绿色食品标准227课件.ppt

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1、第四节第四节 绿色食品标准绿色食品标准一、绿色食品基本知识一、绿色食品基本知识绿色食品概念绿色食品概念绿色食品必须同时具备的条件绿色食品必须同时具备的条件 绿色食品标志绿色食品标志 绿色食品的特征绿色食品的特征 1、绿色食品概念、绿色食品概念l 指遵循可持续发展原则，按指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。质、营养类食品。绿色食品分为两级：绿色食品分为两级：uAAAA级绿色食品级绿色食品 uA A级绿色食品级绿色食品 AAAA级绿色食品级

2、绿色食品l指生产地的环境质量符合指生产地的环境质量符合NYNYT391T391要要求，生产过程中不使用化学合成的肥求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用机构认定，许可使用AAAA级绿色食品标级绿色食品标志的产品。志的产品。A A级绿色食品级绿色食品l指生产地的环境质量符合指生产地的环境质量符合NYNYT391T391（绿色食品标准

3、）绿色食品标准）的要求，的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用经专门机构认定，许可使用A A级绿级绿色食品标志的产品。色食品标志的产品。AAAA级和级和A A级绿色食品的区别：级绿色食品的区别：为了和国际相关食品接轨，在标准上与其为了和国际相关食品接轨，在标准上与其一致。目前一致。目前AAAA级绿色食品标准已达甚至超级绿色食品标准已达甚至超过国际有机农业运

4、动联盟的有机食品基本过国际有机农业运动联盟的有机食品基本标准的要求，标准的要求，AAAA级绿色食品已具备了走向级绿色食品已具备了走向世界的条件，这是世界的条件，这是AAAA级与级与A A级的根本区别。级的根本区别。在在AAAA级绿色食品生产操作规程上禁止使用级绿色食品生产操作规程上禁止使用任何化学合成物质。而在任何化学合成物质。而在A A级绿色食品生产级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。中允许限量使用限定的化学合成物质。2 2、绿色食品必须同时具备以下条件：、绿色食品必须同时具备以下条件：u（1 1）绿色食品必须出自优良生态环境，即）绿色食品必须出自优良生态环境，即产地经监测，其土

5、壤、大气、水质符合产地经监测，其土壤、大气、水质符合绿绿色食品产地环境技术条件色食品产地环境技术条件要求；要求；u（2 2）绿色食品的生产过程必须严格执行绿）绿色食品的生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准，即生产过程中的投入色食品生产技术标准，即生产过程中的投入品品(农药、肥料、兽药、饲料、食品添加剂农药、肥料、兽药、饲料、食品添加剂等等)符合绿色食品相关生产资料使用准则规符合绿色食品相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色食品生产技术规程要定，生产操作符合绿色食品生产技术规程要求；求；u绿色食品产品必须经绿色食品定点绿色食品产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化监测机构检验，

6、其感官、理化(重金重金属、农药残留、兽药残留等属、农药残留、兽药残留等)和微生和微生物学指标符合绿色食品产品标准；物学指标符合绿色食品产品标准；u绿色食品产品包装必须符合绿色食品产品包装必须符合绿绿色食品包装通用准则色食品包装通用准则要求，并按相要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标志。关规定在包装上使用绿色食品标志。3 3、绿色食品标志、绿色食品标志l绿色食品标志图形由三部分绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的整个图形表达明媚阳光下的和

7、谐生机，提醒人们保护环和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。境创造自然界新的和谐。l绿色食品标志是经中国绿色食品发展中绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局注册的心在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标，质量证明商标，专用权受中华人民共专用权受中华人民共和国商标法保护。和国商标法保护。它包括：它包括：n绿色食品标志图形绿色食品标志图形n中文中文“绿色食品绿色食品”n英文英文“Green Food”“Green Food”n中英文与图形组合共四种形式中英文与图形组合共四种形式绿色食品标志的使用期限绿色食品标志的使用期限 绿色食品标志认证一次有效许绿色食品标志

