人教版七年级下册生物 第2章 4.2.1 食物中的营养物质 习题课件.ppt

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1、人教版人教版 七年级下七年级下第四单元生物圈中的人 第二章 人体的营养第一节第一节食物中的营养物质食物中的营养物质核心笔记核心笔记1食物中的营养物质食物中的营养物质有机物：有机物：_、脂肪脂肪、_、_无机物无机物：水和无机盐：水和无机盐糖类糖类食物中的食物中的营养物质营养物质蛋白质蛋白质维生素维生素核心笔记核心笔记2糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源供能供能物质物质主要作用主要作用食物来源食物来源相同点相同点不同点不同点糖类糖类是是组成组成_的的主要有机物；主要有机物；能为能为生命活动生命活动_最重要的供最重要的供能物质能物质馒头、米馒头、米饭、糖等饭

2、、糖等细胞细胞提供能量提供能量核心笔记核心笔记脂肪脂肪_的能源物质的能源物质油、肥肉油、肥肉等等蛋白质蛋白质促进人体的促进人体的_以及受损细胞的以及受损细胞的_和和_奶、蛋、奶、蛋、鱼、肉等鱼、肉等备用备用生长发育生长发育修复修复更新更新核心笔记核心笔记3.水和无机盐水和无机盐(1)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的_。人体的各项。人体的各项_活动，离活动，离开水都无法进行。人体内的开水都无法进行。人体内的_以及尿以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。素等废物，只有溶解在水中才能运输。60%70%生命生命营养物质营养物质核心笔记核心笔记(2)几种无机

3、盐缺乏时的症状及食物来源几种无机盐缺乏时的症状及食物来源无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐儿童缺钙易患儿童缺钙易患_；中老年；中老年人特别是妇女缺钙，人特别是妇女缺钙，易患易患_奶类、豆类、奶类、豆类、虾皮等虾皮等佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症核心笔记核心笔记含磷的无机盐含磷的无机盐_、贫血、肌、贫血、肌无力、骨痛等无力、骨痛等瘦肉、奶类、蛋类瘦肉、奶类、蛋类等等含铁的无机盐含铁的无机盐_(乏力、乏力、头晕、抵抗力下降等，头晕、抵抗力下降等，严重者会发生晕厥严重者会发生晕厥)肝脏、瘦肉、绿叶肝脏、瘦肉、绿叶蔬菜等蔬菜等含碘的无机盐含碘的无

4、机盐(微量微量)_，儿童的智力和体格，儿童的智力和体格发育出现障碍发育出现障碍海带、紫菜、虾、海带、紫菜、虾、海盐等海盐等厌食厌食缺铁性贫血缺铁性贫血地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿核心笔记核心笔记含锌的无机含锌的无机盐盐(微量微量)生长发育不良、生长发育不良、_发生障碍发生障碍瘦肉、肝、蛋类等瘦肉、肝、蛋类等味觉味觉核心笔记核心笔记4.维生素维生素的作用的作用(1)维生素的作用维生素的作用维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供_，人体每日对它们的需要量也很小，但，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能是它们对人体的

5、重要作用是其他营养物质所不能_的。的。能量能量代替代替核心笔记核心笔记(2)维生素的缺乏症状及食物来源维生素的缺乏症状及食物来源维生素的维生素的种类种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素A皮肤干燥、皮肤干燥、_症症、干眼症等、干眼症等动物肝脏、鱼肝动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋、胡萝油、鸡蛋、胡萝卜、黄玉米等卜、黄玉米等维生素维生素B1神经炎、消化不良、神经炎、消化不良、食欲不振等食欲不振等谷类的种皮和胚谷类的种皮和胚芽等芽等夜盲夜盲核心笔记核心笔记维生素维生素C_、抵抗力、抵抗力下降等下降等水果、蔬菜等水果、蔬菜等维生素维生素D_、骨质疏、骨质疏松症等松症等动物肝脏以及动物肝脏以及

