1生产与运作管理概述42226.pptx
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1、现代生产运作管理现代生产运作管理2010.08-2010.12为什么要有生产运作管理为什么要有生产运作管理1、生产运作管理是社会组织竞争力的源泉2、工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解,单纯的商业教育完全不够.社会组织中的个体都必须具有这种知识;工业工程人员必须掌握生产运作知识3、生产运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法,并广泛地用于其他职能领域生产运作管理是否重要生产运作管理是否重要 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据,从而进行审核,做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量,预测现金流量,对现有资产进行管理 营
2、销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期,满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系,以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识,不能有效地运用资金,而最终经营失败如何掌握和了解生产运作管理如何掌握和了解生产运作管理1、大量阅读专著与文献2、参与社会实践,把握各类提升和了解社会组织运营的机会3、多写善思勤交流不能为学而学,而是为提升能力素质去思考1、课程介绍课程介绍生产作业是企业一个重要的功能部门,是企业其他活动的基础,在企业管理中占有重要的地位。本课程按照企业生产系统建立、运行和完善
3、的的顺序,讨论在各个环节上生产作业管理的基本任务和方法。通过课程的学习,初步掌握分析、解决企业生产作业过程中发生的问题的能力,掌握常用的生产作业管理非工具和方法,了解先进的生产作业管理理论的发展,为进一步学习和提高打下基础。2、课堂安排、课堂安排本课程采用课堂讲授、案例讨论、阅读与写作结合的发式进行,其中课堂讲授占50%,案例讨论占30%,阅读写作占20%。3、成绩评定、成绩评定本课程成绩评定分三部分:课堂参与占20%、笔试占40%、案例讨论占20%、论文写作占20%课程基本情况课程基本情况4、教材与参考资料、教材与参考资料(1)生产与运作管理(第二版)陈荣秋,马士华主编高等教育出版社2007
4、(2)生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工业出版社2007(3)运作管理:在产品和服务中提供价值詹姆斯B迪尔沃思著,肖勇波,刘晓玲译中信出版社2006(4)服务管理运作、战略与信息技术(原书第五版)(美)菲茨西蒙斯,(美)菲茨西蒙斯著,张金成等译机械工业出版社2007(5)新丰田生产方式(第三版)(日)门田安弘著,王瑞珠、李莹译河南大学出版社2008(6)供应链管理(第3版)乔普拉等著,陈荣秋等译中国人民大学2008(7)质量策划与分析(第四版)格里纳著,何桢主译中国人民大学20054、课程基本结构、课程基本结构第1章生产与运作管理概述第2章价值、流程与时间第3章生产与运作策略第4章质
5、量管理第5章统计质量控制第6章需求预测第7章综合计划第8章库存管理第9章作业计划与控制第10章产品与服务设计第11章项目进度管理第12章准时生产与精细生产第13章大规模定制第14章供应链管理第15章约束管理第第1 1章章 生产与运作管理概述生产与运作管理概述1、社会组织的基本职能、社会组织的基本职能2、生产运作分类、生产运作分类3、能力需求匹配、能力需求匹配4、生产运营研究的历史与生产运营趋势、生产运营研究的历史与生产运营趋势一、社会组织的基本职能一、社会组织的基本职能环境约束(环境约束(经济、政治、社会、法律、市场)经济、政治、社会、法律、市场)输入输入 社会组织社会组织 输出输出(原材料、
6、能源、信息)(原材料、能源、信息)(产品、服务(产品、服务)资源支撑(人、财、物、技术)资源支撑(人、财、物、技术)社会组织及其外部约束社会组织及其外部约束 1、社会组织是什么、社会组织是什么2、社会组织的基本职能、社会组织的基本职能资源组织资源组织转换过程转换过程市场营销市场营销 任何组织的成立都要追求一定的目标。群体的协同努力比个人的单独工作更有利于目标的实现。典型的企业组织有三个基本职能:营销、财务、生产与运作。通常一个组织的成功不仅依赖于某个职能发挥得如何,而且还依赖于这些职能相互的协调程度。财务组织生产与运作生产与运作财务营销生产与运作生产与运作营销3、服务业的兴起、服务业的兴起q前
