生产运作管理概论dnjs.pptx
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1、生产与运作管理生产与运作管理Production and Operations Management管理学院工商管理系管理学院工商管理系使用教材使用教材:v 陈荣秋等编著陈荣秋等编著,生产与运作管理生产与运作管理,机械工业出版社机械工业出版社,2004,2004参考书籍参考书籍:v陈荣秋等编著陈荣秋等编著,生产与运作管理生产与运作管理,高等教育出版社高等教育出版社,1999,1999v蒋贵善等编著蒋贵善等编著,生产与运作管理生产与运作管理,大连理工出版社大连理工出版社,1998,1998v王世良等编著王世良等编著,生产与运作管理教程生产与运作管理教程,浙大出版社浙大出版社,2002,2002v
2、龚国华等主编龚国华等主编,生产与运营管理生产与运营管理,复旦大学出版社复旦大学出版社,2003,2003v史蒂文森等著史蒂文森等著,生产与运作管理生产与运作管理,机械工业出版社机械工业出版社,2000,2000vJay HeizerJay Heizer等著等著,生产与作业管理生产与作业管理,华夏出版社华夏出版社,1999,1999v 美美 理查德理查德 B.B.蔡斯等著,运营管理(蔡斯等著,运营管理(Operations Operations Management for Competitive AdvantageManagement for Competitive Advantage),机械
3、工),机械工业出版社,业出版社,20032003第一章第一章 生产与运作管理概论生产与运作管理概论 n n 第一节第一节第一节第一节 为什么要学习生产运作管理为什么要学习生产运作管理为什么要学习生产运作管理为什么要学习生产运作管理 n n 第二节第二节第二节第二节 生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理 n n 第三节第三节第三节第三节 生产运作的分类生产运作的分类生产运作的分类生产运作的分类 n n 第四节第四节第四节第四节 运营管理的发展历史运营管理的发展历史运营管理的发展历史运营管理的发展历史n n 第五节第五节第五节第五节 面临的问题、形势与发展趋势面临的问题、形势与
4、发展趋势面临的问题、形势与发展趋势面临的问题、形势与发展趋势n n 第六节第六节第六节第六节 生产过程的组织生产过程的组织生产过程的组织生产过程的组织 第一节 为什么要学习生产运作管理通过运营管理提高生产率通过运营管理提高生产率(惠惠尔尔浦公司浦公司)通过运营管理增加盈利通过运营管理增加盈利(Landrum技技术公司公司)通过运营管理获得竞争优势通过运营管理获得竞争优势(沃沃尔尔玛玛)其他理由其他理由其他理由其他理由其他理由其他理由p如如果果缺缺乏乏对对现现代代运运营营管管理理方方法法的的理理解解,单单纯纯的的管理教育是不完善的。管理教育是不完善的。p运营管理提供诱人的事业发展机会。运营管理提
5、供诱人的事业发展机会。p运运营营管管理理为为研研究究企企业业的的组组织织过过程程提提供供一一个个系系统统化的方法。化的方法。p运运营营管管理理的的工工具具也也被被应应用用于于公公司司的的其其他他职职能能管管理领域。理领域。第二节第二节 生产运作管理生产运作管理 n n生产运作概念的发展 n n生产运作系统 n n组织的三项基本职能 n n生产运作管理的目标和基本内容 n n生产运作管理者所需的技能 一、生产运作概念的发展一、生产运作概念的发展 1.1.社会组织社会组织2.2.服服务务业业的的兴兴起起 uu前工业社会前工业社会FF人们主要从事农业和采掘业人们主要从事农业和采掘业人们主要从事农业和
6、采掘业人们主要从事农业和采掘业FF实质是从自然界直接获取所需的物品实质是从自然界直接获取所需的物品实质是从自然界直接获取所需的物品实质是从自然界直接获取所需的物品FF动力来自人力和兽力动力来自人力和兽力动力来自人力和兽力动力来自人力和兽力FF主要活动是同自然界打交道主要活动是同自然界打交道主要活动是同自然界打交道主要活动是同自然界打交道 uu工业社会工业社会FF人们主要从事制造业,生产自然界没有的物品人们主要从事制造业,生产自然界没有的物品人们主要从事制造业,生产自然界没有的物品人们主要从事制造业,生产自然界没有的物品FF动力来自蒸汽和电力动力来自蒸汽和电力动力来自蒸汽和电力动力来自蒸汽和电力
7、FF分工是工业社会组织生产活动的基本原则分工是工业社会组织生产活动的基本原则分工是工业社会组织生产活动的基本原则分工是工业社会组织生产活动的基本原则 FF主要活动是同经过加工的物品打交道主要活动是同经过加工的物品打交道主要活动是同经过加工的物品打交道主要活动是同经过加工的物品打交道服务业的兴起服务业的兴起(续续)n n服务业并不限于餐饮、旅店等,它一般包括:服务业并不限于餐饮、旅店等,它一般包括:服务业并不限于餐饮、旅店等,它一般包括:服务业并不限于餐饮、旅店等,它一般包括:(1 1)业务服务:如咨询、财务金融、银行、房地产等;)业务服务:如咨询、财务金融、银行、房地产等;)业务服务:如咨询、