6、牛奶等牛奶等坏血病坏血病佝偻病佝偻病核心笔记核心笔记释疑解惑释疑解惑1素食者不会缺乏维生素素食者不会缺乏维生素A植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素A，但是在胡萝卜、绿色蔬菜、，但是在胡萝卜、绿色蔬菜、瓜果等植物性食物中含有大量的胡萝卜素，它会在瓜果等植物性食物中含有大量的胡萝卜素，它会在人体内转变成维生素人体内转变成维生素A。核心笔记核心笔记2.为什么儿童要经常晒太阳为什么儿童要经常晒太阳在人体细胞的表皮细胞里含有一种胆固醇，经日光中在人体细胞的表皮细胞里含有一种胆固醇，经日光中的紫外线照射后能转变成维生素的紫外线照射后能转变成维生素D。维生素。维生素D可促进可促进钙、磷的吸收和骨骼发育

7、，因此，儿童经常晒太阳对钙、磷的吸收和骨骼发育，因此，儿童经常晒太阳对预防佝偻病有一定作用。预防佝偻病有一定作用。真题链接真题链接答案呈现答案呈现提示：点击 进入习题12345678910BBCADBCDAC1112131415DBDDD真题链接真题链接答案呈现答案呈现提示：点击 进入习题161718D(1)E(2)D(3)B(4)骨质疏松症骨质疏松症(1)维生素维生素A(2)维生素维生素C(3)维生素维生素19(1)20(2)8.82(3)C(4)减少热量的散失减少热量的散失练基础练基础1【中考中考大庆改编大庆改编】食物中所含的六类营养物质中，食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一

8、组是能为人体提供能量的一组是()A糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质B糖类、脂肪、无机盐糖类、脂肪、无机盐C糖类、脂肪、维生素糖类、脂肪、维生素D糖类、脂肪、水糖类、脂肪、水练基础练基础【点点拨拨】食食物物中中含含有有六六大大类类营营养养物物质质：蛋蛋白白质质、糖糖类类、脂脂肪肪、维维生生素素、水水和和无无机机盐盐，能能为为人人体体提提供供能能量量的的是是糖糖类类、脂脂肪肪和和蛋蛋白白质质，水水、无无机机盐盐和和维维生生素素不能为人体提供能量。不能为人体提供能量。【答案答案】A练基础练基础2【中考中考德州德州】糖类是人体的主要供能物质。下糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类

9、的是列食物中主要为我们提供糖类的是()练基础练基础【点点拨拨】番番茄茄等等蔬蔬菜菜主主要要提提供供维维生生素素。米米饭饭的的主主要要成成分分是是淀淀粉粉，淀淀粉粉属属于于糖糖类类。鸡鸡蛋蛋和和牛牛奶奶的的主主要要成成分是蛋白质。食用油中含脂肪比较多。分是蛋白质。食用油中含脂肪比较多。【答案答案】B练基础练基础3【中考中考怀化怀化】“不仅要吃饱，还要吃得好。不仅要吃饱，还要吃得好。”同学同学们正处于身体发育的黄金时期，应当多吃蛋、奶、们正处于身体发育的黄金时期，应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物，因为这些食物富含鱼、肉等食物，因为这些食物富含()A糖类糖类B蛋白质蛋白质C脂肪脂肪D维生素维生素B练基础

10、练基础4【中考中考资阳资阳】探究某种食物中含有能量的多少，可以探究某种食物中含有能量的多少，可以使用使用“食物燃烧放出的热能使水温升高食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表。从该小组的实验结果可以看出，四种食物结果如表。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是中含能量最多的是()A花生仁花生仁B黄豆黄豆C核桃仁核桃仁D大米大米食物名称食物名称花生仁花生仁黄豆黄豆核桃仁核桃仁 大米大米质量质量/g2222水水/mL50505050温度上升温度上升/52.535.864.52