7、工业社会前工业社会n人们主要从事农业和采掘业n实质是从自然界直接获取所需的物品n动力来自人力和兽力n主要活动是同自然界打交道 q工业社会工业社会n人们主要从事制造业,生产自然界没有的物品n动力来自蒸汽和电力n分工是工业社会组织生产活动的基本原则 n主要活动是同经过加工的物品打交道q后工业社会n人们主要从事服务业,其实质是提供各种各样的服务n信息成为关键资源n生活质量由保健、教育和消遣来衡量n主要活动是人们之间的交往q服务业一般包括五个方面的活动服务业一般包括五个方面的活动n业务服务:如咨询、财务金融、银行、房地产等;n贸易服务:零售、维修等;n基础设施服务:交通运输、通讯等;n社会服务:餐馆、
8、旅店、保健等;n公共服务:教育、公用事业、政府等。q服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果,也服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果,也是社会生产力发展水平的一个重要标志。是社会生产力发展水平的一个重要标志。4、生产概念拓展、生产概念拓展n服务业的兴起,使生产的概念得到延伸和扩展n有人说过,生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料,改变劳动对象,以适合人们需要的过程?是否还适合现在和未来?n创造财富的过程 n从一般意义上讲,我们可以给生产下这样一个定义:生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程 生产运作过程是一个”输入变换输出”的过程,即投入一定资源,经过一系列、多种形式的变换
9、,使其价值增值,最后以某种形式的产出提供给社会的过程。列出了几种典型的社会组织的输入、转化和输出的内容。输入、转化和输出与社会组织的三项基本活动输入、转化和输出与社会组织的三项基本活动输入、转化和输出与社会组织的三项基本活动输入、转化和输出与社会组织的三项基本活动 一供应、生产运作和销售相对应一供应、生产运作和销售相对应一供应、生产运作和销售相对应一供应、生产运作和销售相对应不同时代输入、输出和控制过程是有区别的(1)输入、输出的内容的变化)输入、输出的内容的变化生产过程输入的有劳动者、劳动手段、劳动对象,其中劳动对象最终改变了形态,劳动者根据契约关系在生产过程中发挥作用,而劳动手段也会在一定
10、时期内发挥作用。不同时代生产运营过程的输入、输出是不同的:在农业时代,自然资源占据最重要位置,是自给自足的自然经济;在工业时代,机器设备越来越发挥主导作用,生产是为了市场消费,营销起着重要作用;进入信息时代,无形资产替代了设备和能源,成为财富的主要源泉。输入的是带着需求的顾客,输出的是满载而归的顾客,但是顾客仍然处于被调查、被适应的地位。在发达的服务经济条件下,顾客一定会成为市场的主宰,他们不是被收入,而是主动地进入市场,要求他们所希望的产品和服务,而这种需求立即被快速反应系统捕捉,在很短的时间内生产出来。输入、输出的根本性变化,势必影响到企业生产运营模式的变化。(2)产品定义的扩展)产品定义
11、的扩展把产品定义成有形的、具有某种功能的物品是狭窄的,正是消费者赋予产品和服务以特定用途,应该把产品看作是从功能到象征的一系列属性的集合。宽泛的产品定义对于确定产品、个性化方式以及处理同消费者的关系都很重要,新的定义也拉近了产品和服务的距离。使产品个性化的机会象征广告与品牌心理使用中形成的形象地位服务售后服务、质量担保、服务承诺辅助使用与培训包装功能作用及方式(含质量)形体设计和结构(3)控制方式的变化)控制方式的变化控制的主要形式是反馈控制,即输出的结果反过来影响输入。随着服务控制的输入逐渐转变为带着需求的顾客、输出逐渐转变为满意离去的顾客,控制也由事后控制逐渐转变为事前控制(1 1)内容)
12、内容 市场调查技术预测产品研究与开发生产系统选择设计产品设计生产技术制造营销财务售后服务生产运作职能范围5、生产运作管理、生产运作管理生产与运作管理是对生产系统及其生产活动进行计划、组织和生产与运作管理是对生产系统及其生产活动进行计划、组织和控制控制,把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来,形成的形成的有机的体系有机的体系,按照最经济的方式生产出满足社会需要的产品或服按照最经济的方式生产出满足社会需要的产品或服务的管理活动过程。务的管理活动过程。战略战略设计设计运行运行改进改进产产品品开开发发与设计、与设计、设设施施选选址址与布置、与布置、工工作作