8、财务金融、银行、房地产等;)业务服务:如咨询、财务金融、银行、房地产等;(2 2)贸易服务:零售、维修等;)贸易服务:零售、维修等;)贸易服务:零售、维修等;)贸易服务:零售、维修等;(3 3)基础设施服务:交通运输、通讯等;)基础设施服务:交通运输、通讯等;)基础设施服务:交通运输、通讯等;)基础设施服务:交通运输、通讯等;(4 4)社会服务:餐馆、旅店、保健等;)社会服务:餐馆、旅店、保健等;)社会服务:餐馆、旅店、保健等;)社会服务:餐馆、旅店、保健等;(5 5)公共服务:教育、公用事业、政府等。)公共服务:教育、公用事业、政府等。)公共服务:教育、公用事业、政府等。)公共服务:教育、公
9、用事业、政府等。3.3.生产概念的扩展生产概念的扩展n n服务业的兴起,使生产的概念得到延伸和扩展服务业的兴起,使生产的概念得到延伸和扩展n n按照马克思主义的观点,生产是以一定生产关按照马克思主义的观点,生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料,改变劳动对系联系起来的人们利用劳动资料,改变劳动对象,以适合人们需要的过程。象,以适合人们需要的过程。n n从一般意义上讲,我们可以给生产下这样一个从一般意义上讲,我们可以给生产下这样一个定义:生产是一切社会组织将对它的输入转化定义:生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程。增值为输出的过程。表表1-11-1列出了几种典型的社会组织的
10、输入、列出了几种典型的社会组织的输入、转化和输出的内容。转化和输出的内容。二、生产运作系统二、生产运作系统 n n生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。入转化为特定输出的有机整体。入转化为特定输出的有机整体。入转化为特定输出的有机整体。n n生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。筹的协调运作的统一体。筹的
11、协调运作的统一体。筹的协调运作的统一体。n n生产运作系统是由人设计建造的。它可以按照生产运作系统是由人设计建造的。它可以按照生产运作系统是由人设计建造的。它可以按照生产运作系统是由人设计建造的。它可以按照需要进行构造和重构,使它能够适应外界环境需要进行构造和重构,使它能够适应外界环境需要进行构造和重构,使它能够适应外界环境需要进行构造和重构,使它能够适应外界环境的剧烈变化。的剧烈变化。的剧烈变化。的剧烈变化。三、三项基本职能三、三项基本职能 uu生产 uu理财uu营销uu三项基本职能相互依存四、生产运作管理的目标和基本内容四、生产运作管理的目标和基本内容 1.生产运作管理的目标uu高效、低耗
12、、灵活、准时地生产合格产品和高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和/或提供满意服务或提供满意服务 2.基本内容 生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理,它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。生产运作管理的内容生产运作管理的内容生产系统计划与控制生产系统计划与控制生产计划生产计划库存管理库存管理物料需求计划物料需求计划生产作业计划生产作业计划项目管理项目管理质量控制质量控制物流管理(后勤管理)物流管理(后勤管理)生产系统设计生产系统设计产品和服务设计产品和服务设计生产流程选择生产流程选择生产能力规划生产能力规划设备与设施布置设备与设施布置岗位与工作设计岗位与工作设计五、生产
13、运作管理者所需的技能五、生产运作管理者所需的技能 n技术技能 专业技术,管理技术 n行为技能 处理人际关系的能力,激励能力,组织协调能力第三节第三节 生产运作的分类生产运作的分类 n n制造性生产 n n服务性运作 n n制造性生产和服务性运作的异同 n n生产运作的类型 n n不同生产运作类型的特征 一、制造性生产一、制造性生产n n制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程 n n制造性生产分成两种:连续性生产与离散性生产 n n1.连续性生产(流程式生产)与离散性生产(加工装配式生产)流程式生产与加工装配式生产在产品市流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产
14、设备、原材料等方面有不同特场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点,表点,表1-21-2所示。所示。流程式生产与加工装配式生产的特点不同流程式生产与加工装配式生产的特点不同流程式生产与加工装配式生产的特点不同流程式生产与加工装配式生产的特点不同 对于流程式生产,生产设施地理位置集中,生产对于流程式生产,生产设施地理位置集中,生产过程自动化程度高,对生产系统可靠性和安全性的要过程自动化程度高,对生产系统可靠性和安全性的要求很高。求很高。加工装配式生产,生产设施地理位置分散,零件加工装配式生产,生产设施地理位置分散,零件加工和产品装配可以在异地进行,零件种类繁多,加加工和产品装配可以在异地进行,零
15、件种类繁多,加工工艺多样化,涉及多种多样的加工单位、工人和设工工艺多样化,涉及多种多样的加工单位、工人和设备,生产过程中协作关系十分复杂。备,生产过程中协作关系十分复杂。2.2.备货型生产与订货型生产备货型生产与订货型生产 备备货货型型生生产产(Make(Make to to Stock,MTS),Stock,MTS),订订货货型型生生产产(Make(Make to to Order,Order,MTO)MTO)和和按按订订单单装装配配式式生生产产(Assemble-to-Order(Assemble-to-Order,ATO)ATO)二、服务性运作二、服务性运作 可以按以下方式对服务运作进行