8、认证一次有效许可使用期限为三年，三年期满可使用期限为三年，三年期满后可申请续展，通过认证审核后可申请续展，通过认证审核后方可继续使用绿色食品标志。后方可继续使用绿色食品标志。绿色食品标志的使用管理绿色食品标志的使用管理l绿色食品标志的使用管理由中国绿色食品绿色食品标志的使用管理由中国绿色食品发展中心认证许可使用，以国家商标法发展中心认证许可使用，以国家商标法和合同法为法律依据，按照绿色和合同法为法律依据，按照绿色食品标志管理办法的规定对企业进行监食品标志管理办法的规定对企业进行监督管理。以年检和抽检为手段，监督检查督管理。以年检和抽检为手段，监督检查企业执行有关技术标准和质量控制措施，企业执行

9、有关技术标准和质量控制措施，查处产品质量问题，对在年检和抽检中发查处产品质量问题，对在年检和抽检中发现的不合格产品，随时取消其标志使用权现的不合格产品，随时取消其标志使用权并予以公告。并予以公告。4、绿色食品的特征、绿色食品的特征二、绿色食品标准的概念二、绿色食品标准的概念 应用科学技术原理，结合绿应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，在绿色食品色食品生产实践，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准是国家行业件。绿色食品标准是国家行业标准，对经认证的绿色食品生标准，对经认证的绿色食品生产企业来说，是强

10、制性标准，产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。必须严格执行。三、制定绿色食品标准依据三、制定绿色食品标准依据l欧共体关于有机农业及其有关农产品欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第和食品条例（第2092/912092/91）；）；lIFOAMIFOAM有机农业和食品加工基本标准；有机农业和食品加工基本标准；l联合国食品法典委员会联合国食品法典委员会(CAC)(CAC)标准；标准；l我国相关法律法规；我国相关法律法规；l我国国家环境标准；我国国家环境标准；l我国食品质量标准；我国食品质量标准；l我国绿色食品生产技术研究成果。我国绿色食品生产技术研究成果。四、制定标准的目的四、制定标准

11、的目的l保证绿色食品的质量保证绿色食品的质量l合理选择符合绿色食品生产要求合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件的环境条件l防止人类生产和生活活动产生的防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响污染对绿色食品产地的影响l促进生产者通过综合措施增施改促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力进土壤肥力五、绿色食品标准的内容五、绿色食品标准的内容l1 1、绿色食品标准的构成、绿色食品标准的构成l2 2、绿色食品标准的作用、绿色食品标准的作用l3 3、绿色食品标准和标准体系的特点、绿色食品标准和标准体系的特点l4 4、学习和掌握绿色食品标准的意义、学习和掌握绿色食品标准的意义1 1、绿色食品标

12、准的构成、绿色食品标准的构成l绿色食品产地环境质量绿色食品产地环境质量标准标准l绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准l绿色食品最终产品标准绿色食品最终产品标准l绿色食品产品包装标准绿色食品产品包装标准绿色食品产地应选择空气清绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多市、工业区和交通要道，多选择在边远省区、农村等。选择在边远省区、农村等。2 2、绿色食品标准的作用、绿色食品标准的作用l是绿色食品质量认证的和质量体系是绿色食品质量认证的和质量体系

13、认证的基础认证的基础l是开展绿色食品生产活动的技术、是开展绿色食品生产活动的技术、行为规范行为规范l是推广先进生产技术、提高绿色食是推广先进生产技术、提高绿色食品生产水平的指导性文件品生产水平的指导性文件l是维护绿色食品生产者和消费者利是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据益的技术和法律依据l是提高我国食品质量，增强我国食是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场的竞争力，促进产品品在国际市场的竞争力，促进产品出口创汇的技术目标依据出口创汇的技术目标依据3 3、绿色食品标准和标准体系的特点、绿色食品标准和标准体系的特点u绿色食品标准三个突出特点绿色食品标准三个突出特点实行全过程质量控

14、制实行全过程质量控制 融入可持续发展的技术内容融入可持续发展的技术内容 有利于农产品国际贸易发展有利于农产品国际贸易发展 实行全过程质量控制实行全过程质量控制l要求对绿色食品生产、管理和认证要求对绿色食品生产、管理和认证进行进行“从土地到餐桌从土地到餐桌”全过程质量控全过程质量控制和行为规范制和行为规范l既要求保证产品质量和环境质量既要求保证产品质量和环境质量l又要求规范生产操作和管理动作又要求规范生产操作和管理动作“全程质量控制全程质量控制”以绿色食品猪肉为例以绿色食品猪肉为例ua a饲料中主要原料成分如玉米、豆粕等要饲料中主要原料成分如玉米、豆粕等要达到绿色食品质量标准要求；玉米、大豆达到

