表面活性剂第二课件.ppt
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1、关于表面活性剂第二关于表面活性剂第二1第1页,此课件共89页哦n n冰淇淋是我们最喜爱的食物;有了洗涤剂我们的冰淇淋是我们最喜爱的食物;有了洗涤剂我们的生活才能如此美好。若没有生活才能如此美好。若没有表面活性剂表面活性剂,这两样,这两样东西都不会有。这真是太可悲了。东西都不会有。这真是太可悲了。但是,如果真的没有了但是,如果真的没有了表面活性剂表面活性剂,也不会有,也不会有人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。英国著名界面化学家英国著名界面化学家Ckint因为没有因为没有表面活性剂表面活性剂,人也没有了。,人也没有了。第一节第一节 表面活性剂的基本概念表面活性剂的基本概念
2、第2页,此课件共89页哦3表面活性剂基本概念表面活性剂基本概念F 界面与表面界面与表面界面界面界面界面就是指物质相与相的分界面。就是指物质相与相的分界面。就是指物质相与相的分界面。就是指物质相与相的分界面。是指两相接触的约几个分是指两相接触的约几个分是指两相接触的约几个分是指两相接触的约几个分子厚度的过渡区。若其中子厚度的过渡区。若其中子厚度的过渡区。若其中子厚度的过渡区。若其中一相为气体一相为气体,这种界面通常称为,这种界面通常称为,这种界面通常称为,这种界面通常称为表表表表面面面面。即液相或固相与气相的界面称为表面。即液相或固相与气相的界面称为表面。即液相或固相与气相的界面称为表面。即液相
3、或固相与气相的界面称为表面。常见的界面有:气常见的界面有:气常见的界面有:气常见的界面有:气-液界面,气液界面,气-固界面,液固界面,液固界面,液固界面,液-液界面,液液界面,液液界面,液液界面,液-固界固界面,固面,固-固界面。固界面。固界面。固界面。第3页,此课件共89页哦4通俗地讲,表面张力就是使液体表面尽量缩小的力,单位是通俗地讲,表面张力就是使液体表面尽量缩小的力,单位是mN.m-1,即达因,即达因/厘米(厘米(dyn/cm)。)。最简单的例子是液体及其蒸气组成的表面。如图所示。最简单的例子是液体及其蒸气组成的表面。如图所示。液体内部分子所受的力可液体内部分子所受的力可液体内部分子所
4、受的力可液体内部分子所受的力可以彼此抵消,但表面分子以彼此抵消,但表面分子以彼此抵消,但表面分子以彼此抵消,但表面分子受到液相分子的拉力大,受到液相分子的拉力大,受到液相分子的拉力大,受到液相分子的拉力大,受到气相分子的拉力小受到气相分子的拉力小受到气相分子的拉力小受到气相分子的拉力小(因为气相密度低),所(因为气相密度低),所(因为气相密度低),所(因为气相密度低),所以以以以表面分子受到被拉入表面分子受到被拉入表面分子受到被拉入表面分子受到被拉入液相的作用力液相的作用力液相的作用力液相的作用力F 表面张力表面张力 g g第4页,此课件共89页哦51 1、表面张力随其溶质浓度的增加略有上升,
5、表面张力随其溶质浓度的增加略有上升,表面张力随其溶质浓度的增加略有上升,表面张力随其溶质浓度的增加略有上升,且往往近于直线且往往近于直线且往往近于直线且往往近于直线(曲线曲线曲线曲线A)A)2 2、表面张力随溶质浓度增加而逐渐下降,、表面张力随溶质浓度增加而逐渐下降,、表面张力随溶质浓度增加而逐渐下降,、表面张力随溶质浓度增加而逐渐下降,在浓度很稀时,下降较快,随浓度增在浓度很稀时,下降较快,随浓度增在浓度很稀时,下降较快,随浓度增在浓度很稀时,下降较快,随浓度增加下降变慢加下降变慢加下降变慢加下降变慢(曲线曲线曲线曲线B)B)。3 3、在溶液浓度稀时,溶液的表面张力在溶液浓度稀时,溶液的表面