11、1.2练基础练基础【点点拨拨】同同样样的的水水，温温度度上上升升越越高高，表表明明含含能能量量越越多多；由由表表可可知知温温度度上上升升最最高高的的是是核核桃桃仁仁，因因此此，含含能量最多的是核桃仁。能量最多的是核桃仁。【答案答案】C练基础练基础5作为人体细胞的主要成分之一，有种物质约占作为人体细胞的主要成分之一，有种物质约占体重的体重的60%70%，这种重要物质是，这种重要物质是()A蛋白质蛋白质B糖类糖类C脂肪脂肪D水水D【点点拨拨】水水是是人人体体细细胞胞的的主主要要成成分分之之一一，约约占占体体重重的的60%70%。练基础练基础6【清远期中清远期中】学生们体内一旦缺铁容易患学生们体内一

12、旦缺铁容易患()A脚气病脚气病B缺铁性贫血缺铁性贫血C骨软化症骨软化症D佝偻病佝偻病B练基础练基础7【中考中考福建福建】长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏血，可能是因为体内缺乏()A维生素维生素AB维生素维生素B1C维生素维生素CD维生素维生素DC练基础练基础8【模拟模拟福州福州】人体中维生素的特点包括人体中维生素的特点包括()A人体每天对其需要量大人体每天对其需要量大B人体内含量最多的物质人体内含量最多的物质C多数人体自身能够制造多数人体自身能够制造D会影响人体的生长发育会影响人体的生长发育练基础练基础【点点拨拨】维维生生素素既既不不参参与与构

13、构成成人人体体细细胞胞，也也不不为为人人体体提提供供能能量量，多多数数人人体体自自身身不不能能制制造造，而而且且人人体体对对它它们们的的需需要要量量很很小小，但但它它们们对对人人体体的的各各项项生生命命活活动动有有重重要要的的作作用用。人人体体一一旦旦缺缺乏乏维维生生素素，就就会会影影响响正正常的生长和发育，还会引起疾病，可见常的生长和发育，还会引起疾病，可见D正确。正确。【答案答案】D练能力练能力9【中考中考天水天水】膳食纤维是人体需要的营养物质之一，膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是多的是()

14、A芹菜芹菜B牛肉牛肉C鱼肉鱼肉D牛奶牛奶A练能力练能力10【中考中考东营东营】李奶奶最近一段时间，一到傍晚就李奶奶最近一段时间，一到傍晚就看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，看不清东西，到医院检查后，医生给她开了药，并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中，她应优先选择优先选择()练能力练能力【点点拨拨】维维生生素素的的种种类类很很多多，对对人人体体具具有有重重要要的的作作用用。其其中中维维生生素素A的的作作用用是是促促进进人人体体正正常常发发育育、增增强强抵抵抗抗力力、维维持持人人的的正正常常视视觉觉，缺缺乏乏时时人人会会患患夜夜盲盲症症，即即夜夜

15、晚晚看看不不清清东东西西。维维生生素素A在在动动物物的的肝肝脏脏中中含含量量丰丰富富，因因此此李李奶奶奶奶应应多多吃吃动动物物的的肝肝脏脏，以以补补充充维维生生素素A。奶、蛋、鱼中含蛋白质丰富。奶、蛋、鱼中含蛋白质丰富。【答案答案】C练能力练能力11【中考中考通辽通辽】维生素和无机盐虽然在人体中需要维生素和无机盐虽然在人体中需要量很少，却起着量很少，却起着“人体运作的润滑剂人体运作的润滑剂”和和“健康健康的基石的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是符的是()选项选项ABCD物质物质钙钙碘碘维生素维生素A 维生素维生素B1缺乏症缺乏症骨质疏骨质疏松症松

