必修部分人和动物体内三大营养物质的代谢.pptx

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1、第1页/共75页一、三大营养物质代谢过程一、三大营养物质代谢过程1 1糖类代谢过程糖类代谢过程第2页/共75页2脂质代谢过程第3页/共75页3蛋白质的代谢过程第4页/共75页二、三大营养物质代谢的关系二、三大营养物质代谢的关系1 1三大营养物质之间可以转化三大营养物质之间可以转化第5页/共75页2转化是有条件的 只有在 时，糖类才能大量转化为脂肪；脂 肪不能大量转化为糖类。3相互制约(1)人和动物体所需能量主要是由 供给的。(2)当糖类代谢 时，才由 氧化分解供能。(3)当糖类和脂肪的摄入量 时蛋白质分解就会增加，当 大量摄入糖类和脂肪时，蛋白质分解会减少。糖类供应充足糖类供应充足糖类氧化分解

2、糖类氧化分解发生障碍发生障碍脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质都不足都不足第6页/共75页三、三大营养物质代谢与人体健康1血糖含量异常导致的疾病130 mg/dL口服降血糖药物口服降血糖药物糖尿病糖尿病 多食、多饮、多食、多饮、消瘦、消瘦(三多一三多一少少)注射注射 160 mg/dL胰岛素第8页/共75页2脂质代谢异常产生的病症及防治疾病病因结果或病症防治肥胖供能物质摄入多于消耗易诱发高血压、高血脂、心肌梗塞等控制饮食、加强锻炼 因素或 医生诊断治疗遗传内分泌失调第9页/共75页疾病病因结果或病症防治脂肪肝高糖高脂膳食 功能不好磷脂合成减少 合成受阻，在肝脏中积累，形成脂肪肝，最终导致肝硬化合理膳食；

3、适当休息和运动；多吃含 的食物肝脂蛋白脂肪卵磷脂第10页/共75页3 3蛋白质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康(1)(1)人体每天必须摄入人体每天必须摄入 。(2)(2)食物中的蛋白质所含氨基酸种类比较齐全。食物中的蛋白质所含氨基酸种类比较齐全。(3)(3)缺少缺少 蛋白质合成受阻蛋白质合成受阻营养不良。营养不良。足量蛋白质动物性必需氨基酸第11页/共75页1 1糖、脂肪和蛋白质在人体的代谢过程中，都可出现的糖、脂肪和蛋白质在人体的代谢过程中，都可出现的 是是 ()可在体内储存可在体内储存在体内可相互转化在体内可相互转化分解后能分解后能 释放能量释放能量能生成水、能生成水、COCO2 2和尿

4、素和尿素 A AB B C C D D第12页/共75页解析：解析：蛋白质不可在人体内储存；糖、脂肪的代谢产物只有蛋白质不可在人体内储存；糖、脂肪的代谢产物只有COCO2 2和和H H2 2O O，蛋白质的代谢产物除，蛋白质的代谢产物除COCO2 2、H H2 2O O外，还含有尿素。外，还含有尿素。答案：B B第13页/共75页2 2(2011(2011新乡模拟新乡模拟)下图为人体内三大营养物质代谢的简下图为人体内三大营养物质代谢的简 图，有关该图的分析最合理的一项是图，有关该图的分析最合理的一项是 ()A A只有在肌肉、肝脏细胞中，只有在肌肉、肝脏细胞中，过程才能发生过程才能发生B B图中

5、的葡萄糖和脂质的主要生理作用都是氧化供能图中的葡萄糖和脂质的主要生理作用都是氧化供能C.C.呼吸作用为其他化合物合成提供原料呼吸作用为其他化合物合成提供原料D D丙酮酸在谷丙转氨酶的作用下可以转化为谷氨酸丙酮酸在谷丙转氨酶的作用下可以转化为谷氨酸第14页/共75页解析：解析：糖元主要存在于肌肉、肝脏细胞，其他组织细胞也能合糖元主要存在于肌肉、肝脏细胞，其他组织细胞也能合成，只是含量极少。脂质的主要生理功能不是氧化供能。在人成，只是含量极少。脂质的主要生理功能不是氧化供能。在人体内，丙酮酸在谷丙转氨酶的作用下可以转化为丙氨酸。体内，丙酮酸在谷丙转氨酶的作用下可以转化为丙氨酸。答案：答案：C C第

6、15页/共75页3 3下列关于人体三大营养物质代谢的叙述正确的是下列关于人体三大营养物质代谢的叙述正确的是 ()A A糖类、脂质、蛋白质都是人体内的主要能源物质糖类、脂质、蛋白质都是人体内的主要能源物质 B B人体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，人体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，则甲一定是非必需氨基酸则甲一定是非必需氨基酸 C C某人偏食，长期缺乏一种必需氨基酸，免疫力可能某人偏食，长期缺乏一种必需氨基酸，免疫力可能 下降下降 D D血脂的主要去路是氧化分解释放能量，以及合成组血脂的主要去路是氧化分解释放能量，以及合成组 织脂质和贮存脂质织脂质和贮存脂质第16页/共75页

