【鸡肉培训课件】鸡的品种.ppt

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1、红色原鸡红色原鸡标准品种标准品种轻型白壳蛋鸡世界上最优秀的蛋用品种，生产中广泛使用。白来航鸡（White Leghorns）褐来航鸡（Brown Leghorns）白来航洛岛红鸡（Rhode Island Reds）l l目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作杂交父系。l l特有的伴性金色羽基因，雏鸡可自别雌雄。洛岛红新汉夏鸡（New Hampshires）l l由洛岛红鸡改良而成由洛岛红鸡改良而成由洛岛红鸡改良而成由洛岛红鸡改良而成 ，羽色略浅，单冠，体大。，羽色略浅，单冠，体大。，羽色略浅，单冠，体大。，羽色略浅，单冠，体大。l l产蛋量、蛋重好于洛岛红产蛋量、蛋重好于洛岛红产蛋量、蛋重好于洛岛红

2、产蛋量、蛋重好于洛岛红新汉夏澳洲黑鸡 兼用型品种，羽毛较紧密，体躯深广，胸部丰满。年产蛋160个左右，蛋壳褐色。横斑洛克鸡（Barred Plymouth Rocks）l l也称芦花鸡，属兼用型 l l全身羽毛呈黑白相间的横斑，由显性伴性基因B控制，雏鸡可自别雌雄。横斑洛克浅黄洛克洛克的一个品变种，体形、外貌与生产性能均与横斑洛克相似，只是全身羽毛呈浅黄色。l l早期生长快、胸腿肌肉发达，羽毛洁白，属体美观，早期生长快、胸腿肌肉发达，羽毛洁白，属体美观，早期生长快、胸腿肌肉发达，羽毛洁白，属体美观，早期生长快、胸腿肌肉发达，羽毛洁白，属体美观，并有一定产蛋水平。并有一定产蛋水平。并有一定产蛋水

3、平。并有一定产蛋水平。l l多用作多用作多用作多用作肉用仔鸡母系肉用仔鸡母系肉用仔鸡母系肉用仔鸡母系，同科尼什鸡杂交。，同科尼什鸡杂交。，同科尼什鸡杂交。，同科尼什鸡杂交。白洛克鸡（White Plymouth Rocks）白科尼什(White Cornish)l l原产于英格兰，肉用性能好，但产蛋量少。原产于英格兰，肉用性能好，但产蛋量少。原产于英格兰，肉用性能好，但产蛋量少。原产于英格兰，肉用性能好，但产蛋量少。l l主要用作主要用作主要用作主要用作肉用仔鸡父系。肉用仔鸡父系。肉用仔鸡父系。肉用仔鸡父系。白科尼什狼山鸡（Langshan）l l原产于我国江苏省南通地区，原产于我国江苏省南通

4、地区，1919世纪输入英、美等国。世纪输入英、美等国。l l适应性强，抗病力强，胸部肌肉发达，肉质好；适应性强，抗病力强，胸部肌肉发达，肉质好；冬季产冬季产冬季产冬季产蛋多，蛋大。蛋多，蛋大。蛋多，蛋大。蛋多，蛋大。狼山鸡 九斤鸡九斤鸡Cochin丝羽乌骨鸡（Silkie）原产江西、福建。原产江西、福建。有有“十全十全”，以，以“三乌三乌”最受欢迎。生产性能较低。最受欢迎。生产性能较低。（紫冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉）丝羽乌骨鸡地方品种地方品种仙仙 居居 鸡鸡主产浙江。骨主产浙江。骨骼纤细，神经骼纤细，神经质，善飞，早质，善飞，早熟蛋用鸡。熟蛋用鸡。大大 骨骨 鸡

5、鸡主产于辽宁。体主产于辽宁。体型魁伟，胸宽深，型魁伟，胸宽深，背宽而长，兼用背宽而长，兼用型。蛋大。型。蛋大。与杏花鸡、清远麻与杏花鸡、清远麻鸡一起是广东三大鸡一起是广东三大出口名鸡，具有出口名鸡，具有黄黄毛、黄嘴、黄脚、毛、黄嘴、黄脚、胡须、短身、矮脚、胡须、短身、矮脚、易肥、软骨、白皮、易肥、软骨、白皮、玉肉玉肉特点。胸肌发特点。胸肌发达，早熟易肥、肉达，早熟易肥、肉质特佳。质特佳。惠阳胡须鸡惠阳胡须鸡寿寿 光光 鸡鸡原产山东。体大，原产山东。体大，近方形，羽黑肤近方形，羽黑肤白。蛋大。白。蛋大。原原产产于于北北京京，历历史史悠悠久久。成成年年鸡鸡羽羽毛毛厚厚密密蓬蓬松松，公公鸡鸡羽羽毛毛

