韩金羧酸的性质和应用.pptx

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1、常见的有机酸常见的有机酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？什么有酸味？你能举例吗？柠檬酸柠檬酸苹果酸苹果酸第1页/共21页常见的有机酸常见的有机酸乳酸乳酸草酸草酸醋酸醋酸第2页/共21页常见的有机酸常见的有机酸HCOOH蚁酸蚁酸第3页/共21页一、一、羧羧 酸酸1 1.定义：定义：从结构上看，从结构上看，由烃基和羧基相连的有机物由烃基和羧基相连的有机物醋酸：醋酸：CH3COOH硬脂酸：硬脂酸：C17H35COOH软脂酸：软脂酸：C15H31COOH油酸：油酸：C17H33COOH苯甲酸：苯甲酸：C6H5COOH乙二

2、酸：乙二酸：HOOC-COOH饱和一元脂肪酸的通式：饱和一元脂肪酸的通式：CnH2nO2羧酸羧酸与与羧酸酯羧酸酯、羟基醛羟基醛、羟基酮羟基酮 互为同分异构体互为同分异构体试写出：试写出：C3H6O2各种异构体的结构简式各种异构体的结构简式第4页/共21页一、一、羧羧 酸酸2 2.物理性质及其变化：物理性质及其变化：(1)(1)溶解性：溶解性：R-COOH中，中，C4 的羧酸可与水互溶，但的羧酸可与水互溶，但随着随着“R-”-”碳原子数的增加，水溶性减弱碳原子数的增加，水溶性减弱(2)(2)沸点：沸点：有机化合有机化合物物Mr沸点沸点/有机化合物有机化合物Mr沸点沸点/HCOOHC2H5OH46

3、46100.778.5CH3COOHCH3CH2CH2OH606011897.4羧酸羧酸的沸点比相对分子质量相近的的沸点比相对分子质量相近的醇醇要高要高第5页/共21页羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？O RCOHCROO羧酸分子间形成氢键的机会比的醇多！羧酸分子间形成氢键的机会比的醇多！沸点沸点:羧酸羧酸醇醇烃烃（Mr相近）相近）第6页/共21页二、二、羧酸代表物羧酸代表物乙酸乙酸分析氢谱图写出乙酸分析氢谱图写出乙酸(C2H4O2)可能的结构可能的结构！CH3COOH 或或 HCOOCH3第7页/共21页二、二、羧酸代表物羧酸代表物乙酸乙酸1

4、 1.乙酸结构：乙酸结构：分子式：分子式：C2H4O2结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH3COOH官能团：官能团：羧基羧基(-COOH)第8页/共21页二、二、羧酸代表物羧酸代表物乙酸乙酸2 2.乙酸物理性质：乙酸物理性质：无色液体无色液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶熔点：熔点：16.6、沸点：、沸点：117.9（易结成冰状晶体，故称（易结成冰状晶体，故称冰醋酸冰醋酸）气味气味 ：色态色态 ：溶解性溶解性 ：溶解性溶解性 ：思维延伸思维延伸 在室温较低时，无水乙酸会凝结成在室温较低时，无水乙酸会凝结成晶体晶体。若遇到这种情况，将如何方便从试剂瓶

5、中取出乙酸。若遇到这种情况，将如何方便从试剂瓶中取出乙酸。用用热毛巾捂热毛巾捂或用或用温水浴加热温水浴加热第9页/共21页二、二、羧酸代表物羧酸代表物乙酸乙酸2 2.乙酸化学性质：乙酸化学性质：结构分析：结构分析：HHHHCCOO 受受 C=O 影响，影响，O-H键更易断键更易断 羧酸的酸性（弱电解质）羧酸的酸性（弱电解质）羟基被取代的反应（酯化反应）羟基被取代的反应（酯化反应）受受-OH的影响，的影响，碳氧双键不易断碳氧双键不易断 C=O不能加不能加H2还原还原 燃烧燃烧第10页/共21页醇、酚、羧酸中醇、酚、羧酸中“-OH”氢活性的比较氢活性的比较二、二、羧酸代表物羧酸代表物乙酸乙酸2 2

6、.乙酸化学性质：乙酸化学性质：(1)(1)弱酸性弱酸性:CH3COOH CH3COO+H+中性中性HH2 2COCO3 3HH2 2COCO3 3能能能能能能不能不能能能能能不能不能不能不能能能增增 强强第11页/共21页【训练训练提高提高】COOHOHCOONaOHCOONaONa要完成以上三种物质之间的转化需要加入什么试剂？要完成以上三种物质之间的转化需要加入什么试剂？HCl、H2SO4NaHCO3HCl，H2SO4CO2NaOHNaOH第12页/共21页二、二、羧酸代表物羧酸代表物乙酸乙酸(2)(2)羟基的取代反应羟基的取代反应与醇的酯化与醇的酯化实实 验：验：在一支试管甲中加入在一支试

