服装生产与运作管理概论课程bkcc.ppt

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1、服装生产与运作管理1课程简介一、什么是服装生产与运作管理 服装业是一个典型的传统与现代生产相结合的全球性产业，发达国家资金、技术的优势和发展中国家劳动力的优势不断改变着服装产业的结构与内涵，服装业逐渐从劳动密集型向技术密集型发展。作为世界第一的服装出口大国，我国的服装工业在款式设计、样板设计、生产工艺设计以及裁剪、缝纫、整烫等方面，正在逐步应用服装CAD、CAM系统。因此，要进一步提高服装产品的附加值，以内涵式集约发展代替粗放式数量增长，在日益激烈的竞争中保持活力，企业就要不断提高生产管理水平，正确运用生产管理理论和先进的管理方法。2二、本课程的教学目的和要求1了解和掌握服装生产管理的概念、框

2、架、工具和 技术；2了解服装生产管理职能与其他管理职能之间的关系，从总体上把握服装生产管理的地位和作用；3结合实际，培养学生分析和解决问题的能力，能够了解生产管理方面知识如何运用在服装类生产企业。3三、本课程教学的重点与难点生产计划与过程控制工艺制定与控制质量检验与控制供应链管理设备管理4四、学时安排n本课程为总学时48(32-40)学时，其中讲课36学时。n各章学时安排内 容课 时第 一 章 服装生产管理概论3第 二 章 服装经营管理概论3第 三 章 生产计划与过程控制4第 四 章 工艺制定与控制4第 五 章 质量检验与控制6第 六 章 供应链管理6第 七 章 设备管理4第 八 章 服装企业

3、经营战略3第 九 章 服装企业经营环境3课堂讨论、习题、测试125关于作业n本周布置的作业，请于下周交，最迟可于隔一周交，过后不再收，请按时交作业。6关于课堂讨论n分组n自由结合小组，3-5人/组n要求制作PPT，每名同学都要发言n按时认真完成，成绩按组计（以收到自动回复为准）7出勤n随机点名或者采用做小练习的方式代替点名。n如果是病假，请在当天就拿病假条来；如果本人不能来，请让同学带来。n事假请提前请假，或者请班长带条来说明为何来不了。n除此之外，任何理由均不接受。出勤将作为平时成绩的一部分。8六、使用教材与参考书n教材：服装生产经营管理（第三版）n 宁俊主编，中国纺织出版社n参考书目：n1

4、 生产与运作管理（第二版）陈荣秋主编，高等教育出版社n2 服装工程学 冯旭敏主编，中国轻工业出版社9第一章 服装生产管理概论n 第一节 生产与运作管理n 第二节 服装生产的特征n 第三节 服装生产流程10本章教学目的与要求通过本章的学习，要求学生达到下列要求：n了解生产与运作管理的概念与内容n了解服装生产的特征n了解服装生产流程11本章教学内容n第一节 生产与运作管理n第二节 服装生产的特征n第三节 服装生产流程12本章教学重点为了实现本章教学目的，在教学过程中应以下列内容作为本章教学重点：了解生产运作管理的概念及内容服装生产管理的基本概念和框架了解服装生产的基本流程 13本章教学难点生产运作

5、管理概念服装生产的基本流程 14第一节 生产与运作管理思考一下：思考一下：一个企业要做哪些事情？一个企业要做哪些事情？15战略（战略（StrategyStrategy）生产（生产（Production/OperationProduction/Operation）营销（营销（MarketingMarketing）研发（研发（Research&DevelopmentResearch&Development）理财（理财（FinancingFinancing）会计会计(Accounting)(Accounting)采购采购(Purchasing)(Purchasing)供应供应(Supplying)(

6、Supplying)公共关系公共关系(Public Relations)(Public Relations)设备管理设备管理(Maintenance)(Maintenance)工业工程工业工程(Industrial Engineering)(Industrial Engineering)人力资源管理人力资源管理(Personnel)(Personnel)库存管理库存管理 16第一节 生产与运作管理n社会组织社会组织 所谓社会组织，是指具有特定目标和功能的所谓社会组织，是指具有特定目标和功能的社会化生产要素的集合体。社会化生产要素的集合体。社会组织生存的根本条件是使他的服务对象社会组织生存的根本

