食用菌技术与实验制种基本条件精选PPT.ppt

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1、关于食用菌技术与实验制种基本条件现在学习的是第1页，共36页第三章第三章 制种基本条件制种基本条件知识目标知识目标熟悉制种用品、用具的种类与用途熟悉制种用品、用具的种类与用途掌握制种设备、设施的构造与功能掌握制种设备、设施的构造与功能现在学习的是第2页，共36页制种常用制种常用化学营养物质化学营养物质菌种菌种级别级别药品药品级别级别营养物质名称营养物质名称营养物质用途营养物质用途母种母种分析纯分析纯化学纯化学纯葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、可溶性淀粉等葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、可溶性淀粉等提供小分子碳素营养提供小分子碳素营养蛋白胨、酵母浸出膏等蛋白胨、酵母浸出膏等提供小分子氮素营养提供小分子氮素营养硫酸镁

2、、磷酸二氢钾等硫酸镁、磷酸二氢钾等提供矿质元素提供矿质元素氢氧化钠、盐酸氢氧化钠、盐酸调节营养液酸碱度调节营养液酸碱度琼脂琼脂凝固剂凝固剂原种原种栽培种栽培种工业级工业级蔗糖蔗糖提供小分子碳素营养提供小分子碳素营养尿素尿素提供小分子氮素营养提供小分子氮素营养石膏、石灰、硫酸镁、过磷酸钙等石膏、石灰、硫酸镁、过磷酸钙等提供矿质元素提供矿质元素第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具现在学习的是第3页，共36页菌种菌种级别级别营养物质营养物质营养物质用途营养物质用途母种母种马铃薯、小麦粒、玉米粒、胡萝卜、马铃薯、小麦粒、玉米粒、胡萝卜、麦芽等麦芽等提供小分子碳素、氮素提供小分子碳素、氮素营养等营

3、养等原种原种栽培种栽培种木屑、棉籽壳、玉米芯、废棉渣、木屑、棉籽壳、玉米芯、废棉渣、豆秸、稻草等豆秸、稻草等提供大分子碳素营养提供大分子碳素营养麦麸、米糠、玉米粉、豆饼粉、牛麦麸、米糠、玉米粉、豆饼粉、牛粪等粪等提供大分子氮素营养等提供大分子氮素营养等第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具制种常用制种常用天然营养物质天然营养物质现在学习的是第4页，共36页制种常用制种常用消毒药品消毒药品药品名称药品名称药品用途药品用途乙醇乙醇表面擦拭消毒表面擦拭消毒气雾消毒剂、福尔马林（气雾消毒剂、福尔马林（40%40%甲醛溶甲醛溶液）液）熏蒸消毒熏蒸消毒来苏尔、新洁尔灭、石炭酸、高锰酸来苏尔、新洁尔灭、

4、石炭酸、高锰酸钾、硫磺钾、硫磺表面擦拭消毒或环境喷雾表面擦拭消毒或环境喷雾克霉灵、多菌灵、石灰克霉灵、多菌灵、石灰拌料拌料第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具现在学习的是第5页，共36页制种制种常用物品常用物品常用物品常用物品物品名称物品名称物品用途物品用途棉类制品棉类制品普通棉花普通棉花制作试管棉塞制作试管棉塞脱脂棉脱脂棉制作酒精棉球制作酒精棉球纱布纱布过滤、制作试管棉塞过滤、制作试管棉塞塑料制品塑料制品高压聚丙烯和低压聚乙烯塑料筒袋、折角袋，塑高压聚丙烯和低压聚乙烯塑料筒袋、折角袋，塑料套环，塑料盖，聚丙烯菌种瓶等料套环，塑料盖，聚丙烯菌种瓶等 盛装菌种的容器、配盛装菌种的容器、配件

5、件塑料盆、塑料桶、量杯等塑料盆、塑料桶、量杯等盛器、废物筒等盛器、废物筒等燃料燃料煤、柴等煤、柴等灭菌用燃料灭菌用燃料其他制品其他制品报纸、皮套、线绳、口取纸、油笔、铅笔、火柴报纸、皮套、线绳、口取纸、油笔、铅笔、火柴等等包裹、记录等辅助用包裹、记录等辅助用品品第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具现在学习的是第6页，共36页衡量用具衡量用具第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具现在学习的是第7页，共36页玻璃器皿玻璃器皿第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具现在学习的是第8页，共36页接种用具接种用具 1.1.接种针接种针 2.2.接种勾接种勾 3 3接种环接种环 4.4.接种镐

