高三学生健康饮食.pptx

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1、 合理的营养可促进健康合理的营养可促进健康 关注你的健康，首先从关注你的饮食开始。关注你的健康，首先从关注你的饮食开始。科学的饮食，并不需要花很多钱，但需要正确的知识。多学科学的饮食，并不需要花很多钱，但需要正确的知识。多学一点营养保健知识，对人的一生会有巨大的帮助，一点营养保健知识，对人的一生会有巨大的帮助，“民以食为天，民以食为天，健以食为先健以食为先”，食物是维持人体生命和保证健康的物质基础。合，食物是维持人体生命和保证健康的物质基础。合理的营养使人精力充沛，工作效率高，体格健壮，免疫力和对疾理的营养使人精力充沛，工作效率高，体格健壮，免疫力和对疾病的抵抗力增强，良好的饮食习惯是对健康的

2、最好投资。病的抵抗力增强，良好的饮食习惯是对健康的最好投资。第第1页页/共共38页页营养早餐营养早餐1、食物充足，能吃饱；、食物充足，能吃饱；2、食物中有稀有干；、食物中有稀有干；3、食品是温热的，而不是过冷过硬；、食品是温热的，而不是过冷过硬；4、一周内经常更换种类，有食欲；、一周内经常更换种类，有食欲；5、含有粮谷类食品；、含有粮谷类食品；6、含有蛋、鱼或肉类等动物蛋白质食品；、含有蛋、鱼或肉类等动物蛋白质食品；7、含有新鲜蔬菜或水果；、含有新鲜蔬菜或水果；8、含有奶类或奶制品，豆制品等食品；、含有奶类或奶制品，豆制品等食品；9、少食，尽量不食油炸食品；、少食，尽量不食油炸食品；10、餐桌

3、上尽量多用拼盘，营养要适度，任何一种食品都不、餐桌上尽量多用拼盘，营养要适度，任何一种食品都不能过多，也不能过少。能过多，也不能过少。第第2页页/共共38页页学习目标学习目标 1、了解主要食物的营养价值与合理膳食的构成、了解主要食物的营养价值与合理膳食的构成2、懂得特殊时期应补充的营养素；、懂得特殊时期应补充的营养素；3、培养良好的膳食习惯。、培养良好的膳食习惯。重点与难点重点与难点1、了解食物的营养价值、合理膳食的构成、高中阶段应补充的营、了解食物的营养价值、合理膳食的构成、高中阶段应补充的营养素。养素。2、正确选择食物、合理搭配与制作，纠正不良膳食习惯。、正确选择食物、合理搭配与制作，纠正

4、不良膳食习惯。第第3页页/共共38页页自主学习（自主学习（8分钟）分钟）要求要求:1、认真细心，理解加记忆。、认真细心，理解加记忆。2、联系自身实际，做自我剖析。、联系自身实际，做自我剖析。第第4页页/共共38页页营养素营养素：食物中能被机体消化、吸收和利用的营养物质食物中能被机体消化、吸收和利用的营养物质称为营养素称为营养素。人体必须的营养素可以分为：人体必须的营养素可以分为：糖、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、无机盐和水。糖、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、无机盐和水。第第5页页/共共38页页第第6页页/共共38页页第第7页页/共共38页页常见食物的营养价值（一）常见食物的营养价值（一）谷

5、类：谷类：含淀粉多一些含淀粉多一些蔬菜、水果类：蔬菜、水果类：含维生素和无含维生素和无机盐机盐第第8页页/共共38页页常见食物的营养价值（二）常见食物的营养价值（二）肉类：肉类：含蛋白质和脂肪多一含蛋白质和脂肪多一些些奶和奶制品类：奶和奶制品类：含蛋白质、脂含蛋白质、脂肪、部分维生素和钙肪、部分维生素和钙第第9页页/共共38页页若营养缺乏会导致若营养缺乏会导致:贫血贫血佝偻病佝偻病身体虚弱身体虚弱智力低下智力低下营养缺乏症营养缺乏症生长发育迟缓生长发育迟缓第第10页页/共共38页页若营养过剩会导致若营养过剩会导致肥胖肥胖发生人体代谢紊乱发生人体代谢紊乱造成心血管疾病造成心血管疾病第第11页页/

