能量代谢和体温调节教学课件.ppt
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1、能量代谢和体温调节教学第1页,此课件共64页哦第一节第一节能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随的指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。能量释放、转移、贮存和利用。第2页,此课件共64页哦一、机体能量的来源和去路一、机体能量的来源和去路(一一)来源来源1.1.糖糖:主要主要(70(70以上以上)脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。2.2.脂肪:次之脂肪:次之(30(30)3.3.蛋蛋白白质质:很很少少(长长期期饥饥饿饿或或极极度度消消耗耗时时,才才成成为为主主要要能能量量来源来源)。第3页,此课件共64页哦CO
2、2+H2OO2ATPCPADP能量能量生物合成生物合成 分泌分泌神经传导神经传导肌肉收缩肌肉收缩热能热能外功外功50%能量能量(二)去路去路:糖糖 脂肪脂肪蛋白质蛋白质维持体温维持体温第4页,此课件共64页哦二、能量代谢的测定二、能量代谢的测定(一一)能量代谢测定的基本原理能量代谢测定的基本原理机体的能量代谢也遵循机体的能量代谢也遵循机体的能量代谢也遵循机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律能量守恒定律”营养物质分解释放的营养物质分解释放的总能量总能量,应等于机体产生的,应等于机体产生的热量热量和和肌肉对外做功肌肉对外做功消耗的能量消耗的能量之和之和。如果能避免机体做功,。如果能避免机体做功,然后
3、测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物然后测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量,可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量,即能量,可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量,即能量代谢率。量代谢率。第5页,此课件共64页哦(二)能量代谢的测定方法(二)能量代谢的测定方法1.1.直接测热法:直接测热法:主要用来研究肥胖和内分泌系统障碍主要用来研究肥胖和内分泌系统障碍第6页,此课件共64页哦第7页,此课件共64页哦食食物物的的热热价价:1g1g食食物物在在氧氧化化时时所所释释放放出出来来的的热量。热量。单位单位:kJkJ或或kcalkcal糖糖4.1kcal/g17.15kJ/g
4、4.1kcal/g17.15kJ/g蛋白质蛋白质4.3kcal/g17.99kJ/g4.3kcal/g17.99kJ/g脂肪脂肪9.0kacl/g39.75kJ/g9.0kacl/g39.75kJ/g第8页,此课件共64页哦食物的食物的氧热价氧热价:某种食物氧化时:某种食物氧化时,每消耗每消耗1L1L氧氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。所产生的热量称为该种食物的氧热价。糖糖5.0kcal/L20.66KJ/L5.0kcal/L20.66KJ/L蛋白质蛋白质4.5kcal/L18.93KJ/L4.5kcal/L18.93KJ/L脂肪脂肪4.7kcal/L19.58KJ/L4.7kcal/L19
5、.58KJ/L第9页,此课件共64页哦糖糖1.01.0,脂肪脂肪0.710.71,蛋白质,蛋白质0.800.80呼吸商呼吸商(RQ)(RQ):指一定时间内,机体的:指一定时间内,机体的COCO2 2产生产生量与耗量与耗O O2 2量的比值。量的比值。RQRQCOCO2 2产生量产生量/耗耗O O2 2量量RQRQ1.01.0氧化糖;氧化糖;RQRQ0.700.70氧化脂肪氧化脂肪 RQRQ0.850.85一般饮食;一般饮食;RQRQ0.800.80或或1.01.0长期饥饿长期饥饿第10页,此课件共64页哦三种营养物质氧化时的几种数据三种营养物质氧化时的几种数据营养物质营养物质糖糖蛋白质蛋白质脂
