第2讲细胞中的元素和化合物课件.ppt

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1、第2讲细胞中的元素和化合物第1页，此课件共43页哦不同生物体不同生物体内所含元素的内所含元素的种类种类大体相同，大体相同，但各元素的但各元素的含量含量相差很大相差很大 H、O、N、P、SCK、Ca、Mg大量元素大量元素一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素1 1、种类：常见的有、种类：常见的有2020多种多种Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu微量元素微量元素最基本元素最基本元素基本元素基本元素2 2、存在形式和吸收方式：、存在形式和吸收方式：在生物体内主要以在生物体内主要以无机盐离子或化合物形式无机盐离子或化合物形式存在；存在；生物体获得各种元素的方式以生物体获得各种元素的方式以自由扩散和主动运输

2、为主自由扩散和主动运输为主3 3、特点：、特点：第2页，此课件共43页哦 统一性统一性组成组成生物体生物体的元素，在的元素，在无机自然界无机自然界都可以都可以找到，没有一种是生物界所特有的；找到，没有一种是生物界所特有的；差异性差异性组成组成生物体生物体的元素，在生物界与非生物界的元素，在生物界与非生物界的含量差别很大。的含量差别很大。4 4、生物界与非生物界的关系、生物界与非生物界的关系统一性是指统一性是指“种类相似种类相似”，差异性是指，差异性是指“含量不含量不同同”例例1.1.下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是下列有关组成生物体化学元素的论述，正确的是 A.A.组成生物体和组成无

3、机自然界的化学元素中，碳元素的组成生物体和组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量最多含量最多 B.B.人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大 C.C.组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到 D.D.不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似C统一性统一性差异性差异性第3页，此课件共43页哦例例2.2.生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。碳生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链状或原子本身的化学性质，

4、使它能够通过化学键连接成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明()()碳元素参与生物体内所有化合物的组成碳元素参与生物体内所有化合物的组成 地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的 碳元素是各种化合物中含量最多的元素碳元素是各种化合物中含量最多的元素 碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素 A.B.C.D.A.B.C.D.C第4页，此课件共43页哦20082008南京模拟南京模拟一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素

5、含量占细胞干重的质量分数如下表，下列有关叙化学元素含量占细胞干重的质量分数如下表，下列有关叙述正确的是述正确的是A.A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分B.这两种生物体内所含化学元素的种类差异很大这两种生物体内所含化学元素的种类差异很大C.N N、S S含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物血钙含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物血钙高则会发生肌肉抽搐高则会发生肌肉抽搐D.经测定该植物中某有机物含经测定该植物中某有机物含C C、H H、O O、N N、S S此化合此化合物可能携带氨基酸进入核糖体物可能携带氨基酸进入核糖体元素元素 C H O N

6、 P Ca S 植物植物 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.17 动物动物 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 0.78 A A第5页，此课件共43页哦细胞中含量最多的化合物是什么？细胞中含量最多的化合物是什么？细胞中含量最多的有机物是什么？细胞中含量最多的有机物是什么？细胞干重中含量最多的物质是什么？细胞干重中含量最多的物质是什么？细胞内主要的能源物质是什么？细胞内主要的能源物质是什么？细胞内主要的贮能物质是什么？细胞内主要的贮能物质是什么？生物体内主要的遗传物质是什么？生物体内主要的遗传物质是什么？动物细胞内贮存能量的物质有哪些

7、？动物细胞内贮存能量的物质有哪些？植物细胞内贮存能量的物质有哪些？植物细胞内贮存能量的物质有哪些？二、二、组成细胞的化合物组成细胞的化合物水水蛋白质蛋白质DNA糖类糖类脂肪脂肪淀粉、脂肪淀粉、脂肪 糖原、脂肪糖原、脂肪蛋白质蛋白质第6页，此课件共43页哦双缩脲试剂双缩脲试剂：A A液液:0.1g/mL:0.1g/mLNaOHNaOH B B液液:0.01g/mL0.01g/mLCuSOCuSO4 41 1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质还原糖原糖蛋白蛋白质脂肪脂肪淀粉淀粉试剂颜色色操作要求操作要求(所需器具所需器具)实验材料材料斐林试剂斐林试剂先加先加A

