营养素基础知识.pptx

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1、人类为什么要吃食物？第1页/共21页为什么越来越多的人开始注重营养保健？第2页/共21页2017年调查数据显示第3页/共21页一营养的基本概念二中国营养的现状三人体的营养需要内容提要四如何销售营养素第4页/共21页营养的基本概念01第5页/共21页 营养：营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养及营养素营养及营养素 营养素：营养素：是指食物中可给人体提供能量、机体构是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。成成分和组织修复以及生理调节功能

2、的化学成分。【即七大营养素】即七大营养素】第6页/共21页 包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水等七大类。生素、膳食纤维和水等七大类。营养及营养素营养及营养素宏量营养素宏量营养素蛋白质、脂类、碳水化合物蛋白质、脂类、碳水化合物微量营养素微量营养素矿物质（矿物质（）、）、维生素维生素其它营养素其它营养素膳食纤维、水膳食纤维、水常量元素常量元素微量元素微量元素第7页/共21页构建机体构建机体提供能量提供能量修复组织修复组织调节代谢调节代谢营养及营养素营养及营养素三大功能第8页/共21页中国营养的现状02第9页/共21页 中国营养学会

3、第四次全国营养调查：中国营养学会第四次全国营养调查：我国居民营养现状如何？我国居民营养现状如何？由于营养过剩或不平衡所致的慢性疾病在增多，由于营养过剩或不平衡所致的慢性疾病在增多，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。存在。第10页/共21页 营养失衡的普遍存在远远超出人们的想象！营养失衡的普遍存在远远超出人们的想象！我国居民营养现状如何？我国居民营养现状如何？2100021000人人1 1人符合人符合标准营养标准营养量量1/20000营养摄入符合标准每每2100021000人中，平均不到人中，平均不到1 1人能从日常饮食摄取到符合标

4、准的营养量。人能从日常饮食摄取到符合标准的营养量。第11页/共21页人体的营养需要03第12页/共21页你肥胖吗？肥胖症患者自测你肥胖吗？肥胖症患者自测 肥胖症患者通常指体重超过标准体重肥胖症患者通常指体重超过标准体重20%20%以上的人。可以利以上的人。可以利用用体重指数体重指数计算和计算和腰围腰围、腰臀比腰臀比等数据来加以判断：等数据来加以判断：体重指数（体重指数（BMIBMI）：）：uuBMI=BMI=体重（体重（kgkg）身高（身高（mm）的平方（）的平方（kg/mkg/m）正常：；超重：正常：；超重：2323；肥胖：；肥胖：2525。腰围（腰围（WCWC）：）：男性男性 85cm85

5、cm，女性，女性 80cm80cm，为腹部脂肪，为腹部脂肪 蓄积的界限；蓄积的界限；腰臀比（腰臀比（WHRWHR）：）：男性、女性被认为是中心性男性、女性被认为是中心性 肥胖，是代谢综合症的指标。肥胖，是代谢综合症的指标。第13页/共21页人体的营养需要人体的营养需要第14页/共21页蛋白质蛋白质脂类脂类碳水化合物碳水化合物维生素维生素矿物质矿物质膳食纤维膳食纤维水水人体的营养需要人体的营养需要第15页/共21页中国居民膳食宝塔中国居民膳食宝塔油2025克盐5克营养物质营养物质需求量需求量油油20252025克克盐盐5 5克克奶类及奶制品奶类及奶制品300300克克大豆类及坚果大豆类及坚果30

6、503050克克畜肉类畜肉类5050克克鱼虾及禽类鱼虾及禽类5010050100克克蛋类蛋类25502550克克蔬菜类蔬菜类400500400500克克水果类水果类200400200400克克谷类薯类杂豆谷类薯类杂豆200350200350克克水水12001200毫升毫升第16页/共21页口腔口腔食管食管咽咽胃胃十二指肠十二指肠空肠空肠回肠回肠盲肠盲肠阑尾阑尾升结肠升结肠横结肠横结肠降结肠降结肠乙状结肠乙状结肠直肠直肠01130203040506070809101112口腔咽食管胃十二指肠小肠-空肠小肠-回肠大肠-升结肠大肠-横结肠大肠-降结肠大肠-乙状结肠直肠肛门肝胆胰人体消化系统人体消化系

7、统第17页/共21页如何销售营养素04第18页/共21页 品牌因素：品牌因素：品牌因素：连锁选无品牌产品，不敢卖连锁选无品牌产品，不敢卖连锁选无品牌产品，不敢卖 知识因素：知识因素：知识因素：对保健品存在偏见，不相信对保健品存在偏见，不相信对保健品存在偏见，不相信 能力因素：能力因素：能力因素：缺乏产品销售技能，不会卖缺乏产品销售技能，不会卖缺乏产品销售技能，不会卖 管理因素：管理因素：管理因素：缺乏长效合理激励，不想卖缺乏长效合理激励，不想卖缺乏长效合理激励，不想卖态度和方法的问题态度和方法的问题从本质上来说，要卖好保健品，关键是要解决以上四个问题！从本质上来说，要卖好保健品，关键是要解决以上四个问题！第19页/共21页感谢聆听第20页/共21页感谢您的观看！第21页/共21页