7、解析：解析：甲种氨基酸可能是必需氨基酸，也可能是非必需甲种氨基酸可能是必需氨基酸，也可能是非必需氨基酸；长期缺乏某种必需氨基酸，可能会影响蛋白质氨基酸；长期缺乏某种必需氨基酸，可能会影响蛋白质的合成，导致免疫力下降；人体生命活动的主要能源物的合成，导致免疫力下降；人体生命活动的主要能源物质是糖类，当血糖正常时，血脂的主要去路不是氧化分质是糖类，当血糖正常时，血脂的主要去路不是氧化分解供能，而是合成组织脂质和贮存脂质。解供能，而是合成组织脂质和贮存脂质。答案：答案：C C第17页/共75页4 4下列关于人体内物质代谢以及与人体健康关系的叙述，下列关于人体内物质代谢以及与人体健康关系的叙述，正确的

8、是正确的是 ()A A糖类可以通过氨基转换作用等过程转化为各种氨基酸糖类可以通过氨基转换作用等过程转化为各种氨基酸 B B只要控制脂肪的摄入量，人就不会发胖只要控制脂肪的摄入量，人就不会发胖 C C当血糖含量低于当血糖含量低于45 mg/dL45 mg/dL时，脑组织得不到足够的能时，脑组织得不到足够的能 量供给，发生功能障碍量供给，发生功能障碍 D D人体的必需氨基酸只能从食物中获得，而非必需氨基人体的必需氨基酸只能从食物中获得，而非必需氨基 酸只能在体内合成酸只能在体内合成第18页/共75页解析：解析：糖类分解的中间产物，通过转氨基作用可以合成某些糖类分解的中间产物，通过转氨基作用可以合成

9、某些非必需氨基酸。糖类能够大量转化成脂肪，某些肥胖的人不非必需氨基酸。糖类能够大量转化成脂肪，某些肥胖的人不是脂肪的摄入量高，而是糖类物质的摄入量高；脑组织的糖是脂肪的摄入量高，而是糖类物质的摄入量高；脑组织的糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖提供能量，当血糖含元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖提供能量，当血糖含量低于量低于45 mg/dL45 mg/dL时，脑组织得不到足够的能量供给，发生功时，脑组织得不到足够的能量供给，发生功能障碍；人体内非必需氨基酸既可以自身转化合成，也可以能障碍；人体内非必需氨基酸既可以自身转化合成，也可以来自食物。来自食物。答案：答案：C C第19页/共75页5

10、5下图是人和动物体内某些物质转化过程示意图，请据图下图是人和动物体内某些物质转化过程示意图，请据图 回答问题：回答问题：第20页/共75页(1)(1)人在饥饿初期，维持血糖稳定的主要途径是人在饥饿初期，维持血糖稳定的主要途径是_(_(填图填图中标号中标号)，对该过程有促进作用的激素是，对该过程有促进作用的激素是_。(2)(2)糖尿病患者糖代谢发生障碍时，图中的糖尿病患者糖代谢发生障碍时，图中的_过程会加强，这说明过程会加强，这说明_。第21页/共75页(3)(3)过程是在过程是在_酶的作用下完成的。酶的作用下完成的。(4)(4)形成脂肪肝的原因有形成脂肪肝的原因有_。(5)(5)图中图中C C

11、物质的作用是物质的作用是_，D D物质主要是通过物质主要是通过_(_(器官器官)排出体外。排出体外。(6)(6)请写出生成请写出生成A A物质的反应式：物质的反应式：_。第22页/共75页解析：解析：胰高血糖素和肾上腺素具有升血糖作用。糖尿胰高血糖素和肾上腺素具有升血糖作用。糖尿病患者胰岛素含量低，因糖的利用发生障碍，故非糖病患者胰岛素含量低，因糖的利用发生障碍，故非糖物质转化成糖和非糖物质的氧化分解供能会加强。脂物质转化成糖和非糖物质的氧化分解供能会加强。脂肪肝的成因从内因看是磷脂合成受阻，肝功能不正常，肪肝的成因从内因看是磷脂合成受阻，肝功能不正常，从外因看与高糖、高脂肪膳食有关。从外因看

12、与高糖、高脂肪膳食有关。第23页/共75页第24页/共75页第25页/共75页考点一考点一人体三大营养物质代谢的过程及其相互关系人体三大营养物质代谢的过程及其相互关系命命题题解解读读 三大物质代谢过程直接涉及人类自身的营养与健康，三大物质代谢过程直接涉及人类自身的营养与健康，与人类日常生活息息相关，是教材主干知识之一，也与人类日常生活息息相关，是教材主干知识之一，也是高考的热点所在，考查内容多集中于糖类、脂质、是高考的热点所在，考查内容多集中于糖类、脂质、蛋白质的代谢过程，三大营养物质代谢的关系，物质蛋白质的代谢过程，三大营养物质代谢的关系，物质间转化的条件等。考查题型多为选择题，偶尔也会结间