8、 A液，后液，后滴滴B B液液现配现用现配现用水浴加热水浴加热砖红色砖红色双缩脲双缩脲试剂试剂紫色紫色显微镜显微镜橘黄色橘黄色(红色红色)苏丹苏丹染液染液(苏丹苏丹染液染液)蓝色蓝色碘液碘液苹果、苹果、梨梨豆浆、豆浆、鸡蛋清鸡蛋清花生种子花生种子马铃薯马铃薯匀浆匀浆斐林试剂斐林试剂：甲液：甲液:0.1g/mL:0.1g/mLNaOHNaOH 乙液乙液:0.05g/mL0.05g/mLCuSOCuSO4 4注：还原糖包括葡萄糖、果糖和麦芽糖注：还原糖包括葡萄糖、果糖和麦芽糖第7页，此课件共43页哦2 2、斐林试剂和双缩脲试剂的比较、斐林试剂和双缩脲试剂的比较相同点：相同点：都由都由NaOHNaO

9、H溶液和溶液和CuSOCuSO4 4溶液构成；溶液构成；斐林试剂甲液和双缩斐林试剂甲液和双缩脲试剂脲试剂A A都为都为0.1g/mL NaOH0.1g/mL NaOH溶液。溶液。不同点：不同点：斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂鉴定的对象鉴定的对象使用方法使用方法反应的实质反应的实质可溶性还原糖可溶性还原糖蛋白质蛋白质0.05g/ml0.01g/ml先混匀再加入，需加热先混匀再加入，需加热先加试剂先加试剂A，再加试剂，再加试剂B新制的新制的Cu（OH）被还原被还原成成Cu2O沉淀沉淀碱性环境下的碱性环境下的Cu与肽键与肽键发生双缩脲反应发生双缩脲反应CuSO4溶液的浓度溶液的浓度第8页，此课

10、件共43页哦3 3注意事项注意事项:脂肪鉴定过程滴加脂肪鉴定过程滴加50%50%的酒精的目的的酒精的目的:该实验必须用显微镜观察的原因该实验必须用显微镜观察的原因:对脂肪进行染色后应立即观察的原因对脂肪进行染色后应立即观察的原因:去浮色去浮色脂肪颗粒储藏于细胞中脂肪颗粒储藏于细胞中时间长了脂肪会被苏丹时间长了脂肪会被苏丹IIIIII或苏丹或苏丹IVIV中中的酒精所溶解的酒精所溶解 蛋白质鉴定中组织样液一定要充分稀释蛋白质鉴定中组织样液一定要充分稀释,否则与否则与双双缩脲试剂缩脲试剂 反应回粘固在试管壁上反应回粘固在试管壁上,反应不彻底反应不彻底,且不容易清洗且不容易清洗第9页，此课件共43页哦

11、例例3 3：过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，结果应该是：过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，结果应该是 A.A.产生气泡产生气泡 B.B.溶液呈蓝色溶液呈蓝色 C.C.溶液呈紫色溶液呈紫色 D.D.产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀C例例4 4：将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上：将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是 A.A.碘液、苏丹碘液、苏丹染液染液 B.B.双缩脲试剂、碘液双缩脲试剂、碘液 C.C.亚甲基蓝溶液、苏丹亚甲基蓝溶液、苏丹染液染液 D.D.碘液、碘液、斐林试剂斐林试剂B例例5 5：用苏丹：用苏

12、丹染色可明显看到橘黄色小颗粒的是染色可明显看到橘黄色小颗粒的是 A.A.玉米玉米 B.B.芝麻芝麻 C.C.高梁高梁 D.D.香蕉香蕉B第10页，此课件共43页哦（20092009江苏）下列有关实验及显色结果的叙述，正确的江苏）下列有关实验及显色结果的叙述，正确的是是A A水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀红色沉淀B B沸水浴条件下，核糖核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色沸水浴条件下，核糖核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色 C C常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色 D D常温条件下，