6、共共38页页营养不良易导致学习工作过程中：营养不良易导致学习工作过程中：注意力不集中、学习效率不高注意力不集中、学习效率不高第第12页页/共共38页页理想的膳食应该是理想的膳食应该是:平衡膳食、合理营养、清淡杂食平衡膳食、合理营养、清淡杂食（1）食物热量与人体需要的平衡。）食物热量与人体需要的平衡。（2）主食与副食平衡。）主食与副食平衡。（3）荤食与素食的平衡。）荤食与素食的平衡。（4）食物加工要精细。）食物加工要精细。（5）口味以清淡为主。）口味以清淡为主。第第13页页/共共38页页油脂类油脂类25克（克（0.5两）两）畜禽肉类畜禽肉类50-100克（克（1两至两至2两）两）鱼虾类鱼虾类50

7、克（克（1两）两）蛋类蛋类25-50克（克（0.5两至两至1两）两）蔬菜类蔬菜类400-500克（克（8两至两至1斤）斤）水果类水果类100-200克（克（2两至两至4两）两）谷类谷类300-500克（克（6两至一斤）两至一斤）奶类及奶制品奶类及奶制品100克（克（2两）两）豆类及豆制品豆类及豆制品50克（克（1两）两）2中中国国居居民民膳膳食食宝宝塔塔第第14页页/共共38页页一日三餐的原则：一日三餐的原则：一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和食品和植物食品要有一定的比例，最好每

8、天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为新鲜蔬菜。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3 4 3，假假如某人每天吃如某人每天吃500克主食，那么早晚各应该吃克主食，那么早晚各应该吃150克，中午吃克，中午吃200克比较合适克比较合适第第15页页/共共38页页进食四要诀进食四要诀进食易缓进食易缓进食宜乐进食宜乐食后及时漱口或刷牙食后及时漱口或刷牙食后散步食后散步第第16页页/共共38页页合作探究合作探究1.通过通过“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”，根据三餐的安排原，根据三餐的安排原则，小组内讨论下你的饮食习惯是否符合营养则，小组内讨论下你的饮食习惯是否符合营养要求？并根据所学内容

9、为自己设计一份营养合要求？并根据所学内容为自己设计一份营养合理的理的早早中中晚晚餐食谱。餐食谱。第第17页页/共共38页页高中生三餐热能分配高中生三餐热能分配：早餐：早餐：根据高中生的学习根据高中生的学习生活，一般上午要上生活，一般上午要上4-54-5节节主课，脑细胞活动相当剧主课，脑细胞活动相当剧烈，早餐特别重要，质量烈，早餐特别重要，质量数量都要有保证。部分青数量都要有保证。部分青少年因晨起胃口不佳或习少年因晨起胃口不佳或习惯性早餐摄入热能不足，惯性早餐摄入热能不足，上午第二节课后必须加一上午第二节课后必须加一次课间餐（面包、糕点、次课间餐（面包、糕点、牛奶、豆浆之类）。牛奶、豆浆之类）。

10、第第18页页/共共38页页 午餐是一天中最午餐是一天中最重要的一顿饭，重要的一顿饭，要提供足够的热要提供足够的热量和营养，宜吃量和营养，宜吃蛋白质含量高的蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品。蛋和大豆制品。第第19页页/共共38页页 晚餐原则上与中餐晚餐原则上与中餐相同，夜间复习功课较相同，夜间复习功课较晚时，可给加杯酸牛奶晚时，可给加杯酸牛奶或吃点水果以保证学生或吃点水果以保证学生得到足够的营养补充。得到足够的营养补充。此外，学生还可吃些益此外，学生还可吃些益智健脑、宁心安神食品，智健脑、宁心安神食品，如鱼头、芝麻、大枣、如鱼头、芝麻、大枣、核桃等。百合绿豆汤、核桃等。百合

11、绿豆汤、莲子绿豆汤、小米粥、莲子绿豆汤、小米粥、红枣粥、牛奶粥、银耳红枣粥、牛奶粥、银耳桔子冰糖汤等，均有缓桔子冰糖汤等，均有缓解情绪紧张、焦虑的作解情绪紧张、焦虑的作用，学生可适当食用。用，学生可适当食用。第第20页页/共共38页页为了强身健体，我们要经常要进行体为了强身健体，我们要经常要进行体育锻炼，以发展我们的体能，增强我育锻炼，以发展我们的体能，增强我们的体质，那么，在进行体育锻炼时，们的体质，那么，在进行体育锻炼时，我们在饮食上应该特别注意什么呢？我们在饮食上应该特别注意什么呢？第第21页页/共共38页页运动前的饮食营养（一）运动前的饮食营养（一）运动前不要大量喝水，运动前不要大量喝

