北师大八年级生物18章第2节微生物与人类的关系课件.ppt

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1、第第2 2节微生物与人类的关系节微生物与人类的关系第第1818章生物圈中的微生物章生物圈中的微生物利利用用细细菌菌或或真真菌菌制制作作的的食食品品制作酸奶制醋制作泡菜酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用泛利用酵母菌酵母菌1 1、醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等醋酸菌、乳酸菌等分别应用于酿醋、制酸奶等食品工业。食品工业。山山西西老老陈陈醋醋蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌可以直接食用蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌可以直接食用或药用或药用蘑菇蘑菇黑木耳黑木耳灵芝灵芝猴头菌猴头菌木耳木耳 香菇 金针菇 木耳 双孢菇 鲍鱼菇食用菌食用菌讨

2、论讨论1 1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源。说出这种微生物的来源。2 2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？、配料中为什么要加入相当数量的白糖？3 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？封起来？乳酸菌，各种蔬菜。乳酸菌，各种蔬菜。泡菜富含乳酸，咸酸适度、嫩脆味美，能增进食泡菜富含乳酸，咸酸适度、嫩脆味美，能增进食欲，帮助消化，还有一定的食疗功效。而乳酸菌欲，帮助消化，还有一定的食疗功效。而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。只有分解糖类才能产生乳酸。只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖

3、类只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类。而把坛子密封起来不会有氧气进入。而把坛子密封起来不会有氧气进入。虽然很多微生物对人类有益，但是也有许多虽然很多微生物对人类有益，但是也有许多对人类有害。某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根对人类有害。某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根霉）在适宜的条件下会使事物腐败，因此，长期霉）在适宜的条件下会使事物腐败，因此，长期贮存的事物一般要加防腐剂或放在冰箱里。贮存的事物一般要加防腐剂或放在冰箱里。根霉根霉甚甚 至至 有有 些些 微微 生生 物物 还还 会会 引引 起起 人人 类类 的的 疾疾病病，危危 害害 人人 体体 健健 康。康。枯草杆菌枯草杆菌日常生活中怎么

4、样来保存食物，防止变质呢？防止食品腐败的方法1、放冰箱2、加防腐剂3、真空包装4、食品腌制和烟熏保藏5、高温消毒看看这些图片，想想和什么事件有关？黄曲霉黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感染黄曲霉玉米感染黄曲霉毒粉褶菌毒粉褶菌毒蝇蕈毒蝇蕈黄曲霉黄曲霉毒红菇毒红菇黄曲霉黄曲霉菌痢菌痢SARSSARS病毒病毒爱滋病病毒爱滋病病毒头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素卡那霉素链霉素金霉素庆大霉素放线菌卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的3 3、微生物在医药上的广泛应用：、微生物在医药上的广泛应用：弗莱明弗莱明不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?疫疫 苗

5、苗4、微微生生物物的的应应用用前前景景 微生物除了在食品和医药工业的微生物除了在食品和医药工业的微生物除了在食品和医药工业的微生物除了在食品和医药工业的应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥和农药的生产方面得到应用。在菌肥和农药的生产方面得到应用。在菌肥和农药的生产方面得到应用。在菌肥和农药的生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，可以用于家庭照明细菌等产生沼气，可以用于

6、家庭照明细菌等产生沼气，可以用于家庭照明细菌等产生沼气，可以用于家庭照明和供暖等。和供暖等。和供暖等。和供暖等。近年来，人们通过基因工程用微近年来，人们通过基因工程用微近年来，人们通过基因工程用微近年来，人们通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。此外，微生物在采油、冶金、治等。此外，微生物在采油、冶金、治等。此外，微生物在采油、冶金、治等。此外，微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着广阔的前景理环境污染等方面也有着广阔的前景理环境污染等方面也有着广阔的前景理环境污染等方面也有着广

7、阔的前景。污水处理场污水处理场沼气沼气(甲烷细菌甲烷细菌)做做饭饭 照明照明取暖取暖 总之，微生物与人类关系密切。有些微总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。制药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处物，使微生物更好地与人类相处。1 1制作下列食品时，用不着微生物的是（）蒸制馒头酿制米醋 制作酸奶腌制咸菜 2 2艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（）细菌 真菌 酵母菌 病毒 DD3头癣

8、和灰指甲是由下列哪项引起的（）头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）细菌真菌病毒缺乏维生素细菌真菌病毒缺乏维生素4下列生物中，可产生抗生素的是（）下列生物中，可产生抗生素的是（）真菌酵母菌曲霉肺炎双球菌真菌酵母菌曲霉肺炎双球菌B4、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（）高温使豆浆发生了变质高温使豆浆发生了变质空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质时间久了豆浆就会发生变质时间久了豆浆就会发生变质5到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（）到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（）胰岛素乙肝疫苗干扰素性激素胰岛素乙肝疫苗干扰素性激素6下列生物中，可产生抗生素的是（）下列生物中，可产生抗生素的是（）真菌酵母菌曲霉肺炎双球菌真菌酵母菌曲霉肺炎双球菌与空气接触使豆浆发生了变质与空气接触使豆浆发生了变质