第二章人体的营养复习课件.pptx
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1、知识梳理（自主学习与合作学习）（自主学习与合作学习）水、无机盐、维生素供能物质：人体需要的主要营养物质膳食指南青少年应食用足够的 糖类 以维持各项生命活动，食用适量的 蛋白质 以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的 无机盐、维生素 和 纤维素 ，以保证身体的正常生长发育。非供能物质：蛋白质、糖类、脂肪一、食物中的营养物质种类一、食物中的营养物质种类 、,是组成细胞的主要有机物，并是为人体提供 .的三种物质.，是人体主要的供能物质.，一般是备用的能源物质.能量能量糖类糖类脂肪脂肪糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质第1页/共27页食物中营养物质的作用糖类脂肪蛋白质 人体主要的供能物质备用能源物质主要
2、为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一营养物质第2页/共27页小小小小医医生生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质第3页/共27页水水人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正常生理活动,人体对它的需要量很少，但对人体的作用却很大除 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。其中 是细胞中含量
3、最多的物质。二、营养物质的作用维生素维生素水水第4页/共27页讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源作用作用作用作用来源来源来源来源糖类糖类糖类糖类人体进行各项活动的（人体进行各项活动的（人体进行各项活动的（人体进行各项活动的（）供能物质）供能物质）供能物质）供能物质食糖、谷类、根食糖、谷类、根食糖、谷类、根食糖、谷类、根茎类茎类茎类茎类脂肪脂肪脂肪脂肪主要作为（主要作为（主要作为（主要作为（）能源储）能源储）能源储）能源储存在人体内存在人体内存在人体内存在人体内肥肉、油类、蛋肥肉、油类、蛋肥肉、油类、蛋肥肉、油类、蛋黄、豆类黄、豆类黄、豆类黄、豆类蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质构成人体（构成人体（
4、构成人体（构成人体（）的基本）的基本）的基本）的基本物质，为人的生长发育、物质，为人的生长发育、物质，为人的生长发育、物质，为人的生长发育、受损细胞的受损细胞的受损细胞的受损细胞的修复和更新修复和更新修复和更新修复和更新提提提提供原料供原料供原料供原料肉、蛋、奶、豆肉、蛋、奶、豆肉、蛋、奶、豆肉、蛋、奶、豆和谷类和谷类和谷类和谷类等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（）脂肪主要主要备用备用细胞细胞第5页/共27页讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种
5、类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐含钙的无机盐含钙的无机盐鱼类、瘦肉、贝鱼类、瘦肉、贝鱼类、瘦肉、贝鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等类、牛奶等类、牛奶等类、牛奶等含磷的无机盐含磷的无机盐含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、肌无厌食、贫血、肌无厌食、贫血、肌无厌食、贫血、肌无力、骨痛力、骨痛力、骨痛力、骨痛豆类豆类豆类豆类含铁的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏菠菜、动物肝脏含碘的无机盐含碘的无机盐含碘的无机盐含碘的无机盐海带、紫菜海带、紫菜海带、紫菜海带、紫菜含锌的无机
6、盐含锌的无机盐含锌的无机盐含锌的无机盐生长发育不良生长发育不良生长发育不良生长发育不良新鲜疏菜新鲜疏菜新鲜疏菜新鲜疏菜佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿第6页/共27页讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称名称名称名称缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源食物来源食物来源维维维维A A维维维维B1B1 神经炎、食欲不振、神经炎、食欲不振、神经炎、食欲不振、神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病消化不良、脚气病消化不良、脚气病消化不良、脚气病牛肉和动物内脏，牛肉和动物内脏，牛肉和动物内脏，牛肉和动物内脏，粗粮粗粮粗
7、粮粗粮维维维维C C 、抵抗力下降、抵抗力下降、抵抗力下降、抵抗力下降维维维维D D肝脏、蛋黄肝脏、蛋黄肝脏、蛋黄肝脏、蛋黄1 1、蔬菜、水果中不含、蔬菜、水果中不含维生素维生素A A，但其含有的，但其含有的胡萝卜素胡萝卜素能在人体内能在人体内转化转化成维生素成维生素A A。2 2、维生素、维生素D D能帮助人体内能帮助人体内 的吸收。的吸收。钙钙夜盲症、皮肤干燥夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油肝脏、鱼肝油坏血病坏血病新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症第7页/共27页1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 _等食
8、物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起，应多吃_等食物。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_。钙钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小小小医医生生第8页/共27页食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消消化化系系统统第9页/共27页一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液小肠的起始部位
9、,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾第10页/共27页消消化化道道 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌：分泌唾液唾液，进入，进入口腔口腔；唾液含；唾液含 有有 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌：分泌胃液胃液，进入，进入胃胃；胃液含；胃液含 ，能初步消化，能初步消化()()：分泌分泌胆汁胆汁，进入进入小肠小肠；胆汁不含胆汁不含 ，但能乳化，但能乳化()()：分泌分泌胰液胰液，进入进入小肠小肠；胰液含有胰液
10、含有消化消化()的的消化酶消化酶：分泌分泌肠液肠液，进入，进入小肠小肠；肠液含有；肠液含有消消化化()的的消化酶消化酶三三、消消化化系系统统的的组组成成和和功功能能食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消消化化腺腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏肝脏淀粉酶淀粉蛋白酶蛋白质消化酶脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪第11页/共27页讨论交流讨论交流:三大有机营养物质的消化三大有机营养物质的消化项目项目项目项目场所场所场所场所消化液消化液消化液消化液成分改变成分改变成分改变成分改变淀淀淀淀粉
11、粉粉粉唾液、胰液、肠唾液、胰液、肠唾液、胰液、肠唾液、胰液、肠液液液液 口腔口腔口腔口腔 小肠小肠小肠小肠淀粉淀粉淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质胃液、胰液、肠胃液、胰液、肠胃液、胰液、肠胃液、胰液、肠液液液液 胃胃胃胃+小肠小肠小肠小肠蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸脂肪脂肪脂肪脂肪胆汁、胰液、肠胆汁、胰液、肠胆汁、胰液、肠胆汁、胰液、肠液液液液 小肠小肠小肠小肠脂肪脂肪脂肪脂肪 甘油甘油甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸人体内消化食物的主要场所是：小肠口腔、小肠胃、小肠小肠问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始
12、消化的场所分别是哪里？2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？第12页/共27页人体吸收营养物质的主要器官人体吸收营养物质的主要器官小肠小肠结结构构特特点点（1 1）小肠很长，约）小肠很长，约5 56 6米长米长（2 2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积加了内表面面积(3)(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管消化道各器官的功能消化道各器官的功能口腔口腔口腔口腔咽咽咽咽食道食道食道食道胃胃胃胃小肠小肠小肠小肠大肠大肠大肠大肠肛门肛门肛门肛门消化消化消化消化吸收吸收吸收吸收有 无 无 有 有 无 无无 无
13、无 有 有 有 无第13页/共27页 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：（消化系统第14页/共27页（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”？（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
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