13、转化的条件等。考查题型多为选择题，偶尔也会结合能量代谢及内环境稳态等知识以非选择题形式呈现。合能量代谢及内环境稳态等知识以非选择题形式呈现。第26页/共75页 示例示例11如图表示人体肝细胞内部的部分物质代谢途径及如图表示人体肝细胞内部的部分物质代谢途径及其有关的调节过程。图中其有关的调节过程。图中A AJ J表示物质，表示物质，K K是一种细胞器，是一种细胞器，表示过程。请据图回答下列问题：表示过程。请据图回答下列问题：第27页/共75页(1)(1)物质物质A A的名称是的名称是_。比较过程。比较过程和和，人体细胞中，人体细胞中 过程过程_较容易发生。较容易发生。(2)(2)肝脏功能不好会导

14、致物质肝脏功能不好会导致物质G G的合成受阻，使肝细胞中大量的合成受阻，使肝细胞中大量 积累物质积累物质D D，合理膳食，注意多吃一些含，合理膳食，注意多吃一些含_较多的较多的 食物，是防止这种现象的有效措施。食物，是防止这种现象的有效措施。(3)(3)物质物质I I和和J J是胰腺分泌并通过体液的运输，到达各组织细是胰腺分泌并通过体液的运输，到达各组织细 胞中发挥作用。胞中发挥作用。I I能促进能促进、等过程的进行，若血液中等过程的进行，若血液中 物质物质J J不足，过程不足，过程_(_(增强、减弱、强度不变增强、减弱、强度不变)，同时，过程同时，过程和和_(_(增强、减弱、强度不变增强、减

15、弱、强度不变)，H H 可以经过肝细胞转变成可以经过肝细胞转变成_排出体外。排出体外。第28页/共75页(4)(4)当人处于寒冷环境中，甲状腺激素分泌增加，肝细胞消当人处于寒冷环境中，甲状腺激素分泌增加，肝细胞消 耗耗B B、C C、F F增多，产热增加，与甲状腺激素有协同增加人增多，产热增加，与甲状腺激素有协同增加人 体产热效应的另一种激素是体产热效应的另一种激素是_，试写出，试写出F F在结构在结构K K 中被利用的反应式中被利用的反应式_。(5)(5)肝细胞中转氨酶主要作用于图中肝细胞中转氨酶主要作用于图中_所示的生理过所示的生理过 程，在成人的肝细胞中通过该过程合成的物质最多有程，在成

16、人的肝细胞中通过该过程合成的物质最多有 _ _种。种。第29页/共75页 解析解析 (1)(1)据图分析，据图分析，C C从血液中吸收，是葡萄糖，其既能合成从血液中吸收，是葡萄糖，其既能合成A A，也能由，也能由A A形成，联系该细胞是肝细胞，不难得出形成，联系该细胞是肝细胞，不难得出A A是肝糖元。在人是肝糖元。在人体中，糖类可以大量转变成脂肪，但是脂肪不能大量转变成糖类。体中，糖类可以大量转变成脂肪，但是脂肪不能大量转变成糖类。(2)(2)脂肪在肝脏中合成，然后要形成脂蛋白才能运出肝脏，而合成脂脂肪在肝脏中合成，然后要形成脂蛋白才能运出肝脏，而合成脂蛋白需要磷脂参与。蛋白需要磷脂参与。(3

17、)(3)物质物质I I和和J J通过体液运输，所以应该是激素，通过体液运输，所以应该是激素，是肝糖元的分解，是肝糖元的分解，是脂类转化成糖类，所以是脂类转化成糖类，所以I I是胰高血糖素，则是胰高血糖素，则J J是胰岛素。胰岛素不足，过程是胰岛素。胰岛素不足，过程是脱氨基作用，是血糖的来源，失是脱氨基作用，是血糖的来源，失去胰岛素的抑制作用，所以会增强。而过程去胰岛素的抑制作用，所以会增强。而过程是血糖进入细胞，是血糖进入细胞，是糖类的去路，失去胰岛素的促进作用，所以会减弱。是糖类的去路，失去胰岛素的促进作用，所以会减弱。(4)(4)结构结构K K是是线粒体，所以此处不能写有氧呼吸的完整反应式

18、，应该写第三步反线粒体，所以此处不能写有氧呼吸的完整反应式，应该写第三步反应式。应式。(5)(5)是转氨基作用，转氨基作用只能形成非必需氨基酸，而是转氨基作用，转氨基作用只能形成非必需氨基酸，而必需氨基酸有必需氨基酸有8 8种，所以此处答种，所以此处答1212种。种。第30页/共75页第31页/共75页1 1三大营养物质的三大营养物质的“消化终产物消化终产物”与与“代谢终产物代谢终产物”第32页/共75页2 2蛋白质代谢重要知识点归纳蛋白质代谢重要知识点归纳(1)(1)在人体内经氨基转换作用形成的氨基酸属于非必需氨基酸。在人体内经氨基转换作用形成的氨基酸属于非必需氨基酸。(2)(2)从食物中获

19、得的或自身蛋白质分解产生的氨基酸既有必需从食物中获得的或自身蛋白质分解产生的氨基酸既有必需 氨基酸，也有非必需氨基酸。氨基酸，也有非必需氨基酸。(3)“(3)“尿素尿素”是蛋白质特有的代谢产物，其形成场所主要是肝是蛋白质特有的代谢产物，其形成场所主要是肝 脏，排出器官主要为肾脏。脏，排出器官主要为肾脏。(4)(4)氨基转换作用只改变体内氨基酸的种类，不改变氨基酸数氨基转换作用只改变体内氨基酸的种类，不改变氨基酸数 量。脱氨基作用使氨基酸的数量减少。量。脱氨基作用使氨基酸的数量减少。3 3三大营养物质转化的杻纽三大营养物质转化的杻纽 三大物质转化的枢纽过程是三大物质转化的枢纽过程是“呼吸作用呼吸