6、鲜鲜艳艳光光亮亮，头头部部高高昂昂，尾尾羽羽多多呈呈黑黑色色。母母鸡鸡的的头头尾尾微微翘翘，跖跖部部略略短短，体体态墩实。态墩实。北北京京油油鸡鸡白白耳耳黄黄鸡鸡主产于江西和主产于江西和浙江省。三浙江省。三黄黄一一白，公成船白，公成船形，母成三角形，母成三角形，蛋大，壳形，蛋大，壳质好。质好。浦浦 东东 鸡鸡原产黄浦江以东。原产黄浦江以东。体大，呈三角形，体大，呈三角形，大型鸡种。肉质大型鸡种。肉质好，就巢性强好，就巢性强彭彭 县县 黄黄 鸡鸡四川省分布广、四川省分布广、数量最多的黄数量最多的黄鸡类群，与两鸡类群，与两广的明显不同。广的明显不同。体型浑圆，中体型浑圆，中等大小。等大小。故故 始

7、始 鸡鸡原产河南。个体原产河南。个体中等，尾型独特，中等，尾型独特，分为佛手状和直分为佛手状和直尾。产蛋较多，尾。产蛋较多，品质较好。品质较好。桃桃 源源 鸡鸡原产湖南。体大，原产湖南。体大，长方形，公鸡侧长方形，公鸡侧视呈视呈“U”形，形，早期生长缓慢，早期生长缓慢，长羽迟，肉质好。长羽迟，肉质好。藏藏 鸡鸡原产青藏高原。原产青藏高原。体型轻小，尾羽体型轻小，尾羽长，头清秀，腿长，头清秀，腿肌发达，好斗，肌发达，好斗，善飞，公鸡羽色善飞，公鸡羽色鲜艳。鲜艳。茶茶 花花 鸡鸡原产云南。外貌原产云南。外貌美观，近似红色美观，近似红色原鸡，体矮小，原鸡，体矮小，骨细，好斗，能骨细，好斗，能飞善跑。

8、蛋黄大，飞善跑。蛋黄大，蛋壳较厚。蛋壳较厚。杏杏 花花 鸡鸡原产广东。原产广东。“两两（头、脚）细、（头、脚）细、三黄，三短（颈、三黄，三短（颈、体躯、脚）体躯、脚）”，早熟易肥、脂肪早熟易肥、脂肪分布均匀，骨细分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细皮薄，肌纤维细嫩。活鸡出口。嫩。活鸡出口。清清 远远 麻麻 鸡鸡原产广东，原产广东，“一一木契、木契、二细、二细、三麻身三麻身”。体。体小，皮下和肌小，皮下和肌间脂肪发达，间脂肪发达，皮薄骨软，常皮薄骨软，常出口。出口。河河 田田 鸡鸡原产福建。颈粗原产福建。颈粗躯短，近方形，躯短，近方形，成鸡叉状冠尾，成鸡叉状冠尾，肉用性能好，前肉用性能好，前期生长缓慢，

9、就期生长缓慢，就巢性强。巢性强。霞霞 烟烟 鸡鸡原产广西，体短原产广西，体短圆，方形，腹部圆，方形，腹部丰满，临开产的丰满，临开产的鸡耻骨与龙骨间鸡耻骨与龙骨间距达距达3指。肉用指。肉用性能好，尤其是性能好，尤其是肥育后的阉鸡。肥育后的阉鸡。古称唤鸡，俗称咬古称唤鸡，俗称咬鸡，是我国特有的鸡，是我国特有的观赏型珍贵鸡种。观赏型珍贵鸡种。其体态雄健，肌肉其体态雄健，肌肉发达，动作敏捷，发达，动作敏捷，生性善斗，厮斗时生性善斗，厮斗时啃咬、爪蹬、翅打啃咬、爪蹬、翅打并用，具有宁死不并用，具有宁死不屈的性格。以斗性屈的性格。以斗性强、血缘纯为好。强、血缘纯为好。中国斗中国斗 鸡鸡中原斗鸡中原斗鸡中原