13、核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色C第11页，此课件共43页哦2 2、水、水(3)(3)功能功能(2)(2)存在形式存在形式(1)(1)含量含量结合水结合水(占占4.5%)4.5%)和自由水和自由水 细胞中含量最多的化合物。细胞中含量最多的化合物。不同种类的生物体中水的含量差别较大不同种类的生物体中水的含量差别较大同一生物的不同组织器官中含水量差别很大同一生物的不同组织器官中含水量差别很大同一器官在不同生长发育期含水量差别很大同一器官在不同生长发育期含水量差别很大结合水：细胞结构的组成成分结合水：细胞结构的组成成分自由水：良好的溶剂、物质运输、参加化学自由水：

14、良好的溶剂、物质运输、参加化学反应、维持细胞形态等反应、维持细胞形态等(4)(4)自由水和结合水在一定条件下可以相互转化自由水和结合水在一定条件下可以相互转化第12页，此课件共43页哦（5）水的含量与新陈代谢的关系：）水的含量与新陈代谢的关系：一般一般含水量高代谢活跃含水量高代谢活跃，含水量降低生命活动不，含水量降低生命活动不活跃或进入休眠。当活跃或进入休眠。当自由水比例增加时，代谢活跃自由水比例增加时，代谢活跃；自由水比例自由水比例下降下降时，时，代谢强度下降，生物的抗寒、抗代谢强度下降，生物的抗寒、抗热、抗旱性能提高热、抗旱性能提高。生物体内水的含量多少以及水的存在状态的改变，生物体内水的

15、含量多少以及水的存在状态的改变，影响着新陈代谢的进行。影响着新陈代谢的进行。第13页，此课件共43页哦例例6 6：下列有关水对生命活动影响的叙述，不正确的是：下列有关水对生命活动影响的叙述，不正确的是 休眠或越冬的植物体内自由水与结合水的比值下降，有利于休眠或越冬的植物体内自由水与结合水的比值下降，有利于抵抗不利的环境条件抵抗不利的环境条件 细胞内自由水含量的降低是细胞衰老的特征之一细胞内自由水含量的降低是细胞衰老的特征之一 癌细胞内自由水含量较正常的细胞低癌细胞内自由水含量较正常的细胞低 当人体缺水时，细胞外液渗透压会降低当人体缺水时，细胞外液渗透压会降低 A.B.C.D.A.B.C.D.B

16、第14页，此课件共43页哦 例例7 7：农民贮存稻种前，要将收获的稻种放在阳光下暴晒一段时：农民贮存稻种前，要将收获的稻种放在阳光下暴晒一段时间，如果晒的时间不够，稻种在堆放时会发热以至霉烂，根据研间，如果晒的时间不够，稻种在堆放时会发热以至霉烂，根据研究发现这种发热与种子消耗氧气成正比关系。种水稻时，农民又究发现这种发热与种子消耗氧气成正比关系。种水稻时，农民又要将稻种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，产热速要将稻种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，产热速度也越来越快，种子逐渐变度也越来越快，种子逐渐变“甜甜”了，一段时间后种子开始发芽，了，一段时间后种子开始发芽，这时水稻种

17、子内的水分含量达到了峰值。这时水稻种子内的水分含量达到了峰值。(1)(1)晒种时晒出的水是以晒种时晒出的水是以 形式存在于细胞中的。形式存在于细胞中的。(2)(2)随着浸种时间的延长，稻种变随着浸种时间的延长，稻种变“甜甜”了，这种了，这种“甜甜”味是味是怎样产生的怎样产生的?。(3)(3)干种子用水浸泡后仍能萌发，说明干种子用水浸泡后仍能萌发，说明 ，但，但是当干种子放在试管中用酒精灯加热，试管壁上出现水珠，这是当干种子放在试管中用酒精灯加热，试管壁上出现水珠，这是种子失去的是种子失去的 ，此时种子浸泡后不能萌发，说明，此时种子浸泡后不能萌发，说明 。自由水自由水淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖淀粉

18、水解成麦芽糖和葡萄糖失去自由水的种子仍失去自由水的种子仍保持其生理活性保持其生理活性结合水结合水失去结合水的种子失去生理活性失去结合水的种子失去生理活性第15页，此课件共43页哦3 3、无机盐、无机盐主要以主要以离子离子形式存在，形式存在，少数以少数以化合物化合物形式形式仅占细胞鲜重的仅占细胞鲜重的1-1.5%1-1.5%构成细胞中复杂化合物的成分；构成细胞中复杂化合物的成分；对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用；对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用；维持生物体内的平衡维持生物体内的平衡(3)(3)功能功能(2)(2)存在形式存在形式(1)(1)含量含量渗透压平衡渗透压平衡酸碱平衡酸碱平衡

