降低化学反应活化能的酶 (7)讲稿.ppt

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1、关于降低化学反应活化能的酶(7)第一页，讲稿共三十八页哦我就要抓住你了！我就要抓住你了！第二页，讲稿共三十八页哦它们都在为生存而获取它们都在为生存而获取？第三页，讲稿共三十八页哦第五章第五章细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第1节节降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第四页，讲稿共三十八页哦细胞代谢是生命细胞代谢是生命活动的基础活动的基础细胞中每时每刻都在进细胞中每时每刻都在进行着的化学反应。行着的化学反应。第五页，讲稿共三十八页哦1 1说明酶在细胞代谢中的作用。说明酶在细胞代谢中的作用。2 2进行有关的实验和探究，学会控制自变量，进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检

2、测因变量的变化，以及设置对照组观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。和重复实验。学习目标：学习目标：第六页，讲稿共三十八页哦1.这个实验要解决什么问题？这个实验要解决什么问题？斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。第七页，讲稿共三十八页哦一、酶的作用和本质一、酶的作用和本

3、质第八页，讲稿共三十八页哦第九页，讲稿共三十八页哦当皮肤上出现小伤口，用双氧水消毒时，当皮肤上出现小伤口，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？因吗？当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这气泡毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这气泡就是氧气。就是氧气。第十页，讲稿共三十八页哦2H2O22H2O+O2第十一页，讲稿共三十八页哦步骤步骤试管编号试管编号说明说明1 12 23 34 4一一二二 结结果果结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2

4、ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研磨液肝脏研磨液2 2滴滴少量少量大量大量迅速迅速复复燃燃过氧化氢在不同条件下过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样的分解速率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H HH H2 2OOOO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香卫生香 燃烧燃烧对照实验对照实验实验组实验组2H2O22H2O+O2？不明显不明显较多较多对照组对照组复燃复燃不不明显明显2 2 2 2滴滴第十二页，讲稿共三十八页哦1 1、与、与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么不同的现象？号试管出现什么不同

5、的现象？这一现象说明了什么？这一现象说明了什么？加热能促进过氧化氢的分解加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率提高反应速率FeFe3+3+和和猪肝研磨液的猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率解的速率2 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3 3、3 3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？明什么？4 4、3 3号与号与4 4号相比，哪支试管中的反应速率快？这号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利说明什么？为什么

6、说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？进行至关重要？细胞内每时每刻都在进行着成千上万种细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应化学反应,这些化学反应需要在常温、这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。胞内化学反应的顺利进行至关重要。第十三页，讲稿共三十八页哦单一变量单一变量原则原则对照实验对照实验对照实验：除了一个因素以外，其余因素对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。都保持不变的实验。对照实验是科学探究中常用的方法之一对照实验是科学探究

7、中常用的方法之一第十四页，讲稿共三十八页哦完成下面有关变量的概念图完成下面有关变量的概念图变量变量概念概念分类分类实验控制方法实验控制方法实验过程中可以实验过程中可以变化的因素变化的因素自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量可改变可改变可测量可测量可控制可控制第十五页，讲稿共三十八页哦活化能 酶酶酶酶并未供给过氧化氢能量，而是并未供给过氧化氢能量，而是降低降低降低降低了过氧化氢了过氧化氢分解反应的分解反应的活化能活化能活化能活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。明显，因而催化效率更高。第十六页，讲稿共三十八页哦正是由于酶的

8、催化作用，细胞代谢才能在正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温温和和条件下条件下快速快速进行。进行。第十七页，讲稿共三十八页哦酶的作用及原理酶的作用及原理第十八页，讲稿共三十八页哦酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应转变为容易发生化学反应的的活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热：FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能同无机催化剂相比，酶能同无机催化剂相比，酶能更显著地更显著地降低化学降低化学反应的反应的活化能活化能，因而催化效

9、率，因而催化效率更高更高。第十九页，讲稿共三十八页哦科学家对酶本质的探索科学家对酶本质的探索 P81P81巴斯德以前巴斯德以前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希发酵与活细胞有关，发酵发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中是整个细胞而不是细胞中某些物质在起作用某些物质在起作用引起发酵的是细胞中的某些引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才能发挥作用并裂解后才能发挥作用毕希纳毕希纳酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用，酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就

10、像在活细胞中一样就像在活细胞中一样酶是蛋白质酶是蛋白质萨母纳萨母纳切赫切赫,奥特曼奥特曼少数酶是少数酶是RNAPK第二十一页，讲稿共三十八页哦一、酶的作用和本质：一、酶的作用和本质：酶是酶是 产生的产生的具有具有 作用的有机物，作用的有机物，其中绝大多数酶是其中绝大多数酶是 ，少数少数 也具有催化功能。也具有催化功能。1.酶的作用和本质酶的作用和本质活细胞活细胞蛋白质蛋白质RNA催化催化第二十二页，讲稿共三十八页哦 在研究酶性质的过程中在研究酶性质的过程中,科学家通过整科学家通过整理大量的实验数据理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约发现酶的催化效率大约是无机催化剂的是无机催化剂的107-10