10、斗鸡中原斗鸡西双版纳斗鸡西双版纳斗鸡西双版纳斗鸡西双版纳斗鸡吐鲁番斗鸡吐鲁番斗鸡吐鲁番斗鸡吐鲁番斗鸡边边 鸡鸡原产长城内外，原产长城内外，性成熟晚。耐粗性成熟晚。耐粗抗寒。蛋大，保抗寒。蛋大，保存时间长，但血存时间长，但血斑率高，就巢性斑率高，就巢性较强。肉质好，较强。肉质好，当地加工为当地加工为“薰薰鸡鸡”。蛾蛾 眉眉 黑黑 鸡鸡四川的黑鸡代四川的黑鸡代表类群。体大，表类群。体大，蛋壳较重。蛋壳较重。静静 原原 鸡鸡原产甘肃，是黄原产甘肃，是黄土高原耐高寒干土高原耐高寒干旱气候的优良鸡旱气候的优良鸡种。多玫瑰冠，种。多玫瑰冠，当地将当地将3斤左右斤左右的公鸡填食，肉的公鸡填食，肉质鲜美。质鲜

11、美。溧溧 阳阳 鸡鸡原产江苏。体大，原产江苏。体大，体躯方形，脚粗，体躯方形，脚粗，肉质好，羽毛着肉质好，羽毛着生较快。生较快。林林 甸甸 鸡鸡原产黑龙江，抗原产黑龙江，抗寒，生活力强。寒，生活力强。体中等，尾羽较体中等，尾羽较长。蛋大。长。蛋大。鹿鹿 菀菀 鸡鸡原产江苏。体大，原产江苏。体大，屠体美观，肉质屠体美观，肉质鲜嫩肥美，是鲜嫩肥美，是“叫化鸡叫化鸡”的原料，的原料，清代已作供品。清代已作供品。萧萧 山山 鸡鸡原产浙江。体大，原产浙江。体大，近方形，浑圆，近方形，浑圆，骨细。肉质优良，骨细。肉质优良，早期生长较快，早期生长较快，早熟易肥，屠宰早熟易肥，屠宰率高。率高。现代品种现代品种

12、（培育品种）（培育品种）品种来源品种来源：美国海兰育种公司特征特性特征特性：海兰鸡有较强的抗病能力。76周产蛋数为297枚，成活率93%。海兰海兰W36 品种来源品种来源：法国伊莎育种公司特征特性特征特性：商品代蛋鸡为伴性遗传，羽毛颜色自别公母，母鸡为深褐色羽毛。76周产蛋数为291枚，成活率93%。伊莎褐 罗曼褐壳蛋鸡品种来源品种来源：德国罗曼育种公司特征特性特征特性：以产蛋率高和饲料利用率高而著称。72周产蛋数为289枚，成活率为94-96%。海塞克斯褐品种来源品种来源：荷兰尤里布里育种公司。特征特性特征特性：入舍母鸡到72周产蛋277枚，总蛋重17.7kg。料蛋比2.56：1。（江西东乡

13、县黑羽绿壳蛋鸡原种场）（江西东乡县黑羽绿壳蛋鸡原种场）（江西东乡县黑羽绿壳蛋鸡原种场）（江西东乡县黑羽绿壳蛋鸡原种场）绿壳蛋鸡绿壳蛋鸡绿壳蛋鸡爱拔益加AA品种来源：美国爱拔益加公司。特征特性：生长速度快，适应性强，饲料转化率高，发育整齐，胸部、腿部肌肉丰满，屠体品质好。7周龄平均体重2.1kg，料肉比2.07：1。艾维因肉鸡品种来源品种来源：美国艾维因国际有限公司育成。特征特性：特征特性：羽白色，体大，产肉多，生长快，抗病力强，饲料转化率高。7周龄平均体重2.3kg，料肉比1.91：1。罗曼肉鸡品种来源品种来源：联邦德国联邦德国罗曼动物育种公司。罗曼动物育种公司。特征特性：父母代种特征特性：父