6、接种镐 5.5.接种匙接种匙 6.6.镊子镊子第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具现在学习的是第9页，共36页熬煮用具熬煮用具第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具现在学习的是第10页，共36页其他用具其他用具第一节第一节 制种用品、用具制种用品、用具现在学习的是第11页，共36页原料处理设备原料处理设备第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第12页，共36页原料处理设备原料处理设备第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第13页，共36页灭菌设备灭菌设备第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第14页，共36页灭菌设备灭菌设备第二节第二节

7、 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第15页，共36页现在学习的是第16页，共36页现在学习的是第17页，共36页现在学习的是第18页，共36页现在学习的是第19页，共36页现在学习的是第20页，共36页现在学习的是第21页，共36页现在学习的是第22页，共36页手提式高压灭菌锅使用方法手提式高压灭菌锅使用方法序序号号部件名称部件名称序序号号部件名称部件名称序序号号部件名称部件名称1 12 23 3温度压力表温度压力表安全阀安全阀内锅内锅4 45 56 6安全阀安全阀锅盖锅盖排气管排气管7 78 8外锅外锅支架支架第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第23页，共36页手

8、提式高压灭菌锅使用方法手提式高压灭菌锅使用方法操作步骤操作步骤使用方法及注意事项使用方法及注意事项安全检查安全检查加水装锅加水装锅封锅通电封锅通电排冷空气排冷空气升温保压升温保压断电降温断电降温出锅清理出锅清理检查灭菌锅是否存在故障，安全无误后方可使用检查灭菌锅是否存在故障，安全无误后方可使用向向外外锅锅加加水水，略略超超过过支支架架；内内锅锅装装锅锅留留1/51/5左左右右间间隙隙，沿沿对对角角线线方向旋紧锅盖和锅体；接通电源方向旋紧锅盖和锅体；接通电源打开放气阀，直至有大量热蒸汽冒出打开放气阀，直至有大量热蒸汽冒出指针到达指针到达123123时，计时并维持时，计时并维持123123至所需灭

9、菌时间至所需灭菌时间达到灭菌时间后切断电源，让温度压力自然下降到零达到灭菌时间后切断电源，让温度压力自然下降到零打开放气阀，沿对角线方向旋开紧密螺丝开锅打开放气阀，沿对角线方向旋开紧密螺丝开锅第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第24页，共36页简易常压灭菌包使用方法简易常压灭菌包使用方法12534序号序号部件名称部件名称序号序号部件名称部件名称序号序号部件名称部件名称1 12 2简易汽油筒蒸汽发生器简易汽油筒蒸汽发生器送气管送气管3 34 4灭菌包灭菌包加固绳加固绳5 5底部加固的重物底部加固的重物第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第25页，共36页简易

10、常压灭菌包使用方法简易常压灭菌包使用方法操作步骤操作步骤使用方法及注意事项使用方法及注意事项安全检查安全检查加水点火加水点火装锅封锅装锅封锅灭菌初期灭菌初期灭菌中期灭菌中期灭菌后期灭菌后期灭菌结束灭菌结束出锅清理出锅清理对灭菌灶及风机进行全面检查，安全、没有故障再进行使用对灭菌灶及风机进行全面检查，安全、没有故障再进行使用将大锅和小锅的水加满，在装锅前将大锅和小锅的水加满，在装锅前1h1h2h2h点火点火均均匀匀码码放放灭灭菌菌物物品品，不不要要装装得得太太紧紧，最最好好设设蒸蒸层层或或周周转转箱箱，用用塑塑料料布布封封锅锅；夏夏季装锅、装料要迅速，以防培养料酸败季装锅、装料要迅速，以防培养料

11、酸败烧烧锅锅开开始始时时2h2h3h3h要要大大火火猛猛攻攻，尽尽可可能能在在最最短短时时间间内内使使灭灭菌菌温温度度升升高高到到100100左右，不能有明显下降，做到一气呵成左右，不能有明显下降，做到一气呵成温温度度计计或或温温度度压压力力表表显显示示100100后后2h2h3h3h开开始始计计时时，保保持持10h10h12h12h，如如果果灭灭菌菌物品多要适当延长时间，视具体情况而定物品多要适当延长时间，视具体情况而定锅锅体体和和灭灭菌菌物物品品的的温温度度很很高高，这这时时一一定定要要密密切切注注意意大大锅锅中中的的水水，千千万万不不能能烧烧干干锅锅灭灭菌菌结结束束后后，锅锅内内补补足足

