中量营养元素精选PPT.ppt

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1、关于中量营养元素第1页，讲稿共59张，创作于星期一理论与应用理论与应用v2013年蓬莱雨水较多，苹果表面出现坏死斑点，年蓬莱雨水较多，苹果表面出现坏死斑点，有人说是袋口没扎紧，雨水流进袋中造成的。试有人说是袋口没扎紧，雨水流进袋中造成的。试问这种观点正确吗？请阐述造成这种现象的原因。问这种观点正确吗？请阐述造成这种现象的原因。第2页，讲稿共59张，创作于星期一第一节第一节第3页，讲稿共59张，创作于星期一一、植物体内钙的含量和分布一、植物体内钙的含量和分布植物体含钙量一般在植物体含钙量一般在0.1%-5%。不同植物种类、部位和器官的变幅很大。不同植物种类、部位和器官的变幅很大。一一般般规规律律

2、为为：双双子子叶叶植植物物单单子子叶叶植植物物；地上部地上部根部；茎叶根部；茎叶 果实、籽粒。果实、籽粒。植植物物体体内内的的含含钙钙量量受受植植物物遗遗传传特特性性的的影影响响很大，而受介质中钙供应量的影响较小。很大，而受介质中钙供应量的影响较小。第4页，讲稿共59张，创作于星期一细胞壁细胞壁中胶层中胶层质膜质膜细胞质细胞质液泡液泡内质网内质网两个相邻细胞和细胞内两个相邻细胞和细胞内Ca2+的分布图的分布图在在植物细胞植物细胞中，钙主要存在于细胞壁上中，钙主要存在于细胞壁上第5页，讲稿共59张，创作于星期一二、钙的营养功能二、钙的营养功能（一）稳定细胞膜（一）稳定细胞膜 钙能稳定细胞膜结构，

3、保持细胞的完整性。钙能稳定细胞膜结构，保持细胞的完整性。其其作作用用机机理理：依依靠靠Ca2+把把生生物物膜膜表表面面的的磷磷酸盐、磷酸脂与蛋白质的羧基桥接起来。酸盐、磷酸脂与蛋白质的羧基桥接起来。第6页，讲稿共59张，创作于星期一钙对质膜稳定性的影响钙对质膜稳定性的影响膜内膜内膜内膜内膜外膜外膜外膜外+Ca2+-Ca2+CaCaCaCaCaCaCaCaATPATPH+H+Na+K+H3O+Mg2+等等Na+K+H3O+Mg2+等等 其它阳离子不能代替钙在稳定细胞膜结构方面的作用。其它阳离子不能代替钙在稳定细胞膜结构方面的作用。第7页，讲稿共59张，创作于星期一 钙钙对对生生物物膜膜的的稳稳定

4、定作作用用在在植植物物对对离离子子的的选选择择性性吸吸收收、生生长长、衰衰老老、信信息息传传递递以以及及植植物物的的抗抗逆逆性性等方面有重要作用。等方面有重要作用。概括起来有以下四个方面：概括起来有以下四个方面：1、提高生物膜的选择吸收能力、提高生物膜的选择吸收能力；2、增增强强对对环环境境胁胁迫迫的的抵抵抗抗能能力力（减减轻轻重重金金属属及及酸酸性性毒毒害害，对对盐盐害害、冻冻害害、干干旱旱、热热害害和和病病虫虫害害的的抗性增强）；抗性增强）；第8页，讲稿共59张，创作于星期一 3、防防止止植植物物早早衰衰，维维持持细细胞胞分分隔隔化化作作用，减弱乙烯的生物合成用，减弱乙烯的生物合成；4、提

5、提高高作作物物品品质质：储储藏藏器器官官发发育育初初期期，Ca2+含含量量较较低低时时，细细胞胞原原生生质质膜膜的的通通透透性性增增加加，有有利利于于糖糖等等有有机机物物质质经经韧韧皮皮部部向向储储藏藏器器官官中中转转运运；成成熟熟期期果果实实中中含含钙钙较较多多，可可防防止止成熟果实腐烂、利于储存。成熟果实腐烂、利于储存。第9页，讲稿共59张，创作于星期一（二）稳定细胞壁（二）稳定细胞壁 大大多多数数钙钙以以构构成成细细胞胞壁壁果果胶胶质质的的结结构构成成分分存在于细胞壁中。存在于细胞壁中。由由于于细细胞胞壁壁中中有有丰丰富富的的结结合合位位点点，Ca2+的的跨跨质质膜膜运运输输受受到到限限