14、母代种鸡鸡63周龄产蛋周龄产蛋164枚，商品代肉鸡用枚，商品代肉鸡用仔鸡饲养仔鸡饲养56天体重天体重2.35公斤，肉料比公斤，肉料比1:2.20。又名红宝肉鸡，是由加又名红宝肉鸡，是由加拿大谢弗公司育成的四系配拿大谢弗公司育成的四系配套红羽肉鸡，具有三黄鸡特套红羽肉鸡，具有三黄鸡特征。父母代种鸡征。父母代种鸡66周龄产蛋周龄产蛋185枚，商品代肉用仔鸡，枚，商品代肉用仔鸡，用全价饲料饲养用全价饲料饲养60天，体重天，体重可达可达2.2公斤；用营养水平公斤；用营养水平中等的饲料，中等的饲料，70天体重可达天体重可达1.8公斤，肉料比公斤，肉料比1:2.22.7。由澳大利亚狄高公由澳大利亚狄高公司

15、培育，司培育，42天平均体重天平均体重1.84公斤，肉料比公斤，肉料比1.1.91。大型肉蛋兼用型草科鸡大型肉蛋兼用型草科鸡大型肉蛋兼用型草科鸡大型肉蛋兼用型草科鸡产于四川石棉县草科乡；产于四川石棉县草科乡；体型大、肉质嫩香；体型大、肉质嫩香；以食青草、小虫和药材为主；以食青草、小虫和药材为主；有红羽鸡和乌骨鸡；有红羽鸡和乌骨鸡；适合山区农民家庭饲养。适合山区农民家庭饲养。（四川省石棉县畜牧局）（四川省石棉县畜牧局）（四川省石棉县畜牧局）（四川省石棉县畜牧局）鸭、鹅品种鸭、鹅品种建建 昌昌 鸭鸭原产四川凉山。原产四川凉山。兼用型，体型兼用型，体型大，颈粗短，大，颈粗短，易于肥育，生易于肥育，生

16、产肥肝和板鸭。产肥肝和板鸭。高高 邮邮 鸭鸭原产江苏。大原产江苏。大型兼用麻鸭，型兼用麻鸭，善潜水，蛋较善潜水，蛋较大，腌制的咸大，腌制的咸蛋、皮蛋品质蛋、皮蛋品质优良。优良。大大 余余 鸭鸭原产江西，以腌原产江西，以腌制南安板鸭闻名，制南安板鸭闻名，皮薄肉嫩、骨脆皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓，可嚼、腊味香浓，出口的传统特产。出口的传统特产。巢巢 湖湖 鸭鸭原产安徽，是原产安徽，是著名的著名的“无为无为薰鸭薰鸭”的原料，的原料，也是加工南安也是加工南安板鸭的原料。板鸭的原料。放牧性能好，放牧性能好，肉质优良。肉质优良。北北 京京 鸭鸭中心产区在京津中心产区在京津沪辽，遍及世界沪辽，遍及世界各地

17、，是现代肉各地，是现代肉鸭生产的主导品鸭生产的主导品种。生长快、繁种。生长快、繁殖率高、适应性殖率高、适应性强、肉质好，肥强、肉质好，肥肝性能较好。肝性能较好。金金 定定 鸭鸭原产福建。著原产福建。著名的蛋用品种，名的蛋用品种，麻鸭，尾脂腺麻鸭，尾脂腺发达，性成熟发达，性成熟早，产蛋量高，早，产蛋量高，壳青色。壳青色。绍绍 兴兴 鸭鸭原产浙江。小原产浙江。小型麻鸭，理想型麻鸭，理想的蛋鸭体型，的蛋鸭体型，体躯狭长，颈体躯狭长，颈细，臀部丰满。细，臀部丰满。产蛋性能好，产蛋性能好，繁殖力强。繁殖力强。荆荆 江江 鸭鸭原产湖北荆江原产湖北荆江两岸，是长江两岸，是长江中下游分布较中下游分布较广的蛋鸭

18、。广的蛋鸭。攸攸县县麻麻 鸭鸭原产湖南。体原产湖南。体小狭长，船形，小狭长，船形，公鸭颈有白环。公鸭颈有白环。生长快，成熟生长快，成熟早，产蛋多，早，产蛋多，适应稻田放牧。适应稻田放牧。莆莆田田黑黑 鸭鸭原产福建，蛋用原产福建，蛋用型，适应海滩放型，适应海滩放牧、耐盐性强的牧、耐盐性强的小型蛋鸭，可与小型蛋鸭，可与黑色瘤头鸭杂交黑色瘤头鸭杂交生产优质生产优质“半番半番”鸭。鸭。瘤瘤 头头 鸭鸭（番鸭、洋鸭、加积鸭、火鸭、麝香鸭）番鸭、洋鸭、加积鸭、火鸭、麝香鸭）新大陆栖鸭属，原产新大陆栖鸭属，原产中、南美洲的热带地区，中、南美洲的热带地区，不喜欢游水，善飞，爱不喜欢游水，善飞，爱清洁。体纺锤形

