畜牧兽医动物与饲料化学组成.pptx
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1、第一章第一章第一章第一章 动物与饲料的化学组成动物与饲料的化学组成动物与饲料的化学组成动物与饲料的化学组成教教 学学 重重 点点1 1、饲料中的营养物质、饲料中的营养物质教教 学学 难难 点点1 1、有关粗纤维、有关粗纤维第1页/共40页第一节第一节 动物与饲料动物与饲料第二节第二节 动植物体的化学组成动植物体的化学组成第一章第一章第一章第一章 动物与饲料的化学组成动物与饲料的化学组成动物与饲料的化学组成动物与饲料的化学组成第一节 动物与饲料第二节 动植物体的化学组成第2页/共40页第一节第一节 动物与饲料动物与饲料一、动物与植物一、动物与植物二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质三、饲料中
2、各种营养物质的基本功能三、饲料中各种营养物质的基本功能第3页/共40页一、动物与植物一、动物与植物2 2、动物：、动物：异养生物异养生物，不能利用简单的无机物，不能利用简单的无机物，而要依赖于自然界中有机物。而要依赖于自然界中有机物。1 1、植物：、植物：自养生物自养生物，可利用自然界存在的简单，可利用自然界存在的简单 无机物合成所需有机物。无机物合成所需有机物。第4页/共40页一、动物与植物一、动物与植物相互依存相互依存相互促进相互促进动物动物 人人 植物植物依靠依靠排泄物和死后尸体排泄物和死后尸体种植业种植业畜牧业畜牧业第5页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质饲料中的养分分
3、为饲料中的养分分为六大类六大类常常 规规 饲饲 料料 分分 析析 方方 案案（概略养分分析方案概略养分分析方案）(Feed Proximate Analysis)(Feed Proximate Analysis)德国德国HannebergHanneberg（18641864年）年）第6页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质图图1-1 1-1 概略养分与饲料组成之间的关系概略养分与饲料组成之间的关系水分水分干物质干物质无机物（粗灰分或矿物质）无机物（粗灰分或矿物质）有机物有机物含氮化合物（粗蛋白质）含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）乙醚浸出物（粗脂肪）无
4、氮浸出物无氮浸出物碳水化合物碳水化合物粗纤维粗纤维饲饲 料料水分水分无机物（无机物（粗灰分粗灰分或矿物质）或矿物质）含氮化合物（含氮化合物（粗蛋白质粗蛋白质）乙醚浸出物（乙醚浸出物（粗脂肪粗脂肪）粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物第7页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（一）水分（一）水分初初 水（水（primary moistureprimary moisture）（自由水、游离水）（自由水、游离水）吸附水（吸附水（absorption water)absorption water)（结合水、束缚水）（结合水、束缚水）总总水水分分存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。存在于细胞
5、之间，结合不紧密，容易挥发。与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。第8页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（一）水分（一）水分1 1、初水、初水初水含量初水含量 鲜饲料重（鲜饲料重（g)g)风干饲料重（风干饲料重（g)g)鲜饲料重（鲜饲料重（g)g)100%100%60-7060-703-43-4小时小时冷却冷却3030分，再烘干分，再烘干1 1小时小时称重相差称重相差0.05g0.05g？第9页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（一）水分（一）水分2 2、吸附水、吸附水100-105100-1052-32-3小时小时冷却冷却3
6、030分，再烘干分，再烘干1 1小时小时称重相差称重相差0.002g0.002g吸附水含量吸附水含量 风干饲料重（风干饲料重（g)g)烘干饲料重（烘干饲料重（g)g)风干饲料重（风干饲料重（g)g)100%100%？第10页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（一）水分（一）水分60-7060-70烘干，失去初水，烘干，失去初水，剩余物为风干物质。剩余物为风干物质。100-105 100-105 烘干，失去结合水，烘干，失去结合水，剩余物叫绝干物质。剩余物叫绝干物质。（Dry MatterDry Matter，DMDM）风干物质风干物质绝干物质绝干物质第11页/共40页二、饲料中
7、的营养物质二、饲料中的营养物质（二）粗灰分（二）粗灰分（ashash）马马 福福 炉炉550-600550-600剩余残渣剩余残渣完全完全 氧化氧化泥泥 沙沙矿物质氧化物矿物质氧化物盐盐 类类无机物无机物粗灰分含量粗灰分含量灰分重灰分重(g)(g)饲料样品重饲料样品重(g)(g)100%100%第12页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（三）粗蛋白（三）粗蛋白（crude protein,crude protein,CPCP）饲料中饲料中含氮化合物含氮化合物的总称。的总称。粗蛋白粗蛋白真蛋白真蛋白非蛋白氮非蛋白氮(Non-protein Nitrogen(Non-protein
8、 Nitrogen，NPNNPN)（游离氨基酸、硝酸盐、氨等）（游离氨基酸、硝酸盐、氨等）第13页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（三）粗蛋白（三）粗蛋白（crude protein,crude protein,CPCP）粗蛋白质粗蛋白质 饲料样品含氮饲料样品含氮(g)(g)6.25 6.25 饲料样品重饲料样品重(g)(g)100%100%蛋白质蛋白质:氮氮 =100:16=100:16 蛋白质的平均蛋白质的平均含氮量含氮量为为16%16%。蛋白质蛋白质=N N 1001001616第14页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（三）粗蛋白（三）粗蛋白（crud