12、水，运动后不要立即喝水以运动后不要立即喝水以免增加胃的负担免增加胃的负担第第22页页/共共38页页运动时的饮食营养（二）运动时的饮食营养（二）剧烈运动后不要吃过冷食剧烈运动后不要吃过冷食物否则会刺激胃、肠，引物否则会刺激胃、肠，引起腹痛、腹泻起腹痛、腹泻运动后多食低脂、多蛋白质、高营运动后多食低脂、多蛋白质、高营养的食物养的食物；运动过程中要消耗大量的水分，同运动过程中要消耗大量的水分，同时随着汗水流走的还有各种无机盐，时随着汗水流走的还有各种无机盐，所以运动时或运动后要及时补充水所以运动时或运动后要及时补充水分。分。第第23页页/共共38页页讨论与探究讨论与探究讨论与探究讨论与探究1、夏天长

13、跑比赛后应怎样补充营养？、夏天长跑比赛后应怎样补充营养？第第24页页/共共38页页体育锻炼后应该吃什么体育锻炼后应该吃什么?长跑后体内产生大量长跑后体内产生大量乳酸、磷酸乳酸、磷酸等，会感到肌肉、关节酸等，会感到肌肉、关节酸胀，这由于糖、脂肪、蛋白质的大量分解产生的乳酸、磷酸胀，这由于糖、脂肪、蛋白质的大量分解产生的乳酸、磷酸等给人体组织器官以强烈的刺激作用。等给人体组织器官以强烈的刺激作用。这时应该多吃豆腐及豆制品、蔬菜、水果等这时应该多吃豆腐及豆制品、蔬菜、水果等碱性食品碱性食品，以，以消除体内过多的酸，以减轻酸胀感，迅速恢复。另外，夏天消除体内过多的酸，以减轻酸胀感，迅速恢复。另外，夏天

14、出汗失水多，应出汗失水多，应适当补充淡盐水适当补充淡盐水，以维持体液平衡。，以维持体液平衡。第第25页页/共共38页页三、酸性食物和碱性食物三、酸性食物和碱性食物在近几年，越来越多的研究表明，饮食除了为人体提供基本在近几年，越来越多的研究表明，饮食除了为人体提供基本的营养物质外，其对人体的健康影响主要集中在的营养物质外，其对人体的健康影响主要集中在对体液酸碱对体液酸碱水平水平的影响。的影响。酸性体质是百病之源酸性体质是百病之源100%的癌症患者是酸性体质的癌症患者是酸性体质酸性体液导致酶促反应效率下降酸性体液导致酶促反应效率下降酸性体液导致血液粘度上升，流动性下降酸性体液导致血液粘度上升，流动

15、性下降酸性体液导致免疫系统能力下降酸性体液导致免疫系统能力下降酸性体液导致细菌和真菌在体内过度活跃酸性体液导致细菌和真菌在体内过度活跃酸性体液改变血红细胞的物理特性，影响血液微循环的酸性体液改变血红细胞的物理特性，影响血液微循环的效率效率。第第26页页/共共38页页四、高中复习阶段的营养四、高中复习阶段的营养进入高中的青少年，脑力和体力活动均处于旺盛时期，身进入高中的青少年，脑力和体力活动均处于旺盛时期，身体也处于迅速发育阶段，对营养要求也较高，此时期如营养体也处于迅速发育阶段，对营养要求也较高，此时期如营养供给不足，不仅影响身体正常的生长发育，还可出现消瘦、供给不足，不仅影响身体正常的生长发

16、育，还可出现消瘦、贫血、易疲劳、视力下降、记忆力差等现象，并可能因抵抗贫血、易疲劳、视力下降、记忆力差等现象，并可能因抵抗力下降而感染疾病。因此，合理安排中学生的饮食是至关重力下降而感染疾病。因此，合理安排中学生的饮食是至关重要的。要的。第第27页页/共共38页页高中生少食以下食物高中生少食以下食物：含铅食品：主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等。铅含铅食品：主要有爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等。铅是脑细胞的一大是脑细胞的一大“杀手杀手”当血铅浓度达到当血铅浓度达到5.15微克微克100毫毫升时，就会引起智力减退。升时，就会引起智力减退。含铝食品：主要有油条、粉丝、凉粉、油饼等。世界卫生含铝食

17、品：主要有油条、粉丝、凉粉、油饼等。世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过每千克体重组织提出人体每天摄铝量不应超过每千克体重1毫克，铝摄入毫克，铝摄入过多，会影响脑细胞的功能，导致记忆力下降，思维能力迟过多，会影响脑细胞的功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。钝。方便面：含有对人体有害的色素和防腐剂，同时在加工过方便面：含有对人体有害的色素和防腐剂，同时在加工过程中失掉了相对部分人体所必需的营养，多吃方便面容易导程中失掉了相对部分人体所必需的营养，多吃方便面容易导致营养不良。致营养不良。第第28页页/共共38页页针对高三学生复习紧张，学习强度较大的特点，针对高三学生复习紧张，学习强度较大的特点，