19、，胸腿清洁。体纺锤形，胸腿肌肉发达，后腹不发达。肌肉发达，后腹不发达。与家鸭杂交生产骡鸭，与家鸭杂交生产骡鸭，受精率低且不育，生长受精率低且不育，生长快，料肉比和肉质好，快，料肉比和肉质好，胸肉厚，肥肝好。胸肉厚，肥肝好。羽色为黑、白两种羽色为黑、白两种狮狮 头头 鹅鹅原产广东，是我国原产广东，是我国最大型鹅种，世界最大型鹅种，世界上也少见，头大颈上也少见，头大颈粗，体躯长方形，粗，体躯长方形，肉瘤和咽袋发达。肉瘤和咽袋发达。生长快，饲料利用生长快，饲料利用率高。率高。四四川川白白鹅鹅广泛分布在四川盆广泛分布在四川盆地的水稻产区。成地的水稻产区。成公鹅肉瘤明显。生公鹅肉瘤明显。生长较快，肥嫩的

20、仔长较快，肥嫩的仔鹅受欢迎。蛋多鹅受欢迎。蛋多（6080120），蛋），蛋大（大（146g）。）。原产安徽、河南，耐粗抗病，生长较快，肉用性能较好。雁鹅雁鹅原产安徽、河南，早期生长快，耗料少，肉质好，产区腌制“腊鹅”，羽绒好，产蛋少。皖西白鹅皖西白鹅原产湖南沅水支流的溆水两岸，体型较大，生长较快，觅食力强，肥肝性能较好。溆浦鹅溆浦鹅：原产浙江东部，生长快，肉质好，加工成名牌的“宁波冻鹅”。浙东白鹅浙东白鹅钢钢 鹅鹅主产凉山州安宁主产凉山州安宁河流域。体大，河流域。体大，生长快，出肉率生长快，出肉率高，贮脂力强，高，贮脂力强，就巢性强，填肥就巢性强，填肥后可得大量腹脂后可得大量腹脂和肥肝。和肥肝

21、。伊伊 犁犁 鹅鹅原产新疆伊犁，原产新疆伊犁，适应严寒气候。适应严寒气候。体型中等，无肉体型中等，无肉瘤，颈较短，胸瘤，颈较短，胸宽广突出，体躯宽广突出，体躯椭圆形，腿粗短，椭圆形，腿粗短，似灰雁。耐粗饲，似灰雁。耐粗饲，易放牧，能飞。易放牧，能飞。太太 湖湖 鹅鹅原产长江三角洲原产长江三角洲的太湖地区。小的太湖地区。小型高产，年产仔型高产，年产仔多多45只，肉质好，只，肉质好，加工成苏州的加工成苏州的“糟鹅糟鹅”、南京的、南京的“盐水鹅盐水鹅”深受深受欢迎。欢迎。豁豁 眼眼 鹅鹅原产山东莱阳原产山东莱阳地区，三角形地区，三角形眼，产蛋量最眼，产蛋量最高（放牧少量高（放牧少量补饲达补饲达13kg）。）。乌乌 鬃鬃 鹅鹅原产广东清远，因原产广东清远，因颈背部有由大到小颈背部有由大到小的鬃状羽毛带而得的鬃状羽毛带而得名。灰色小型鹅，名。灰色小型鹅，骨细，肉嫩多汁，骨细，肉嫩多汁，出肉率高，活鹅在出肉率高，活鹅在港澳好销。港澳好销。籽鹅朗德鹅养禽设备储料桶湿帘通风系统料线乳头饮水器屠宰线放 养半舍饲半舍饲垫料平养垫料平养垫料平养垫料平养网上平养网上平养混合地面饲养混合地面饲养混合地面饲养雏鸡笼雏鸡笼全阶梯式鸡笼层叠式鸡笼层叠式鸡笼