GB13432-2004预包装特殊膳食用食品标签通则(powerpoint57页).pptx
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1、GB13432-2004预包装特殊膳食用食预包装特殊膳食用食品标签通则品标签通则第一页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。一、范围一、范围1、内容(1)基本要求(见第4章)(2)强制标示内容(见5.1)(3)强制标示内容的免除(见5.2)(4)非强制标示内容(见5.3)(5)允许标示内容(见5.4)(6)推荐标示内容(见5.5)第二页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。2、适用范围 3.1所指的、作为饮食用的预包装特殊膳食用食品第三页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。特殊膳食用食品特殊膳食用食品(3.1)a.适宜特定人群食用的某一种或某一类食品。如:婴儿、糖尿病患者、严重缺乏某些营养素的人。
2、第四页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。b.为这类人群制作的食品与可类比的普通食品的营养成分有显著不同。如:婴儿配方的乳粉的营养成分和含量与成年人食用的明显不同。第五页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。二、基本要求 (4)应符合GB 77182004第4章的规定,并不得标示下列内容:1、不得标示对某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用。(要求预包装特殊膳食用食品标签应与药品标签划清界限)第六页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。2、不得标示违反科学的内容。如:“返老还童”、“延年益寿”、“白发变黑”、“齿落更生”、“抗癌治癌”或其他类似用语。第七页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。3、在食
3、品名称前后,不得冠以药物名称或以药物图形、名称(不包括药食两用的物质)暗示疗效、保健功能。第八页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。三、标示内容 1、强制标示内容(5.1)应符合GB 7718-2004 规定l食品名称(5.1.1)l能量和营养素(5.1.3)l日期标示及贮藏说明(5.1.6)l食用方法和适宜人群(5.1.7)第九页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。(1)食品名称要求:适宜特定人群的产品,产品本身与可类比的普通的营养成分有显著不同;符合GB7718-2004中5.1.1“食品名称”的规定。第十页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。举例:a.对于专供糖尿病患者这一特殊人群食用的
4、速溶豆粉就可以命名为“无糖速溶豆粉”b.对于专供婴儿这一特殊人群食用的奶粉就可以在名称中加注“婴儿配方”等特殊含义的修饰词,即“婴儿配方奶粉”c.对于供贫血症患者食用的豆粉就可以命名为“强化铁高蛋白速溶豆粉”第十一页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。(2)能量和营养素应依据产品实际存在的营养素,按附录A的规定标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、反映食品特性的维生素、矿物质的含量以及相应的能量值。添加了营养强化剂的特殊膳食用食品应标示所强化营养素的含量。第十二页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。能量和营养素标注释义:能量和营养素标注释义:a.a.本条是整个特殊膳食用食品标签标注本条是整个特殊膳食用
5、食品标签标注内容的内容的核心核心,也是生产企业在标注,也是生产企业在标注时必须把握好的时必须把握好的关键点关键点。b.b.在标示时可以用在标示时可以用“营养成分营养成分”(nutrition facts)nutrition facts)和和“营养成分营养成分表表”作标题作标题。第十三页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。c.c.食品标签上标注的营养素种类及其含量是通过实际检测的数值,并在产品中实际存在的。d.如果产品中不存在的营养素不需要标示,如运动饮料中只有碳水化合物维生素和矿物质,就不需要标注蛋白质和脂肪,也不需要标注:“脂肪含量:0克”“蛋白质含量:0克”第十四页,编辑于星期日:二十二点
6、 四十二分。e.“反映特殊膳食用食品特性的维生素矿物质”是指产品名称中或在标签上强调了某一特性的产品。如“强化铁饼干”就强调了矿物质铁,这种产品的标签上除了标示蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量外,还应标示铁的含量。第十五页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。f.“相应的能量值”是指产品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸各自转化的热能的总和。(附录A)1g蛋白质转化17kJ 1g脂肪转化37kJ 1g碳水化合物转化17kJ 1g有机酸转化13kJ 1g乙醇转化29kJ 计算产品中相应的能量值。第十六页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。(3)日期标示及贮藏指南a.按GB 77182004b
7、.如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关,应标示食品的特定贮藏条件第十七页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。c.如果开封后的预包装特殊膳食用食品不宜贮存或不宜在原包装容器内贮存,应向消费者提醒。第十八页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。(4)食用方法和适宜人群 a.应标示特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量;必要时应标示调配方法或复水再制方法。如:对于婴儿配方奶粉,每餐、每日喂哺量与婴儿成长发育密切相关,应在标签上详细标示。第十九页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。b.应标示特殊膳食用食品适宜的人群。本条是要求标示对消费者食用特殊膳食用食品有指导意义的内容之二。本条一般和食品名称的
8、命名有呼应作用。第二十页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。2、强制标示内容的免除按GB 77182004 中5.2的规定标示。第二十一页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。如有必要,可以标示产品的批号第二十二页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。4、允许标示内容5.4.15.4.3是可以标示内容普通预包装食品的标签也可以标示。第二十三页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。(1 1)能量和营养素)能量和营养素含量水平含量水平的声称的声称 符合表1界限的食品,可以声称能量、营养素含量的水平,如低能量、低脂肪、低胆固醇、无糖、低钠。第二十四页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。(2)能量、营养素含
9、量比较的声称 符合5.4.2.15.4.2.3的预包装特殊膳食用食品,可以对能量或营养素含量作比较声称,如“减少了”、“增加了”、“少于”(低于)、“多于”(大于、高于)等等。第二十五页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。a.被比较的食品应与比较的食品是同类或同一属类的食品,而且容易被消费者理解。(5.4.2.1)高钙全脂奶粉与普通全脂奶粉高蛋白速溶豆粉与普通速溶豆粉油炸方便面与烘烤方便面(脂肪含量)铁强化饼干与普通饼干奶粉与豆粉黄酒与白酒天然矿泉水与纯净水第二十六页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。b.用质量分数或绝对值标示能量值或营养素含量的差异。(5.4.2.2)本产品钙的含量高于普通
10、全脂奶粉46%本产品钙的含量每100克高于普通全脂奶粉1克本产品蔗糖含量低于全脂加糖乳粉50%本产品(低热量型碳酸饮料)能量低于75 kJ/100mL第二十七页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。c.比较的食品与被比较食品的能量值或营养素含量的相对差异不少于25%。(5.4.2.3)钙含量:普通奶粉 680mg/100g高钙全脂奶粉 993mg/100g增加了46%蔗糖含量:全脂低糖乳粉 10%全脂加糖乳粉 20%减少了50%第二十八页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。(3)营养素作用的声称 符合5.4.3.15.4.3.3的预包装特殊膳食用食品,可以声称(宣传)某种营养素对维持人体正常生长
11、、发育的生理作用,例如:第二十九页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度;蛋白质帮助构成或修复人体组织;铁是血红细胞的形成因子维生素E 保护人体组织内的脂肪免受氧化叶酸有助于胎儿正常发育 P.86第三十页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。5 5 种之外的营养素也可以在标签上种之外的营养素也可以在标签上声称生理作用。但都必须符合本标声称生理作用。但都必须符合本标准准5.4.3.15.4.3.15.4.3.35.4.3.3的规定。的规定。第三十一页,编辑于星期日:二十二点 四十二分。a.被声称的营养素在所示产品中的含量与相应普通食品的相对差异不少于25%
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