6、张力在溶液浓度稀时,溶液的表面张力在溶液浓度稀时,溶液的表面张力随溶质浓度的增加急剧下降,当溶液随溶质浓度的增加急剧下降,当溶液随溶质浓度的增加急剧下降,当溶液随溶质浓度的增加急剧下降,当溶液的浓度增加到一定值后,溶液的表面的浓度增加到一定值后,溶液的表面的浓度增加到一定值后,溶液的表面的浓度增加到一定值后,溶液的表面张力就不再下降了张力就不再下降了张力就不再下降了张力就不再下降了(曲线曲线曲线曲线C)C)。水溶液的表面张力与溶质浓水溶液的表面张力与溶质浓度的几种典型关系度的几种典型关系实验发现:水溶液的表面张力随溶质浓度的变化可分实验发现:水溶液的表面张力随溶质浓度的变化可分为三种类型。为三
7、种类型。第5页,此课件共89页哦6n n加入少量就能使水的表面张力大幅度地降低,从而明显改变加入少量就能使水的表面张力大幅度地降低,从而明显改变加入少量就能使水的表面张力大幅度地降低,从而明显改变加入少量就能使水的表面张力大幅度地降低,从而明显改变体系的界面性质和状态的化合物体系的界面性质和状态的化合物体系的界面性质和状态的化合物体系的界面性质和状态的化合物表面活性剂。表面活性剂。表面活性剂。表面活性剂。如肥皂中如肥皂中如肥皂中如肥皂中的脂肪酸钠,洗衣粉中的烷基苯磺酸钠等。的脂肪酸钠,洗衣粉中的烷基苯磺酸钠等。的脂肪酸钠,洗衣粉中的烷基苯磺酸钠等。的脂肪酸钠,洗衣粉中的烷基苯磺酸钠等。n n最
8、早的表面活性剂最早的表面活性剂最早的表面活性剂最早的表面活性剂肥皂肥皂n n例如例如例如例如20CC时时,纯水的表面张力,纯水的表面张力为为为为72.75mN/m,加入,加入,加入,加入 0.1%的脂肪酸钠,的脂肪酸钠,的脂肪酸钠,的脂肪酸钠,即降为即降为2525mN/mmN/m。n一般说来,一般说来,在常温下在常温下在常温下在常温下0.1%的的的的溶液能使水溶液能使水溶液能使水溶液能使水的表面张力下降到的表面张力下降到约约30mN/m的话,则可认为该物质具有良好的表面活性。的话,则可认为该物质具有良好的表面活性。的话,则可认为该物质具有良好的表面活性。的话,则可认为该物质具有良好的表面活性。
9、F 表面活性剂的定义表面活性剂的定义第6页,此课件共89页哦7 表面活性剂分子在溶液中和界面上可以自行结合形成分子表面活性剂分子在溶液中和界面上可以自行结合形成分子有序组合体,从而在各种重要过程,如润湿、铺展、起泡、乳有序组合体,从而在各种重要过程,如润湿、铺展、起泡、乳化、加溶、分散、洗涤中发挥化、加溶、分散、洗涤中发挥直接作用直接作用,还可起平滑、抗静,还可起平滑、抗静电、匀染与固色、润滑、防锈、疏水、杀菌和凝集等电、匀染与固色、润滑、防锈、疏水、杀菌和凝集等间接间接作用作用。由于用量小而又能起到显著效果,表面活性剂又被称为由于用量小而又能起到显著效果,表面活性剂又被称为“工业味精工业味精
10、”。F 表面活性剂的作用表面活性剂的作用表面活性剂的作用表面活性剂的作用第7页,此课件共89页哦8一、一、一、一、表面活性剂的结构与特点表面活性剂的结构与特点表面活性剂的结构与特点表面活性剂的结构与特点l l结构特点:结构特点:结构特点:结构特点:具有具有具有具有“两亲两亲两亲两亲”结构。由结构。由结构。由结构。由亲油基亲油基亲油基亲油基即疏水亲油的非即疏水亲油的非即疏水亲油的非即疏水亲油的非极性基团(一般为长烃链),极性基团(一般为长烃链),极性基团(一般为长烃链),极性基团(一般为长烃链),亲水基亲水基亲水基亲水基即亲水疏油的极性基即亲水疏油的极性基即亲水疏油的极性基即亲水疏油的极性基(如