6、肪脂肪物理热价物理热价(kJ/g)17.1523.4339.75生物热价生物热价(kJ/g)17.1517.9939.75营养学热价营养学热价(kJ/g)16.7416.7437.66耗氧量耗氧量(L/g)0.830.952.03CO2产量产量(L/g)0.830.761.43氧热价氧热价(kJ/L)20.6618.9319.58呼吸商呼吸商(RQ)1.000.800.71第11页,此课件共64页哦由于我们摄入的食物中蛋白质不能完全氧化,而且组成由于我们摄入的食物中蛋白质不能完全氧化,而且组成人体的结构蛋白在正常情况下不能被氧化,所以蛋白质产热人体的结构蛋白在正常情况下不能被氧化,所以蛋白质产
7、热量可以忽略不计。量可以忽略不计。将一定时间内将一定时间内,机体氧化非蛋白食物时的机体氧化非蛋白食物时的COCO2 2产生量与产生量与耗耗O O2 2量的比值称为量的比值称为非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商(NPRQ)(NPRQ)。整体产生整体产生COCO2 2总量分解蛋白产生总量分解蛋白产生COCO2 2量量NPRQNPRQ整体耗整体耗O O2 2总量分解蛋白耗总量分解蛋白耗O O2 2量量第12页,此课件共64页哦第13页,此课件共64页哦简易法简易法:测测定定单单位位时时间间内内的的耗耗O O2 2量量和和COCO2 2产产生生量量,算出算出RQRQ;算算出出的的RQRQ作作为为NPRQNPRQ
8、查查表表得得相相应应的的氧氧热热价价(一般我们认为混合膳食的(一般我们认为混合膳食的NPRQNPRQ为为0.820.82););产热量产热量=耗耗O O2 2量量氧热价。氧热价。第14页,此课件共64页哦三、影响能量代谢的因素三、影响能量代谢的因素(一)肌肉活动(一)肌肉活动 对能量代谢的影响最大对能量代谢的影响最大运动或劳动的强度运动或劳动的强度消耗的能量消耗的能量能量代谢值可作为评价劳动强度的指标能量代谢值可作为评价劳动强度的指标第15页,此课件共64页哦第16页,此课件共64页哦(二二)环境温度环境温度 1.1.人人体体安安静静时时的的能能量量代代谢谢,在在20203030的的环环境境中
9、中较为稳定。较为稳定。2.2.环境温度超过环境温度超过3030,能量代谢率增加。,能量代谢率增加。3.3.当当环环境境温温度度低低于于2020时时,随随着着温温度度的的不不断断下下降降,机机体体产产生生寒寒战战和和肌肌紧紧张张增增加加以以御御寒寒,同同时时增增加能量代谢率。加能量代谢率。第17页,此课件共64页哦(三三)食物的特殊动力效应食物的特殊动力效应人进食后一段时间内人进食后一段时间内(从从进进食食后后1h1h开开始始,持持续续7 78h),8h),即即使使同同样样处处于于安安静静状状态态,但但产产热热量量却却比比进进食食前前有有所所增增加加,食食物物能能使使机机体体产产生生“额额外外”
10、热热量量的的现现象象称称为为食食物物的的特殊动力效应。特殊动力效应。第18页,此课件共64页哦(四四)精神活动精神活动人在平静地思考问题时,能量代谢受到的影人在平静地思考问题时,能量代谢受到的影响不大,其产热量一般不超过响不大,其产热量一般不超过4%4%。但但精精神神处处于于紧紧张张状状态态(烦烦躁躁、恐恐惧惧、情情绪绪激激动动等等)时时,由由于于会会导导致致无无意意识识的的肌肌肉肉紧紧张张性性增增强强、交交感感神神经经兴兴奋奋及及促促进进代代谢谢的的内内分分泌泌激激素素释释放放增增多多等等原原因,产热量可显著增加。因,产热量可显著增加。第19页,此课件共64页哦四、基础代谢四、基础代谢1、概