7、管甲中加入3mL乙乙醇，然后边振荡试管边慢慢醇，然后边振荡试管边慢慢加入加入2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL乙酸乙酸，另一支试管装，另一支试管装3mL饱和碳饱和碳酸氢钠溶液。按如图所示连酸氢钠溶液。按如图所示连接好装置进行实验，小心均接好装置进行实验，小心均匀加热匀加热3-5min。活动与探究活动与探究第13页/共21页生成乙酸乙酯的实验注意事项生成乙酸乙酯的实验注意事项如何混合反应液？如何混合反应液？3mL乙醇乙醇 2mL浓硫酸浓硫酸 2mL冰醋酸冰醋酸 长导管的作用：长导管的作用：导气、冷凝导气、冷凝 导管为何不伸入液面下？导管为何不伸入液面下？防倒吸防倒吸还有其他防倒吸的方法吗？还有其他防倒

8、吸的方法吗？为什么用饱和为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？溶液吸收乙酸乙酯？吸收乙醇和乙酸、降低乙酸乙酯溶解度（盐析）吸收乙醇和乙酸、降低乙酸乙酯溶解度（盐析）实验中采取了哪些措施提高乙酸乙酯的产率？实验中采取了哪些措施提高乙酸乙酯的产率？用浓硫酸吸水、及时蒸出乙酸乙酯用浓硫酸吸水、及时蒸出乙酸乙酯第14页/共21页二、二、羧酸代表物羧酸代表物乙酸乙酸(2)(2)羟基的取代反应羟基的取代反应与醇的酯化与醇的酯化CH3-C-O-HO+H-O-CH2-CH318浓硫酸浓硫酸CH3C-OC2H5+H2O1818O【知识迁移知识迁移】浓浓H H2 2SOSO4 4已知乳酸的结构为已知乳酸的结构

9、为，请写出，请写出两分子两分子乳酸发生乳酸发生酯化反应的化学方程式。酯化反应的化学方程式。第15页/共21页三、几种重要的羧酸三、几种重要的羧酸1.1.甲酸：甲酸：OHCOH羧基羧基醛基醛基化学性质化学性质:既具有醛的性质又有羧酸的性质既具有醛的性质又有羧酸的性质第16页/共21页三、几种重要的羧酸三、几种重要的羧酸2.2.乙二酸：乙二酸：俗称草酸俗称草酸HOOHCOCO(饱和二元羧酸饱和二元羧酸)COOHCOOHCH2OHCH2OH浓硫酸浓硫酸 2H2O第17页/共21页三、几种重要的羧酸三、几种重要的羧酸3.3.对苯二甲酸：对苯二甲酸：HOOCCOOHnn HOCH2CH2OH+催化剂催化

10、剂nC-OCH2CH2OCOO+2nH2O(聚酯纤维聚酯纤维俗称涤纶俗称涤纶)缩聚反应：缩聚反应：有机物分子间脱去小分子，获得高分子有机物分子间脱去小分子，获得高分子化合物的反应化合物的反应第18页/共21页四、四、酯酯1.1.酯类结构特征：酯类结构特征：RCOOR（R和和R可相同可不同）可相同可不同）2.2.饱和一元羧酸酯通式：饱和一元羧酸酯通式：CnH2nO23.3.酯的命名：酯的命名：某酸某某酸某(醇醇)酯酯（醇字省略）（醇字省略）CH3CH2COOCH3官能团：官能团：-C-O-O(酯酯 键键)(丙酸甲酯丙酸甲酯)CH3COOCH2CH2CH3COO(二乙酸乙二酯二乙酸乙二酯)4.4.酯的物理性质：酯的物理性质：低级酯为低级酯为无色液体、难溶于水、密度比水小、无色液体、难溶于水、密度比水小、有特殊香味有特殊香味第19页/共21页四、四、酯酯5.5.酯的化学性质：酯的化学性质：酸性水解、碱性水解酸性水解、碱性水解CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH无机酸无机酸仅做催化剂仅做催化剂CH3COOC2H5 +NaOH CH3COONa +C2H5OH既做催化剂又做反应物既做催化剂又做反应物 CH3-C-OH+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5+H2O酯化酯化水解水解OO酯化酯化水解水解第20页/共21页感谢您的观看。第21页/共21页