7、条件是使他的服务对象满意。满意。n组织的性质有所不同，可分为：n非赢利性组织(Nonprofit)n赢利性组织(For-profit)17第一节 生产与运作管理n社会组织的输出与输入社会组织的输出与输入 任何社会组织都必须有输出，如果不提供输出或提供的输出不为社会所接受，那么这个社会组织就失去了存在的基础。社会组织的输出主要是为社会提供优质产品(Product)或服务(Service)。要提供输出，就必须要有输入要提供输出，就必须要有输入。n把输入转换为输出，是一切社会组织的基本活动。18社会组织社会组织环境约束（经济、政治、社会、环境约束（经济、政治、社会、法律、市场）法律、市场）输入输入（

8、原材料、能源、信息）（原材料、能源、信息）输出输出（产品、服务）（产品、服务）资源支撑（人、财、物、技术）资源支撑（人、财、物、技术）社会组织及其外部约束社会组织及其外部约束19组织的三大基本职能n营销（Marketing)发掘需求定价商业促销n生产与运作（Production and operrations）创造产品和服务物质产品的生产（goods-oriented，tangible products）服务性产品的生产（service-oriented,intangible products）n财务和会计（Financing）融资投资资金的合理运用20除三大基本职能之外n一个社会组织还有其它

9、职能：会计(Accounting)采购(Purchasing)公共关系(Public Relations)维修(Maintenance)人力资源管理(Personnel)研究与开发(Research&Development)21制造业制造业:-2.7%:-2.7%采掘业采掘业:-49.1%:-49.1%建筑业建筑业:+37.7%:+37.7%理财理财,房地产房地产,保险业保险业:+32.2%:+32.2%零售贸易零售贸易:+39.2%:+39.2%运输业运输业:+23.2%:+23.2%总计：总计：+31.8%+31.8%美国劳动力增长变化美国劳动力增长变化(1982-1996)(1982-1

10、996)其他服务业其他服务业:+76.7%:+76.7%生产管理内涵的变化22Production ManagementProduction&Operation Management服务业服务业制造业制造业注意点：注意点：我们主要是研究制造业的生产管理！我们主要是研究制造业的生产管理！23生产运作管理的概念 生产运作管理就是对企业生产活动的计划、生产运作管理就是对企业生产活动的计划、组织和控制。组织和控制。n是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；是企业管理重要职能之一（财务、营销、生产）；n核心是实现价值增值；核心是实现价值增值；n广义和狭义之分：管理对象不同广义和狭义之分：管理对象不同

11、广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理；广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理；狭义：对产品生产过程的管理。狭义：对产品生产过程的管理。24生产与运作管理的内容n生产运作是一切社会组织将对它的输入转化、生产运作是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。增值为输出的过程。社会组织主要输入转化的内容主要输出工厂原材料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况、问题咨询建议、办法、方案典型社会组织的输入、转化和输出典型社会组织的输入、转化和输出25n如何实现价值增值？如何实现

12、价值增值？26企业的价值链企业的价值链(Value Chain)(Value Chain)每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚每一个经营者日夜都在想：我的企业怎样才能赚钱？钱？换句话说，就是如何构建企业的价值链。换句话说，就是如何构建企业的价值链。那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？那么，影响企业价值链的因素有哪些呢？Raw Material Raw Material Purchasing PurchasingFactoryFactoryManufacturersManufacturers DCDCRetailerRetailerConsumerConsumer27迈克迈克 波特的价值链

13、模型波特的价值链模型企业基础设施企业基础设施人人力力资资源源管管理理技技术术开开发发采采购购来料来料储运储运生产生产加工加工成品成品储运储运营销营销服务服务企业企业毛利毛利支持支持活动活动价值链下游环节价值链下游环节价值链上游环节价值链上游环节基本基本活动活动28生产与运作管理的目标生产与运作管理的目标合格产品或满意服务准时灵活低耗高效29产品或服务的产品或服务的选择与设计选择与设计设施选址设施选址设施布置设施布置服务交付系统服务交付系统设计设计工作设计工作设计生产与运作管理的内容计划计划预测需求预测需求确定品种与确定品种与数量数量生产计划生产计划人员班次人员班次生产要素的合理配生产要素的合理