20、作用”，枢纽物质为，枢纽物质为“丙酮酸丙酮酸”。第33页/共75页1 1人和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢是一个相互人和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢是一个相互 联系、相互制约、协调统一的过程。下图是三大物质联系、相互制约、协调统一的过程。下图是三大物质 代谢及其相互关系的示意图，下列叙述中不正确的是代谢及其相互关系的示意图，下列叙述中不正确的是 ().第34页/共75页A A在在f f过程中，能产生丙酮酸、过程中，能产生丙酮酸、HH和和ATPATPB B在在j j和和l l过程中，氨基酸必需经过脱氨基作用过程中，氨基酸必需经过脱氨基作用C C胰岛素的作用是促进胰岛素的作用是促进a a、c

21、 c、e e、g g、i i、k k过程过程D D当体内糖类物质不足时，可促进当体内糖类物质不足时，可促进h h过程过程第35页/共75页解析：解析：胰岛素可促进血糖合成糖元、促进葡萄糖在细胞内的胰岛素可促进血糖合成糖元、促进葡萄糖在细胞内的氧化分解等，但动物体内不存在图示中的氧化分解等，但动物体内不存在图示中的g g过程。过程。答案：答案：C C第36页/共75页2 2(2011(2011绵阳模拟绵阳模拟)如图所示，如图所示，a a，b b，c c分别表示人体内的三类有机物，分别表示人体内的三类有机物，d d 是是c c转化形成转化形成a a、b b时形成的一种物质。时形成的一种物质。下列有

22、关说法错误的是下列有关说法错误的是 ()A A在一个健康人的尿液中，若在一个健康人的尿液中，若d d转转 变成的物质含量较高，说明其食变成的物质含量较高，说明其食 物结构中含有较多的蛋白质物结构中含有较多的蛋白质B Bc c不可能是丙氨酸、甘氨酸等氨基酸不可能是丙氨酸、甘氨酸等氨基酸C Cbcbc过程能够增加过程能够增加c c的种类，不能增加的种类，不能增加c c的数量的数量D Da a氧化分解供能的前提条件是氧化分解供能的前提条件是b b氧化分解障碍，引起氧化分解障碍，引起 供能不足供能不足第37页/共75页解析：解析：食物中蛋白质含量较多时，过多的氨基酸会发生食物中蛋白质含量较多时，过多的

23、氨基酸会发生脱氨基作用，产生较多的尿素，存在于尿液中。脱氨基作用，产生较多的尿素，存在于尿液中。c c代表由代表由糖可转化而来的非必需氨基酸，丙氨酸、甘氨酸都属于糖可转化而来的非必需氨基酸，丙氨酸、甘氨酸都属于非必需氨基酸。非必需氨基酸。bcbc通过转氨基作用，不会改变氨基酸通过转氨基作用，不会改变氨基酸的数量，只改变种类。当糖氧化供能不足时，才利用脂的数量，只改变种类。当糖氧化供能不足时，才利用脂肪氧化供能。肪氧化供能。答案：答案：B B第38页/共75页考点二考点二三大营养物质代谢与人体健康的关系三大营养物质代谢与人体健康的关系命命题题解解读读“健康健康”是人类社会永恒的主题，三大营养物是

24、人类社会永恒的主题，三大营养物质代谢与人体健康的关系是人类生活中面临的最现质代谢与人体健康的关系是人类生活中面临的最现实问题，常作为生活热点体现于高考中，题目多以实问题，常作为生活热点体现于高考中，题目多以人体健康、卫生保健、血液常规检查指标变动状况人体健康、卫生保健、血液常规检查指标变动状况等信息呈现，通过题目提供的生理现象、过程、数等信息呈现，通过题目提供的生理现象、过程、数据、图表、实验现象等要求运用相关知识寻求原因据、图表、实验现象等要求运用相关知识寻求原因或得出结论。或得出结论。第39页/共75页 示例示例22对于许多人来说，肥胖是严重的健康问题，科学对于许多人来说，肥胖是严重的健康

25、问题，科学减肥也一直是社会关注的焦点。目前，有一种减肥也一直是社会关注的焦点。目前，有一种AtkinAtkin减肥法减肥法非常流行，减肥者不需增加运动，只需在日常饮食中以蛋白非常流行，减肥者不需增加运动，只需在日常饮食中以蛋白质为主，脂质为辅，不摄入或只摄入极少量的糖类。实验证质为主，脂质为辅，不摄入或只摄入极少量的糖类。实验证明，严格遵循明，严格遵循AtkinAtkin减肥法的超重者，绝大多数都能在一个减肥法的超重者，绝大多数都能在一个月内成功减去月内成功减去5 kg5 kg左右体重。但是，专家却指出，这种减肥左右体重。但是，专家却指出，这种减肥方法会带来很大的副作用，目前最科学的减肥办法还