15、绿色食品质量标准要求；玉米、大豆基地环境基地环境(大气、土壤和灌溉用水大气、土壤和灌溉用水)要通过要通过环境监测，并符合绿色食品产地环境质量环境监测，并符合绿色食品产地环境质量要求；玉米、大豆种植过程中投入品要求；玉米、大豆种植过程中投入品(农药、农药、肥料肥料)的使用要严格控制，并符合绿色食品的使用要严格控制，并符合绿色食品农药、肥料使用准则的要求。农药、肥料使用准则的要求。ub对饲料添加剂进行严格控制。如禁对饲料添加剂进行严格控制。如禁止使用任何药物性饲料添加剂、禁止止使用任何药物性饲料添加剂、禁止使用激素类、安眠镇静类药品。饲料使用激素类、安眠镇静类药品。饲料添加剂使用种类和方法要符合绿

16、色食添加剂使用种类和方法要符合绿色食品饲料添加剂要求。品饲料添加剂要求。uc对饲料加工应制定严格的管理制度，对饲料加工应制定严格的管理制度，包括原料仓储、饲料加工、成品包装包括原料仓储、饲料加工、成品包装及仓储、与普通饲料区别管理体系。及仓储、与普通饲料区别管理体系。ud d要求生产者供给动物充足的营养，提供良要求生产者供给动物充足的营养，提供良好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物好的饲养环境，加强饲养管理，增强动物自身抗病力，生猪疾病以预防为主，建立自身抗病力，生猪疾病以预防为主，建立严格的动物安全体系和生产记录。严格的动物安全体系和生产记录。ue e原则上要求有专用的绿色食品生猪屠宰、原则

17、上要求有专用的绿色食品生猪屠宰、分割、冷藏车间，其卫生管理要符合绿色分割、冷藏车间，其卫生管理要符合绿色食品动物卫生准则的有关要求：要求建立食品动物卫生准则的有关要求：要求建立严格的检验制度严格的检验制度(如胴体检验、寄生虫检验如胴体检验、寄生虫检验)：屠宰厂、分割车间用水应符合绿色食品：屠宰厂、分割车间用水应符合绿色食品加工用水质量要求。加工用水质量要求。uf猪肉产品质量应通过绿色食品定点猪肉产品质量应通过绿色食品定点产品监测机构，符合绿色食品猪肉产产品监测机构，符合绿色食品猪肉产品质量要求。品质量要求。ug猪肉产品包装、运输和仓储要符合猪肉产品包装、运输和仓储要符合绿色食品相应标准和规范要

18、求。绿色食品相应标准和规范要求。融入可持续发展的技术内容融入可持续发展的技术内容l绿色食品标准从发展经济与保护生态绿色食品标准从发展经济与保护生态环境相结合的角度规范生产者的经济环境相结合的角度规范生产者的经济行为。在保证产品产量的前提下，最行为。在保证产品产量的前提下，最大限度地通过促进生物循环、合理配大限度地通过促进生物循环、合理配置资源，减少经济行为对生态环境的置资源，减少经济行为对生态环境的不良影响和提高食品质量，维护和改不良影响和提高食品质量，维护和改善人类生存和发展环境。善人类生存和发展环境。有利于农产品国际贸易发展有利于农产品国际贸易发展l级绿色食品标准的制度完全符合国际级绿色食

19、品标准的制度完全符合国际有机农业运动联盟（有机农业运动联盟（IFOAMIFOAM）标准框架和基）标准框架和基本要求，并充分考虑了欧盟、美国、日本本要求，并充分考虑了欧盟、美国、日本等国家有机农业及其农产品管理条例或法等国家有机农业及其农产品管理条例或法案要求。案要求。lA A级绿色食品标准制定也较多的采纳了联合级绿色食品标准制定也较多的采纳了联合国食品法典委员会（国食品法典委员会（CACCAC）标准内容和欧盟）标准内容和欧盟标准，便函于与国际相关标准接轨。标准，便函于与国际相关标准接轨。六、绿色食品申报程序六、绿色食品申报程序 凡具有绿色食品生产条件的单位和凡具有绿色食品生产条件的单位和个人，