11、13倍。倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？由上述资料可看出酶具有什么特性？1.高效性高效性二、酶的特性二、酶的特性第二十三页，讲稿共三十八页哦3443少量肝脏少量肝脏研磨液研磨液说明过氧化氢酶比说明过氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效率高得多。的催化效率高得多。比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率为什么为什么4 4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3 3号试管快得多？号试管快得多？第二十四页，讲稿共三十八页哦 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能蛋白酶只能催化蛋白质水

12、解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。素分解，对其他化学反应不起作用。2.专一性专一性 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化肉丝两天后还没被消化?由上述资料可看出酶具有什么特性？由上述资料可看出酶具有什么特性？第二十五页，讲稿共三十八页哦一种酶只能催化一种或一类化学反应。一种酶只能催化一种或一类化学反应。第二十六页，讲稿共三十八页哦淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管号试管3号试管号试管加入加入2mL淀粉，振荡淀粉，振荡,放回相应烧杯中放回相应烧杯

13、中反应约反应约5min试管各加入试管各加入2mL淀粉酶溶液淀粉酶溶液蓝色蓝色保持保持0冰水中约冰水中约5min加热至加热至100，约约5min加热至加热至60，约约5min各加入两滴碘液各加入两滴碘液振荡振荡无明显现象无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响1号试管号试管第二十七页，讲稿共三十八页哦在最适温度的两侧，反应速率都比较在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋白质遭到破坏，蛋白质变性

14、，使酶永久失去变性，使酶永久失去 。较低的温度较低的温度 了酶的活性了酶的活性.每种酶都有自己的每种酶都有自己的低低活性活性最适温度最适温度空间结构空间结构动物：动物：35-40摄氏度摄氏度植物植物 40-50摄氏度摄氏度细菌、真菌细菌、真菌 差别较大差别较大抑制抑制第二十八页，讲稿共三十八页哦过氧化氢过氧化氢溶液溶液实验实验步骤步骤一一二二三三实验现象实验现象结论结论探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响 2号试管号试管1号试管号试管3号试管号试管试管各加入试管各加入2mL过氧化氢酶溶液过氧化氢酶溶液蒸馏水蒸馏水 2mL体积分数为体积分数为5%的的盐酸盐酸2mL质量分数

15、为质量分数为5%的的NaOH 2mL加入过氧化氢溶液加入过氧化氢溶液2mL，振荡，振荡无明显变化无明显变化无明显变化无明显变化产生大量气泡产生大量气泡只有在适合的只有在适合的只有在适合的只有在适合的pHpHpHpH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好第二十九页，讲稿共三十八页哦在过酸过碱的条件下，都会使酶的在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏遭到破坏,蛋白质蛋白质变性变性，使酶永久失去，使酶永久失去 。过氧化氢酶过氧化氢酶在最适合的在最适合的pH下，下，酶的活性酶的活性 最高最高空间结构空间结构活性活性动物体里的酶最适动物体里的酶最适PH大多大多在在6.

16、5-8.0之间，之间，（但但胃蛋白酶为胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为，胰液中的酶为8-9）植物体里的酶最适植物体里的酶最适PH大多大多在在4.5-6.5之间之间第三十页，讲稿共三十八页哦3.作用条件较温和作用条件较温和第三十一页，讲稿共三十八页哦影响酶促反应速率的因素：影响酶促反应速率的因素：1 1、温度、温度3 3、酶的浓度：、酶的浓度：反应速率随反应速率随 酶浓度的升高而加快。酶浓度的升高而加快。4 4、底物浓度：、底物浓度：在一定浓度在一定浓度 范围内，反应速率随浓范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率到一定浓度，反应速率 不再变化不再变化酶

17、酶促促反反应应速速率率酶的浓度酶的浓度酶酶促促反反应应速速率率底物浓度底物浓度酶量一定酶量一定2 2、pHpH第三十二页，讲稿共三十八页哦酶在细胞代谢中的作用酶在细胞代谢中的作用酶的本质酶的本质酶的特性酶的特性活细胞产生活细胞产生的的具有催化作用具有催化作用的的有机物有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也也具有催化功能。具有催化功能。降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能高效性高效性专一性专一性作用条件温和作用条件温和第三十三页，讲稿共三十八页哦1、酶具有极强的催化功能，其原因是、酶具有极强的催化功能，其原因是A.增加了反应物之间的接触面增加了反应物之间的接触面

18、B.降低了底物分子的活化能降低了底物分子的活化能C.提高了反应物分子的活化能提高了反应物分子的活化能D.降低了底物分子的自由能降低了底物分子的自由能第三十四页，讲稿共三十八页哦2.下列有关对照实验设置的叙述中，错误的下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（是（）A要设置对照组和实验组要设置对照组和实验组B要遵循单一变量原则要遵循单一变量原则C无关变量要始终相同且适宜无关变量要始终相同且适宜D自变量要始终保持相同自变量要始终保持相同第三十五页，讲稿共三十八页哦课堂练习：课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃

19、食物不能消化 （）B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化CA第三十六页，讲稿共三十八页哦3.能够使唾液淀粉酶水解的是（能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD第三十七页，讲稿共三十八页哦感感谢谢大大家家观观看看第三十八页，讲稿共三十八页哦