高一化学必修乙醇和乙酸.ppt

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1、高一化学必修乙醇和乙酸现在学习的是第1页，共33页 齐白石国画精品齐白石国画精品唐代书法大师唐代书法大师僧怀素醉草书法僧怀素醉草书法现在学习的是第2页，共33页第三节：生活中两种常见的有机物现在学习的是第3页，共33页一、乙醇（俗称一、乙醇（俗称_）酒精酒精乙醇的物理性质乙醇的物理性质无色无色有特殊香味的液体，有特殊香味的液体，密度比水的小，密度比水的小，沸点沸点78.5，易挥发，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶能与水以任意比互溶现在学习的是第4页，共33页思考：乙醇分子结构的实验测定思考：乙醇分子结构的实验测定CH3-O-CH3CH3CH2O

2、H乙醇的分子式是乙醇的分子式是C C2 2H H6 6O O，根据分子式及，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构能的结构_、_，乙，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？实验方法进行测定呢？现在学习的是第5页，共33页 讨论思考讨论思考:已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用现用0.1mol0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L1.12L（标准（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做

3、出判断了吗？b、判断钠与乙醇反应时、判断钠与乙醇反应时断键的位置？断键的位置？推断：推断：a、乙醇中的氢原子是否、乙醇中的氢原子是否都一样都一样现在学习的是第6页，共33页CCOHHHHHH结构式：结构式：CH3CH2OH或或C2H5OH羟基羟基：写作写作OH分子式：分子式：二、乙醇的结构二、乙醇的结构C2H6O结构简式：结构简式：现在学习的是第7页，共33页三三、几个概念、几个概念羟基：羟基：有机化合物分子中含有有机化合物分子中含有_的基团，称为羟基的基团，称为羟基烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他子被其他_所取代而生成的一系所取代而生成的一

4、系列化合物成为烃的衍生物。列化合物成为烃的衍生物。官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的性质的_，称为官能团。，称为官能团。-OH原子或原子团原子或原子团基团基团现在学习的是第8页，共33页四、乙醇的化学性质四、乙醇的化学性质 1、乙醇与金属钠的反应、乙醇与金属钠的反应 物质 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 水乙醇钠沉在液钠沉在液面下，反面下，反应缓慢应缓慢产生淡蓝色产生淡蓝色火焰火焰烧杯壁上出现烧杯壁上出现液滴，石灰水液滴，石灰水不浑浊不浑浊产生淡蓝产生淡蓝色火焰色火焰烧杯壁上出现烧杯壁上出现液滴，石灰水液滴，石灰水不浑浊不浑浊钠浮在水面上钠

5、浮在水面上熔成闪亮的小熔成闪亮的小球，钠迅速移球，钠迅速移动动现在学习的是第9页，共33页CCOHHHHHH1 1、乙醇与金属钠反应：、乙醇与金属钠反应：2H-O-H +2Na=2NaOH2H-O-H +2Na=2NaOH +H+H2 2结论：活泼金属均能把乙醇的结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢羟基里的氢置换出来置换出来。+NaNa CH3CH2ONa+H2断键练习练习:你能写出乙醇与金属你能写出乙醇与金属K K反应的方程式吗反应的方程式吗?现在学习的是第10页，共33页脱氢脱氢2、氧化反应、氧化反应a：乙醇在空气中燃烧燃烧：乙醇在空气中燃烧燃烧:C2H5OH+3O22CO2+2H2O点燃

6、点燃现在学习的是第11页，共33页现在学习的是第12页，共33页特别提醒：特别提醒：1.醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。子上有氢原子。2.2.铜丝变铜丝变化的化的现现象是象是_，试试管中液体的气味是管中液体的气味是_._.黑色的氧化铜又变成红色黑色的氧化铜又变成红色刺激性气味刺激性气味CCHHHHHOH现在学习的是第13页，共33页C.C.与与强强氧化氧化剂剂反反应应 乙醇还可以与乙醇还可以与_溶液或溶液或_溶液溶液反应，被直接氧化成反应，被直接氧化成_。酸性高锰酸钾酸性高锰酸钾酸性重铬酸钾酸性重铬酸钾乙酸乙酸现在学习的是第14页，共33页3、

7、消去反应（分子内脱水）、消去反应（分子内脱水）浓浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去（脱水）消去（脱水）浓硫酸的作用：催化剂、脱水剂浓硫酸的作用：催化剂、脱水剂应用：实验室乙烯的制备应用：实验室乙烯的制备现在学习的是第15页，共33页讨论讨论在下在下图图所示的乙醇分子所示的乙醇分子结结构中：构中：什么情况下，什么情况下，键键断裂？断裂？什么情况下，什么情况下，、键键断裂？断裂？什么情况下，什么情况下，、键键断裂？断裂？什么情况下，什么情况下，键键才断裂？才断裂？现在学习的是第16页，共33页羟基与氢氧根离子的比较羟基与氢氧根离子的比较注意：注意：羟基 氢氧根离子