20、出于自愿申请使用绿色食品标志个人，出于自愿申请使用绿色食品标志使用权的申请人，申请程序如下：使用权的申请人，申请程序如下：申请人向所在省、自治区、直辖市绿申请人向所在省、自治区、直辖市绿色食品办公室（以下简称绿办）领取申色食品办公室（以下简称绿办）领取申请表格及有关资料。请表格及有关资料。申请人按要求填写申请人按要求填写“绿色食品标志使绿色食品标志使用申请书用申请书”、“企业及生产情况调查表企业及生产情况调查表”，并连同有关资料一并报省（区、市），并连同有关资料一并报省（区、市）绿办。绿办。由省（区、市）绿办派检查员赴申由省（区、市）绿办派检查员赴申报企业及其原料产地进行实地调查，报企业及其原

21、料产地进行实地调查，考察后写出正式报告。考察后写出正式报告。由省（区、市）绿办委托有关环境由省（区、市）绿办委托有关环境评价单位（通过省级以上计量认证）、评价单位（通过省级以上计量认证）、赴申报企业进行农业环境质量调查与赴申报企业进行农业环境质量调查与评价。评价。以上材料由省（区、市）绿办初审以上材料由省（区、市）绿办初审后报送中国绿色食品发展中心审核。后报送中国绿色食品发展中心审核。中国绿色食品发展中心审核材料后，下达中国绿色食品发展中心审核材料后，下达一审结果。一审结果有三种情况：若申报材一审结果。一审结果有三种情况：若申报材料不合要求，则下达一审意见，企业收到一料不合要求，则下达一审意见

22、，企业收到一审意见后应在两个月内对有关问题作出如实审意见后应在两个月内对有关问题作出如实的答复；若材料中有违反原则性的问题，则的答复；若材料中有违反原则性的问题，则不予通过，且当年不再受理该企业的申报；不予通过，且当年不再受理该企业的申报；若材料合格，即下抽样单，绿办据此抽样单若材料合格，即下抽样单，绿办据此抽样单按有关规定进行抽样，抽样后封好样送到指按有关规定进行抽样，抽样后封好样送到指定的食品检测部门进行检测。定的食品检测部门进行检测。食食品品质质检检部部门门将将检检测测报报告告直直接接寄寄往往中中国国绿绿色色食食品品发发展展中中心心，中中心心对对此此报报告告进进行行终终审审，合合格格即即

23、通通知知企企业业办办理理有有关关手手续续，签签定定绿绿色色食品标志使用协议书食品标志使用协议书。绿绿色色食食品品标标志志使使用用证证书书有有效效期期为为三三年年。在在此此期期间间，绿绿色色食食品品生生产产企企业业须须接接受受中中心心、绿绿办办或或中中心心委委托托的的监监测测机机构构对对其其产产品品进进行行抽抽检检及及年年检检，并并履履行行“绿绿色色食食品品标标志志使使用用协协议议”。期期满满后后若若欲欲继继续续使使用用绿绿色色食食品品标标志志，须须在在期期满前三个月办理重新申请手续。满前三个月办理重新申请手续。1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。2023/3/252023/3/25Sat

24、urday,March 25,20232、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2023/3/252023/3/252023/3/253/25/2023 11:11:36 PM3、越是没有本领的就越加自命不凡。2023/3/252023/3/252023/3/25Mar-2325-Mar-234、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。2023/3/252023/3/252023/3/25Saturday,March 25,20235、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。2023/3/252023/3/252023/3/252023/3/253/25/20236、意志坚强的人能把世界放在手中

25、像泥块一样任意揉捏。25 三月 20232023/3/252023/3/252023/3/257、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。三月 232023/3/252023/3/252023/3/253/25/20238、业余生活要有意义，不要越轨。2023/3/252023/3/2525 March 20239、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2023/3/252023/3/252023/3/252023/3/2510、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。3/25/2023 11:11:37 PM2023/3/2525-3月-2311、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。3/25/2023 11:11 PM3/25/2023 11:11 PM2023/3/252023/3/2512、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。25-Mar-2325 March 20232023/3/2513、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。Saturday,March 25,202325-Mar-232023/3/2514、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。2023/3/252023/3/2525 March 202323:11谢谢大家谢谢大家