19、离子平衡离子平衡第16页，此课件共43页哦例例8 8、酷暑季节，室外作业的工人应多喝、酷暑季节，室外作业的工人应多喝()()A.A.盐汽水盐汽水 B.B.核酸型饮料核酸型饮料 C.C.蛋白型饮料蛋白型饮料 D.D.纯净水纯净水A例例9 9、铁是血红蛋白的重要组成成分，当人或哺乳动物体内、铁是血红蛋白的重要组成成分，当人或哺乳动物体内含铁量减少时，红细胞运输氧的功能减弱。含铁量过低时，含铁量减少时，红细胞运输氧的功能减弱。含铁量过低时，人和动物出现贫血，表现为面色苍白，心慌气短、恶心、头人和动物出现贫血，表现为面色苍白，心慌气短、恶心、头痛、眩晕等症状，以上事实说明无机盐有何重要作用痛、眩晕等症

20、状，以上事实说明无机盐有何重要作用()A A构成细胞结构的主要成分之一构成细胞结构的主要成分之一 B B维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态 C C维持细胞正常的生理功能维持细胞正常的生理功能 D D调节细胞的渗透压和酸碱平衡调节细胞的渗透压和酸碱平衡A第17页，此课件共43页哦（1 1）植物在吸收培养液中的矿质离子时，主要是通过）植物在吸收培养液中的矿质离子时，主要是通过 方式进行的。经过一段时间后检测到留存的方式进行的。经过一段时间后检测到留存的CaCa2+2+较较多多,而而NONO3 3-较少，这一现象与细胞膜的较少，这一现象与细胞膜的 有关有关.（2 2）用此培养液培育某高等植物时，往

21、往要给培养液中通入空）用此培养液培育某高等植物时，往往要给培养液中通入空气，这一措施的目的是用以促进气，这一措施的目的是用以促进 ,以利于对矿质以利于对矿质元素的吸收。要使该植物生长良好，根据光合作用所必须的条元素的吸收。要使该植物生长良好，根据光合作用所必须的条件，除了适宜的温度外，还需要件，除了适宜的温度外，还需要 和和 。（3 3）若除去该培养液中的）若除去该培养液中的MgSOMgSO4 4,将直接影响植物体内将直接影响植物体内 的合成。的合成。（4 4）该配方中属于植物所需的大量矿质元素是）该配方中属于植物所需的大量矿质元素是 ，微量元素是，微量元素是 。例例1010、下表是用于无土栽

22、培的一种培养液配方，请回答下列问题、下表是用于无土栽培的一种培养液配方，请回答下列问题Ca(NO3)21.0克克KH2PO40.25克克FeCl30.005克克MgSO40.25克克 KCl0.12克克H2O1000毫升毫升根的呼吸作用根的呼吸作用 光照光照 COCO2 2 主动运输主动运输 选择透过性选择透过性 叶绿素叶绿素 CaCa、N N、P P、K K、MgMg、S S FeFe、Cl Cl 第18页，此课件共43页哦(2)(2)种类和作用种类和作用(1)(1)元素组成元素组成只由只由C C、H H、O O组成组成4 4、糖类、糖类种种类概念概念种种类分布分布作用作用单糖糖二糖二糖多糖

23、多糖不能不能水解水解水解为两水解为两分子单糖分子单糖水解为多水解为多个单糖个单糖核糖、脱氧核糖核糖、脱氧核糖葡萄糖葡萄糖:C C6 6H H1212O O6 6蔗糖蔗糖:麦芽糖麦芽糖:C C1212H H2222O O1111乳糖乳糖纤维素纤维素淀粉淀粉 (C(C6 6H H1010O O5 5)n n糖原糖原动植物动植物组成核酸组成核酸储能储能水解为单糖才水解为单糖才能被细胞吸收能被细胞吸收动植物动植物果糖果糖半乳糖半乳糖植物植物动物动物主要能源物质主要能源物质植物植物动物动物植物植物动物动物细胞壁成分细胞壁成分储能储能第19页，此课件共43页哦5 5、脂质、脂质种种类元素元素组成成生理作用

