糖尿病饮食ppt课件.ppt

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1、关于糖尿病饮食PPT现在学习的是第1页，共17页糖尿病的饮食治疗糖尿病的饮食治疗n n饮食治疗的原则饮食治疗的原则n n“三宜三宜”、“三不宜三不宜”n n糖尿病患者饮食注意事项糖尿病患者饮食注意事项现在学习的是第2页，共17页糖尿病饮食治疗的原则糖尿病饮食治疗的原则n n合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重为宜为宜n n平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物 放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物放宽对主食类食

2、物的限制，减少单糖及双糖的食物 限制脂肪摄入量限制脂肪摄入量限制脂肪摄入量限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质适量选择优质蛋白质适量选择优质蛋白质适量选择优质蛋白质 增加膳食纤维摄入增加膳食纤维摄入增加膳食纤维摄入增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质摄入增加维生素、矿物质摄入增加维生素、矿物质摄入增加维生素、矿物质摄入n n提倡少食多餐，定时定量进餐提倡少食多餐，定时定量进餐提倡少食多餐，定时定量进餐提倡少食多餐，定时定量进餐现在学习的是第3页，共17页控制饮食减少单糖及双糖食物控制饮食减少单糖及双糖食物 糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才能达到更糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控

3、制饮食，这样才能达到更好的效果。好的效果。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃各种中西式的甜点都应该少吃;此外，淀粉类含量高的食物也要限此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等糕等;尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特尤其各种年节食品，如粽子、月饼、

4、年糕，更是糖尿病患者特别需要别需要“忌口忌口”的。的。现在学习的是第4页，共17页限制脂肪摄入限制脂肪摄入n n脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用n n看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮n n看看看看不不不不见见见见的的的的脂脂脂脂肪肪肪肪：肉肉肉肉、禽禽禽禽、鱼鱼鱼鱼、奶奶奶奶制制制制品品品品、蛋

5、蛋蛋蛋中中中中以以以以及及及及坚坚坚坚果果果果类类类类食食食食物物物物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包n n过多摄入脂肪与心、脑血管疾病发生有关过多摄入脂肪与心、脑血管疾病发生有关n n可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高现在学习的是第5页，共17页适量增加膳食纤维摄入适量增加膳食纤维摄入n n膳膳食食纤纤维维也也是是多多糖糖，由由于于其其在在胃胃肠肠道道不不能能被被消消化化吸吸收收而

6、而不产生热量不产生热量n n膳食纤维可分为膳食纤维可分为 可可可可溶溶溶溶性性性性纤纤纤纤维维维维：燕燕燕燕麦麦麦麦、荞荞荞荞麦麦麦麦、水水水水果果果果中中中中果果果果胶胶胶胶、海海海海藻藻藻藻中中中中的的的的藻藻藻藻胶胶胶胶及及及及魔魔魔魔芋芋芋芋制品等人工提取物制品等人工提取物制品等人工提取物制品等人工提取物 不不不不溶溶溶溶性性性性纤纤纤纤维维维维：谷谷谷谷物物物物的的的的表表表表皮皮皮皮（粗粗粗粗粮粮粮粮）、水水水水果果果果的的的的皮皮皮皮核核核核、蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜的的的的茎茎茎茎叶叶叶叶、玉玉玉玉米面等米面等米面等米面等n n膳膳食食纤纤维维的的功功效效：延延缓缓血血糖糖、血血脂脂吸

7、吸收收、保保持持大大便便畅畅通通并并减少饥饿感减少饥饿感现在学习的是第6页，共17页增加维生素、矿物质的摄入增加维生素、矿物质的摄入n nBB族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜n n维生素维生素维生素维生素C C：新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果n n钙质：牛奶、豆制品、海产品钙质：牛奶、豆制品、海产品钙质：牛奶、豆制品、海产品钙质：牛奶、豆制品、海产品n n钠盐：限制在钠盐：限制在钠盐：限制在钠盐：限制在6-86-8g/g/天，如并发高血压应天，如并发高血压应

8、天，如并发高血压应天，如并发高血压应6g/6g/天天天天n n铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、牛肉、牛肉、牛肉、牛肉、粗粮中较多粗粮中较多粗粮中较多粗粮中较多n n锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、海产品、红肉中海产品、红肉中海产品、红肉中海产品、红肉中现在学习的是第7页，共17页多饮水，限制饮酒多饮水，限制饮酒n n不不不不要要要要限限限限制

9、制制制饮饮饮饮水水水水，适适适适量量量量饮饮饮饮水水水水利利利利于于于于体体体体内内内内代代代代谢谢谢谢产产产产物物物物的的的的排排排排出出出出和和和和血血血血糖的稀释糖的稀释糖的稀释糖的稀释n n限制饮酒限制饮酒限制饮酒限制饮酒酒酒酒酒中中中中含含含含的的的的酒酒酒酒精精精精热热热热量量量量很很很很高高高高，不不不不含含含含其其其其它它它它营营营营养养养养素素素素，并并并并增增增增加加加加肝脏负担肝脏负担肝脏负担肝脏负担避避避避免免免免空空空空腹腹腹腹饮饮饮饮酒酒酒酒，空空空空腹腹腹腹饮饮饮饮酒酒酒酒易易易易出出出出现现现现低低低低血血血血糖糖糖糖，尤尤尤尤以以以以注注注注射射射射胰岛素或口

