PH 范围是,酵母,霉菌的最适PH 范围是 A7.27.6 B7.07.6 C45C 5611 分别微生物的方法有,可以作为微生物细胞数量测定的方法有 A 平板涂布法 B 划线法C 平板倾注法D 比浊法E 重量法12 常用的微生物保藏方法是,能保藏几年的方法是孢子的最正确保藏法是 A 沙土管冷藏 B 斜面冷藏C 真空冷冻枯燥D 石蜡油隔氧冷藏13 以下原料在发酵工业上常作为氮源的是常作为供给生物素的是 A 糖蜜 B 玉米浆C 豆饼D 氨水14 酶的激活

6、剂有抑制剂有 A 钙,钠,钾,镁等离子 B 氨基酸,维生素等C 银,汞,铜等离子15 最可能使枯燥食品变质的微生物是 A 芽孢,孢子 B 霉菌C 细菌D 放线菌四问答题 35%1 简述微生物育种的方法和特点,微生物的变异株可以从哪些方面进展判定筛选?现要从自然界中筛选并育种获得分解纤维素较强的菌株,请你设计该菌种选育的可行性方案.(留意菌种选育的分别尖,培育基设计及各筛选步骤的条件等问题)20%2 大肠杆菌在肉汤培育基中经 37培育 48 掌上明珠,期间消灭了怎么样的生长生殖规律?为什么会消灭这样的生长生殖规律?该规律适用哪些微生物类群?在发酵和食品德业的应用上具有哪重要的指导意义?15%20

7、22 年福州大学争辩生入学试题微生物 名词解释 20%原生质体噬菌斑化能异养型菌株根底培育基基因突变诱导酶养分缺陷型水分活度同步生长二 填空 15%1. 观看细菌承受染色法,在物镜下进展,霉菌,酵母的形态观看制片是片,即让细胞溶剂中,物镜选择即可,通过细菌革兰氏染色法呈色的菌体称,呈 色的菌体称.细菌的这种不同的革兰氏反响属性是由于 2 一般培育基灭菌最常用的方法是;玻璃器皿及金属器皿则常用灭菌; 牛奶,饮料,酒类的消毒灭菌承受法;手及皮肤的消毒常用%溶液;厂房,环境, 车间常用消毒;无菌室,空气的灭菌承受、法等3 衡量细菌,酵母菌生长时细胞的增殖状况可以承受法,法,法与 法测定;衡量放线菌,

8、霉菌细胞的生长状况宜承受,. 在这些方法中法是测定活细胞的.4 从菌落上区分四大类微生物时,一般认为细菌的菌落,酵母菌的菌落,放线菌的菌落,而霉菌的菌落.5 菌种保藏中 保藏法效果最正确,这是由于综合了 , 三大条件,保藏霉菌,放线菌常承受法,而最常用的菌种短期保藏法是保藏法,这种方法一般每隔时间重移接一次,菌种复壮承受的方法是三,推断题,并说明错题错误的缘由 20%1 细菌的形态变化后不能恢复其正常形态.2. 原核微生物与呼吸代谢有关的酶存在于线粒体中.3. 无氧呼吸是指基质脱下氢与电子交给了氧气以外的无机物.4. 质粒是具有独立复制力量的小型共价闭合环状 DNA 分子,质粒上携带有某些染色

9、体上所没有的基因,赐予细菌某些对其生存并非必不行少的特别功能.5. 影响微生物热致死量的因素有加热温度和加热时间.6. 蛋白质.氨基酸等含氢有机物在氧化细菌作用下生成氨,氨在硝化细菌作用下生成硝酸盐,这两种微生物之间的关系是共生关系.7. 在最适生长温度下,微生物的代谢速率最快,得到的发酵产物也最多.8. 溶源性细菌是指基染色体上带有温存性噬菌体.9. 在检验饮用水的质量时,通常把大肠杆菌数作为重要指标.10. 大肠杆菌细胞内钾离子的浓度约为胞外环境钾离子浓度的 3000 倍,可见大肠杆菌对钾离子的吸取是通过促进集中的方式进展.四,简述题:20%1. 微生物学进展史可分为几个阶段? 各时期的出