6、制制，几几乎乎完完全全依依赖赖于于质质外外体体运运输。输。第10页，讲稿共59张，创作于星期一 健健全全的的植植物物细细胞胞中中，钙钙主主要要分分布布在在中中胶胶层层和原生质膜的外侧。和原生质膜的外侧。其生理意义在于：其生理意义在于：1、增增强强细细胞胞壁壁结结构构与与细细胞胞间间的的粘粘结结作作用用；2、对对膜膜的的透透性性和和有有关关的的生生理理生生化化过过程程起起调调节节作用。作用。第11页，讲稿共59张，创作于星期一 缺缺钙钙，使使苹苹果果的的细细胞胞壁壁解解体体，细细胞胞壁壁和和中中胶胶层层变变软软，随随后后使使细细胞胞壁壁解解体体并并出出现现粉粉斑斑症症、细细胞破裂出现水心病和腐心

7、病；胞破裂出现水心病和腐心病；缺缺钙钙也也降降低低了了细细胞胞壁壁的的硬硬度度，从从而而降降低低了了细细胞胞对对真菌浸染的抵抗力，导致裂果。真菌浸染的抵抗力，导致裂果。第12页，讲稿共59张，创作于星期一（三）促进细胞的伸长和根系生长（三）促进细胞的伸长和根系生长 缺缺钙钙破破坏坏细细胞胞壁壁的的粘粘结结联联系系，抑抑制制细细胞胞壁壁形形成成；而且使已有细胞壁解体、根系伸长停止。而且使已有细胞壁解体、根系伸长停止。另另外外，钙钙是是细细胞胞分分裂裂所所必必需需的的，在在细细胞胞核核分分裂裂后后，分分隔隔2个个子子细细胞胞的的细细胞胞核核就就是是中中胶胶层层的的初初期期形形式式，它它是是由果胶酸

8、钙组成的。由果胶酸钙组成的。缺缺钙钙不不能能形形成成细细胞胞板板，子子细细胞胞无无法法分分隔隔，出出现现双双核核细细胞胞，因因细细胞胞无无法法正正常常分分裂裂，最最终终导导致致生生长长点点死死亡。亡。第13页，讲稿共59张，创作于星期一（四）参与第二信使传递（四）参与第二信使传递钙能结合在钙调蛋白（钙能结合在钙调蛋白（CAM）上，对植）上，对植物体内的多种酶起活化作用，并对细胞代谢有物体内的多种酶起活化作用，并对细胞代谢有调节作用。调节作用。第14页，讲稿共59张，创作于星期一钙钙调调蛋蛋白白：由由148个个氨氨基基酸酸组组成成的的低低分分子子量量的的多多肽肽，对对Ca2+有有很很强强的的选选

9、择择性性和和亲亲合合力力，并并能能同同四四个个Ca2+可可逆逆的的结结合合，能能激激活活多多种种关关键键酶酶，如如：磷磷脂脂酶酶、NAD激激酶酶（磷磷酸酸化化辅辅酶酶1）和和Ca2+-ATP酶等。酶等。第15页，讲稿共59张，创作于星期一Ca-CAM复合体的形成与酶的激活复合体的形成与酶的激活第16页，讲稿共59张，创作于星期一植植物物细细胞胞信信息息是是通通过过细细胞胞质质中中Ca2+浓浓度度的的改改变变来来传传递递的的。CAM对对Ca2+的的亲亲合合力力正正是它传递信息的基本特征。是它传递信息的基本特征。第17页，讲稿共59张，创作于星期一（五）调节渗透作用（五）调节渗透作用 在在有有液液

10、泡泡的的叶叶细细胞胞内内，大大部部分分Ca2+存存在在于于液液泡泡中中，对对液液泡泡内内的的阴阴阳阳离离子子平平衡衡有有重重要要贡献。贡献。第18页，讲稿共59张，创作于星期一（六）具有酶促作用（六）具有酶促作用 Ca2+对对细细胞胞膜膜上上结结合合的的酶酶（Ca-ATP酶酶）非非常常重重要要，其其主主要要功功能能是是参参与与离离子子的的跨跨膜膜运输。运输。CaCa2+2+也也能能提提高高 淀淀粉粉酶酶和和磷磷酸酸脂脂酶酶的的活活性性，还能抑制蛋白激酶和丙酮酸激酶的活性。还能抑制蛋白激酶和丙酮酸激酶的活性。第19页，讲稿共59张，创作于星期一三、植物对钙的需求与缺钙症状三、植物对钙的需求与缺钙