26、是营养方法会带来很大的副作用，目前最科学的减肥办法还是营养均衡，少食多动。均衡，少食多动。第40页/共75页请根据资料，回答下述问题：请根据资料，回答下述问题：(1)(1)正常人摄入高糖食物容易发胖，是因为餐后正常人摄入高糖食物容易发胖，是因为餐后_分泌分泌 量增加，促进过多血糖量增加，促进过多血糖_，从而导致发胖，而按，从而导致发胖，而按 Atkin Atkin法进食的减肥者不会有此问题，是因为减肥者体内法进食的减肥者不会有此问题，是因为减肥者体内 血糖水平始终偏低，导致血糖水平始终偏低，导致_分泌量增加，从而促进分泌量增加，从而促进 _ _，达到减肥的目的。，达到减肥的目的。第41页/共7

27、5页(2)Atkin(2)Atkin减肥法有很大副作用。一是减肥者摄入脂肪过多，减肥法有很大副作用。一是减肥者摄入脂肪过多，在在_(_(器官器官)要把多余的脂肪合成脂蛋白运出；二是要把多余的脂肪合成脂蛋白运出；二是 以氨基酸通过以氨基酸通过_作用后的物质氧化分解供能，产作用后的物质氧化分解供能，产 生的特殊代谢终产物生的特殊代谢终产物_要通过要通过_排出体排出体 外。因此外。因此AtkinAtkin减肥法会大大加重这两个器官的负担。减肥法会大大加重这两个器官的负担。(3)Atkin(3)Atkin减肥法还有一个副作用，脂肪氧化分解供能时，会减肥法还有一个副作用，脂肪氧化分解供能时，会 产生一种

28、代谢产物酮酸，因为人体血液中有产生一种代谢产物酮酸，因为人体血液中有_存在，存在，少量酮酸不会造成内环境少量酮酸不会造成内环境pHpH下降，但长期以脂肪为主供能下降，但长期以脂肪为主供能 则会造成酸中毒。则会造成酸中毒。第42页/共75页(4)(4)专家认为即使减肥也要营养均衡，不能禁食脂质，是因为专家认为即使减肥也要营养均衡，不能禁食脂质，是因为 脂质是人体合成脂质是人体合成_等激素的原料，还有其他一些等激素的原料，还有其他一些 重要作用。重要作用。(5)(5)运动减肥者最好进行有氧运动，因为在此过程中骨骼肌细运动减肥者最好进行有氧运动，因为在此过程中骨骼肌细 胞迅速进行胞迅速进行_，将大量

29、葡萄糖中的化学能转化，将大量葡萄糖中的化学能转化 成成_，再转化成机械能和热能。不宜进行，再转化成机械能和热能。不宜进行 无氧运动，因为此过程中产生的无氧运动，因为此过程中产生的_对细胞有一定对细胞有一定 毒害。毒害。第43页/共75页 解析解析 (1)(1)摄入高糖食物后，胰岛素分泌量增加，促进摄入高糖食物后，胰岛素分泌量增加，促进血糖转化成脂肪从而导致发胖；按照血糖转化成脂肪从而导致发胖；按照AtkinAtkin减肥法进食，减肥法进食，血糖水平始终偏低，导致胰高血糖素分泌量增加，从而血糖水平始终偏低，导致胰高血糖素分泌量增加，从而促进脂肪分解。促进脂肪分解。(2)(2)脂肪转化成脂蛋白的过

30、程在肝脏中进行，体内多余的脂肪转化成脂蛋白的过程在肝脏中进行，体内多余的氨基酸进行脱氨基作用，然后氧化分解，产生尿素等代氨基酸进行脱氨基作用，然后氧化分解，产生尿素等代谢废物；谢废物；(3)(3)血液的血液的pHpH通过缓冲物质进行调节；通过缓冲物质进行调节；(4)(4)性激性激素属于脂质，需要脂质类的原料来合成；素属于脂质，需要脂质类的原料来合成；(5)(5)有氧运动指有氧运动指的是进行有氧呼吸，无氧呼吸过程中产生的乳酸对细胞的是进行有氧呼吸，无氧呼吸过程中产生的乳酸对细胞有一定的伤害。有一定的伤害。第44页/共75页 答案答案(1)(1)胰岛素进入组织细胞，转变成脂肪胰高血糖胰岛素进入组织

31、细胞，转变成脂肪胰高血糖素素(肾上腺素肾上腺素)脂肪转化为葡萄糖脂肪转化为葡萄糖(2)(2)肝脏脱氨基尿素肾脏肝脏脱氨基尿素肾脏(3)(3)缓冲物质缓冲物质(4)(4)性激素性激素(5)(5)有氧呼吸有氧呼吸ATPATP中化学能乳酸中化学能乳酸第45页/共75页肝脏在三大营养物质代谢中的特殊地位辨析肝脏在三大营养物质代谢中的特殊地位辨析肝脏是实现体内三大营养物质相互转化的重要场所。其肝脏是实现体内三大营养物质相互转化的重要场所。其在三大物质代谢中的作用归纳如下：在三大物质代谢中的作用归纳如下：第46页/共75页代谢名称代谢名称肝脏生理作用肝脏生理作用糖类代谢糖类代谢肝糖元合成、储存、与单糖相互