10、服磺脲类降糖药物时胰岛素或口服磺脲类降糖药物时胰岛素或口服磺脲类降糖药物时胰岛素或口服磺脲类降糖药物时 如如如如果果果果无无无无法法法法避避避避免免免免，也也也也应应应应尽尽尽尽量量量量不不不不饮饮饮饮白白白白酒酒酒酒，而而而而少少少少量量量量饮饮饮饮用用用用酒酒酒酒精浓度低的啤酒、果酒精浓度低的啤酒、果酒精浓度低的啤酒、果酒精浓度低的啤酒、果酒现在学习的是第8页，共17页坚持定时定量进餐，提倡少食多餐坚持定时定量进餐，提倡少食多餐n n少少少少量量量量多多多多餐餐餐餐既既既既能能能能保保保保证证证证营营营营养养养养充充充充足足足足，又又又又可可可可减减减减轻轻轻轻胰胰胰胰腺腺腺腺负负负负担担

11、担担，有有有有利利利利于于于于控控控控制好血糖制好血糖制好血糖制好血糖n n建建议议每每日日至至少少3餐餐，注注射射胰胰岛岛素素者者45餐餐为为宜宜，可可预预防低血糖发生防低血糖发生n n定定时时定定量量进进餐餐，与与药药物物作作用用、运运动动时时间间保保持持一一致致，使使血糖不会波动太大血糖不会波动太大现在学习的是第9页，共17页“三宜三宜”n n五谷杂粮五谷杂粮，如，如莜麦面莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面等富含、玉米面等富含维维生素生素B B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂血脂；n n豆类及豆制品豆制品，豆类食品富含蛋白质蛋白质、无机盐和、无机盐和维生素，且豆油含不

12、饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；n n苦瓜、冻干桑叶、洋葱、冻干桑叶、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是是糖尿病糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些人最理想食物，如能长期服用一些植物活性硒，则降血糖和预防并发症的效果会更好。则降血糖和预防并发症的效果会更好。现在学习的是第10页，共17页“三不宜三不宜”糖尿病人日常饮食也要警惕糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜三不宜”n n不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱果酱、冰淇淋、甜、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食

13、用易饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；出现高血糖；n n不宜吃含不宜吃含高胆固醇高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生易发生动脉粥样硬化动脉粥样硬化；n n不宜饮酒，不宜饮酒，酒精酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

14、对于嗜糖的糖尿病人可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是对于嗜糖的糖尿病人可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味；或阿斯巴甜等用来增加甜味。有点腥涩味；或阿斯巴甜等用来增加甜味。现在学习的是第11页，共17页糖尿病饮食中的注意事项糖尿病饮食中的注意事项一、定时定量和化整为零一、定时定量和化整为零n n正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。出现血糖忽高忽低的状况。n n化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况

15、下，我们可以允许病人吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2 2小时食用水果。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2-42-4次吃完，而不要一口气吃完。分餐次数越多，对血糖影响越小。现在学习的是第12页，共17页糖尿病饮食中的注意事项糖尿病饮食中的注意事项二、吃干不吃稀n n建议糖尿病人尽量吃干的。比如：馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快，所以无论什么粥都不宜吃。现在学习的是第13页，共17页三、吃硬不吃软n n糖尿病饮食中，同样是干的，我们更推荐硬一点而

16、不是软一点。道理与上面相同。糖尿病饮食中的注意事项糖尿病饮食中的注意事项现在学习的是第14页，共17页糖尿病饮食中的注意事项糖尿病饮食中的注意事项四、吃绿不吃红n n食物太多，很多病人不能确定哪个我是该吃的，哪个是不该吃的。一般绿色的，多是含有叶绿素的植物，如：青菜。而红色的含糖相对较高，不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖。所以，在不能确定的情况下，绿色的一般比较保险。现在学习的是第15页，共17页糖尿病患者外出时应注意的问题糖尿病患者外出时应注意的问题n n应坚持自己的营养治疗计划，不能因生活习惯应坚持自己的营养治疗计划，不能因生活习惯和作息时间的改变而改变和作息时间的改变而改变n n应随身携带糕点、糖果、甚至葡萄糖粉以便在应随身携带糕点、糖果、甚至葡萄糖粉以便在出现低血糖时及时自救出现低血糖时及时自救n n应注意自己的活动量，不要过于劳累和兴奋应注意自己的活动量，不要过于劳累和兴奋现在学习的是第16页，共17页感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第17页，共17页