16、症地方性甲地方性甲状腺肿状腺肿夜盲症夜盲症坏血病坏血病练能力练能力【点点拨拨】缺缺乏乏维维生生素素B1会会导导致致神神经经炎炎、消消化化不不良良、食欲不振等，缺乏维生素食欲不振等，缺乏维生素C会患坏血病。会患坏血病。【答案答案】D练能力练能力12【中考中考云南云南】某同学的妈妈因病手术，他为妈某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是的是()A苹果、香蕉苹果、香蕉B牛奶、鸡蛋牛奶、鸡蛋C巧克力、橙汁巧克力、橙汁D面包、饼干面包、饼干练能力练能力【点点拨拨】蛋蛋白白质质是是构构成成人人体体细细胞胞的的基基本本物物质质，人人体体

17、的的生生长长发发育育、受受损损细细胞胞的的修修复复和和更更新新等等都都离离不不开开蛋蛋白白质质。某某同同学学的的妈妈妈妈因因病病手手术术，需需要要修修复复和和更更新新细细胞胞，应应该该多吃含蛋白质丰富的食物，如奶、蛋、鱼、肉等。多吃含蛋白质丰富的食物，如奶、蛋、鱼、肉等。【答案答案】B练能力练能力13.【中考中考衡阳衡阳】在下列四种营养成分不同的食品中，在下列四种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是患佝偻病的是()练能力练能力【点点拨拨】身身体体缺缺维维生生素素D或或者者缺缺钙钙导导致致幼幼年年易易患患佝佝偻偻病

18、病。食食物物D中中含含钙钙、维维生生素素D较较少少，若若长长期期以以食食物物D为主食，易患佝偻病。为主食，易患佝偻病。【答案答案】D练能力练能力14【易错题易错题】如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是的是()A实验前所取的三种食物的质量要相等实验前所取的三种食物的质量要相等B实验中如果不注意挡风，会使每次测实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小量结果偏小C实验是通过水温变化对三种食物所含实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较能量多少作出比

19、较D实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量D练能力练能力15.【荣德原创荣德原创】体育中考中，男生体育中考中，男生1000米和女生米和女生800米是男生和女生必考的两个项目。这两个考试项米是男生和女生必考的两个项目。这两个考试项目都需要消耗较多的能量，所以为了取得好成绩，目都需要消耗较多的能量，所以为了取得好成绩，当天的早餐要适当增加当天的早餐要适当增加()A水水B无机盐无机盐C蛋白质蛋白质D糖类糖类D练能力练能力16.【中考中考郴州郴州】“补钙新观念，吸收是关键。补钙新观念，吸收是关键。”小萌同学小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙

20、，建议的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充()A维生素维生素AB维生素维生素B1C维生素维生素CD维生素维生素DD练能力练能力17李叔叔的身体情况一直不太好，但工作又比较紧张，请利李叔叔的身体情况一直不太好，但工作又比较紧张，请利用所学知识，根据下表用所学知识，根据下表5种食物种食物(各各100g，除水和无机盐以，除水和无机盐以外外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。食物食物 糖类糖类/g 脂肪脂肪/g 蛋白质蛋白质/g维生素维生素A/mg维生素维生素C/mg维

21、生素维生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200练能力练能力(1)李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物_(填序号填序号)。食物食物 糖类糖类/g 脂肪脂肪/g 蛋白质蛋白质/g维生素维生素A/mg维生素维生素C/mg维生素维生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200E练能力练能力(2)为保证他在紧张工作时及时获得较多能量，应该为保证他在紧张工作时及时获得较多能量

22、，应该让李叔叔多吃食物让李叔叔多吃食物_(填序号填序号)。食物食物 糖类糖类/g 脂肪脂肪/g 蛋白质蛋白质/g维生素维生素A/mg维生素维生素C/mg维生素维生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200D练能力练能力(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物_(填序号填序号)。食物食物 糖类糖类/g 脂肪脂肪/g 蛋白质蛋白质/g维生素维生素A/mg维生素维生素C/mg维生素维生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.5657101