14、配置与组合置与组合接受订货控制接受订货控制投料控制投料控制生产进度控制生产进度控制库存控制库存控制成本控制成本控制质量控制质量控制生产运作系统运行生产运作系统运行生产运作系统设计生产运作系统设计生产运行控制生产运行控制30生产与运作管理的基本职能生产与运作管理的基本职能n计划计划：对生产运作活动过程实施 计划管理；n组织组织：对生产运作过程中的各种资源进行合理配置；n控制控制：对生产运作活动过程实施监控，以保证活动的正常进行。31生产与运作管理的理论沿革生产与运作管理的理论沿革供需协调论劳动分工论资源整合论天人和谐论32na、GNP为什么要学生产与运作管理？为什么要学生产与运作管理？33b、竞

15、争中生存竞争中生存n不断提高劳动生产率是经济繁荣、不断提高劳动生产率是经济繁荣、企业发展的根本性要求企业发展的根本性要求 近百年来，美国保持年均近百年来，美国保持年均2.5 2.5%的的生产率提高，其中劳动的贡献为生产率提高，其中劳动的贡献为0.5 0.5%，资本的贡献为，资本的贡献为0.4 0.4%，管理，管理的贡献为的贡献为1.6 1.6%。34生产与运作管理的必要性生产与运作管理的必要性o生产运作过程是实现价值增值的必要环节o组织中35%或更多的工作与生产运作管理有关o生产运作是企业竞争力的源泉o生产运作管理水平是生产力发展水平的标志35生产系统生产系统输输入入：人人、材材、物物、资资金

16、金、信息信息转换转换（生产制造）（生产制造）输输出出：产产品品、服务服务控制控制反馈反馈反馈反馈反馈反馈增值过程增值过程361 1、生产、生产/运作系统运作系统(Production/Operations System)(Production/Operations System)n生产/运作系统是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。l 狭义的生产/运作系统指企业内部的生产/运作系统l广义的生产/运作系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统n一般地，生产/运作系统有五个要素(5Ps)：人(People)，厂房(Plant)，物料(Parts)，过程(Process)，计划与控

17、制(Planning and Control)37在制品库存在制品库存生产车间生产车间原材料原材料库存库存产成产成品品库存库存供应商供应商用户用户采购采购预测预测长期生产能力计划长期生产能力计划生产计划生产计划短期物料需求计划短期物料需求计划作业计划作业计划生产系统生产系统库存管理库存管理成本和质量控制成本和质量控制38n硬件系统：硬件系统：厂房、设备及各种生产设施的构成和空间厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局布局n软件系统：软件系统：生产管理的规章制度、生产组织方式、计生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与控制系统等内容划与控制系统等内容39n生产运作系统的特征：生产运作系统的特征：

18、1、是多功能的综合系统 2、是劳动过程和价值增值过程的统一 3、是物质系统和管理系统的结合40n生产运作系统构成：生产运作系统构成：结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础 非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证n两类要素的关系：两类要素的关系：硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。411、生产运作技术 1、人员组织 2、生产运作设施 2、生产运作计划3、生产运作能力 3、库存控制4、系统集成性 4、质量管理生产运作系统结构生产运作系统结构生生产产运运作作系系统统结结构构结构性要素结构性要素非结构性要素非结构性要

19、素关键决策关键决策内内容容特特征征1、选址 2、布局3、流程 4、能力5、技术 6、产品7、质量 8、库存9、人员 10、计划11、自制/外购12、可靠性/维护投资大周期长调整难风险大投资小周期短调整易风险小两类要素两类要素之间关系之间关系结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制结构性要素对系统起决定性作用，两类要素必须互相匹配，两类要素要不断进行动态调整。42供应商供应商生产运作环境生产运作环境政政 府府社社 会会科学技术科学技术竞争对手竞争对手生生 产产 运运 作作研究开发其他人力资源顾客顾客财务会计信息管理市场营销.43生产与运作系统的运行生产与运作系统的运行供供应应商商投入

