HOPE糖尿病教育项目二生活方式干预.pptx
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1、健康生活方式饮食食运运动第1页/共51页uu 提供合理的营养选择提供合理的营养选择提供合理的营养选择提供合理的营养选择 uu 控制血糖和血脂水平控制血糖和血脂水平控制血糖和血脂水平控制血糖和血脂水平uu 达到和维持理想体重达到和维持理想体重达到和维持理想体重达到和维持理想体重 uu 满足个体饮食习惯和能量需要满足个体饮食习惯和能量需要满足个体饮食习惯和能量需要满足个体饮食习惯和能量需要uu 强调特殊需要(如怀孕)强调特殊需要(如怀孕)强调特殊需要(如怀孕)强调特殊需要(如怀孕)uu 满足治疗需要(如肾衰)满足治疗需要(如肾衰)满足治疗需要(如肾衰)满足治疗需要(如肾衰)uu 减少并发症的发生减
2、少并发症的发生减少并发症的发生减少并发症的发生糖尿病的饮食干预目的第2页/共51页糖尿病的饮食干预原则第3页/共51页按1/5 2/5 2/5 分配合理的饮食结构第4页/共51页u 主食碳水化物,是能量最主食碳水化物,是能量最 经济、最主要的来源经济、最主要的来源u 为为脑脑、骨骨骼骼肌肌和和心心肌肌活活动动提提 供能量供能量u 占全天总热量的占全天总热量的50%50%60%60%放宽主食第5页/共51页u 面食、大米和五谷杂粮u 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等u 水果类:苹果、梨、桃、桔子等u 部分的蔬菜:豆类菜、淀粉类菜 碳水化物的种类第6页/共51页u 蛋白质是生命和机体的物质基础u 对
3、人体的生长发育,组织的修复,细胞的更新起着主要作用u 占全日总热量的15%20%蛋白质适量第7页/共51页u 蛋类:鸡蛋、鸭蛋u 奶类:牛奶、酸奶、奶粉u 鱼虾类:鲤鱼、草鱼、虾、蟹u 部分瘦肉u 黄豆类:豆腐、豆浆 蛋白质的种类第8页/共51页u 脂肪是美味佳肴的创造者u 过多摄入脂肪会产生过多的能量u 与心、脑血管疾病发生有关u 使血糖升高u 占全日总热量的25%30%u 胆固醇控制在每日300毫克以下 限制脂肪第9页/共51页u 植物油u 动物油u 动物内脏u 肥肉u 动物的皮类:猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮u 干果类:花生、瓜子、核桃仁 脂肪的种类第10页/共51页 膳食纤维适量u 膳食纤维
4、又称为多渣饮食u 降糖、降脂、润肠和解毒作用u 每日需摄入纤维素2740克u 主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取 第11页/共51页u 又称微量元素,占体重的0.1%左右u 如锌、铬、镁、钙、磷等u 维持人体的正常生理功能u 锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中u 铬从饮水和食物中摄取u 镁主要从食物中摄取,如花生、肉、蛋类 矿物质丰富铬锌钙第12页/共51页uB族维生素,维生素C和维生素Eu对人体有很好的保护作用u对神经系统有重要的营养作用u主要从水果和蔬菜中摄取维生素丰富第13页/共51页蛋白质,脂肪、碳水化物均衡均衡营养第14页/共51页糖尿病的饮食干预原则第15页/共51页 1.计算总热量计算
5、总热量 理想体重(千克)=身高(厘米)-105 或 =身高(厘米 理想体重 20%肥胖 理想体重的20%,属肥胖举举 例例第18页/共51页u 总热量=65 kg(20 25 千卡/千克)=1300 1625 千卡u 蛋白质=(1300 20%)/4=65 克 (相当于 1克/千克)u 脂 肪=(1300 25%)/9=36克 (40克,低脂)u 碳水化物=(1300 55%)/4=180克计计 算算第19页/共51页食谱举例早:脱脂奶 220毫升(1)瓶;咸面包75克午:白斩鸡75克;炒青菜250克;米饭75克(米);烹调油1匙晚:瘦肉25克;豆腐50克;芹菜250克;米饭75克(米);烹调
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