23、4D76.80.67.7000E182632200B练能力练能力(4)李叔叔若将食物李叔叔若将食物B长期作为主要食物，将易患长期作为主要食物，将易患_。食物食物 糖类糖类/g 脂肪脂肪/g 蛋白质蛋白质/g维生素维生素A/mg维生素维生素C/mg维生素维生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200骨质疏松症骨质疏松症练能力练能力【点点拨拨】(1)维维生生素素C能能维维持持人人体体正正常常的的新新陈陈代代谢谢和和血血管管的的正正常常生生理理功功能能，增增强强人人体体抵抵抗抗力力。出出现现牙牙龈龈出出血血时

24、时应应及及时时补补充充维维生生素素C，多多吃吃表表中中维维生生素素C含含量量最最高高的的E食物。食物。(2)人人体体生生命命活活动动所所需需要要的的能能量量主主要要是是由由糖糖类类提提供供的的。表中糖类含量最高的是表中糖类含量最高的是D食物。食物。练能力练能力(3)晚晚上上看看不不清清东东西西是是夜夜盲盲症症的的症症状状，夜夜盲盲症症是是由由于于体体内内缺缺乏乏维维生生素素A造造成成的的，表表中中维维生生素素A含含量量最最高高的的是是B食物。食物。(4)由由表表格格来来看看，食食物物B中中维维生生素素D的的含含量量为为0，若若将将食食物物B长长期期作作为为主主要要食食物物，体体内内缺缺乏乏维维

25、生生素素D，成成年年人易患骨质疏松症。人易患骨质疏松症。练能力练能力18阅读下列短文，回答有关问题。阅读下列短文，回答有关问题。材料一材料一很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生用动物肝脏治疗夜盲症，这种病也就是的医生用动物肝脏治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的我们常说的“雀目雀目”。我国古代名医孙思邈在。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。练能力练能力材料二材料二1497年，葡萄牙航海家达年，葡萄牙航海家达伽马，在经过伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有名水手就

26、有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就能治疗这种疾病。果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就能治疗这种疾病。练能力练能力(1)从材料一可以看出，动物肝脏里含有从材料一可以看出，动物肝脏里含有_，所以可以治疗夜盲症。所以可以治疗夜盲症。(2)从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有_，可以防治坏血病。，可以防治坏血病。(3)总之，从以上的资料可以看出总之，从以上的资料可以看出_对人体的重对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。要作用是其他营养物质所不能代替的。维生素维生素A维生素维生素C维

27、生素维生素练素养练素养19【核心素养：科学探究核心素养：科学探究】【】【教材图片题教材图片题】运动时消耗运动时消耗的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物的能量来源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃烧放出的热量使水温升高的方法来测定。为测定不燃烧放出的热量使水温升高的方法来测定。为测定不同食物所含能量的多少，某同学设计了如甲图所示装同食物所含能量的多少，某同学设计了如甲图所示装置。下表是他的实验记录。回答下列问题：置。下表是他的实验记录。回答下列问题：练素养练素养(1)实验中，实验中，m的数值应该为的数值应该为_。(2)已知已知1毫升水每升高毫升水每升高1需吸收需吸收4.2焦的热量，

28、计算焦的热量，计算可知可知1克黄豆所含的能量是克黄豆所含的能量是_焦。焦。20食物名称食物名称花生仁花生仁黄豆黄豆核桃仁核桃仁大米大米质量质量/克克2020m20水水/毫升毫升30303030温度上升温度上升/2.21.431.38.82练素养练素养(3)要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的食物从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度食物从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是为科学合理的是_。A火焰熄灭时火焰熄灭时B食物灰烬凉透时食物灰烬凉透时C温度计显示的温度不再升高时温度计显示的温度不再升高时C练素养练素养(4)有些同学在甲图这套装置上增设了一个部件有些同学在甲图这套装置上增设了一个部件(如乙图所示如乙图所示)进行实验，增设该部件的目的是进行实验，增设该部件的目的是_。减少热量的散失减少热量的散失