18、学生营养应突出均衡、科学、合理学生营养应突出均衡、科学、合理首先主食不可少，甜食不宜过首先主食不可少，甜食不宜过多食用，以免引起疲劳。多食用，以免引起疲劳。第第29页页/共共38页页 其次，蛋白质摄入量要充足，有助于增强记忆、平衡大其次，蛋白质摄入量要充足，有助于增强记忆、平衡大脑兴奋抑制作用，瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、鱼类等食脑兴奋抑制作用，瘦肉、蛋类、乳类、豆制品、鱼类等食物中均含有大量蛋白质。物中均含有大量蛋白质。第第30页页/共共38页页 第第三三，平平时时要要多多吃吃些些新新鲜鲜水水果果、蔬蔬菜菜，既既可可供供给给丰丰富富的的维维生生素素、矿矿物物质质，又又能能促促进进肠肠蠕蠕动动，

19、防防止止便便秘秘，还还有有清清热热解解暑暑的的功功效效。第第31页页/共共38页页 第四，临考期间可第四，临考期间可多吃些富含不饱和多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，如脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻子仁、花生米、麻油、鱼油等。为保油、鱼油等。为保持头脑清醒，可适持头脑清醒，可适当进食富含卵磷脂当进食富含卵磷脂类食品，如动物脑、类食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼蛋黄、豆制品、鱼肝油等。肝油等。第第32页页/共共38页页随堂检测随堂检测要求：要求：独立完成，细心认真独立完成，细心认真书写工整书写工整第第33页页/共共38页页达标检测达标检测1、当今世界的饮食模式有两大

20、类：一类是西方的、当今世界的饮食模式有两大类：一类是西方的“副副食食”型，型，以以食物为主；另一类是东方的食物为主；另一类是东方的“主食主食”型，型，以以食物为主。食物为主。2、理想的膳食应该是、理想的膳食应该是。3、喝牛奶的最佳补钙时间是、喝牛奶的最佳补钙时间是。4、人体运动时的最佳、人体运动时的最佳“燃料燃料”是是，它是人体运动时的，它是人体运动时的最最主要、主要、最经济的能量来源。人体最大的燃料库是最经济的能量来源。人体最大的燃料库是。动物性动物性植物性植物性平衡膳食、合理营养、清淡杂食平衡膳食、合理营养、清淡杂食晚上睡觉前晚上睡觉前糖糖脂肪脂肪第第34页页/共共38页页5、下列哪项缺少

21、膳食纤维（、下列哪项缺少膳食纤维（）A芹菜芹菜B扁豆扁豆C果汁果汁D水果水果6、许多同学有不吃早餐的习惯，如果不吃早餐，血液中将会缺少、许多同学有不吃早餐的习惯，如果不吃早餐，血液中将会缺少（）A葡萄糖葡萄糖B脂肪脂肪C蛋白质蛋白质D维生素维生素7、科学的进食习惯是、科学的进食习惯是()A早吃好、午吃饱、晚吃少早吃好、午吃饱、晚吃少B早吃少、午吃饱、晚吃好早吃少、午吃饱、晚吃好C早吃饱、午吃好、晚吃少早吃饱、午吃好、晚吃少D早吃饱、午吃少、晚吃好早吃饱、午吃少、晚吃好8、下列说法正确的是（、下列说法正确的是（）A粮食、糖果、糕点、肉类都属于酸性食品粮食、糖果、糕点、肉类都属于酸性食品B杏、柑、

22、橘是酸的，因此是酸性食品杏、柑、橘是酸的，因此是酸性食品C动物的肉、血都是碱性食品动物的肉、血都是碱性食品D农产品中的粮食、芝麻、生姜等都属于碱性食品农产品中的粮食、芝麻、生姜等都属于碱性食品CAAC第第35页页/共共38页页9、人们在饮食上追求口感、味道，下面的吃法科学合理的是（、人们在饮食上追求口感、味道，下面的吃法科学合理的是（）A“餐时加盐法餐时加盐法”B又麻又辣的川味又麻又辣的川味C又香又甜的油炸食品又香又甜的油炸食品D味浓的食品味浓的食品10、为保证蔬菜营养，烹饪蔬菜的操作错误的是（、为保证蔬菜营养，烹饪蔬菜的操作错误的是（）A低温烹饪低温烹饪B爆炒菜肴爆炒菜肴C先洗后切先洗后切D先切后洗先切后洗AD第第36页页/共共38页页第第37页页/共共38页页感谢您的观看。感谢您的观看。第第38页页/共共38页页