预防食物中毒课件.ppt

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1、关于预防食物中毒第1页，此课件共19页哦恶恶心心呕呕吐吐第2页，此课件共19页哦腹 泻第3页，此课件共19页哦第4页，此课件共19页哦第5页，此课件共19页哦第6页，此课件共19页哦案例案例：2005年6月30日，某小学五年级学生方某过日，邀请3名好朋友到一饭店庆贺，因吃了未炒熟豆角，致使4人食物中毒。2007年7月2日，某小学1 2名学生，因食用打农药未洗净的蔬菜而中毒。第7页，此课件共19页哦 食物中毒食物中毒摄入含有毒有害物质的食品或者把摄入含有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄入后出现有毒有害物质当做食品摄入后出现的疾病。的疾病。第8页，此课件共19页哦四、食物中毒的原因：四

2、、食物中毒的原因：1、病菌感染。、病菌感染。2、有毒物质的混入。、有毒物质的混入。第9页，此课件共19页哦食物中毒的原因：食物中毒的原因：3、食品本身含毒。如毒蘑菇。、食品本身含毒。如毒蘑菇。4、事物本身含毒且加工不当。如、事物本身含毒且加工不当。如四季豆未煮熟。四季豆未煮熟。5、食物储存不当产生的毒素。、食物储存不当产生的毒素。如土豆发芽产生毒素，发霉甘蔗。如土豆发芽产生毒素，发霉甘蔗。第10页，此课件共19页哦三、你知道那些食物处理不当会引起食物中你知道那些食物处理不当会引起食物中毒？毒？鲜豆浆煮不充分易中毒鲜豆浆煮不充分易中毒带芽的土豆如果切除不干净易中毒带芽的土豆如果切除不干净易中毒半

3、生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒中毒隔夜的饭菜易引起肠道疾病或中毒隔夜的饭菜易引起肠道疾病或中毒新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。物中毒。鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。导致中毒。霉变的花生米、富含黄曲霉素，极易致癌。霉变的花生米、富含黄曲霉素，极易致癌。烹制扁豆时，如果急火快炒，易食物中毒。烹制扁豆时，如果急火快炒，易食物中毒。青西红柿含有大量的龙葵素，大量食用会出现头昏、流涎、青西红柿含有大量的龙葵素，

4、大量食用会出现头昏、流涎、恶心、呕吐等中毒症状。恶心、呕吐等中毒症状。第11页，此课件共19页哦五、食物中毒后的措施：五、食物中毒后的措施：（1）停止）停止食用食用。（2）催吐。食物在吃下去一或两小时之内，开水加盐）催吐。食物在吃下去一或两小时之内，开水加盐冷却后一次喝下催吐，或用手指压迫咽喉，引起呕吐，冷却后一次喝下催吐，或用手指压迫咽喉，引起呕吐，尽可能将胃里的食物吐出。尽可能将胃里的食物吐出。（3）洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。）洗胃。催吐效果不好者，立即洗胃。（4）导泻。吃下去的食物时间超过两小时，且精神）导泻。吃下去的食物时间超过两小时，且精神尚好，则可服用泻药，促使食物尽快排出体

5、外。尚好，则可服用泻药，促使食物尽快排出体外。（4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。便于诊断。（6）拨打电话）拨打电话120，及时向当地卫生防疫部门报告。，及时向当地卫生防疫部门报告。第12页，此课件共19页哦第13页，此课件共19页哦1、注意挑选和鉴别食物，不、注意挑选和鉴别食物，不要食用有毒的食物。要食用有毒的食物。2、烹调食物要彻底。、烹调食物要彻底。做好的做好的熟食要立即使用；储存熟食熟食要立即使用；储存熟食的温度要低于的温度要低于7；经储存的；经储存的熟食，食前要彻底加热。熟食，食前要彻底加热。第14页，此课件共19页哦3、

6、避免生食品与熟食品、避免生食品与熟食品接触。接触。4、饭前、便后要洗手。、饭前、便后要洗手。5、避免昆虫、鼠类和其、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。他动物接触食品。第15页，此课件共19页哦6、不在无证排挡就、不在无证排挡就餐。餐。第16页，此课件共19页哦8、不到无证摊贩处买食、不到无证摊贩处买食品。品。9、按照低温冷藏的要求、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物储存食物，控制微生物的繁殖。的繁殖。第17页，此课件共19页哦10、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。毒。11、肉类食物要煮熟，防止外熟内、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。生。12、不随意采捕食用不熟悉、不、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物。认识的动物、植物。13、不吃腐败变质的食物。、不吃腐败变质的食物。第18页，此课件共19页哦感感谢谢大大家家观观看看第19页，此课件共19页哦