20、投入人力人力物资物资设备设备技术技术能源能源转换过程转换过程物质转换物质转换价值转换价值转换管理过程管理过程服务过程服务过程产出产出产品产品服务服务实施信息反馈实施信息反馈顾客或用户参与顾客或用户参与44用户对产品提出要求用户对产品提出要求对生产系统提出要求对生产系统提出要求企业战略企业战略2 2、生产系统应具备的素质、生产系统应具备的素质产产 品品45用户对产品的要求用户对产品的要求品种款式品种款式质量质量数量数量价格价格服务服务交货期交货期环保与安全环保与安全46产品（企业战略）对生产系统的基本要求产品（企业战略）对生产系统的基本要求n创新创新n质量质量n柔性柔性n成本成本n继承性继承性n

21、按期交货按期交货n环保与安全环保与安全柔性是指生产系统在不同产品与过柔性是指生产系统在不同产品与过程之间转换的速度，以及在此基础程之间转换的速度，以及在此基础上能够向顾客提供的产品范围。上能够向顾客提供的产品范围。47企业竞争的焦点企业竞争的焦点价格（价格是谁确定的？）价格（价格是谁确定的？）质量质量（提高质量还意味着什么？）（提高质量还意味着什么？）产品差别（追求产品差别意味着什么？产品差别（追求产品差别意味着什么？）柔性（柔性是指什么？）柔性（柔性是指什么？）时间（时间是指什么？）时间（时间是指什么？）企业竞争焦点的实质是什么？（演变过程）企业竞争焦点的实质是什么？（演变过程）48主要竞争

22、因素与生产方式的关系主要竞争因素与生产方式的关系49POMPOM始终面临的矛盾？始终面临的矛盾？效率与柔性效率与柔性50对生产运作管理人员的要求n 技术技能n 行为技能51生产的分类如：制造型生产（Manufacturing Operations），是通过物理的或化学的作，是通过物理的或化学的作用将有形输入转化为有形输出的过程。用将有形输入转化为有形输出的过程。服务型生产（Service Operations），又，又称非制造性生产。称非制造性生产。521、从管理角度分、从管理角度分制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产53序号序号比较项目比较项目制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产1产

23、出产出2生产率测定生产率测定3顾客参与程度顾客参与程度4产出质量评价产出质量评价制造性生产和服务性生产的比较制造性生产和服务性生产的比较l纯服务型生产不能用库存来调节l对于高接触度服务，其生产过程难以控制l服务型生产对时间的响应要求极高：制造商可以在几天或几个月以后交货，而超级市场的顾客只要等上5分钟就变得不耐烦。其他区别其他区别实体产品实体产品无形劳务无形劳务易易难难低低高高易易难难542、按工艺特性分、按工艺特性分加工装配型：加工装配型：汽车制造、机械制造汽车制造、机械制造流程型：流程型：石油石油化工、造纸化工、造纸l加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成，加工装配型生产：产品由零部件组

24、合装配而成，零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈相对独立状态，物料运动呈离散状态。相对独立状态，物料运动呈离散状态。机床、汽车、计算机机床、汽车、计算机l流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按流程型生产：生产过程中物料是均匀、连续地按一定工艺顺序运动的。一定工艺顺序运动的。化工、炼油、造纸、水泥化工、炼油、造纸、水泥55企业的不同生产类型企业的不同生产类型563、按组织生产、按组织生产的特点分的特点分备货型备货型订货型订货型订货组装型订货组装型订货制造型订货制造型订货工程型订货工程型l备货型生产（备货型生产（Make-to-stockMake

25、-to-stock，MTSMTS）：在没有接到用户订单时，在没有接到用户订单时，根据市场需求预测，根据市场需求预测，按已有按已有的产品标准或产品系列，的产品标准或产品系列，有计划地生产出产成品存货，有计划地生产出产成品存货，以存货满足顾客需求。以存货满足顾客需求。生产管理重点：按生产管理重点：按“量量”组织生产过程，组织生产过程，准确预测市准确预测市场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末场需求，在满足顾客需求的前提下，保持合理的期末成品库存水平，使总生产成本最小。成品库存水平，使总生产成本最小。轴承、家用电器轴承、家用电器57l订货型生产（订货型生产（Make-to-orderMake

