八年级生物上第四章第三节真菌课件人教版.ppt

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1、第三节第三节 真真 菌菌观察与思考观察与思考它们的形态一样吗？它们与我们的关系如何它们的形态一样吗？它们与我们的关系如何？各种各样的真菌各种各样的真菌一、各种各样的真菌一、各种各样的真菌 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京京果果 之王之王。竹竹 荪荪真菌皇后真菌皇后1、大型真菌、大型真菌 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的著名的“山珍山珍”，历来是筵席上的名

2、贵菜肴。我国山，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果 猴头猴头著名山珍著名山珍 有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑

3、，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。特征。毒蘑菇的鉴别毒蘑菇的鉴别毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。毒死老鼠及其它有害动物。此蘑菇极毒。中毒症状主要以此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。肝损害型为主，死亡率很高。白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌 青霉 曲霉1

4、1、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同之处不同之处?又有什么共同点？又有什么共同点？2、霉菌、霉菌生长在橘子皮上的青霉生长在橘子皮上的青霉青霉的孢子青霉的孢子显微镜下的青霉显微镜下的青霉1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种全部消失了。他把这

5、一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。杀菌作用的物质。人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物人类实践中应用比较早的一类微生物 单细胞霉菌单细胞霉菌酵母菌酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌正在进行出芽生殖的酵母菌生长在面包上的曲霉生

6、长在面包上的曲霉电镜下的曲霉电镜下的曲霉 黄曲霉毒素的毒性是已知黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡人发生急性中毒肝炎，死亡106人。人。

7、实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。诱发肝癌。1 1、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？有什么共同点？有什么共同点？相同点：相同点：不同点：不同点：都是多细胞，菌体由菌丝构成，都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。能产生孢子。青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状；青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状；曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。颜色上的不同点：颜色上的不同点：形形态态青霉：青霉：青绿色青绿色曲霉：曲霉：黑、褐、黄、绿等黑、褐、黄、绿等1 1、青霉与曲霉在形态和

8、颜色上有什么不同？、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？有什么共同点？有什么共同点？2 2、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说明了什么？明了什么？真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰 富的环境中富的环境中 3 3、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？方式有什么相同的特点？真菌在营养方式是：真菌在营养方式是：利用现成的有机物，从中获得利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量，属于生命活动所需的物质和能量，属于异养型。异养型。真菌的繁殖方式是通过真菌的繁殖方式是通过孢子

9、繁殖孢子繁殖真菌的繁殖真菌的繁殖 霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污和

10、鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。真菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。孢真菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。二、真菌的繁殖二、真菌的繁殖课堂小结课堂小结通过本节课的学习，通过本节课的学习，你想到些什么？你想到些什么？明白了些什么呢？明白了些什么呢？动动脑动动脑1、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？2 2、检查一下自己家庭储粮、放衣物的情、检查一下自己家庭储粮、放衣物的情况，你能做哪些工作防止霉菌的生长？况，你能做哪些工作防止霉菌的生长？3 3、在雨后或潮湿的草地、树桩上，常会、在雨后或潮湿的草地、树桩上，常会有蘑菇长出。如果让你养殖食用蘑菇，有蘑菇长出。如果让你养殖食用蘑菇，你将怎样才能满足蘑菇的生长条件？你将怎样才能满足蘑菇的生长条件？模拟制作孢子印想一想想一想真菌在自然界中真菌在自然界中 的作用如何的作用如何？