8、电子式 电荷数 存在形式 相同点 不显电性不显电性带一个单位负电荷带一个单位负电荷组成元素相同组成元素相同能独立存在于离子晶能独立存在于离子晶体或溶液中体或溶液中不能独立存在不能独立存在.O.H.HO现在学习的是第17页，共33页一、乙酸（俗称一、乙酸（俗称_）醋酸醋酸1、乙酸的物理性质乙酸的物理性质有强烈刺激性气味无色液体，有强烈刺激性气味无色液体，沸点沸点117.9,熔点熔点16.6；易溶于水、乙醇等有机溶剂。易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸又叫冰醋酸无水乙酸又叫冰醋酸现在学习的是第18页，共33页2.乙酸的结构与分子模型乙酸的结构与分子模型甲基甲基羧基羧基分子式分子式：结构式结构式结构

9、简式结构简式或或C2H4O2现在学习的是第19页，共33页乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型现在学习的是第20页，共33页推测：推测：羧基的性质羧基的性质想想一一想想？羟基现在学习的是第21页，共33页上的反应上的反应结构分析结构分析发生在发生在羧基羧基受受C=OC=O的影响：的影响：断碳氧单键断碳氧单键 氢氧健更易断氢氧健更易断上的反应上的反应发生在发生在受受-O-H-O-H的影响的影响:碳氧双键不易断碳氧双键不易断现在学习的是第22页，共33页乙酸的化学性质乙酸的化学性质(一一)酸性：酸性：CH3COOHCH3COO+H+（1）如何证明乙酸具有酸的通性？）如何证明乙酸具有酸的通性？活泼的金属

10、、酸碱指示剂、碱、活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐碱性氧化物、某些盐小结：乙酸可以与小结：乙酸可以与_等反应而显出酸性。等反应而显出酸性。现在学习的是第23页，共33页试试设设计计实实验验证证明明乙乙酸酸的的酸酸性性与与碳碳酸酸酸酸性性的的强强弱弱？并并写出化学方程式。写出化学方程式。写出醋酸除水垢的化学方程式：写出醋酸除水垢的化学方程式：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO22CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2现在学习的是第24页，共33页（2）乙酸的酯化反应）乙酸的酯化反应实验步骤：药品及添加实验步骤：药品及添加的先后顺

11、序：的先后顺序：_实验现象：实验现象：_结论：结论：_乙醇、浓硫酸、乙酸乙醇、浓硫酸、乙酸碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味油状液体产生，并可闻到香味在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应生反应现在学习的是第25页，共33页CH3COOH+HOC2H5浓硫酸浓硫酸CH3COOC2H5+H2O现在学习的是第26页，共33页 OCH3COH+HOC2H5 OCH3COC2H5+H2O 浓浓H2SO41818同位素示踪法：同位素示踪法：如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质如何测出乙酸与乙醇反应，哪

12、种物质提供提供-H，哪种物质提供，哪种物质提供-OH？结论：有机酸与醇反应脱水，酸结论：有机酸与醇反应脱水，酸脱羟基（脱羟基（-OH），醇脱氢（），醇脱氢（-H）后）后生成酯生成酯现在学习的是第27页，共33页思考：思考：浓浓硫酸的作用是什么？硫酸的作用是什么？饱和碳酸钠溶液的作用是什么？饱和碳酸钠溶液的作用是什么？饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？液面上？有无改进的方法？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解中的溶解防倒吸防倒吸4.碎瓷片作用：碎瓷片作用

13、：防止暴沸防止暴沸现在学习的是第28页，共33页乙酸乙酯的生成实验改进乙酸乙酯的生成实验改进现在学习的是第29页，共33页（3）酯化反应概念：）酯化反应概念：_,酯化反应是酯化反应是_反应，反应物反应，反应物不能不能_变成生成物；为了提高反应变成生成物；为了提高反应速率，一般要加入速率，一般要加入_做催化剂，做催化剂，并加热。并加热。有机酸和醇反应生成酯和水反应有机酸和醇反应生成酯和水反应可逆可逆完全完全浓硫酸浓硫酸现在学习的是第30页，共33页现在学习的是第31页，共33页三、酯三、酯1概念概念酯是羧酸中的酯是羧酸中的_被被OR取代后的产物，可简写取代后的产物，可简写成成_，官能团为，官能团为_或或_。2性质性质(1)物理性质物理性质酯在水中的溶解性：一般酯在水中的溶解性：一般_；密度：比水；密度：比水_，具有，具有_气味。气味。(2)化学性质：能发生化学性质：能发生_反应，酸性条件下水解生成醇反应，酸性条件下水解生成醇和酸。和酸。OHRCOORCOO不溶于水不溶于水小小芳香芳香水解水解现在学习的是第32页，共33页OCH3COH酸性酸性酯化酯化小结：小结：现在学习的是第33页，共33页