11、羟基、磺酸基、羧基、氨基等)组成。(如羟基、磺酸基、羧基、氨基等)组成。(如羟基、磺酸基、羧基、氨基等)组成。(如羟基、磺酸基、羧基、氨基等)组成。l l双亲结构使表面活性剂在溶液是形成界面吸附、界面定向、双亲结构使表面活性剂在溶液是形成界面吸附、界面定向、双亲结构使表面活性剂在溶液是形成界面吸附、界面定向、双亲结构使表面活性剂在溶液是形成界面吸附、界面定向、生成胶束,具有溶解性和多功能性。生成胶束,具有溶解性和多功能性。生成胶束,具有溶解性和多功能性。生成胶束,具有溶解性和多功能性。非离子型表面活性剂非离子型表面活性剂非离子型表面活性剂非离子型表面活性剂聚氧乙烯脂肪醇醚聚氧乙烯脂肪醇醚聚氧乙
12、烯脂肪醇醚聚氧乙烯脂肪醇醚阴离子型表面活性剂阴离子型表面活性剂阴离子型表面活性剂阴离子型表面活性剂脂肪醇硫酸钠脂肪醇硫酸钠脂肪醇硫酸钠脂肪醇硫酸钠第8页,此课件共89页哦9n n 最常用的是按表面活性剂在水溶液中能否解离及解离后所带最常用的是按表面活性剂在水溶液中能否解离及解离后所带最常用的是按表面活性剂在水溶液中能否解离及解离后所带最常用的是按表面活性剂在水溶液中能否解离及解离后所带电荷类型来分类。分为电荷类型来分类。分为电荷类型来分类。分为电荷类型来分类。分为非离子型非离子型非离子型非离子型、阴离子型阴离子型阴离子型阴离子型、阳离子型阳离子型阳离子型阳离子型和和和和两性离两性离两性离两性离
13、子型子型子型子型表面活性剂;表面活性剂;表面活性剂;表面活性剂;二、表面活性剂的分类二、表面活性剂的分类按按亲亲水水基基团团是是否否带带电电分分离子型离子型非离子型非离子型阴离子型阴离子型阳离子型阳离子型两性离子型两性离子型 按表面活性剂在水和油中的溶解性可分为按表面活性剂在水和油中的溶解性可分为按表面活性剂在水和油中的溶解性可分为按表面活性剂在水和油中的溶解性可分为水溶性水溶性和和和和油溶性油溶性表面活性剂;表面活性剂;表面活性剂;表面活性剂;按分子量分类,分为按分子量分类,分为按分子量分类,分为按分子量分类,分为高分子高分子表面活性剂(表面活性剂(表面活性剂(表面活性剂(MM大于大于大于大
14、于10104););););中分子量中分子量表面活性剂(表面活性剂(表面活性剂(表面活性剂(MM:1010310104 ););););低分子量低分子量表面活性表面活性表面活性表面活性剂(剂(剂(剂(MM:10102l0l03)。)。)。)。第9页,此课件共89页哦10n n亲水基一端为阴离子亲水基一端为阴离子,其水溶液一般为碱性或中性。它,其水溶液一般为碱性或中性。它们在整个表面活性剂生产中占有相当大的比重(约们在整个表面活性剂生产中占有相当大的比重(约40%)。)。1、阴离子表面活性剂、阴离子表面活性剂脂肪醇硫酸钠脂肪醇硫酸钠 阴离子表面活性剂RCOONa羧酸盐R-OSO3Na硫酸酯盐R-
15、SO3Na磺酸盐R-OPO3Na2磷酸酯盐第10页,此课件共89页哦11 亲水基一端是阳离子亲水基一端是阳离子亲水基一端是阳离子亲水基一端是阳离子,故常称之为,故常称之为,故常称之为,故常称之为 “阳性皂阳性皂阳性皂阳性皂”。其水溶液大多呈酸。其水溶液大多呈酸。其水溶液大多呈酸。其水溶液大多呈酸性。性。性。性。2、阳离子表面活性剂、阳离子表面活性剂阳离子表面活性剂R-NH2HCl伯胺盐 CH3|R-NH-HCl仲胺盐|H CH3|R-N-HCl叔胺盐|CH3 CH3|R-N+-CH3Cl-季胺盐|CH3第11页,此课件共89页哦12n n其结构特征为:在亲水基一端既有阳离子也有阴离子。其结构特
