选修5乙醇课件.ppt

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1、人教版有机化学基础 西安市庆华中学西安市庆华中学 雒雒 娟娟欢欢迎迎指指导导 1.1.什么叫烃的衍生物什么叫烃的衍生物?2.2.什么叫烃的含氧衍生物？什么叫烃的含氧衍生物？3.3.如果烃分子中的氢原子被如果烃分子中的氢原子被-OH-OH取取代产物是什么代产物是什么?羟基化合物羟基化合物醇醇酚酚羟基与羟基与烃基或苯环侧链烃基或苯环侧链上上的碳原子相连的化合物称的碳原子相连的化合物称为为醇醇。羟基与羟基与苯环苯环直接相连而形直接相连而形成的化合物称为成的化合物称为酚酚。A.C2H5OH B.C3H7OH C.判断下列物质中不属于醇类的是：OHCH2OHD.E.F.CH2-OHCH2-OHCH2-O

2、HCH2-OHCH-OH一、醇一、醇1、醇的分类：、醇的分类：醇醇一元醇一元醇多元醇多元醇饱和一元醇饱和一元醇:不饱和一元醇不饱和一元醇CnH2n+1OH：如乙二醇、丙三醇等：如乙二醇、丙三醇等2、同系物的物理性质比较：、同系物的物理性质比较：P.49思考交流思考交流相对分子质量相对分子质量沸点沸点/表表3-1图图050100-50-1003040 50 60表表3-2图图羟基数沸点沸点/015020010050123醇醇烷烷乙乙？醇醇丙丙？醇醇醇的沸点远醇的沸点远高于烷烃。高于烷烃。醇羟基越多醇羟基越多沸点越高。沸点越高。氢键氢键氢键数氢键数目增多目增多想一想想一想物物 理理 性性 质质v

3、颜颜 色色：v 气气 味味：v 状状 态：态：v 密密 度度：v溶解性：溶解性：v挥发性挥发性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精启迪思考启迪思考：如何分离水和酒精？如何分离水和酒精？工业上如何制取无水乙醇？工业上如何制取无水乙醇？CCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH 或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式：化学式：启迪思考启迪思考：O

4、H 与与OH 有何区别？有何区别？乙乙 醇醇 结结 构构C2H6O结构简式：结构简式：化化 学学 性性 质质结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团：官能团：羟基（羟基（OH）C原子原子 C原子原子 实验：观察钠的保存方法，回忆钠与水实验：观察钠的保存方法，回忆钠与水的反应，对比钠与无水乙醇反应（的反应，对比钠与无水乙醇反应（注意钠的使注意钠的使用安全用安全），观察实验现象。），观察实验现象。启迪思考启迪思考：试比较乙醇和试比较乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？能否通过此反应测定有机物的羟基数目能否通过此反应测定有机物的羟基数目？活动与探究活动与探究化化 学学 性性 质质与氢卤酸

5、反应与氢卤酸反应 乙醇可与氢卤酸反应，反乙醇可与氢卤酸反应，反应时乙醇分子里的羟基键断裂，应时乙醇分子里的羟基键断裂，卤素原子取代了羟基的位置而卤素原子取代了羟基的位置而生成卤代烃，同时生成水。生成卤代烃，同时生成水。CCHHHHHOH C2H5Br+H2OC2H5 OH+H Br溴乙烷溴乙烷羟基被取代羟基被取代启迪思考启迪思考：上述反应是什么类型反应？上述反应是什么类型反应？化化 学学 性性 质质氧化反应氧化反应：（一）：（一）乙醇在空气里能够燃烧，乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。大量的热。因此：乙醇可用作内燃机的燃料，实验乙醇可用作内燃机

6、的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。室里也常用它作为燃料。启迪思考启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。或得氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。化反应；得氢或失氧叫做还原反应。乙醇还能被哪些物质氧化呢？乙醇还能被哪些物质氧化呢？2CO2 +3H2OC2H5 OH+3 O2点燃点燃分析：分析：乙醇在加热和有催化剂（乙醇在加热和有催化剂（Cu或或Ag）存存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。业上根据这个原理，可

7、以由乙醇制造乙醛。化化 学学 性性 质质氧化反应氧化反应：（二）：（二）2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O催化剂催化剂启迪思考启迪思考：-C上氢原子数目与醇的氧化上氢原子数目与醇的氧化有什么关系？有什么关系？CH3、CH3，都属于与乙醇同类的烃的衍生物，都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？如能，得它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？如能，得到什么产物？到什么产物？结论：羟基碳上有结论：羟基碳上有2个氢原子的醇被催化氧化成醛。个氢原子的醇被催化氧化成醛。羟基碳上有羟基碳上有1个氢原子的醇被催化氧化成酮。个氢原子的醇被催化氧化成酮。羟基碳上没有氢原