12、水水，以以防防余余热热烧烧干干锅锅；闷闷一一夜夜后后第第二二天天再再出出锅锅，利利用用余余热可以提高灭菌效果热可以提高灭菌效果出出锅锅后后及及时时清清理理锅锅中中废废水水、灶灶中中煤煤渣渣等等废废弃弃物物，做做到到不不残残留留；同同时时将将风风机机等等工工具入库，并检查灭菌灶的使用情况具入库，并检查灭菌灶的使用情况第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第26页，共36页接种设备接种设备第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第27页，共36页现在学习的是第28页，共36页现在学习的是第29页，共36页培养设备培养设备第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学

13、习的是第30页，共36页发酵罐使用发酵罐使用123456789101112131415序序号号部件部件名称名称序序号号部件部件名称名称序序号号部件部件名称名称1 1接种口接种口6 6加热管加热管1111罐体罐体2 2排气阀排气阀7 7进气阀进气阀1212观察镜观察镜3 3传感器传感器8 8压力表压力表1313温度计温度计4 4出水口出水口9 9安全阀安全阀1414进水口进水口5 5罐体支架罐体支架1010铭牌铭牌1515取样阀取样阀第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第31页，共36页发酵罐使用发酵罐使用123电脑数电脑数码显示屏码显示屏序序号号部件名称部件名称序序号号部件名

14、称部件名称序序号号部件名称部件名称灭菌选择灭菌选择培养培养、温度范围选择键温度范围选择键停止报警键停止报警键加热加热指示灯指示灯加热加热指示灯指示灯报警器指示灯报警器指示灯灭菌、培养选择指示灯灭菌、培养选择指示灯电脑数码显示屏电脑数码显示屏温度、时间显示屏温度、时间显示屏第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第32页，共36页其他设备其他设备第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第33页，共36页制种设施用途与建设要求制种设施用途与建设要求场区名称场区名称用途用途建设要求建设要求晒料场晒料场原料库原料库工具库工具库装料场装料场灭菌室灭菌室冷却室冷却室接种室接种室

15、培养室培养室冷藏库冷藏库检验室检验室洗涤室洗涤室保护地设施保护地设施培养料摊晒和处理培养料摊晒和处理存放原材料存放原材料放置劳动工具放置劳动工具培养料混合、分装培养料混合、分装培养基灭菌培养基灭菌培养基冷却培养基冷却各级菌种的接种各级菌种的接种菌种培养菌种培养成品菌种短期存放成品菌种短期存放菌种质量的检验菌种质量的检验洗刷菌种瓶、试管洗刷菌种瓶、试管等等出菇示范、菌种培出菇示范、菌种培养养平坦高燥、通风良好、光照充足、空旷宽阔、远离火源平坦高燥、通风良好、光照充足、空旷宽阔、远离火源高燥、防雨、通风良好、远离火源高燥、防雨、通风良好、远离火源宽敞明亮，设置必要的层架以放置小工具宽敞明亮，设置必

16、要的层架以放置小工具水电方便、空间充足，室外应防雨防晒水电方便、空间充足，室外应防雨防晒水电安全方便、通风良好、空间充足、散热畅通水电安全方便、通风良好、空间充足、散热畅通洁净、防尘、易散热洁净、防尘、易散热设缓冲间，防尘换气性能良好设缓冲间，防尘换气性能良好内壁和屋顶光滑，便于清洗和消毒内壁和屋顶光滑，便于清洗和消毒墙壁要加厚，有通风设施及温、湿度调控设备墙壁要加厚，有通风设施及温、湿度调控设备水电方便、清洁，利于装备相应的检验设备和仪器水电方便、清洁，利于装备相应的检验设备和仪器室内有上、下水道，以利排除污水室内有上、下水道，以利排除污水保保温温性性能能好好，空空气气通通畅畅，水水、电电方方便便，符符合合保保护护地地设设施施要求要求第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第34页，共36页制种设施设计制种设施设计接种室设计接种室设计 接种室平面图接种室平面图a a接种间接种间 b b缓冲间缓冲间1 1、6 6菌种架菌种架 2 2操作台、接种操作台、接种箱箱 3 3凳子凳子 4 4照明灯照明灯 5 5紫外紫外线灯线灯 7 7活动拉门活动拉门第二节第二节 制种设备、设施制种设备、设施现在学习的是第35页，共36页感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第36页，共36页