13、设设计计与测量与测量综综合合生生产产计计划划、库库存存 控控 制制、ERP、作作业业计计划划与与控控制制、项项目型计划目型计划生生产产运运作作战略、战略、服服务务运运作作策略、策略、需求预测需求预测质量管理、质量管理、先先进进生生产产方式方式(SCM、JIT、MC)(2)目标 n四适:适合的时候适合的品种适合的价格适当质量的产品和服务n三提高:提高顾客和社会满意度 提高企业竞争力 提高经济效益和社会效益(3)生产运作管理人员所需要技能)生产运作管理人员所需要技能 n能力:技术技能能力:技术技能n素质:行为技能素质:行为技能1 1、生产系统与组成、生产系统与组成、生产系统与组成、生产系统与组成
14、生产系统是指与实现规定的生产目标有关的生产单位的集合体,是一个人造的、开放的、动态的系统。n生产系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。n生产系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。n生产系统是由人设计建造的。它可以按照需要进行构造和重构,使它能够适应外界环境的剧烈变化。二、生产运作分类二、生产运作分类生产系统组成生产系统组成生产系统组成生产系统组成 供应商投入:材料、资金设备、劳工信息、能源转换:制造作业服务作业产出:产品、服务用户管理2、生产系统的分类、生产系统的分类 输出对象形态输出对象形态生产工艺过程特点生产工艺过程特点组织生产的特点组织生产的特点重复
15、性与专业化程度重复性与专业化程度制制造造性性生生产产:通通过过物物理理或或化化学学作作用用,将有形输入转化成有形输出。将有形输入转化成有形输出。服服务务性性生生产产:非非制制造造性性生生产产,提提供供劳务而不是制造有形产品。劳务而不是制造有形产品。流流程程式式生生产产:又又称称为为连连续续性性生生产产,物物料料均均匀匀、连连续续地地按按一一定定工工艺艺顺顺序序运动。运动。离离散散性性生生产产:又又称称为为加加工工装装配配式式生产,物料运动呈离散状态。生产,物料运动呈离散状态。大大量量生生产产:品品种种单单一一、产产量量大大,生生产重复程度高。产重复程度高。成成批批生生产产:品品种种较较多多,各
16、各种种产产品品在在计划期内成批轮番生产。计划期内成批轮番生产。单单件件生生产产:品品种种繁繁多多,每每种种产产品品数数量很少,量很少,生产重复程度很低。生产重复程度很低。备备货货型型生生产产:根根据据市市场场需需求求(现现实实需需求求),通过库存随时满足用户的需求,通过库存随时满足用户的需求订订货货型型生生产产:根根据据用用户户订订单单,按按用用户户要要求求以以合合同同的的方方式式确确定定产产品品的的品品种种、性能、数量及交货期组织生产性能、数量及交货期组织生产3 3、服务性运作、服务性运作 服务业包括了农业、制造业以外的所有行业,它的基本特征是提供劳务而非有形产品。服务分类有助于打破行业限制
17、,例如医院可以向旅馆学习管理经验,干洗店也可以向银行学习晚间存款业务而接收下班后的衣物。可以按劳动密集程度和与顾客接触程度把服务生产运营分成四类:服务工厂、服务作坊、大众化服务和专业服务服务运营的特征服务运营的特征(1)顾客直接参与服务过程服务是一种发生在设施环境中的顾客的经历,要求重视环境的设计。顾客一般不允许进入后台作业区,然而一些创新的服务企业已开放了后台作业区,以便公众监督和提高服务可信度顾客愿意扮演主动角色。顾客的知识、经验、动机、诚实会直接影响服务系统效果。(2)服务的生产和消费同时发生服务无法储存,这使得服务业不能像制造业一样靠存货适应需求的变化。(3)服务能力随时间而消失提供服
18、务能力的空座位、医生的空闲时间是易逝性商品,能力的充分利用成为服务管理的一个挑战。面对需求的变化和服务能力的易逝性,管理者有三种基本选择:稳定需求。调整服务能力。科学管理顾客排队。(4)劳动力密集(5)无形性(6)衡量产出的困难 制造性生产和服务性运作的异同制造性生产和服务性运作的异同制造性生产和服务性运作的异同制造性生产和服务性运作的异同 n服务性运作的生产率难以测定 n服务性运作的质量标准难以建立 n运作和消费结合,顾客接触 n纯服务性运作不能通过库存来调节 n对于高接触度服务,其生产过程难以控制对于高接触度服务,其生产过程难以控制n服务型生产对时间的响应要求极高:制造服务型生产对时间的响
19、应要求极高:制造商可以在几天或几个月以后交货,而超级商可以在几天或几个月以后交货,而超级市场的顾客只要等上市场的顾客只要等上5 5分钟就变得不耐烦。分钟就变得不耐烦。4 4、制造性生产、制造性生产制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。制造性生产分成两种:连续性生产与离散性生产(1)连续性生产(流程式生产)与离散性生产(加工装配式生产)流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点流程式生产与加工装配式生产的比较 特征 流程式生产 加工装配式生产 产品品种数 产品差别 营销特点 资本/劳力/材料密集 自动化程度 设备布置的性质 设备布置的