8、子的醇不能被催化氧化。羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。思考与交流思考与交流身边的化学身边的化学 酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂硫酸酸化处理的氧化剂硫酸酸化处理的氧化剂硫酸酸化处理的氧化剂重铬酸钾重铬酸钾重铬酸钾重铬酸钾的硅胶，可测出呼出的气的硅胶，可测出呼出的气的硅胶，可测出呼出的气的硅胶，可测出呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低体中是否含有乙醇及

9、乙醇含量的高低。K2Cr2O7（橙红色）（橙红色）乙醇乙醇Cr2(SO4)3（绿色）（绿色）化化 学学 性性 质质 乙醇和浓硫酸加热到乙醇和浓硫酸加热到170左右，每左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。烯。实验室可以用这个方法制取乙烯。实验室可以用这个方法制取乙烯。浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH实验实验羟基和氢羟基和氢脱去脱去结合成水结合成水脱水反应 （分子内脱水）酒精与浓硫酸混合液如何酒精与浓硫酸混合液如何配置？配置？浓硫酸的作用是什浓硫酸的作用是什么？么？碎瓷片作碎瓷片作用是什么用是什么？为何使液体

10、温度迅速升到为何使液体温度迅速升到170，不，不能过高或高低能过高或高低？温度计的温度计的位置？位置？混合液颜色如何混合液颜色如何变化？为什么？变化？为什么？有何目的？有何目的？乙醇的分子内脱水反应：乙醇的分子内脱水反应：有机化合物在适当的条有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫或叁键）化合物的反应，叫做做消去反应消去反应。化化 学学 性性 质质CCHHHHHOH 消去（脱水）消去（脱水）C上的上的H启迪思考启迪思考：能发生消去反应的醇的分子结构

11、特点是什么？能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？是不是所有的醇都能发生消去反应？CH3、CH3OH都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它们能否发生消去反应？们能否发生消去反应？33结论：结论：醇能发生消去反应的条件：醇能发生消去反应的条件：与相连的碳原子相邻的碳原子有氢原子。与相连的碳原子相邻的碳原子有氢原子。思考与交流思考与交流 乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓

12、硫式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到酸共热到140左右，那么每两个乙醇分子间会脱左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。去一个水分子而生成乙醚。脱水反应脱水反应（分子间脱水）（分子间脱水）2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+H2O浓浓H2SO41400C化化 学学 性性 质质启迪思考启迪思考：通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？较这两个反应的异同点，有什么心得？CH3CH2-OHCH3CHOCH3COOHOOCH3CH2-ONa乙醇的乙醇的氧化反应氧化反应CH3CH2-BrC

13、H2=CH2CH3CH2-O-CH2CH3乙醇的化学性质小结乙醇的化学性质小结NaHBrNaOH水溶液水溶液浓浓H2SO4 170浓浓H2SO4 140CH3C-O-CH2CH3O 反应 断键位置分子间脱水分子间脱水与与HX反应反应与金属反应与金属反应消去反应消去反应催化氧化催化氧化乙乙 醇醇 制制 法法1、发酵法、发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵

14、，再进行分馏，可以得到过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的（质量分数）的乙醇。乙醇。2、乙烯水化法、乙烯水化法 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。展很快。CH2CH2H2O CH3CH

15、2OH催化剂加热加压乙乙 醇醇 用用 途途 乙醇有相当广泛的用途：乙醇有相当广泛的用途：v用作燃料，如酒精灯等用作燃料，如酒精灯等v食品加工业，制造饮料和香精。食品加工业，制造饮料和香精。v一种重要的有机化工原料，如制造一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙酸、乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。脂，制造涂料。v医疗上常用医疗上常用75（体积分数）的酒精（体积分数）的酒精作消毒剂。作消毒剂。1、下列物质属于醇类且能发生、下列物质属于醇类且能发生消去反应的是消去反应的是ACH3OH BC6H5CH2OH CCH3CHOHCH3 DHOC6H4CH3（）高考瞭高考瞭望望下列各醇，能发生催化氧化的是（下列各醇，能发生催化氧化的是（）CH3CCH2OH CH3CH3 CH3 B CH3COH CH3CCH3CHCH3 OH CH3 DC6H5CCH3 OHA