26、-to-order，MTOMTO）：l按用户订单按用户订单要求组织生产，确保按期交货，不要求组织生产，确保按期交货，不形成产成品存货。形成产成品存货。l生产管理的重点：按生产管理的重点：按“期期”组织生产过程组织生产过程，按，按需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和需求预测采购主要原材料，按订单要求定制和按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。按期交货。为缩短交货期有时需要储存半成品。l锅炉、船舶锅炉、船舶l按订单装配按订单装配(assembly-to-order)(assembly-to-order)l按订单制造按订单制造(make-to-order)(make-to-order)l按订

27、单设计制造按订单设计制造(engineering-to-order)(engineering-to-order)58订货型生产流程图订单订单销售部销售部生管部生管部物料需求物料需求人力需求人力需求制造命令制造命令人事部门人事部门采购部门采购部门制造部门制造部门产品产品/工艺图工艺图材料表材料表生产程序单生产程序单机器负荷表机器负荷表人力记录人力记录人工、机器设人工、机器设备计划备计划材料需求计划材料需求计划工作进度计划工作进度计划前期准备工作前期准备工作59什么时候是备货型生产？什么时候是什么时候是备货型生产？什么时候是订货型生产？订货型生产？R1，面向库存生产，面向库存生产R1，面向订货生产

28、，面向订货生产R生产周期生产周期交货期交货期60比较项目比较项目MTSMTO备货型生产和订货型生产的比较备货型生产和订货型生产的比较产品产品标准产品标准产品按用户要求生产，无标准产按用户要求生产，无标准产品，大量的变形产品与新产品，大量的变形产品与新产品品对产品的要求对产品的要求可以预测可以预测难以预测难以预测价格价格事先确定事先确定订货时确定订货时确定交货期交货期不重要，由成品不重要，由成品库存随时供应库存随时供应很重要，订货很重要，订货时决定时决定设备设备多采用专用高多采用专用高效设备效设备多采用通用设备多采用通用设备人员人员专业化人员专业化人员多种操作技能人员多种操作技能人员611 1）

29、大量生产）大量生产 工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业工作地固定地完成一道或几道工序，工作地专业化程度很高。便于采用化程度很高。便于采用流水生产流水生产，生产效率高，生产效率高，生产周期短，成本低，但缺少灵活性。生产周期短，成本低，但缺少灵活性。4、按工作地、按工作地专业化程度分专业化程度分大量生产大量生产成批生产成批生产单件生产单件生产研究生教育研究生教育大学教育大学教育中小学教育中小学教育623 3）单件和小批量生产）单件和小批量生产工作地经常变动地完成很不固定的工作的生工作地经常变动地完成很不固定的工作的生产，产，同一产品只生产一件或数件同一产品只生产一件或数件，工作地专，工作地

30、专业化程度很低。产量很低，多根据用户要求业化程度很低。产量很低，多根据用户要求生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本生产，虽然，具有灵活性，但效率低。成本高，多采用通用型设备高，多采用通用型设备2 2）成批生产）成批生产指工作地轮换地加工成批零件，指工作地轮换地加工成批零件，一批一批相同的相同的零件零件加工完以后加工完以后，调整设备，调整设备，再加工另一批再加工另一批零件。产量低、品种多、需要工人掌握较多零件。产量低、品种多、需要工人掌握较多的技术和技能，效率较大量生产低。的技术和技能，效率较大量生产低。63项目项目单件小批单件小批成批成批大量大批大量大批产量产量工作地专业化程度工作地专业化程

31、度设备设备设备布置设备布置劳动分工劳动分工工人技术水平工人技术水平生产效率生产效率适应性适应性成本成本大量大批、成批、单件小批生产类型的比较大量大批、成批、单件小批生产类型的比较产品品种产品品种繁多、不稳定繁多、不稳定较多，较稳定较多，较稳定少、稳定少、稳定单件或少量单件或少量较多较多大大基本不重复基本不重复定期轮番定期轮番重复生产重复生产万能通用设备万能通用设备部分专用设备部分专用设备多数专用设备多数专用设备工艺原则工艺原则机群式布置机群式布置混合原则、对象混合原则、对象或成组生产单元或成组生产单元对象原则、流对象原则、流水线或自动线水线或自动线粗粗中中细细多面手多面手专业操作（多工序）专业