16、征为:在亲水基一端既有阳离子也有阴离子。其结构特征为:在亲水基一端既有阳离子也有阴离子。其结构特征为:在亲水基一端既有阳离子也有阴离子。3、两性表面活性剂、两性表面活性剂两性表面活性剂R-NHCH2-CH2COOH 氨基酸型 CH3|R-N+-CH2COO-甜菜碱型|CH3第12页,此课件共89页哦134、非离子型表面活性剂、非离子型表面活性剂R-(C6H4)-O(C2H4O)nH烷基酚聚氧乙烯醚非离子表面活性剂R2N-(C2H4O)nH聚氧乙烯烷基胺R-CONH(C2H4O)nH聚氧乙烯烷基酰胺R-COOCH2(CHOH)3H多元醇型R-O-(CH2CH2O)nH脂肪醇聚氧乙烯醚 在水溶液中
17、在水溶液中不电离不电离,其亲,其亲水基主要是由具有一定数量的含水基主要是由具有一定数量的含氧基团(多为氧乙烯基氧基团(多为氧乙烯基CH2CH2O-)组成。)组成。第13页,此课件共89页哦第二节第二节 表面活性剂在溶液中的性质表面活性剂在溶液中的性质近于饱和时的状态近于饱和时的状态一一一一.在界面的吸附在界面的吸附浓度很稀时的状态浓度很稀时的状态 浓度足够时,表面活性剂在溶液表面定向形成吸附膜。浓度足够时,表面活性剂在溶液表面定向形成吸附膜。排列成单分子层。非极性憎水基的部分越大,憎水性越强,表排列成单分子层。非极性憎水基的部分越大,憎水性越强,表面活性剂分子就越聚集于表面,其表面活性就越强。
18、面活性剂分子就越聚集于表面,其表面活性就越强。第14页,此课件共89页哦15二二.形成胶束形成胶束形成胶束形成胶束当表面活性剂溶质在溶剂中的浓度达到一定时,会产生当表面活性剂溶质在溶剂中的浓度达到一定时,会产生当表面活性剂溶质在溶剂中的浓度达到一定时,会产生当表面活性剂溶质在溶剂中的浓度达到一定时,会产生聚集而生成聚集而生成聚集而生成聚集而生成胶束胶束胶束胶束,这种浓度的极限值称为临界胶束浓度,这种浓度的极限值称为临界胶束浓度,这种浓度的极限值称为临界胶束浓度,这种浓度的极限值称为临界胶束浓度(critica1 mic1e concentration(critica1 mic1e concen
19、tration,简称,简称,简称,简称cmc)cmc)。胶束:胶束:当溶液内表面活性剂分子数目不断增加时,其疏水部分当溶液内表面活性剂分子数目不断增加时,其疏水部分相互吸引,缔合在一起,亲水部分向着水,几十个或更多分子相互吸引,缔合在一起,亲水部分向着水,几十个或更多分子缔合在一起形成缔合的粒子,称为胶束。缔合在一起形成缔合的粒子,称为胶束。胶束胶束第15页,此课件共89页哦16形成的胶束可呈现球状、棒状或层状等多种形状。形成的胶束可呈现球状、棒状或层状等多种形状。形成的胶束可呈现球状、棒状或层状等多种形状。形成的胶束可呈现球状、棒状或层状等多种形状。球状球状棒状棒状层状层状第16页,此课件共
20、89页哦17三三.润湿润湿润湿润湿 固体表面与液体接触时,原来的固固体表面与液体接触时,原来的固固体表面与液体接触时,原来的固固体表面与液体接触时,原来的固-气界面消失,固体表面上的气气界面消失,固体表面上的气气界面消失,固体表面上的气气界面消失,固体表面上的气体被液体取代,形成新的固体被液体取代,形成新的固体被液体取代,形成新的固体被液体取代,形成新的固-液界面。这种现象称为润湿。液界面。这种现象称为润湿。液界面。这种现象称为润湿。液界面。这种现象称为润湿。n n接触角:平衡时,在气,液,固三相交界处,气接触角:平衡时,在气,液,固三相交界处,气接触角:平衡时,在气,液,固三相交界处,气接触