16、分类:n n纯劳务运作和一般劳务运作 n n顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作。n n按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种,如图1-3 所示。劳动(或资本)密集程度劳动(或资本)密集程度 资本密集资本密集 劳动密集劳动密集 与与 低低 大量资本密集服务:大量资本密集服务:大量劳动密集服务:大量劳动密集服务:顾顾 航空公司航空公司 中、小学校中、小学校 客客 大酒店大酒店 批发批发 接接 游乐场游乐场 零售零售 触触 程程 高高 专业资本密集服务:专业资本密集服务:专业劳动密集服务:专业劳动密集服务:度度 医院医院 律师事务所律师事务所 车辆修理车辆修理 专利事务所专利事务所
17、 会计事务所会计事务所 图图1-3 1-3 按生产要素密集程度和与顾客接触程度对服务业分类按生产要素密集程度和与顾客接触程度对服务业分类 三、制造性生产和服务性运作的异同三、制造性生产和服务性运作的异同 n n服务型生产的生产率难以测定服务型生产的生产率难以测定服务型生产的生产率难以测定服务型生产的生产率难以测定n n服务型生产的质量标准难以建立服务型生产的质量标准难以建立服务型生产的质量标准难以建立服务型生产的质量标准难以建立n n纯服务型生产不能用库存来调节纯服务型生产不能用库存来调节纯服务型生产不能用库存来调节纯服务型生产不能用库存来调节n n对于高接触度服务,其生产过程难以控制对于高接
18、触度服务,其生产过程难以控制对于高接触度服务,其生产过程难以控制对于高接触度服务,其生产过程难以控制n n服务型生产对时间的响应要求极高:制造商可以在几天或服务型生产对时间的响应要求极高:制造商可以在几天或服务型生产对时间的响应要求极高:制造商可以在几天或服务型生产对时间的响应要求极高:制造商可以在几天或几个月以后交货,而超级市场的顾客只要等上几个月以后交货,而超级市场的顾客只要等上几个月以后交货,而超级市场的顾客只要等上几个月以后交货,而超级市场的顾客只要等上5 5分钟就变分钟就变分钟就变分钟就变得不耐烦。得不耐烦。得不耐烦。得不耐烦。第四节第四节第四节第四节 运营管理的发展历史运营管理的发
19、展历史运营管理的发展历史运营管理的发展历史从制造业的生产方式变化看:从制造业的生产方式变化看:1.1.Taylor System2.2.Ford System3.3.GM System4.4.Toyota Production System5.5.New Development of OMNew Development of OM6.6.Current Issues in OMCurrent Issues in OMuuFactory ManagementFactory Managementuu自然怠工与计划怠工自然怠工与计划怠工自然怠工与计划怠工自然怠工与计划怠工uu时间研究和动作研究时间研
20、究和动作研究时间研究和动作研究时间研究和动作研究uu计件工资制计件工资制计件工资制计件工资制uuSalary and labor managementSalary and labor managementuu工人和资本家的对立工人和资本家的对立工人和资本家的对立工人和资本家的对立uu1.1.Taylor SystemTaylor System泰勒的科学管理法的精髓泰勒的科学管理法的精髓n n科学的方法来制定定额科学的方法来制定定额uu科学的含意科学的含意:FF优化优化FF排除个人感情因数排除个人感情因数FF生理学生理学FF统计学等数学方法统计学等数学方法FF实验实验(simulation)si
21、mulation)n n劳资之间的劳资之间的Win-WinWin-Win关系关系n n改革中的改革中的CommunicationCommunicationFF工人工人管理人管理人资本家资本家n n亨力亨力 福特于福特于19031903年创立了福特汽车公司年创立了福特汽车公司 n n福特认为妨碍汽车生产效率的主要原因是福特认为妨碍汽车生产效率的主要原因是 uu汽车本身复杂的设计、汽车本身复杂的设计、uu共同零部件的缺乏、共同零部件的缺乏、uu以及技术工人之间存在的差异以及技术工人之间存在的差异 n n3S3Suu标准化标准化(standardization)(standardization)、u
22、u单纯化单纯化(simplification)(simplification)、uu专门化专门化(specialization)(specialization)2 2、Ford SystemFord System(福特生产方式)(福特生产方式)n n通用汽车公司通用汽车公司(GM)(GM)是杜兰于是杜兰于19081908年年9 9月月1616日创日创办的美国汽车制造公司。办的美国汽车制造公司。n n开始的开始的2 2年间年间,GM,GM收购了以别克为代表的收购了以别克为代表的2525家家汽车和零部件公司,规模飞速扩大。汽车和零部件公司,规模飞速扩大。n nGMGM由于收购了大量企业由于收购了大
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