32、操作（多工序）专业操作专业操作较低较低中中高高强强较差较差差差较高较高中中低低64 服务型生产作业按与顾客直接接触的程度，可以划 分为：（1 1）纯服务作业）纯服务作业：与顾客直接打交道或直接交往的服务作业，如旅馆、推 销、门诊、课堂授课、公交售票等。（2 2）准制造作业）准制造作业：不与顾客打交道。从事业务和信息处理的服务作业，如 行政管理、库存管理、批发、后勤、设备 管理等。（3 3）混合型服务作业：）混合型服务作业：介于上述两者之间，如银行出纳、餐厅、修理、货架上 货等。65服务业运作管理的特殊性n制造业与服务业的区别制造业与服务业的区别n产品的区别产品的区别n顾客的接触程度顾客的接触程

33、度n对顾客需求的响应时间对顾客需求的响应时间n服务地区与设施规模服务地区与设施规模n质量度量质量度量66制造业与服务业的区别67生产管理面临的挑战1 1、产品更新换代加快、产品更新换代加快682 2、用户需求趋向多样化、用户需求趋向多样化n消费者消费的新特点个性化及时化平民化便利化单件生产（手工作坊）单件生产（手工作坊）大批量生产（单一品种）大批量生产（单一品种）单件生产（大批量定制）单件生产（大批量定制）-Mass Customization-Mass Customization用大批量生产的效率和成本满用大批量生产的效率和成本满足顾客定制化（个性化）需求足顾客定制化（个性化）需求69单一品

34、种大批量生产单一品种大批量生产多品种中小批量多品种中小批量提高多品种小批量生产类型效率的途径：提高多品种小批量生产类型效率的途径：n减少零件变化减少零件变化推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）推行三化（产品系列化、零部件标准化、通用化）推行成组技术（推行成组技术（Group technologyGroup technology，GTGT）推行变化减少方法（推行变化减少方法（Variety reduction programVariety reduction program，VRPVRP）n提高生产系统的柔性：提高生产系统的柔性：n硬办法：提高机床的柔性硬办法：提高机床的柔性柔性制造系统

35、（柔性制造系统（Flexible Flexible manufacturing system,FMSmanufacturing system,FMS）n软办法：采用成组技术（软办法：采用成组技术（Group technologyGroup technology，GTGT）多品种中小批量生产的最大问题？多品种中小批量生产的最大问题？效率！效率！70竞争环境的变化对生产系统的影响竞争环境的变化对生产系统的影响n生产驱动的系统(production-driven system)20世纪初期出现的流水生产第二次世界大战期间1950-1980的变化n市场驱动的系统(market-driven syste

36、m)过去是企业先生产、用户后消费，即Consumers现在是消费者从一开始就进入了产品设计和生产过程，即Prosumers因此，生产系统也就从生产驱动型转换为市场因此，生产系统也就从生产驱动型转换为市场驱动型。驱动型。3 3、竞争日趋激烈、竞争日趋激烈71生产/运作管理的历史发展1、1910sn科学管理科学管理(Scientific Management)Frederick W.Taylorn工作研究工作研究(Industrial Psychology)Frank and Lillian Gilbrethn装配流水线装配流水线(Moving Assembly Line)Henry Ford a

37、nd Henry L.Ganttn经济批量模型经济批量模型(Economic Lot Size)F.W.Harris 722、1930sn质量控制质量控制(Quality Control)Walter Shewhart,H.F Dodgen人际关系学人际关系学(Hawthorne Study)Elton Mayo 3、1940sn运筹学运筹学(Operations Research)Operations research Group，George B.Dantzig4、1950-60sn运筹学运筹学(Operations Research)的进一步发展的进一步发展n生产管理领域的形成生产管理领

38、域的形成(OMs Emergence as a Field)735、1970sn计算机在企业中的应用计算机在企业中的应用(Computer and the MRP Crusade)IBM,Joseph Orlicky and Oliver Wightn服务质量与生产率服务质量与生产率(Service Quality and Productivity)McDonads Restaurants 6、1980sn制造战略制造战略(Manufacturing Strategy Paradigm)Harvard Business Schooln准时生产制准时生产制(JIT,TQC and Factory

39、 Automation)Tai-Ichi Ohon of Toyoto Motors,W.E.Deming,J.M.Jurann同步制造同步制造(Synchronous Manufacturing)Eliyahu M.Goldratt 747、1990sn全面质量管理质量认证全面质量管理质量认证(Total Quality Management and Quality Certification)ISO9000n精细生产精细生产(Lean Production)n业务流程重构业务流程重构(Business Process Reengineering)Michael Hammer8、2000sn