24、生理作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素生素D只有只有C C、H H、O OC C、H H、O O、N N、P P细胞内良好储存能量的物质细胞内良好储存能量的物质,保温、减压、缓冲保温、减压、缓冲是生物膜结构的重要成分是生物膜结构的重要成分(细胞膜、细胞器膜、核膜细胞膜、细胞器膜、核膜)多分布在脑、卵、大豆种子多分布在脑、卵、大豆种子细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进人和动物促进人和动物生殖器官生殖器官的发育的发育以及以及生殖细胞生殖细胞的形成的形成促进人和动物肠道对促进人和动物肠道对钙和磷钙和磷的吸收的吸收第20页，此课件共43

25、页哦(2)(2)脂肪中脂肪中氧含量氧含量远少于糖类，而远少于糖类，而氢含量氢含量多于糖类，氧化多于糖类，氧化时消耗的氧气比糖类更多，放能更多。时消耗的氧气比糖类更多，放能更多。脂肪酸甘油脂肪酸甘油合成合成脂肪脂肪水解水解 注意：注意：(1)(1)例例1111、据报道，一位因煤矿瓦斯爆炸事故在矿井中、据报道，一位因煤矿瓦斯爆炸事故在矿井中1010多天的工人多天的工人获救，他在被困期间除了少量饮水以外，没有补充任何食物，试获救，他在被困期间除了少量饮水以外，没有补充任何食物，试分析人体内能源物质的供能顺序分析人体内能源物质的供能顺序 A.A.糖类糖类-脂肪脂肪-蛋白质蛋白质 B.B.脂肪脂肪-糖类

26、糖类-蛋白质蛋白质 C.C.脂肪脂肪-蛋白质蛋白质-糖类糖类 D.D.糖类糖类-蛋白质蛋白质-脂肪脂肪A A第21页，此课件共43页哦（20082008上海卷）上海卷）下列是某生物体内糖类的某些变化，下列是某生物体内糖类的某些变化，下面的说法不正确的是下面的说法不正确的是 （）淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖糖原糖原 A.A.此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原B.B.淀粉和糖原，都属于多糖淀粉和糖原，都属于多糖 C.C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D.D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 C第22页

27、，此课件共43页哦(2010(2010嘉兴模拟嘉兴模拟)下列结构或物质中，肯定没有核糖参下列结构或物质中，肯定没有核糖参与组成的是与组成的是A.A.线粒体线粒体 B.B.核糖体核糖体 C.C.质粒质粒 D.D.酶酶 C 第23页，此课件共43页哦（20092009无锡模拟）无锡模拟）脂质在细胞中具有独特的生物学功脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面关于脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物能，下面关于脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是：学功能的是：是生物膜的重要成分是生物膜的重要成分是储能的物质是储能的物质促进肠道对促进肠道对钙和磷的吸收钙和磷的吸收是很好的绝缘体，具有保温作用是很好的

28、绝缘体，具有保温作用具具有生物活性，对生命活动起调节作用有生物活性，对生命活动起调节作用A.B.C.D.A.B.C.D.C C第24页，此课件共43页哦C、H、O、N、P核苷酸核苷酸6 6、核酸、核酸(1)(1)元素组成元素组成(2)(2)基本单位基本单位五碳糖五碳糖磷酸磷酸含氮碱含氮碱 基基一分子一分子核苷酸核苷酸一分子一分子 +一分子一分子 +一分子一分子 。五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基磷酸磷酸第25页，此课件共43页哦DNA(脱氧核酸脱氧核酸)RNA(核糖核酸核糖核酸)结构构基本基本单位位组成成成成分分五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基磷酸磷酸分部分部主要功能主要功能脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核