11、症状植植物物对对钙钙的的需需求求量量因因作作物物种种类类和和遗遗传传特特性的不同而有很大的差异。性的不同而有很大的差异。（一）植物对钙的需求（一）植物对钙的需求第20页，讲稿共59张，创作于星期一最最佳佳生生长长所所需需介介质质Ca2+浓浓度度:黑麦草黑麦草2.5mol/L，番茄，番茄100mol/L最最 佳佳 生生 长长 时时 期期 植植 株株 含含 钙钙 量量：黑黑 麦麦 草草0.7mg/g，番茄，番茄12.9mg/g。一一般般认认为为，在在土土壤壤交交换换性性钙钙的的含含量量10 mol/kg时，作物不会缺钙。时，作物不会缺钙。第21页，讲稿共59张，创作于星期一 钙的钙的缺乏症状首先表

12、现在幼嫩组织上。缺乏症状首先表现在幼嫩组织上。植株的幼叶、生长点（顶芽、侧芽、根尖）等分植株的幼叶、生长点（顶芽、侧芽、根尖）等分生组织生长减弱。生组织生长减弱。叶片卷曲、畸形，叶缘变黄逐渐坏死；节间叶片卷曲、畸形，叶缘变黄逐渐坏死；节间较短，植株矮小。细胞壁发生溶解作用，组织较短，植株矮小。细胞壁发生溶解作用，组织柔软。柔软。缺钙使果实和贮藏组织生长发育不良。缺钙使果实和贮藏组织生长发育不良。第22页，讲稿共59张，创作于星期一 甘蓝、莴苣和白菜出现甘蓝、莴苣和白菜出现叶焦病叶焦病(叶缘呈烧灼状叶缘呈烧灼状)番茄、辣椒和西瓜出现番茄、辣椒和西瓜出现脐腐病脐腐病(果实顶部产生果实顶部产生圆形病

13、斑圆形病斑)苹果出现苹果出现苦痘病苦痘病(果实表面有坏死斑点、病果实表面有坏死斑点、病部微凹、味苦部微凹、味苦)和和水心病水心病 第23页，讲稿共59张，创作于星期一CaCa2+2+的的运运输输与与蒸蒸腾腾作作用用紧紧密密相相关关，水水分分和和钙钙的的运运输输呈呈现现明明显显的的昼昼夜夜节节律律性性变变化化，也也决决定了钙在植物体内的运输具有单向性。定了钙在植物体内的运输具有单向性。在在北北方方富富钙钙的的石石灰灰性性土土壤壤上上植植物物也也会会出出现生理性缺钙。现生理性缺钙。第24页，讲稿共59张，创作于星期一Magnesium 第25页，讲稿共59张，创作于星期一一、植物体内镁的含量和分布

14、一、植物体内镁的含量和分布 植物体内镁的含量约为植物体内镁的含量约为0.05%-0.7%。其分布规律为：其分布规律为：1、豆科植物地上部镁含量是禾本科植物、豆科植物地上部镁含量是禾本科植物的的2-3倍；倍；2、种子、种子茎、叶茎、叶根系；根系；3、生长初期镁大多存在于叶片中，结实期、生长初期镁大多存在于叶片中，结实期则以植酸盐的形式贮存在种子中；则以植酸盐的形式贮存在种子中；第26页，讲稿共59张，创作于星期一植物不同器官的镁含量与镁肥施用量或供应植物不同器官的镁含量与镁肥施用量或供应水平密切相关：水平密切相关：甜玉米施用镁肥：产量和镁含量提高。甜玉米施用镁肥：产量和镁含量提高。供供应应量量较