20、柔性 生产能力 扩充能力的周期 对设备可靠性要求 维修的性质 原材料品种数 能源消耗 在制品库存 副产品 较少 有较多标准产品 依靠产品的价格与可获性 资本密集 较高 流水式生产 较低 可明确规定 较长 高 停产检修 较少 较高 较低 较多 较多 有较多用户要求的产品 依靠产品的特点 劳力、材料密集 较低 批量或流水生产 较高 模糊的 较短 较低 多数为局部修理 较多 较低 较高 较少 流程式生产与加工装配式生产的生产管理的特点不同流程式生产与加工装配式生产的生产管理的特点不同 对于流程式生产,生产设施地理位置集中,生产过程自动化程度高,对生产系统可靠性和安全性的要求很高。加工装配式生产,生产
21、设施地理位置分散,零件加工和产品装配可以在异地进行,零件种类繁多,加工工艺多样化,涉及多种多样的加工单位、工人和设备,生产过程中协作关系十分复杂。物流组织物流组织n对于流程式生产,生产设施地理位置集中,生产过程自动化程度高,原材料品种相对简单、只要指定合适的生产计划,保证几种主要原材料的物流畅通,工艺参数得到控制就能正常生产,生产过程中的协作与协调任务较少。n加工装配式生产,生产设施地理位置分散,零件加工和产品装配可以在异地进行,零件种类繁多,加工工艺多样化,涉及多种多样的加工单位、工人和设备,生产过程中协作关系十分复杂。要在保证高效的物流配送的同时降低物流成本。按照企业组织生产的特点,制造型
22、生产可以分为备货型生产(Make-to-Stock,MTS)与订货型生产(Make-to-Order,MTO)和按订单装配式生产(Assembleo-Order,ATO)。流程式生产一般为备货型生产,加工装配式生产既有备货型、又有订货型。备货型生产是指在没有接到用户订单时,运用市场预测的方法安排生产,以补充成品库存,以库存满足用户订货的需要。例如,轴承、紧固件、小型电动机等产品的生产就属于备货型生产。这些产品的通用性强、标准化程度高,有广泛的用户。订货型生产是指按照用户的特定要求进行生产。用户提出产品性能、质量数量、价格和交货期的要求,经过谈判签订合同,然后组织设计、生产。例如船舶、锅炉、大型
23、电机等产品的生产就属于订货型生产。这些产品的专用性强、大都是非标准产品。(2)备货型生产与订货型生产备货型生产与订货型生产 表1-3 MTO 与MTS的主要区别 项目 备货型生产 订货型生产(产品 标准产品 按用户要求生产,无标准产品 变型产品与新产品 对产品的需求 可以预测 难以预测 价格 事先确定 订货时确定 交货期 不重要,随时供货 很重要,订货时决定 设备 采用专用高效设备 多采用通用设备 人员 专业化人员 需多种操作技能 备货型生产的标准化程度高、生产效率高,但对客户的个性化要求满足程度低,订货型生产的标准化程度低、生产效率低,但是对客户的个性化要求满足程度高。为了兼顾顾客的个性化要
24、求和生产过程的效率,可以将备货型生产和订货型生产组合成各种不同的生产方式,这种组合的关键是确定备货生产与订货生产的分离点(CustomerOrderDecouplingPoint,CODP)。在CODP的上游是备货性生产,由预测和计划驱动;在CODP的下游是订货型生产,由客户订单驱动。可以将CODP安排在加工装配式生产的产品设计、原材料采购、零部件加工和产品装配等几个典型生产阶段之间的某个位置上,这样就构成不同的组织生产方式(1)(1)生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分 q大量生产 q单件生产 q成批生产 大量大批生产 中批
25、生产 单件小批生产 大量生产 成批生产 单件生产生产类型的划分5 5、生产运作的类型、生产运作的类型(2)(2)不同生产类型的特征不同生产类型的特征大量大批生产的特征:大量大批生产的特征:易实现高效率、低成本和高质量易实现高效率、低成本和高质量生产周期短;生产周期短;机械化、自动化水平高;机械化、自动化水平高;人力、物力消耗少,成本低;人力、物力消耗少,成本低;产品质量高而稳定。产品质量高而稳定。单件小批生产的特征:单件小批生产的特征:难以实现高效率、低成本和高质量难以实现高效率、低成本和高质量产品制造周期长,订货期长。产品制造周期长,订货期长。通用化设备,用人多,生产效率低,劳动生产率低。通
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