食品安全理论学习.pptx

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1、食品安全事件回顾1两会对食品安全的关注2 两会后中央高层采取的措施3目录第1页/共30页Careful of your foodSudan Red I is an industrial dye.It can beautify the color of food,and it can lead to cancer.第2页/共30页苏丹红苏丹红VI苏丹红VI，一种工业染料，具有致癌性第3页/共30页近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。牛肉膏牛肉膏第4页/共30页4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型蔬菜批发市场内查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点

2、，现场查获“毒生姜”近1000公斤。“毒生姜毒生姜”第5页/共30页这些黑加工点制作毒豆芽的做法：为了让豆芽长得快且没有细小根须，不法商贩先用无根剂和亮白速长防腐剂泡豆芽，又为了防腐，他们再用84消毒液冲洗豆芽，最后用漂白剂泡豆芽。“毒豆毒豆芽芽”第6页/共30页记者发现，在海南码头，记者发现，在海南码头，捕鱼的人在向鱼体内注射捕鱼的人在向鱼体内注射某种物质某种物质第7页/共30页Harmful to Harmful to your healthyour health 1 1）AcrylamideAcrylamide2 2）BenzopyreneBenzopyrene3）Trans fatty

3、 acids第8页/共30页第9页/共30页芬达、美年达汽水致癌风波芬达、美年达汽水致癌风波1）苯甲酸钠：防腐剂，2）Vit C：抗氧化剂，共同使用，产生相互作用产生苯。第10页/共30页Fats and Oils Cycled from restaurant.Much harmful materials exists in it,such as toxins,trans fatty acids,benzopyrene,etc.Delicious?第11页/共30页Food additives,such as saccharin sodium.They are chemically synth

4、esized.Much more ingestion can induce carcinoma of urinary bladder,harm the liver and nerve system.甜味剂事件第12页/共30页美赞臣幼儿奶粉美赞臣幼儿奶粉曾有报道，奶粉中含有金属颗粒损伤呼吸系统和咽喉第13页/共30页Harmful food packageHazardous materials exist.Usually it includes industrial CaCO3,cycled plastics,industrial wax,etc.when it contact hot wat

5、er,or it was heated in the microwave oven,harmful substances was dissolved in the food.Preservative filmDEHA is a kind of plasticizing agent.When it was heated or contact oil and fats,it can move into the food.It can interrupt endocrine system of people and lead to mammary cancer,infant deformity,an

6、d harm reproductive system of males.食品包装材料第14页/共30页粉丝吊白块粉丝吊白块粉丝吊白块：“甲醛次硫酸氢钠”是一种有毒的工业用漂白剂，对人体有严重的毒副作用，国家严禁将其作为食品添加剂在食品中使用。NaHSO4CH2O2H2O 毒性：但加热后，它会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。第15页/共30页福寿螺事件福寿螺事件：感染广州管圆线虫：是由于鼠类的心、肺部寄生线虫寄生在人的中枢神经系统所致，可发生脑膜脑炎。感染后症状：食用生的或加热不彻底的福寿螺后

7、即可被感染，可引起头痛、发热、颈部强硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。从人的脑脊液中提取的线虫第16页/共30页315特别节目“健美猪”真相报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉有部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。“瘦肉精瘦肉精”第17页/共30页染色馒头事件近日，央视曝光上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。第18页/共30页食品安全事件回顾1两会对食品安全的关注2 两会后中央高层采取的措施3目录第19页/共30页第20页/共30页“

8、结果现在很惭愧啊，结果现在很惭愧啊，刚刚吃饱，吃饱，就出现了食品安全的问题。就出现了食品安全的问题。很不好意思很不好意思，这件事情这件事情我们我们很不好意思很不好意思。”王岐山王岐山 第21页/共30页“从生产资料如水、土壤、饲料开始，就应该加强监控，从生产资料如水、土壤、饲料开始，就应该加强监控，不能等到进入市场时再检测。不能等到进入市场时再检测。”政协委员、通威集团董事局主席刘汉元政协委员、通威集团董事局主席刘汉元 1 12 23 3第22页/共30页监督监督管理管理第23页/共30页第24页/共30页食品安全事件回顾1两会对食品安全的关注2 两会后中央高层采取的措施3目录第25页/共30

9、页 食品安全是人们普遍重视和关心的问题。要从深入贯彻落实科学发展观、维护社会和谐稳定的高度，充分认识加强食品安全工作的重要性和紧迫性，把食品安全工作摆上重要议事日程，采取扎实有效的措施，切实把食品安全工作抓紧、抓实、抓出成效来。【关切热词】食品安全【声音】食品安全事关人民群众健康和生命安全，全面贯彻实施食品安全法，是保障和改善民生的重要内容。毫不松懈地抓好食品安全工作，切实改进我国食品安全状况，让人民群众满意和放心。吴邦国：切实改进食品安全状况 让人民群众满意和放心2011年3月5日9时，十一届全国人大四次会议开幕会：吴邦国主持会议。第26页/共30页 国务院食品安全委员会办公室获悉，为深入开

10、展面向全社会的食品安全宣传教育，该办近日印发食品安全宣传教育工作纲要（20112015年）纲要明确要求，有关部门、行业组织和生产经营单位要严格落实“先培训、后上岗”的制度，生产经营单位负责人和主要从业人员每人每年接受食品安全法律法规科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，每名食品安全监管人员每年也要接受不少于40小时的集中专业培训。纲要还要求建立起食品安全宣传教育工作的长效机制，形成政府、企业、行业组织、专家、消费者和媒体共同参与的工作格局，在2015年年底前将社会公众食品安全基本知识知晓率提高到80以上，将中小学学生食品安全基本知识知晓率提高到85以上。第27页/共30页在社会发展的过程中，我们国家会遇到很多问题但也是在这个过程中我们国家的相关制度会不断完善。我们要相信我们的党相信我们的政府能够处理好食品安全问题.同时做一个有道德的食品人.第28页/共30页 -食品1010团支部第29页/共30页感谢您的观看！第30页/共30页