蛋白质的结构与多样性讲稿.ppt

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1、关于蛋白质的结构与多样性第一页，讲稿共十四页哦氨基酸的连接脱水缩合：一分子氨基酸分子的羧基（-COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（-NH）相连接，同时脱去一分子的水。连接两个氨基酸的化学键（-NH-CO-）叫做肽肽键键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽二肽。第二页，讲稿共十四页哦第三页，讲稿共十四页哦氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第四页，讲稿共十四页哦氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第五页，讲稿共十四页哦氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合第六页，讲

2、稿共十四页哦氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O第七页，讲稿共十四页哦氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O第八页，讲稿共十四页哦从氨基酸到从氨基酸到蛋白质大致蛋白质大致有哪些结构有哪些结构层次？层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 ：多肽多肽一条多肽链盘曲一条多肽链盘曲折折叠形成蛋白

3、质叠形成蛋白质多多条多肽链盘曲条多肽链盘曲折折叠形成蛋白质叠形成蛋白质探讨探讨第九页，讲稿共十四页哦探讨探讨5:蛋白质分子结构的多样性蛋白质分子结构的多样性-氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同-氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 -肽链空间结构不同，蛋白质种类不同肽链空间结构不同，蛋白质种类不同第十页，讲稿共十四页哦 3 3个同学手拉手成一排个同学手拉手成一排,左右手相连的地方左右手相连的地方有几处有几处?还有几只手没参与进来还有几只手没参与进来?4?4个个、5 5个呢个呢换成个同学拉换

4、成个同学拉2 2排的话排的话,情况又会怎么变化情况又会怎么变化?如果类比氨基酸的话如果类比氨基酸的话,3,3个氨基酸缩合成一条个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的氨基和羧基几个游离的氨基和羧基?6?6个氨基酸呢？个氨基酸呢？第十一页，讲稿共十四页哦肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸氨基酸肽键肽键肽键数=6 1肽键数=8 2肽键数=氨基酸数肽链数 =nm =脱去水分子个数脱去水分子个数肽键数=3 1第十二页，讲稿共十四页哦小结小结:形成的肽键数形成的肽键数 =至少含有的氨基数至少含有的氨基数 =至少含有的羧基数至少含有的羧基数 =脱去的水分子数脱去的水分子数氨基酸分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数第十三页，讲稿共十四页哦2023/4/8感感谢谢大大家家观观看看第十四页，讲稿共十四页哦