婴幼儿容易缺乏的无机盐精选PPT.ppt
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1、关于婴幼儿容易缺乏的无机盐第1页,讲稿共22张,创作于星期日1.概述概述无机盐又叫矿物质,分为:无机盐又叫矿物质,分为:常量元素常量元素微量元素微量元素第2页,讲稿共22张,创作于星期日学前儿童较易缺乏的几种无机盐学前儿童较易缺乏的几种无机盐钙钙1)生理功能)生理功能钙是构成牙齿和骨骼的主要成分,人体内的钙是构成牙齿和骨骼的主要成分,人体内的99%以上以上的钙在骨骼和牙齿中;的钙在骨骼和牙齿中;钙能维持神经、肌肉的兴奋性,如血钙降低,神经、钙能维持神经、肌肉的兴奋性,如血钙降低,神经、肌肉的兴奋性增强,会引起手足搐搦症;肌肉的兴奋性增强,会引起手足搐搦症;钙能参与血凝过程,是血液凝固的要素;钙
2、能参与血凝过程,是血液凝固的要素;钙能参与机体能量代谢和激活酶。钙能参与机体能量代谢和激活酶。第3页,讲稿共22张,创作于星期日2)吸收)吸收人体对钙的吸收很不完全,应注意食物中植酸、人体对钙的吸收很不完全,应注意食物中植酸、草酸、纤维素和脂肪的含量草酸、纤维素和脂肪的含量有些有利因素促进钙的吸收有些有利因素促进钙的吸收成人对钙的吸收率为成人对钙的吸收率为20%,特殊人群为,特殊人群为50%第4页,讲稿共22张,创作于星期日3)食物来源)食物来源乳类含钙量最高,且易于吸收和利用。鱼、虾、豆类、绿乳类含钙量最高,且易于吸收和利用。鱼、虾、豆类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜,如菠菜、苋菜等虽含
3、钙叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜,如菠菜、苋菜等虽含钙丰富,但草酸、植酸含量亦高,导致钙难于吸收。丰富,但草酸、植酸含量亦高,导致钙难于吸收。1.奶及奶制品:牛奶奶及奶制品:牛奶 120,全脂奶粉,全脂奶粉 10302.小虾皮:小虾皮:20003.海带:海带:11774.大豆:大豆:3675.油菜:油菜:1406.芝麻酱:芝麻酱:870(2239 陕西)陕西)第5页,讲稿共22张,创作于星期日4)学前儿童的供给量)学前儿童的供给量学前儿童正处在生长时期,需钙量较多,每日约需学前儿童正处在生长时期,需钙量较多,每日约需800mg。食物中若植酸、草酸含量过高,钙的吸收率。食物中若植酸、草酸含量过高
4、,钙的吸收率就会降低。就会降低。第6页,讲稿共22张,创作于星期日5)缺乏症)缺乏症幼儿缺钙,不仅会造成发育迟缓,牙齿不整齐,严重幼儿缺钙,不仅会造成发育迟缓,牙齿不整齐,严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。的还会引起手足搐搦症或佝偻病。第7页,讲稿共22张,创作于星期日3、铁、铁1)生理功能)生理功能铁是人体营养极为重要的微量元素之一,是合成血铁是人体营养极为重要的微量元素之一,是合成血红蛋白的主要成分,人体中红蛋白的主要成分,人体中60%70%的铁在红细胞中,的铁在红细胞中,参与氧的输送和组织的呼吸。参与氧的输送和组织的呼吸。第8页,讲稿共22张,创作于星期日2)缺乏症)缺乏症人体内铁的数量
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