15、较少少时时，先先积积累累在在籽籽粒粒中中，而而且且生生殖殖器官优先得到镁的供应；器官优先得到镁的供应；供供应应量量充充分分时时，镁镁先先累累积积在在营营养养体体中中，成成为为镁镁的储存库。的储存库。由于镁在韧皮部的移动性很强，储存在营养由于镁在韧皮部的移动性很强，储存在营养体或其它器官中的镁可以被重新分配和再利用。体或其它器官中的镁可以被重新分配和再利用。第27页，讲稿共59张，创作于星期一正正常常的的成成熟熟叶叶片片中中，约约10%10%的的镁镁结结合合在在叶叶绿绿素素中中，75%75%的的镁镁结结合合在在核核糖糖体体中中，其其余余15%15%呈呈游游离离态态或或结结合合在在各各种种需需Mg

16、Mg2+2+激激化化的的酶酶或细胞中可被或细胞中可被MgMg2+2+置换的阳离子结合部位上。置换的阳离子结合部位上。当当植植物物叶叶片片中中镁镁含含量量低低于于0.2%0.2%时时则则可可能能缺镁。缺镁。第28页，讲稿共59张，创作于星期一（一）合成（一）合成叶绿素，叶绿素，并促进光合作用并促进光合作用 镁镁是是叶叶绿绿素素a和和叶叶绿绿素素b合合成成卟卟啉啉环环的的中中心心原子原子，在叶绿素合成和光合作用中起重要作用。，在叶绿素合成和光合作用中起重要作用。二、镁的营养功能二、镁的营养功能第29页，讲稿共59张，创作于星期一叶绿素的结构叶绿素的结构叶绿醇侧链Mg在叶绿素b中 当镁原子与叶绿当镁

17、原子与叶绿素结合后，才具备素结合后，才具备吸收光量子的必要吸收光量子的必要结构，才能有效地结构，才能有效地吸收光量子进行光吸收光量子进行光合同化反应。合同化反应。第30页，讲稿共59张，创作于星期一 镁也参与叶绿体中镁也参与叶绿体中CO2的同化作用：的同化作用：镁镁对对叶叶绿绿体体中中的的光光合合磷磷酸酸化化和和羧羧化化反反应应均均有有影响。影响。如如：镁镁参参与与叶叶绿绿体体基基质质中中1,5-二二磷磷酸酸核核酮酮糖糖羧羧化化酶酶（RUBP羧羧化化酶酶）的的催催化化反反应应，有有利利于糖和淀粉的合成。于糖和淀粉的合成。RUBP羧羧化化酶酶的的活活性性完完全全取取决决于于pH和和镁镁浓浓度。度

18、。第31页，讲稿共59张，创作于星期一叶绿体外膜叶绿体外膜基质隔室基质隔室内囊体隔室内囊体隔室细胞质细胞质细胞质细胞质叶绿体外膜叶绿体外膜使内囊体室扩大使内囊体室扩大使基质隔室扩大使基质隔室扩大光光 照照黑黑 暗暗内囊体中内囊体中H+增加增加基质中基质中Mg2+增加增加与与CO2的亲合力和最大反应速度提高的亲合力和最大反应速度提高引起羧化作用引起羧化作用内囊体中内囊体中H+下降下降基质中基质中Mg2+下降下降与与CO2的亲合力和最大反应速度降低的亲合力和最大反应速度降低羧化作用停止羧化作用停止H2OMg2+Mg2+Mg2+H+H+H+H+H+H+Mg2+在光照条件下活化二磷酸核酮糖羧化酶的示意

19、图在光照条件下活化二磷酸核酮糖羧化酶的示意图第32页，讲稿共59张，创作于星期一 C4植植物物中中，磷磷酸酸烯烯醇醇式式丙丙酮酮酸酸是是CO2的的受受体：体：丙酮酸磷酸双激酶丙酮酸磷酸双激酶丙酮酸丙酮酸+ATP+Pi 磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸 +AMP+PPi 一磷酸腺苷一磷酸腺苷Mg2+第33页，讲稿共59张，创作于星期一（二）合成蛋白质（二）合成蛋白质 镁镁为为核核糖糖体体亚亚单单位位联联结结的的桥桥接接元元素素，能能稳稳定定核核糖体的结构，为蛋白质合成提供场所。糖体的结构，为蛋白质合成提供场所。叶叶片片细细胞胞中中约约7575的的镁镁是是通通过过此此直直接接或或间间接接作用参与蛋