10、色代表人物及其所做的主要奉献.2. 试述芽孢.荚膜的特性及其在实践中的应用与危害.3. 在微生物培育过程中,引起 PH 值转变的缘由有哪些?在实践中如何保证微生物能处于较稳定和适宜的 PH 环境中?4. 紫外线引起的胸腺嘧啶二聚体对微生物有何影响?什么是光复活作用?它的作用机制怎样?五.问答题:25%试争辩利用微生物的遗传变异性选育生产上优良菌种的方法及其特点和应用,并请设计从自然界中筛选产高活力蛋白酶菌株的可行性方案.(从分别源, 培育基,培育条件,菌种选育步骤,菌种优良性能的测定等方面分析)2022 年福州大学争辩生入学试题微生物一名词解释 20%原生质体融合选择培育基原噬菌体诱导酶菌种复

11、壮互生休眠体恒化连续培育基团移位光复活作用二选择题 10%1 细菌的呼吸代谢类型是放线菌的呼吸代谢类型是,酵母菌的呼吸代谢类型是 ,霉菌的呼吸代谢类型是 A 好氧呼吸 B 厌氧呼吸 C 兼性厌氧呼吸 D 好氧呼吸或厌氨呼吸 E 好氧呼吸或厌氧呼吸或兼性厌氧呼吸2 培育细菌常用的培育基是,培育放线菌常用的培育基是,培育酵母菌常用的培育基是,培育霉菌常用的培育基是 A 高氏一号培育基 B 察氏培育基 C 牛肉膏蛋白胨琼脂培育基 D 葡萄糖发酵培育基 E 麦芽汁培育基3 微生物的初级代谢产物有,次能代谢产物有 A 抗菌素 B 柠檬酸C 乙醇D 色素4 铁细菌氧化亚铁形成高铁获能,并用无机碳合成细胞物

12、质,铁细菌发球微生物.发酵工业上使用的菌种根本属于微生物,藻类的养分类型是 A 光能自养型 B 光能异养型C 化能自养型D 化能异养型5 微生物学的奠基人是指 A 科赫 B 列文虎克C 巴斯德D 胡克6 影响加压蒸汽灭菌的最主要因素是 A 灭菌物体的含菌量 B 灭菌锅内空气排解程度C 灭菌对象的体积D 灭菌对象的PH 值7 霉菌的主要生殖方式是 A 芽殖 B 产芽孢C 产孢子D 裂殖8 在培育产酸菌时,为把握培育基 PH 值最好承受 A 调整培育基初始 PH 至偏碱性B 添加PH 缓冲剂C 添加固体碳酸钙9 70%的乙醇杀菌机理是,甲醛的杀菌机理是 A 和蛋白质结合变性沉淀 B 使蛋白质脱水沉

13、淀C 具复原作用与蛋白质的氨基结合10 承受平板菌落计数法测定果汁样品中的细菌含量,分别吸取10-1,10-2,10-3 的稀释样品 1.0ml 与培育基混匀,经保温培育后其结果如下;稀释度10-110-210-3平均菌落数 276029546则该果汁样品中的细菌含量为个/mlA 176000 B 295000 C 37750 D46000三 推断题,并说明错题错误的缘由 18%1 所用的诱变剂量越大,获得的菌株突变率就越高2 任何一种微生物只要供给适量的碳,氮,无机盐,水分就能生长3 任何微生物都可以借助光学显微镜来观看形态4 菌体年轻是由于异化作用大于同化作用5 好氧微生物与厌氧微生物在有

14、氧条件下混合培育时,只有好氧微生物生长,厌氧微生物不生长6 微生物在最适生长温度时增代时间最短,发酵速度最快7 放线菌细胞壁的构造组成与细菌一样8 线粒体是微生物的呼吸代谢场所,核糖体是微生物的蛋白质合成部位.9 C/N 比是指微生物培育基中碳源重量与氮源重量之比四简述题 27%1 从保藏的原理,对象,效果等方面来比较几种最常用的菌种保藏方法.2 试比较灭菌,防腐,消毒的异同,并举例说明3 测定微生物的生长量常用哪几种方法?试比较它们的优缺点与适用范围.4 简述温度对微生物的影响以及微生物热致死作用的影响因素.5 单细胞微生物的典型生长曲线可分为几个暑期?每个时期有何特点?该生长曲线对实践应用