21、角:平衡时,在气,液,固三相交界处,气-液界面和固液界面和固液界面和固液界面和固-液界面液界面液界面液界面之间之间之间之间 的夹角称为接触角。的夹角称为接触角。的夹角称为接触角。的夹角称为接触角。(图中角图中角图中角图中角 )90,润湿。=0,完全润湿(铺展);90,不润湿。=180,完全不能润湿。第17页,此课件共89页哦18 接触角的大小可以用实验测量,也可以用公式计算:1 1、若若s-gs-g90,固体不为液体所润湿。如荷叶,石,固体不为液体所润湿。如荷叶,石蜡上的水珠。蜡上的水珠。2 2、若若s-gs-gl-sl-s,则则90,且,且l-gl-g越小,越小,也越小,固体易为液也越小,固
22、体易为液体所润湿。如肥皂水。体所润湿。如肥皂水。应用举例:如喷洒农药到带蜡的植物表面,要在农药中加表面活性剂;涂料中使用表面活性剂为润湿剂。如果要制造防水材料,就要在表面涂憎水的表面活性剂,使接触角大于90。第18页,此课件共89页哦19分散是指固体粒子分散在液体中,按粒子的大小不同,可分分散是指固体粒子分散在液体中,按粒子的大小不同,可分为胶体分散和粗分散。分散体系处于不稳定状态,容易聚集形为胶体分散和粗分散。分散体系处于不稳定状态,容易聚集形成沉淀。成沉淀。四四.分散作用分散作用作为分散剂的表面活性剂能促使固体微粒均匀稳定地分作为分散剂的表面活性剂能促使固体微粒均匀稳定地分散在液体中。散在
23、液体中。应用:如使颜料分散在涂料或印刷油墨之中。应用:如使颜料分散在涂料或印刷油墨之中。原理:分散剂可降低界面能,同时使固体外层形成一层吸附膜原理:分散剂可降低界面能,同时使固体外层形成一层吸附膜而较难凝聚。而较难凝聚。固固液分散体系中的固体微粒有自动聚结缩小界面积从而降液分散体系中的固体微粒有自动聚结缩小界面积从而降低界面能的倾向。低界面能的倾向。第19页,此课件共89页哦20五五.乳化作用乳化作用 一种或几种液体以大于10-7m直径的液珠分散在另一不相混溶的液体之中形成的粗分散体系称为乳状液。乳液形成过程中,两相间界面面积增大,体系界面能随之增大。故体系总是寻求减少界面面积,从而降低界面能
24、,最终发生破乳、分层。加入乳化剂,在降低界面能的同时,还在界面定向吸附而形成一层保护膜,防止碰撞的液滴彼此合并。同时由于形成表面双电层,因电的相斥作用而防止了凝聚。应用:如“乳液聚合”是高分子工业中的一种重要生产方法;化妆品工业中制取膏霜,食品的乳化等。第20页,此课件共89页哦21F水和油形成的乳状液,根据分散情形可分为两种:水和油形成的乳状液,根据分散情形可分为两种:水和油形成的乳状液,根据分散情形可分为两种:水和油形成的乳状液,根据分散情形可分为两种:1.1.水包油乳状液水包油乳状液,用用O/W表示。内相为油,外相为水,这种乳状液表示。内相为油,外相为水,这种乳状液能用水稀释,如牛奶等。
25、能用水稀释,如牛奶等。2.2.油包水乳状液油包水乳状液,用,用W/O表示。内相为水,外相为油,如油井中喷表示。内相为水,外相为油,如油井中喷出的原油。出的原油。此外,还有水包油包水型此外,还有水包油包水型此外,还有水包油包水型此外,还有水包油包水型(W/O/WW/O/W)及油包水包油型及油包水包油型及油包水包油型及油包水包油型(O/W/OO/W/O)型型型型等复杂型乳状液。等复杂型乳状液。等复杂型乳状液。等复杂型乳状液。检验方法:检验方法:如右图所示,为对如右图所示,为对O/W乳乳状液检验的现象。状液检验的现象。第21页,此课件共89页哦22六六.起泡和消泡作用起泡和消泡作用l泡沫:泡沫:泡沫
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