20、白质合成的。作用参与蛋白质合成的。另另外外，氨氨基基酸酸的的活活化化、多多肽肽链链启启动动和和延延长长反反应应、RNARNA聚合酶的活化也需要镁。聚合酶的活化也需要镁。第34页，讲稿共59张，创作于星期一合成量合成量 (g/ml(g/ml悬浮液悬浮液)810200162481624050100MgAMgMgMgMgMg时间时间(h)(h)B在悬液培养中供镁对在悬液培养中供镁对(A)RNA(A)RNA和和(B)(B)蛋白质合成的影响蛋白质合成的影响第35页，讲稿共59张，创作于星期一（三）活化或调节酶促反应（三）活化或调节酶促反应 1 1、镁镁在在ATPATP或或ADPADP的的焦焦磷磷酸酸盐盐

21、结结构构和和酶酶分分子子之之间间形形成成一一个个桥桥梁梁，大大多多数数酶酶的的底底物物是是Mg-Mg-ATPATP；第36页，讲稿共59张，创作于星期一（三）活化或调节酶促反应（三）活化或调节酶促反应 2 2、镁镁在在叶叶绿绿体体基基质质中中对对RuBPRuBP羧羧化化酶酶起起调调控作用，控作用，3 3、果果糖糖-1,6-1,6-二二磷磷酸酸酶酶也也需需镁镁，而而且且也也是是需需要较高要较高pHpH的酶类；的酶类；4 4、镁也能激活谷氨酰胺合成酶。、镁也能激活谷氨酰胺合成酶。第37页，讲稿共59张，创作于星期一三、植物对镁的需求与缺镁症状三、植物对镁的需求与缺镁症状 块根作物块根作物吸镁量是吸

22、镁量是禾本科作物的禾本科作物的2 2倍倍。甜菜、马铃薯、水果、温室作物容易缺镁。甜菜、马铃薯、水果、温室作物容易缺镁。单子叶植物单子叶植物镁临界值比镁临界值比双子叶植物双子叶植物低。低。一般，一般，当叶片含镁量大于当叶片含镁量大于0.4%0.4%时，供镁充足。时，供镁充足。第38页，讲稿共59张，创作于星期一由由于于镁镁在在韧韧皮皮部部中中的的移移动动性性较较强强，缺缺镁镁症症状状首首先先出出现现在在老老叶叶上上，并并逐逐渐渐发发展展到到新新叶。叶。植植物物缺缺镁镁的的突突出出表表现现是是：叶叶绿绿素素含含量量下下降降，出现失绿症。出现失绿症。缺镁症状缺镁症状第39页，讲稿共59张，创作于星期

23、一1、植株矮小，生长缓慢。、植株矮小，生长缓慢。双双子子叶叶植植物物缺缺镁镁脉脉间间失失绿绿，并并逐逐渐渐有有淡淡绿绿色色转转变变为为黄黄色色或或白白色色，还还会会出出现现大大小小不不一一的的褐色或紫红色斑点，严重时整个叶片坏死。褐色或紫红色斑点，严重时整个叶片坏死。禾禾本本科科植植物物缺缺镁镁时时，叶叶基基部部叶叶绿绿素素积积累累出出现现暗暗绿绿色色斑斑点点，严严重重缺缺镁镁时时，叶叶尖尖出出现现坏坏死死斑斑点。点。缺镁症状缺镁症状第40页，讲稿共59张，创作于星期一2、叶叶绿绿体体数数目目减减少少，片片层层结结构构变变形形；质质体体基粒数减少，形状不规则，分隔减少或不存在。基粒数减少，形状

24、不规则，分隔减少或不存在。缺镁还可使线粒体的脊发育不良。缺镁还可使线粒体的脊发育不良。缺缺镁镁叶叶片片中中蛋蛋白白态态氮氮的的比比例例降降低低，非非蛋蛋白白态态氮比例提高。氮比例提高。缺镁症状缺镁症状第41页，讲稿共59张，创作于星期一3 3、缺缺镁镁明明显显影影响响叶叶绿绿体体中中淀淀粉粉的的降降解解、糖糖的的运运输输和和韧韧皮皮部部蔗蔗糖糖的的卸卸载载，因因而而降降低低光光合合产产物从物从“源源”（如叶）到（如叶）到“库库”的运输速率。的运输速率。因此，缺镁会导致根冠比降低。因此，缺镁会导致根冠比降低。缺镁症状缺镁症状第42页，讲稿共59张，创作于星期一4 4、缺缺镁镁时时，淀淀粉粉合合成