11、念、概念基础代谢基础代谢:指基础状态下的能量代谢指基础状态下的能量代谢基础代谢率基础代谢率(BMR):在在基基础础状状态态下下单单位位时时间间的的能能量量代代谢谢,即即每每 小小 时时 每每 m2体体 表表 面面 积积 的的 基基 础础 代代 谢谢(kJ/h/m2)。)。第20页,此课件共64页哦基础状态基础状态:人人体体处处于于清清晨晨、清清醒醒、静静卧卧,未未作作肌肌肉肉活活动动;前前夜夜睡睡眠眠良良好好,无无精精神神紧紧张张、禁禁食食12小小时、室温时、室温20250C、体温正常。、体温正常。能量消耗只用于维持心跳、呼吸等能量消耗只用于维持心跳、呼吸等维持生命所必需的基本生理活动。维持生
12、命所必需的基本生理活动。第21页,此课件共64页哦2、测定条件、测定条件(1)禁食)禁食12-14h(2)清晨空腹)清晨空腹(3)平卧使肌肉放松,排除精神及心理影响)平卧使肌肉放松,排除精神及心理影响(4)室温保持在)室温保持在20-25度之间度之间基础代谢率与年龄,性别及身材大小有关基础代谢率与年龄,性别及身材大小有关第22页,此课件共64页哦我国人正常的基础代谢率平均值我国人正常的基础代谢率平均值kJ/(h)年龄(岁)年龄(岁)11151617181920303140415050以上以上男性男性195.5 193.4166.2157.8158.6154.0149.0女性女性172.5181
13、.7154.0146.5146.9142.4138.6第23页,此课件共64页哦基础代谢率、肺活量、肾小球滤过率、基础代谢率、肺活量、肾小球滤过率、心输出量、主动脉和气管的横截面积心输出量、主动脉和气管的横截面积都与体表面积呈比例关系都与体表面积呈比例关系体表面积(体表面积(m2)=0.0061身高(身高(cm)+0.0128体重(体重(kg)0.1529第24页,此课件共64页哦体体表表面面积积测测算算图图第25页,此课件共64页哦3、基础代谢率的测定和其正常值基础代谢率的测定和其正常值基础代谢率基础代谢率测定值测定值=耗氧量耗氧量氧热价氧热价体表面积体表面积100%呼吸商为呼吸商为0.82
14、时的氧热价为时的氧热价为20.19KJ1.(测定值标准值)标准值(测定值标准值)标准值100%2.判定:判定:15%为正常范围为正常范围第26页,此课件共64页哦4、基础代谢率的临床意义基础代谢率的临床意义有助于诊断某些疾病有助于诊断某些疾病甲低:甲低:-40-20甲亢:甲亢:+25%+80%基础代谢率基础代谢率:发热、糖尿病、红细胞增多症、白血病、发热、糖尿病、红细胞增多症、白血病、伴呼吸困难的心脏病等。伴呼吸困难的心脏病等。基础代谢率基础代谢率:阿狄森病、肾病综合征、病理性饥饿、垂体性肥胖等。阿狄森病、肾病综合征、病理性饥饿、垂体性肥胖等。第27页,此课件共64页哦第28页,此课件共64页
15、哦热价、氧热价、呼吸商热价、氧热价、呼吸商影响能量代谢的因素有哪些?影响能量代谢的因素有哪些?何为基础代谢和基础代谢率?测定的临床意义何为基础代谢和基础代谢率?测定的临床意义?第29页,此课件共64页哦第二节第二节体温调节体温调节第30页,此课件共64页哦概概念念:指指机机体体深深部部的的平平均均温温度,即体核温度度,即体核温度。意意义义:体体温温的的相相对对恒恒定定是是机机体体新新陈陈代代谢谢和和一一切切生生命命活活动动正正常常进行的必需条件。进行的必需条件。TT2222心跳停止;心跳停止;TT4343酶变性而死亡酶变性而死亡;T=27T=27低温麻醉。低温麻醉。第31页,此课件共64页哦一
16、、人体正常体温及生理变动一、人体正常体温及生理变动(一)(一)正常体温正常体温1.1.肛温:正常为肛温:正常为36.936.937.937.9。2.2.口温:约比直肠低口温:约比直肠低0.2,0.2,为为36.736.737.737.7。3.3.腋温:约比口腔低腋温:约比口腔低0.3,0.3,为为36.036.037.437.4。临临床床常常用用口口温温和和腋腋温温。测测定定腋腋温温时时要要注注意意夹夹紧紧体体温温计和测量时间(约需计和测量时间(约需10min10min)。)。第32页,此课件共64页哦(二)(二)体温的正常变动体温的正常变动1.昼夜节律昼夜节律 一般是清晨一般是清晨2 26
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