29、苷酸核糖核苷酸脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖规则的规则的双螺旋双螺旋结构结构常为常为单链单链结构结构主要分布于细胞核，主要分布于细胞核，其次线粒体、叶绿体其次线粒体、叶绿体主要分布于细胞质基质主要分布于细胞质基质,线线粒体粒体,叶绿体叶绿体,核糖体核糖体;少量少量分布于细胞核分布于细胞核腺嘌呤腺嘌呤(A)鸟嘌呤鸟嘌呤(G)胞嘧啶胞嘧啶(C)磷磷 酸酸胸腺嘧啶（胸腺嘧啶（T T）尿嘧啶（尿嘧啶（U U）(3)(3)种类种类储存、传递和表储存、传递和表达遗传信息达遗传信息作为遗传物质作为遗传物质:只在只在RNARNA病毒病毒参与蛋白质的合成参与蛋白质的合成催化作用：酶的一种催化作用：酶的一种第26页，此

30、课件共43页哦 组成核酸的组成核酸的磷酸磷酸有几种？有几种？五碳糖五碳糖有几种？有几种？碱基碱基有几种？有几种？脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸有几种？有几种？核糖核苷酸核糖核苷酸有几种？有几种？核苷酸核苷酸共有多少种？共有多少种？1种种2种：核糖、脱氧核糖种：核糖、脱氧核糖5种种：A、G、C、T、UDNADNA：腺嘌呤腺嘌呤脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸 RNARNA：腺嘌呤腺嘌呤核糖核苷酸核糖核苷酸 鸟嘌呤鸟嘌呤脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸 鸟嘌呤鸟嘌呤核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸 胞嘧啶胞嘧啶脱氧核苷酸脱氧核苷酸 胞嘧啶胞嘧啶核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸核

31、糖核苷酸 胸腺嘧啶胸腺嘧啶脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸 尿嘧啶尿嘧啶核糖核苷酸核糖核苷酸8种种4种种4种种第27页，此课件共43页哦(5)(5)功能功能 核酸是细胞内核酸是细胞内携带遗传信息携带遗传信息的物质的物质,在生物体的在生物体的遗传遗传、变变异异和和蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。中具有极其重要的作用。(4)(4)核酸的多样性核酸的多样性由于碱基的排列顺序千变万化由于碱基的排列顺序千变万化 其中其中DNADNA是是绝大多数绝大多数生物的遗传物质，生物的遗传物质，少数只含少数只含RNARNA的生的生物物(RNA(RNA病毒病毒)的遗传物质是的遗传物质是R

32、NARNA。细胞生物细胞生物:病毒病毒体内体内既有既有DNADNA也有也有RNARNA，但，但DNADNA是遗传物质是遗传物质(体内只有一种核酸体内只有一种核酸)DNADNA病毒：噬菌体病毒：噬菌体RNARNA病毒：病毒：HIVHIV、SARSSARS病毒、病毒、烟草花叶病毒烟草花叶病毒第28页，此课件共43页哦(6)(6)实验实验:观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布 甲基绿甲基绿使使DNADNA呈现绿色，呈现绿色，吡罗红吡罗红使使RNARNA呈现红色。呈现红色。实验原理实验原理8%8%盐酸的作用盐酸的作用改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；改变细胞膜的通透性

33、，加速染色剂进入细胞；使染色质中的使染色质中的DNADNA与蛋白质分离，有利于与蛋白质分离，有利于DNADNA与染色剂与染色剂结合；结合；DNADNA：主要分布在主要分布在细胞核细胞核中中RNARNA：主要分布在主要分布在细胞质细胞质中中实验结果实验结果第29页，此课件共43页哦例例1212、由碱基由碱基A A、C C和和T T可以组成的核苷酸种类是可以组成的核苷酸种类是 A.8 B.5 C.6 D.3A.8 B.5 C.6 D.3例例1313、烟草、烟草花叶病毒的核酸中各含有的碱基和、烟草、烟草花叶病毒的核酸中各含有的碱基和核苷酸的种类分别是核苷酸的种类分别是 A.8A.8、4 4和和8 8

34、、4 B.54 B.5、8 8和和4 4、4 4 C.5 C.5、4 4和和8 8、4 D.84 D.8、4 4和和5 5、4 4例例1414、玉米根细胞中的、玉米根细胞中的DNADNA分布在下列哪些结构中分布在下列哪些结构中细胞核细胞核 叶绿体叶绿体 线粒体线粒体 细胞质基质细胞质基质 A.B.A.B.C.D.C.D.BBB第30页，此课件共43页哦8 8、生物体内有机物的合成与水解、生物体内有机物的合成与水解（1）糖类）糖类单糖单糖合成合成二糖二糖合成合成多糖多糖水解水解水解水解（2）脂肪）脂肪脂肪酸甘油脂肪酸甘油合成合成脂肪脂肪水解水解（3）蛋白质）蛋白质氨基酸氨基酸合成合成多肽多肽形成