25、成受受阻阻、同同化化产产物物的分配紊乱，碳水化合物供应量减少的分配紊乱，碳水化合物供应量减少贮贮藏藏器器官官的的淀淀粉粉含含量量和和谷谷物物的的单单穗穗粒粒重重下下降；豆科植物根瘤的固氮率降低。降；豆科植物根瘤的固氮率降低。缺镁症状缺镁症状第43页，讲稿共59张，创作于星期一沙沙质质土土壤壤（淋淋失失）、酸酸性性土土壤壤（淋淋失失、H H+、AlAl3+3+拮拮抗抗）、K K+和和NHNH4 4+含含量量较较高高的的土土壤壤（拮拮抗）容易出现缺镁抗）容易出现缺镁第44页，讲稿共59张，创作于星期一sulfur 第45页，讲稿共59张，创作于星期一理论与应用理论与应用v某农田黄豆叶片均呈黄色，利

26、用所学知识进行营某农田黄豆叶片均呈黄色，利用所学知识进行营养诊断。养诊断。第46页，讲稿共59张，创作于星期一植物含硫量为植物含硫量为0.1%-0.5%；植物种类、品种、器官和生育期不同含硫量不同。植物种类、品种、器官和生育期不同含硫量不同。十十字字花花科科植植物物需需硫硫豆豆科科、百百合合科科植植物物禾禾本本科科植物。植物。硫硫在在开开花花期期主主要要分分布布在在叶叶片片中中，在在成成熟熟时时逐逐渐渐向其它器官转移向其它器官转移一、植物体内硫的含量与分布一、植物体内硫的含量与分布第47页，讲稿共59张，创作于星期一植植物物体体内内的的硫硫有有无无机机硫硫酸酸盐盐（SO42-）和和有有机硫化合

27、物机硫化合物两种形态。两种形态。无机态硫酸盐无机态硫酸盐主要储藏在液泡中；主要储藏在液泡中；有有机机硫硫化化合合物物主主要要以以含含硫硫氨氨基基酸酸及及其其化化合合物物的的形形式式存存在在于于植植物物体体的的各各器器官官中中。有有机机硫硫化化合合物是蛋白质的主要成分物是蛋白质的主要成分。第48页，讲稿共59张，创作于星期一二、硫的同化二、硫的同化由由ATP将将硫硫酸酸盐盐离离子子活活化化，ATP中中的的两两个个磷磷酸酸脂脂被被硫硫酰酰基基置置换换，形形成成磷磷硫硫酸酸腺腺苷苷（APS）和和焦焦磷磷酸酸盐盐；进进而而由由ATP进进一一步步激激活活并形成并形成磷酸腺苷磷硫酸盐（磷酸腺苷磷硫酸盐（P

28、APS）。第49页，讲稿共59张，创作于星期一硫硫是是半半胱胱氨氨酸酸和和蛋蛋氨氨酸酸的的组组分分，是是蛋蛋白白质质不不可可缺少的组分。缺少的组分。在在多多肽肽链链中中，两两个个含含巯巯基基（-SH）的的氨氨基基酸酸形形成成二二硫硫化化合合键键（-S-S-，二二硫硫键键），二二硫硫化化合合键键的的形形成成，才使蛋白质真正具有酶蛋白的功能。才使蛋白质真正具有酶蛋白的功能。R1-SH+HS-R2 R1-S-S-R2三、硫的营养功能三、硫的营养功能（一）合成蛋白质和桥接反应（一）合成蛋白质和桥接反应-2H+2H第50页，讲稿共59张，创作于星期一多肽链的二硫键示意图多肽链的二硫键示意图 二硫化合键既

29、是一种永久性的交联（即共价键），二硫化合键既是一种永久性的交联（即共价键），也是一种可逆的二肽桥。也是一种可逆的二肽桥。第51页，讲稿共59张，创作于星期一胱胱氨氨酸酸-半半胱胱氨氨酸酸还还原原体体系系是是植植物物体体内内重重要要的的氧氧化还原体系。化还原体系。硫硫氧氧还还蛋蛋白白能能还还原原肽肽链链间间和和肽肽链链中中的的二二硫硫键键，使许多酶和叶绿体耦联因子活化。使许多酶和叶绿体耦联因子活化。铁铁氧氧还还蛋蛋白白也也是是含含硫硫化化合合物物，它它既既能能在在光光合合作作用用的的暗暗反反应应中中参参与与还还原原，也也能能在在硫硫酸酸盐盐还还原原和和谷谷氨酸的合成过程中起作用。氨酸的合成过程中