9、e protein,crude protein,CPCP）饲料名称饲料名称换算系数换算系数饲料名称饲料名称换算系数换算系数玉米玉米6.256.25全脂大豆粉全脂大豆粉5.725.72豆类豆类5.465.46小麦粉小麦粉5.835.83棉籽棉籽5.305.30乳及乳制品乳及乳制品6.286.28向日葵饼向日葵饼5.305.30大麦大麦5.835.83燕麦燕麦5.835.83黑麦黑麦5.835.83不同饲料蛋白质的换算系数不同饲料蛋白质的换算系数不同饲料蛋白质的换算系数不同饲料蛋白质的换算系数第15页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（三）粗蛋白（三）粗蛋白（crude prote
10、in,crude protein,CPCP）凯氏定氮法凯氏定氮法测测 N N第16页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（四）粗脂肪（四）粗脂肪（ether extract,ether extract,EEEE）指饲料干物质中能指饲料干物质中能溶于乙醚溶于乙醚的所有物质的总称。的所有物质的总称。粗脂肪粗脂肪真脂肪（甘油三酯）真脂肪（甘油三酯）类脂质类脂质游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂游离脂肪酸、磷脂、糖脂、脂蛋白、树脂、固醇类、类胡萝蛋白、树脂、固醇类、类胡萝卜素和脂溶性维生素等。卜素和脂溶性维生素等。第17页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（四）粗脂肪（四）粗脂肪
11、（ether extract,ether extract,EEEE）样品包样品包70708080水浴锅水浴锅乙乙 醚醚第18页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（四）粗脂肪（四）粗脂肪（ether extract,ether extract,EEEE）粗脂肪含量粗脂肪含量 乙醚浸出物重乙醚浸出物重(g)(g)饲料样品重饲料样品重(g)(g)100%100%第19页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（五）粗纤维（五）粗纤维（crude fiber,crude fiber,CFCF）植物植物 细胞壁细胞壁 的主要组成成分。的主要组成成分。细胞壁细胞壁粗纤维粗纤维纤维
12、素纤维素角角 质质半纤维素半纤维素木质素木质素第20页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质试试 样样乙醚脱脂乙醚脱脂脂肪脂肪试试 样样0.255N 0.255N 硫酸硫酸淀粉、果胶、部分半纤维素淀粉、果胶、部分半纤维素试试 样样0.313N0.313N 氢氧化钠氢氧化钠蛋白质、部分半纤维素、木质素蛋白质、部分半纤维素、木质素试试 样样烘干灰化烘干灰化灰分灰分粗纤维粗纤维（纤维素为主纤维素为主 少量半纤维素少量半纤维素 少量木质素少量木质素 ）（五）粗纤维（五）粗纤维（crude fiber,crude fiber,CF CF）第21页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养
13、物质（五）粗纤维（五）粗纤维（crude fiber,crude fiber,CFCF）饲饲 料料中性洗涤剂中性洗涤剂中性洗涤可溶物中性洗涤可溶物中性洗涤纤维中性洗涤纤维（NDFNDF：纤维素：纤维素木质素木质素二氧化硅二氧化硅半纤维素）半纤维素）酸性洗涤可溶物酸性洗涤可溶物酸性洗涤纤维酸性洗涤纤维酸性洗涤剂酸性洗涤剂（ADFADF：纤维素：纤维素木质素木质素二氧化硅）二氧化硅）木质素木质素灰灰 化化灰灰 分分木质素和矿物质木质素和矿物质72%72%硫酸硫酸纤维素纤维素木质素木质素KMnOKMnO4 4纤维素和矿物质纤维素和矿物质纤维素纤维素灰灰 化化灰灰 分分半纤维素半纤维素 NDFNDFA
14、DFADF第22页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质（六）无氮浸出物（六）无氮浸出物（nitrogen free extract,nitrogen free extract,NFENFE）NFE%NFE%DM%DM%(Ash%(Ash%EE%EE%CP%CP%CF%)CF%)无氮浸出物无氮浸出物淀淀 粉粉单单 糖糖菊菊 糖糖双双 糖糖水溶性维生素水溶性维生素可溶性碳水化合物可溶性碳水化合物第23页/共40页二、饲料中的营养物质二、饲料中的营养物质100100100100水分水分水分水分细细细细胞胞胞胞内内内内容容容容物物物物水分水分水分水分水分水分水分水分灰分灰分灰分灰分灰分灰
15、分灰分灰分灰分灰分灰分灰分粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物半纤维素半纤维素半纤维素半纤维素细细细细胞胞胞胞壁壁壁壁NDNDNDNDF F F F纤维素纤维素纤维素纤维素粗纤维粗纤维粗纤维粗纤维ADADADADF F F F木质素木质素木质素木质素ADADADADL L L L饲料组成饲料组成常规分析体系常规分析体系Van Soest Van
16、Soest 分析体系分析体系图图1-4 1-4 不同分析方案指标比较不同分析方案指标比较 第24页/共40页三、饲料中各种营养物质的基本功三、饲料中各种营养物质的基本功能能3 3、作为动物机体正常机能活动的、作为动物机体正常机能活动的调节物质调节物质 1 1、作为动物体的、作为动物体的结构物质结构物质 2 2、作为动物生存和生产的、作为动物生存和生产的能量来源能量来源4 4、形成、形成产品产品第25页/共40页第二节第二节 动植物体的化学组成动植物体的化学组成一、动物体的化学成分一、动物体的化学成分二、植物体的化学成分二、植物体的化学成分三、动植物体组成成分的比较三、动植物体组成成分的比较第2
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- 关 键 词：
- 畜牧 兽医 动物 饲料 化学 组成
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