40、电子化企业电子化企业(Electronic Enterprise)n供应链管理供应链管理(Supply Chain Management)75第二节 服装生产的特征及方式n特征：A.生产之间的协作性劳动密集型生产工艺间相关性较强对管理要求较高 76第二节 服装生产的特征及方式n特征：B.生产技术的专业性品种繁多专用设备分工较细 77第二节 服装生产的特征及方式n特征：C.服装生产对材料的依赖性D.服装生产的季节性E.服装产品因人而异F.成衣生产标准化78总结：总结：服装生产企业的特点服装生产企业的特点1.1.服装生产企业是劳动密集型企业服装生产企业是劳动密集型企业 2.2.投资少、见效快投资少

41、、见效快 3.3.产品品种多，更新快产品品种多，更新快 4.4.服装企业生产的产品是技艺结合的半手服装企业生产的产品是技艺结合的半手工产品工产品 79服装生产方式1.1.成衣化成衣化(ready(ready to to wear)wear):工业化标准生产方式。在我国，成衣化服装通常以“GBT 1335服装号型”为基准，结合款式工艺特征，由流水线作业工人分工序批量完成服装制作。2.2.半成衣化半成衣化(easy(easy wear)wear):以工业化标准生产为基础，由客户对某些部位提出特殊要求，结合工业化生产的方法，投入工厂生产线完成。3.3.定做定做(order):(order):以个人体

42、型为标准，量体裁衣，单件制作。4.4.家庭制作家庭制作(home dressmaking):(home dressmaking):自己购料缝制服装。-80成衣化服装生产特点成衣化服装生产特点 (1)(1)能利用专业科学知识；(2)(2)可有效地利用人、物、机器(确定工艺标准 和生产管理技术)；(3)(3)寻求完善的机械化和自动化(以计算机应用 为主，推行自动化、机械化)；(4)(4)能进行工业化连续生产；(5)(5)质量好且价格适合。81 各国成衣化率情况 全国服装调查表明：我国1985年成衣化率为35，1990年为50，20世纪末达到 85。作为参考，20世纪80年代，美国 成衣化率为99，

43、德国为95，日本为92，法国为70，意大利为60，英国 为32。美国的定做服装价格是成衣化服装的4倍；德国为3倍；日本为2倍。82定做服装的特点定做服装的特点(1)凭裁缝师傅的经验和灵感；(2)主要用手工进行缝纫、熨烫；(3)可在家庭进行制作；(4)质量好，但价格高。83我国服装业生产的特点(1)服装工业已处于变革时代，生产类型由大批量、少品种、长周期向小批量、多品种、短周期方 向发展。(2)服装生产采用的面料、辅料多样化，新技术、新材料广泛地应用。(3)重视服装品牌发展，企业向集团化规模经营过渡。(4)生产中机械化、专业化作业程度逐步提高。(5)生产管理主要靠经验，生产工序多，工艺编排较 为

44、复杂。(6)逐步建立服装信息网，采集国际服装流行信息。84部分国内服装市场的不足 （1）交货期不能保证。我国的纺织品和服装，从包装、定船到运输、交货的时间较长，影响外商订货。（2）服装的标准性能不清。在服装上标明服装衣料的 成分、洗涤、熨烫、保存方法、是否褪色等标识不 全、不清，我国的服装生产还缺少这些意识。（3）环保意识不强。在国际贸易中，绿色壁垒成为服装 贸易中的新阻碍，而我国的服装企业对服装绿色环 保意识不强。（4）服装质量不稳定。同一批货，由不同地区、不同厂 家生产，质量不统一。85高成衣化率国家服装生产特点高成衣化率国家服装生产特点(1)拥有先进的设备、成熟的工艺、新型面料，且不断采