30、起作用。（二）传递电子（二）传递电子第52页，讲稿共59张，创作于星期一在在脲脲酶酶、APS磺磺基基转转移移酶酶和和辅辅酶酶A中中，-SH巯基起着酶反应功能团的作用。巯基起着酶反应功能团的作用。如如：在在糖糖酵酵解解过过程程中中，有有三三个个含含硫硫的的辅辅酶酶参参与与丙丙酮酮酸酸的的脱脱羧羧反反应应和和合合成成乙乙酰酰辅辅酶酶A的的催催化化反反应应。它它们们是是硫硫胺胺素素焦焦磷磷酸酸（TPP）、硫硫辛辛酸酸的的巯巯基基-二二硫硫化化物物氧氧化化体体系系以以及及辅辅酶酶A的巯基。的巯基。（三）其它作用（三）其它作用第53页，讲稿共59张，创作于星期一 硫还是许多挥发性化合物，如异硫氰硫还是许

31、多挥发性化合物，如异硫氰酸盐和亚砜的结构成分。这些成分使洋酸盐和亚砜的结构成分。这些成分使洋葱、大蒜、大葱和芥子等植物具有特殊葱、大蒜、大葱和芥子等植物具有特殊的气味。的气味。第54页，讲稿共59张，创作于星期一一一般般认认为为，当当植植物物的的硫硫含含量量（干干重重）低低于于0.2%时，植物会出现缺硫症状。时，植物会出现缺硫症状。缺缺硫硫外外观观症症状状与与缺缺氮氮很很相相似似，但但缺缺硫硫症症状状往往往往先出现于幼叶。先出现于幼叶。四、植物对硫的需求与缺硫症状四、植物对硫的需求与缺硫症状第55页，讲稿共59张，创作于星期一 另另外外，氮氮素素供供应应影影响响缺缺硫硫植植物物体体内内硫硫的的

32、分分配配，在在供供氮氮不不足足时时，缺缺硫硫症症状状发发生生在在老老叶叶（缺缺氮氮加加速速老老叶叶的的衰衰老老，使使硫硫得得以以再再转转移移）；供供氮氮充充足足时时，缺缺硫硫症症状状发发生在新叶。生在新叶。第56页，讲稿共59张，创作于星期一植物缺硫一般症状植物缺硫一般症状 新新叶叶失失绿绿黄黄化化，茎茎细细弱弱，根根细细长长不不分分枝枝，开开花结实推迟，果实减少；花结实推迟，果实减少；双双子子叶叶植植物物缺缺硫硫症症状状明明显显，老老叶叶出出现现紫紫红红色色斑斑；缺缺硫硫，禾禾谷谷类类植植物物开开花花和和成成熟熟期期推推迟迟，结结实实率率低低，籽籽粒粒不不饱饱满满；还还使使禾禾谷谷类类植植物

33、物籽籽粒粒半半胱胱氨氨酸酸的的含含量量下下降降，因因此此降降低低了了面面粉的烘烤质量。粉的烘烤质量。第57页，讲稿共59张，创作于星期一植物缺硫一般症状植物缺硫一般症状 苜苜蓿蓿缺缺硫硫时时，叶叶呈呈淡淡黄黄绿绿色色，小小叶叶比比正正常常叶叶更更直直立，茎变红，分枝少；立，茎变红，分枝少；四四季季萝萝卜卜常常作作为为鉴鉴定定土土壤壤硫硫营营养养状状况况的的指指示示植植物；物；玉玉米米早早期期缺缺硫硫，新新叶叶和和上上部部叶叶片片脉脉间间黄黄化化;后后期期缺缺硫硫时时，叶叶缘缘变变红红，然然后后扩扩展展到到整整个个叶叶面面，茎茎基基部部也变红。也变红。第58页，讲稿共59张，创作于星期一感感谢谢大大家家观观看看第59页，讲稿共59张，创作于星期一