15、有何指导意义?五问答题 25%1 依据你对微生物的生疏,从工农业,医药,环保等方面来谈谈微生物对人类社会的奉献与危害.2 请举一个例子说明微生物诱变育种工作的根本环节有哪些 ?并结合你所举例子设计一个能高效筛选该菌株优良性能的方案(包括试验步骤,具体条件,留意事项等)2022 年福州大学争辩生入学考试试题微生物 名词解释 30%荚膜子溶源菌鉴别性培育基巴氏消毒法恒浊器接合变异完全缺陷噬菌体互生质粒二推断改错,并说明错题错误的缘由 30%1 在菌种保藏中,砂土管保藏法效果最好,适用于各大类微生物2 放线菌的主要作用是产生抗生素.抗菌素生素对人体由病原菌引起的疾病的治疗作用是非特异性拮抗作用,酸泡

16、菜制作过程中由于 PH 下降抑制了其它微生物的生长是特异性拮抗作用3 细菌通过结晶紫染色,碘液固定,沙黄复染等步骤,可以鉴别出革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌4 紫外线杀菌力和穿透力强,并具有光复活作用,常用于空气,物体的消毒灭菌以及菌种的诱变育种.5 淀粉,蛋白质,脂肪的苗头物,微生物均可以直接吸取利用6 食品经过消毒处理后处于无菌状态7 病毒细胞由蛋白质的二种核酸(DNA 和 RNA)组成,是专性寄生微生物8 细菌培育在含青霉素素的培育基中,产生了抗青霉素的突变体,所以青霉素是诱变因子9 湿热灭菌的效果比干热灭菌好,缘由在于蒸汽的穿透力强10 发酵工业上的发酵与生物氧化或能量代谢上的发酵含义一样

17、三,简答题 48%1 有 4 支分别接种着细菌,放线菌,酵母菌,霉菌的平板,请你用最简便的方法来确定 4株菌的类型2 试举例说明白噬菌体在基因工程中的应用3 养分物质进入细胞有几种方式 ,试比较之.4 什么叫菌种衰退?如何区分衰退,饰变和杂菌污染?5 连续培育或连续发酵有何优点?为什么连续的时间总是有限的?6 如何依据微生物的生态分布规律来设计一个”初级”培育基?试举例说明7 什么叫最适行生长温度?温度对同一微生物的生长速度,生长量,代谢速度,代谢产物累积量的影响是否一样?争辩这一问题有何实践意义?8 什么叫能源?试以能源为主,碳源为铺,对微生物的养分类型进展分类,并举例说明每一种养分类型有何

18、特点?四问答题 42%1 什么是生物工程学?试述微生物与生物工程学的关系.2 生物素养分缺陷型是谷氨酸发酵的生产菌株,如何从现成的谷氨酸野生型菌株中选育诞生物素养分缺陷型,请设计试验方案.(包括试验步骤,试验方法,培育基,筛选条件等)2022 年福州大学争辩生入学试题学 微生物一,名词解释补充培育基种防腐生长因子 溶菌酶生物氧化菌落 转化特异性拮抗 分解代谢物阻遏二.推断改错,并说明错题错误的缘由: 30%1. 微生物吸取养分物质的主要方式是促进集中和主动运输.2. 在发酵生产中,整个培育过程必需保持一样的温度和 PH 值.3. 在培育微生物时,放线菌常用察氏培育基,酵母菌常用麦芽汁培育基,霉