45、用新技术，适应新产品的生产。(2)服装加工技术向自动化、立体化方面发展。(3)注重产品的流行性，采用工业化生产手段 进行小批量、高档化服装加工，效益高。(4)重视服装品牌的发展，有良好的商业信誉 和企业形象。(5)形成并具有手工高档时装的概念。86高成衣化率国家服装生产特点（续）高成衣化率国家服装生产特点（续）(6)服装设计、裁剪设备现代化，服装 CAD/CAM、服装款式设计的三维系统等 已用于实际，可随时进行设计，可在 计算机上直接修改，并显示最终产品 的试样，供客户选择。(7)缝制设备专业化、高速化，黏合整烫 设备自动化，使缝制工艺简化，效率 高。(8)服装生产管理科学化。87服装生产管理

46、要素服装生产管理要素n人(men)服装企业作业人员除了数量的要求外，还应考虑技能程度努力程度(工作态度)等。n物资（material）n材料(materia1)面、辅料的物理性能、配伍性、加工的难易等。n能源（energy）：电力、水等。n机器设备(machine)服装加工机器，如裁剪机、缝纫机、蒸烫机以及种服装加工用辅助器具。n技术（technology）n加工方法(method)工艺标准的制定：质量标准、检验标准、工时定额等。n资金(money)生产资金的周转，生产成本费用等。n市场与信息(market and information)消费市场需求动向，生产过程中的信息反馈等。8889第三

47、节 服装生产流程n服装生产流程：材材料料购购入入检检查查选选料料复复形形考考料料铺铺布布裁裁剪剪裁裁片片管管理理粘粘衬衬缝缝纫纫后后整整理理检检验验入入库库样样板板完完成成工工业业用用样样板板生生产产指指示示书书工工程程分分析析作作业业标标准准生生产产线线设设计计（设设备备布布局局）工工艺艺规规程程编编制制90服装生产流程n材料购入：服装材料分主料、辅料主料指面料，包括构成服装主体的布料、皮革等辅料包括里料、衬料、扣子、拉链、线、垫肩等主、辅料的订购要根据工厂所加工产品的数量和质量的要求，如期购入9112345692服装生产流程n检查选料：验布对所采购材料进行检查，保证质量检查项目包括：面料的

48、布幅、布料的疵点、材料的手感、着色情况、缩水率等9394服装生产流程n复形：面料生产是通过纺纱、纺织、印染等工序完成，在包装、存储时会发生不同程度的变形裁剪之前，把面料恢复到原来的自然状态自然复形、高温蒸气熨烫复形95服装生产流程n考料：也称打版或排版面料的裁剪要使用服装生产用样板，根据裁减通知单的尺寸与批量，在面料上排班。选择最省材料的排版方式电脑排版9697服装生产流程n铺布：按照考料时的排料方式、规定拉布的长度，根据生产通知单的数量铺布单层铺料、双层对折铺料面料的松紧一定要均匀，布边要对整齐9899服装生产流程n剪裁：按照样板裁剪布料上下层对齐裁剪刀走过的痕迹不能有斜坡度100101服装

49、生产流程n裁片管理：查片编号，打号按型号、颜色、批量等和一定数量扎捆102服装生产流程n粘衬：可使服装的缝纫加工省力化，减轻生产技术难度，并能够帮助服装成行。根据面料的质感及服装造型要求来选择衬料高温粘合机，要考虑面料的热缩率及耐热性能103服装生产流程n缝纫：一人完成或多人流水作业缝纫、打钮扣、上拉链等104105服装生产流程n后整理：高温整烫吹线头包装106107服装生产流程n检验：半成品检验（中检）和成品检验（尾检）尺寸：身长、袖长、胸围、臀围、腰围、袖口、肩宽等外观：整体造型效果、领、袖等缝纫部位、油污、色差、开线、跳线、格纹面料的对格等品质：染色的牢固度、耐洗性等108服装生产流程n入库：包装或吊挂入库准备发货或保管109服装生产管理的任务和重点服装生产管理的任务和重点n主要任务：通过对服装的造型结构、工艺加工特点、样板结构、工艺规格、裁剪、缝纫、整烫、包装等各个生产环节进行分析，制定标准技术文件，组织、实施、协调和控制服装生产计划。在保证服装产品质量的同时，还应注意与其他企业在价值上的比较优势，也即在生产中要有成本意识。n因此，服装生产管理的重点：重点：质量、成质量、成本和交货期。本和交货期。110思考题生产运作管理概念有哪些生产类型简述服装生产的特征。简述服装生产流程。111