32、转化的场所肝糖元合成、储存、与单糖相互转化的场所可可作作为为胰胰岛岛素素与与胰胰高高血血糖糖素素等等的的靶靶器器官官，维维持持血血糖糖浓浓度度稳稳定定在在80 mg/dL/dL120 120 mg/mg/dL范范围围内内非糖物质转化成糖的场所非糖物质转化成糖的场所脂质代谢脂质代谢分泌胆汁，促进脂肪的消化和吸收分泌胆汁，促进脂肪的消化和吸收磷脂、胆固醇等物质合成的重要场所磷脂、胆固醇等物质合成的重要场所蛋白质代蛋白质代谢谢合成自身蛋白质和大部分血浆蛋白质合成自身蛋白质和大部分血浆蛋白质氨基酸代谢的活跃场所氨基酸代谢的活跃场所脱氨基作用的主要场所脱氨基作用的主要场所第47页/共75页3 3(201

33、1(2011保定质检保定质检)肝脏是机体中保证人体健康的非常重肝脏是机体中保证人体健康的非常重 要的要的“化工厂化工厂”，下列不会发生在肝细胞的生理过程是，下列不会发生在肝细胞的生理过程是 ()A A合成血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原合成血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原 B B谷氨酸上的氨基转移给丙酮酸谷氨酸上的氨基转移给丙酮酸 C C将多余的脂肪合成脂蛋白运出去将多余的脂肪合成脂蛋白运出去 D D合成胰岛素，促进肝糖元的合成，维持血糖浓度合成胰岛素，促进肝糖元的合成，维持血糖浓度第48页/共75页解析：解析：肝细胞除能够合成自身细胞所需要的蛋白质，还肝细胞除能够合成自身细胞所需要的蛋白质，还可合成

34、一些血浆蛋白。肝细胞内可以发生转氨基作用，可合成一些血浆蛋白。肝细胞内可以发生转氨基作用，可将多余的脂肪合成脂蛋白运出肝脏。胰岛素在胰岛可将多余的脂肪合成脂蛋白运出肝脏。胰岛素在胰岛B B细胞中合成，不在肝细胞中合成。细胞中合成，不在肝细胞中合成。答案：答案：D D第49页/共75页4 4张先生看到如下表所示的血液检查结果后，产生以下想法。张先生看到如下表所示的血液检查结果后，产生以下想法。请指出其中错误的是请指出其中错误的是 ()项目项目测定值测定值单位单位正常值正常值谷丙转氨酶谷丙转氨酶17IU/L045尿素氮尿素氮14.6mg/dL6.023.0血糖血糖223mg/dL60110甘油三酯

35、甘油三酯217mg/dL50200总胆固醇总胆固醇179mg/dL150220第50页/共75页A A谷丙转氨酶较低，可能有肝细胞病变谷丙转氨酶较低，可能有肝细胞病变B B尿素氮含量正常，目前肾脏比较健康尿素氮含量正常，目前肾脏比较健康C C血糖过高，肯定会出现尿糖血糖过高，肯定会出现尿糖D D血脂偏高，应少吃油腻食物血脂偏高，应少吃油腻食物第51页/共75页解析：解析：表中显示，谷丙转氨酶的正常值为表中显示，谷丙转氨酶的正常值为0 045,1745,17处于正常处于正常范围内，故肝细胞没有发生病变。范围内，故肝细胞没有发生病变。答案：答案：A A第52页/共75页第53页/共75页 示例示例

36、 为了研究蛋白质对动物的重要性，有人在保证其他为了研究蛋白质对动物的重要性，有人在保证其他营养物质供应充足的前提下，对小鼠进行了一些实验。请分营养物质供应充足的前提下，对小鼠进行了一些实验。请分析回答：析回答：(1)(1)已知小鼠的必需氨基酸有已知小鼠的必需氨基酸有1010种，如果早上用种，如果早上用5 5种必需氨基种必需氨基 酸饲喂，晚上用另酸饲喂，晚上用另5 5种必需氨基酸饲喂，结果小鼠体重减种必需氨基酸饲喂，结果小鼠体重减 轻。请分析可能的原因。轻。请分析可能的原因。(2)(2)小鼠长期缺乏必需氨基酸会导致死亡，为探究某氨基酸小鼠长期缺乏必需氨基酸会导致死亡，为探究某氨基酸 是否是必需氨

37、基酸，请设计合理的实验过程并预测实验是否是必需氨基酸，请设计合理的实验过程并预测实验 结果和结论。结果和结论。第54页/共75页实验步骤：实验步骤：_。甲组饲喂含该氨基酸的饲料，乙组甲组饲喂含该氨基酸的饲料，乙组_。_。结果预测和结论：结果预测和结论：若甲、乙两组小鼠生存状况基本相同，若甲、乙两组小鼠生存状况基本相同，说明说明_。_。第55页/共75页 解析解析 据题意，小鼠若长期缺乏某些必需氨基酸会导致死据题意，小鼠若长期缺乏某些必需氨基酸会导致死亡，欲确认某种氨基酸是否为必需氨基酸，可设置饲料中添亡，欲确认某种氨基酸是否为必需氨基酸，可设置饲料中添加该氨基酸与不添加该氨基酸的对照实验，经长