35、空间结构形成空间结构蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶（4）核酸）核酸五碳糖碱基五碳糖碱基磷酸磷酸核苷酸核苷酸合成合成核酸核酸不完全水解不完全水解合成合成完全水解完全水解表示单体表示单体表示多聚体表示多聚体第31页，此课件共43页哦主要是主要是C C、H H、O O、N N，有的有的还含有还含有P P、S S及及FeFe、CuCu、ZnZn、I I等等氨基酸氨基酸7、蛋白质、蛋白质(2)(2)元素组成：元素组成：(3)(3)基本单位：基本单位：R H2NCHCOOH(1)(1)含量：含量：占细胞占细胞鲜重的鲜重的7-10%7-10%，占细胞，占细胞干重的干重的50%50%以上。以上。结构通式结构

36、通式结构特点结构特点每个氨基酸至少含有一个每个氨基酸至少含有一个氨基氨基(-NH(-NH2 2)和一个和一个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在连接在同一个碳原子上；同一个碳原子上；各种氨基酸的区别在于各种氨基酸的区别在于R R基的不同基的不同。种类种类必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸在生物体内在生物体内组成蛋白组成蛋白质质的氨基酸约的氨基酸约2020种种如赖氨酸如赖氨酸如丙氨酸如丙氨酸第32页，此课件共43页哦【思维判断思维判断】1.1.分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨基酸。分子式中只要有氨基和羧基

37、，就可以判断为构成生物体的氨基酸。()【分析分析】构成生物体的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且必构成生物体的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且必须连在同一个碳原子上。须连在同一个碳原子上。2.2.评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。()()【分析分析】必需氨基酸是人体自身不能合成，必须依赖于食物，因此评价蛋白必需氨基酸是人体自身不能合成，必须依赖于食物，因此评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。3.3.各种氨基酸理化性质不同的原因在于各种氨基酸理化

38、性质不同的原因在于R R基的不同。基的不同。()()【分析分析】不同的氨基酸取决于不同的氨基酸取决于R R基的不同。基的不同。第33页，此课件共43页哦脱水缩合过程：脱水缩合过程：多肽：多肽：蛋白质蛋白质:7、蛋白质、蛋白质C CR R1 1C CHH H2 2N NOHOOC CR R2 2C CH HNOHOHH HH2 2O肽键肽键-OH-OHH-二肽二肽二肽二肽三肽三肽三肽三肽H2 2OO指由指由多个氨基酸多个氨基酸分子缩合而成的分子缩合而成的,含有含有多个肽键多个肽键的化合物的化合物多肽通常呈链状结构，叫做肽链。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。n n个个(n-1)(n-1)个个一条肽链

39、一条肽链至少至少含有一个氨基和一个羧基含有一个氨基和一个羧基多肽链盘曲、折叠，形成有一定的空间结构后即为蛋白质。多肽链盘曲、折叠，形成有一定的空间结构后即为蛋白质。因此因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。（4 4）结构及其多样性）结构及其多样性第34页，此课件共43页哦例例1515 下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键的数目及脱去水分子数目依次是基、羧基和肽键的数目及脱去水分子数目依

40、次是 (1)H2NCH2COOH (2)H2NCH2CH2OH COOH(3)H2NCHCH2COOH COOH(4)H2NCH(CH2)4NH2 A.3 3 2 2 B4 3 3 2 C.2 2 2 2 D3 4 2 2 C第35页，此课件共43页哦转录和转录和翻译翻译决定决定体现体现蛋白质蛋白质的分子量的分子量：7、蛋白质、蛋白质=氨基酸数氨基酸数氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量失去水的分子数失去水的分子数1818蛋白质与核酸的联系：蛋白质与核酸的联系：核酸多样性核酸多样性蛋白质多样性蛋白质多样性即：核酸控制蛋白质的合成即：核酸控制蛋白质的合成生物多样性生物多样性DNADNA碱基数碱基数