19、菌常用高氏一号培育基.4. 紫外线诱变在暗处进展,是为了增加诱变作用的效果.5. 细菌和放线菌都属于化能异养型微生物.6. 病毒.类病毒和朊病毒都是专性寄生微生物,均由蛋白质和核酸组成.7. 由于外界理化因素刺激引起细胞形态变化后,不能再恢复.8. 质粒是存在于细胞核中,但独立于染色体外的具有独立复制力量的小型环状 DNA 分子.9. 在同一细胞中,假设一个基因的突变率是 10-8,另一个基因的突变率是 210-8,则该细胞发生这两个基因双重突变的几率是 310-8.10. 阿垃伯糖乳杆菌自身不能合成苯丙氨酸,粪链球菌自身不能合成叶酸,但当这两种菌混合培育在既无苯丙氨酸又无叶酸的培育基上时 ,

20、都能正常生长,那么这两种菌的相互关系是共生.三.简答题.48%1. 简述噬菌体的类型及基各自的生活史.2. 微生物有哪些独特代谢特点?这对理论与实践有何指导意义?3,用操纵子学说解释大肠肝菌_半乳粮苷酶的合成机制(请画图说明).4. 简述单细胞微生物的生长规律以及消灭该规律的缘由 ,并说明该规律对发酵工业有何指导意义?5. 结合革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌的细胞壁构造特点 ,解释革兰氏染色法的作用机制.6. 在发酵工业上,测定细菌.放线菌.酵母菌.霉菌的生长量各有哪些常用方法?7. 争辩培育基.玻璃器皿.接种室.车间.牛奶.啤酒消毒灭菌的常用方法以及选择依据.8. 试比较有氧呼吸.无氧呼吸.发酵

21、的异同点.四.问答题:42%1. 为什么说微生物学是一门实践性很强的兴学科? 15%2. 请利用微生物学的遗传变异原理,设计从自然界中选育产高活力纤维素酶的菌株的可行性方案.(从分别源.培育基.培育条件.菌种选育步骤.菌种优良性能的测定等方面分析)27%福州大学 2022 年招收硕士争辩生入学考试试题一名词解释：1碳氮比2。转导3。无氧呼吸4。共生。5。连续培育。6菌株。7。消毒。8。基因突变。9。菌种复壮10-。养分缺陷型二推断改错，并说明错题的缘由；1. 原核微生物与呼吸代谢有关的酶存在于线粒体中。2. 类病毒是一类只含环状单链 RNA 分子，并进展专性细胞内寄生的分子生物。3. 来源于同

22、一个细胞，在液体培育基中形成的肉眼可见的细菌群体称为菌落。4. 依据培育器内菌体生长的密度,通过光电系统来把握培育基流速的连续培育称为%养。5. 用镜台测微计对同一酵母菌涂片测量其大小时，在 1000 保下的大小比在 450 倍下大。6. 细菌除根本形态外，在特定条件下还会消灭特别形态畸形和衰颓形。7. 温存噬菌体侵入寄主细胞后，始终不裂解。8. 脂多糖是一切原核微生物细胞壁外膜中所持有的成分。9. 最早创立用固体培育基将细菌进展培育的科学家是法国的巴斯基。10. 在较低浓度范围内即可影响微生物生长速率和菌体产量的养分物称为生长限制因子。三简答题：1. 什么是选择性培育基？它在微生物学工作中有

23、何重要性？试举一例并分析其中的 选择性原理。2. 什么叫生物氧化？试分析非生物性的氧化燃烧与生物氧化间的异同。3. 试从细胞构造，核酸种类，生殖方式，培育方式以及对青毒素的敏感性 5 个方面比较细菌与病毒的差异。4. 简述单细胞微生物的生长规律以及消灭该规律的缘由，并说明该规律对生产实践 有何指导意义？5. 在没有显微镜的条件下，用哪些试验方法可初步推断某细胞是否具有鞭毛？列举 两种方法说明。6. 在微生物试验中，对接种环。培育皿。肉汤蛋白胨培育基。试验台桌面以及无菌室内空气分别承受哪些方法灭菌？写出灭菌条件。四问答题。1. 微生物学中有哪几项技术算得上是独特的？简述其原理并说明这些技术的创立对 进展微生物所作的奉献。2. 发酵工业为何常遭噬菌体的危害？如何检验。预防和治理它？