38、期饲喂，依加该氨基酸与不添加该氨基酸的对照实验，经长期饲喂，依据小鼠生存状况，分析比较结果，得出结论。据小鼠生存状况，分析比较结果，得出结论。第56页/共75页 答案答案 (1)(1)蛋白质不能在体内储存，必需氨基酸必须同时蛋白质不能在体内储存，必需氨基酸必须同时存在才能合成蛋白质。存在才能合成蛋白质。(2)(2)实验步骤：实验步骤：选取若干生长状况相同的健康的小鼠，随选取若干生长状况相同的健康的小鼠，随机均分为两组并编号甲、乙机均分为两组并编号甲、乙饲喂等量不含该氨基酸的相饲喂等量不含该氨基酸的相同饲料同饲料将甲、乙两组小鼠置于相同且适宜的环境中，一将甲、乙两组小鼠置于相同且适宜的环境中，一

39、段时间后观察两组小鼠的生存状况段时间后观察两组小鼠的生存状况结果预测及结论：结果预测及结论：该氨基酸为非必需氨基酸该氨基酸为非必需氨基酸若甲组小若甲组小鼠正常，乙组小鼠死亡，说明该氨基酸为必需氨基酸鼠正常，乙组小鼠死亡，说明该氨基酸为必需氨基酸第57页/共75页1 1对照实验概述对照实验概述 对照实验是生物学实验中最基本的原则之一，通过对照实对照实验是生物学实验中最基本的原则之一，通过对照实 验的设置，可排除无关变量的干扰，确保实验结果的不同验的设置，可排除无关变量的干扰，确保实验结果的不同 仅由实验变量仅由实验变量(被研究的变量被研究的变量)所引起，从而大大增加了实所引起，从而大大增加了实

40、验结果与结论的可靠性与可信度。验结果与结论的可靠性与可信度。第58页/共75页2 2常用的对照类型常用的对照类型类型类型设置对照实验设置对照实验实例实例空白空白对照对照不给对照组以任不给对照组以任何处理何处理如要验证甲状腺激素的作用，则如要验证甲状腺激素的作用，则对照组动物不做任何处理，让其对照组动物不做任何处理，让其自然生长自然生长自身自身对照对照实验组和对照组实验组和对照组都是在同一实验都是在同一实验对象上进行对象上进行植物细胞质壁分离和复原实验，植物细胞质壁分离和复原实验，在同一装片中先后进行。对照组在同一装片中先后进行。对照组即正常的洋葱表皮细胞和实验组即正常的洋葱表皮细胞和实验组即质

41、壁分离和复原的细胞是同一即质壁分离和复原的细胞是同一组细胞组细胞第59页/共75页类型类型设置对照实验设置对照实验实例实例条件条件对照对照给对象施以某种实验处给对象施以某种实验处理，但这种处理是作为理，但这种处理是作为对照意义的，或者说这对照意义的，或者说这种处理不是实验假设所种处理不是实验假设所给定的实验变量意义的给定的实验变量意义的在在“动物激素饲喂小动物动物激素饲喂小动物”的的实验中，采用等组实验法，甲实验中，采用等组实验法，甲组为实验组组为实验组(饲喂甲状腺激素饲喂甲状腺激素)，乙组为条件对照，乙组为条件对照(饲喂甲状饲喂甲状腺激素抑制剂腺激素抑制剂)；不饲喂药剂；不饲喂药剂的是空白对

42、照组的是空白对照组相互相互对照对照不单独设对照组，而是不单独设对照组，而是几个实验组相互对照几个实验组相互对照植物向重力性生长的实验中将植物向重力性生长的实验中将玉米种子放置在不同的方向玉米种子放置在不同的方向第60页/共75页第61页/共75页1 1(2010(2010上海高考上海高考)在人和植物体内都会发生的物质转化在人和植物体内都会发生的物质转化 过程是过程是 ()葡萄糖彻底氧化葡萄糖彻底氧化葡萄糖转化为乙醇葡萄糖转化为乙醇葡萄糖脱葡萄糖脱 水缩合水缩合葡萄糖分解为丙酮酸葡萄糖分解为丙酮酸 A A B B C C D D第62页/共75页解析：解析：在人和植物体内都能进行有氧呼吸，将葡萄

43、糖彻底氧在人和植物体内都能进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底氧化分解，在分解过程中，第一步是将葡萄糖分解为丙酮酸。化分解，在分解过程中，第一步是将葡萄糖分解为丙酮酸。在缺氧条件下，人和植物体都能进行短暂的无氧呼吸，但是在缺氧条件下，人和植物体都能进行短暂的无氧呼吸，但是人无氧呼吸的产物是乳酸，而植物无氧呼吸的产物是酒精。人无氧呼吸的产物是乳酸，而植物无氧呼吸的产物是酒精。植物和动物体的细胞内都能进行葡萄糖脱水缩合形成多糖的植物和动物体的细胞内都能进行葡萄糖脱水缩合形成多糖的过程，植物体通过光合作用合成单糖再形成淀粉等多糖，人过程，植物体通过光合作用合成单糖再形成淀粉等多糖，人体在肌细胞和肝细胞内可将葡