41、：mRNAmRNA中碱基数中碱基数 ：蛋白质中氨基酸数：蛋白质中氨基酸数:1DNADNAmRNAmRNA蛋白质蛋白质转录转录翻译翻译【相关计算相关计算】：*蛋白质分子中蛋白质分子中H、O原子的个数原子的个数例例1818、某蛋白质分子有、某蛋白质分子有A A、B B两条肽链，其中两条肽链，其中A A链有链有4040个肽键，个肽键，B B链链有有3838个肽键，则控制该蛋白质合成的个肽键，则控制该蛋白质合成的DNADNA中至少有脱氧核苷酸多少中至少有脱氧核苷酸多少个？个？(40+1+(40+1+38+138+1)6)64804806:3第36页，此课件共43页哦例例1616、已知、已知2020种氨

42、基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，现有蛋白质分，现有蛋白质分子由子由2 2条多肽链组成，共有肽键条多肽链组成，共有肽键9898个，此蛋白质的分子量最个，此蛋白质的分子量最接近于接近于 A.12800 B.12544 C.11036 D.12288A.12800 B.12544 C.11036 D.12288C C例例1717、某蛋白质分子由、某蛋白质分子由m m个氨基酸组成，其中有个氨基酸组成，其中有n n条肽链，条肽链，则此蛋白质分子中至少含有则此蛋白质分子中至少含有O O原子的个数是原子的个数是 A A2m B2m Bm-n Cm-n Cm Dm Dm+n m+n D第

43、37页，此课件共43页哦蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因氨基酸氨基酸种类种类不同不同氨基酸氨基酸数目数目不同不同氨基酸氨基酸排列次序排列次序不同不同多肽多肽盘曲、折叠的方式盘曲、折叠的方式及形成的及形成的空间结构空间结构不同不同蛋白质蛋白质结构和结构和种类种类多样性多样性蛋白质蛋白质功能功能多样性多样性7、蛋白质、蛋白质蛋白质的功能蛋白质的功能构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和生物体的重要物质催化作用：如酶催化作用：如酶运输作用：如血红蛋白具有运输氧的作用运输作用：如血红蛋白具有运输氧的作用调节作用：如胰岛素和生长激素调节作用：如胰岛素和生长激素免疫作用：如抗体免疫作用：如抗体第38页，

44、此课件共43页哦三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来。第39页，此课件共43页哦1.(20121.(2012临沂模拟临沂模拟)下列物质中一定含有肽键的是下列物质中一定含有肽键的是()胰岛素胰岛素 雄激素雄激素 酶酶 NaNa+载体载体A.B.C.D.A.B.C.D.实时体验：双基考题实时体验：双基考题C第40页，此课件共43页哦2.(20112.(2011天水模拟天水模拟)20082008年年9 9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将致儿童肾结石事件引起了人们的高度

45、关注。不法商家将含含“伪蛋白氮伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。有关叙述不正确的是蛋白质数值，大大降低生产成本。有关叙述不正确的是 ()()A A测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量白质的含量B B实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量C C儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质D D三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营

46、养价值价值B B第41页，此课件共43页哦3.3.经测定某化合物含经测定某化合物含C C、H H、O O、N N、S S，下列哪项，下列哪项最不可能是它的功能最不可能是它的功能()()A.A.携带氨基酸进入核糖体携带氨基酸进入核糖体B.B.与抗原物质发生特异性结合与抗原物质发生特异性结合C.C.细胞膜上运载葡萄糖的载体蛋白细胞膜上运载葡萄糖的载体蛋白D.D.催化细胞内化学反应催化细胞内化学反应A第42页，此课件共43页哦4.(20124.(2012揭阳模拟揭阳模拟)某蛋白质由某蛋白质由3 3条多肽、条多肽、N N个个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A.A.形成该蛋白质时产生了形成该蛋白质时产生了N N个水分子个水分子B.B.该蛋白质中至少含有该蛋白质中至少含有N N个肽键个肽键C.C.该蛋白质中至少含有该蛋白质中至少含有3 3个游离的羧基个游离的羧基D.D.合成该蛋白质至少需要合成该蛋白质至少需要2020种氨基酸种氨基酸C C第43页，此课件共43页哦