44、萄糖合成为糖元。故只有过程体在肌细胞和肝细胞内可将葡萄糖合成为糖元。故只有过程在人体内不能发生。在人体内不能发生。答案：答案：C C第63页/共75页2 2(2010(2010重庆高考重庆高考)下列有关人体糖代谢及调节的叙述，正下列有关人体糖代谢及调节的叙述，正 确的是确的是 ()A A血糖浓度升高能使胰岛血糖浓度升高能使胰岛A A细胞分泌活动增强细胞分泌活动增强 B B饥饿时首先被利用的是肌糖元，其后是脂肪饥饿时首先被利用的是肌糖元，其后是脂肪 C C糖类分解释放的能量的主要贮存形式是糖类分解释放的能量的主要贮存形式是ATPATP D D多食少动，糖类易转变成脂肪和必需氨基酸多食少动，糖类易

45、转变成脂肪和必需氨基酸第64页/共75页解析：解析：血糖浓度升高将促进胰岛血糖浓度升高将促进胰岛B B细胞的分泌；饥饿时首先细胞的分泌；饥饿时首先被利用的是肝糖元而不是肌糖元；必需氨基酸不能由糖类转被利用的是肝糖元而不是肌糖元；必需氨基酸不能由糖类转变而来，只能从食物中获得。变而来，只能从食物中获得。答案：答案：C C第65页/共75页3 3(2009(2009上海高考上海高考)过量摄入糖类会导致体内脂肪积累，过量摄入糖类会导致体内脂肪积累，其部分原理如下图所示。其中过程其部分原理如下图所示。其中过程X X、物质、物质Y Y和物质和物质Z Z分分 别是别是 ()A A糖酵解、丙酮酸、脂肪酸糖酵

46、解、丙酮酸、脂肪酸B B有氧呼吸、乳酸、脂肪酸有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C C糖酵解、乳酸、胆固醇糖酵解、乳酸、胆固醇D D有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇第66页/共75页解析：解析：据图可知：据图可知：Y Y是丙酮酸，所以是丙酮酸，所以X X应是糖酵解，而不应是糖酵解，而不全是有氧呼吸。丙酮酸脱去一个二氧化碳后，形成二碳全是有氧呼吸。丙酮酸脱去一个二氧化碳后，形成二碳化合物，而甘油和脂肪酸正好构成脂肪，所以化合物，而甘油和脂肪酸正好构成脂肪，所以Z Z应是脂应是脂肪酸。肪酸。答案：答案：A A第67页/共75页4 4(2009(2009四川高考四川高考)下列关于哺乳动物体内三大

47、营养物质代下列关于哺乳动物体内三大营养物质代 谢的叙述，不正确的是谢的叙述，不正确的是 ()A A用用1515N N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到 1515N N标记的酪氨酸标记的酪氨酸 B B当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足 C C肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻 D D肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关.第68页/共75页解析：解析：酪氨酸为非必需氨基酸

48、，可通过转氨基作用将苯丙氨酪氨酸为非必需氨基酸，可通过转氨基作用将苯丙氨酸的酸的“被被1515N N标记标记”的氨基转移到相应的中间物质上，生成的氨基转移到相应的中间物质上，生成1515N N标记的酪氨酸。标记的酪氨酸。答案：答案：A A第69页/共75页5 5(2008(2008海南高考海南高考)关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙 述，正确的是述，正确的是 ()A A所有蛋白质的合成都需要能量所有蛋白质的合成都需要能量 B B合成的蛋白质都运到细胞外合成的蛋白质都运到细胞外 C C合成的蛋白质都不能进入细胞核内合成的蛋白质都不能进入细胞核内 D D合成的蛋白

49、质都用于细胞膜蛋白的更新合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新第70页/共75页解析：解析：细胞内蛋白质的合成需要酶的催化，需要消耗细胞内蛋白质的合成需要酶的催化，需要消耗ATPATP。细。细胞合成的蛋白质分为两类，一类是分泌蛋白，一类是细胞自胞合成的蛋白质分为两类，一类是分泌蛋白，一类是细胞自身利用的蛋白质。细胞合成的蛋白质有多种用途：身利用的蛋白质。细胞合成的蛋白质有多种用途：构成人构成人体组织成分，如肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质；体组织成分，如肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质；构成体内各种重要物质，如体内的各种酶、抗体等；构成体内各种重要物质，如体内的各种酶、抗体等；供给供给能量，能

50、量，1 g1 g蛋白质在体内氧化分解可产生约蛋白质在体内氧化分解可产生约16.7 kJ16.7 kJ的能量。的能量。答案：答案：A A第71页/共75页6.(20086.(2008北京高考北京高考)下列有关人体糖类代谢的叙述不正确的是下列有关人体糖类代谢的叙述不正确的是()A A糖类可由某些氨基酸经脱氨基后转化产生糖类可由某些氨基酸经脱氨基后转化产生 B B糖类在供应过量的情况下可转化成为脂质糖类在供应过量的情况下可转化成为脂质 C C肌糖元可分解为葡萄糖以维持血糖浓度肌糖元可分解为葡萄糖以维持血糖浓度 D D肝糖元分解代谢出现障碍可导致低血糖肝糖元分解代谢出现障碍可导致低血糖.第72页/共7