运动与营养素.pptx

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1、运动能量来源ATP的不断补充是由糖的无氧酵解和糖、脂肪的有氧氧化代谢途径实现的。运动中的主要能源是糖、脂肪酸。两者的功能比例取决于运动强度第1页/共66页运动饮料含有一定量甘油的运动饮料读对于维持血容量和散热具有较好的作用。含有电解质和糖的运动饮料比矿泉水或白水的复水效果好运动中补充含电解质和糖的运动饮料可以节约肌糖原的消耗微酸的饮料可以增加口感促进摄入高温环境下运动饮料的温度应该低于环境温度。5-13摄氏度的饮料除了有降低体温的功能外，口感也有利于摄入。（过凉的饮料可能会刺激胃部引起不适）不主张饮用含有二氧化碳的饮料。第2页/共66页运动能量的需要量评定静息消耗（RMR）运动消耗（TEE）:

2、中等强度的运动，约占总能量消耗的15%-30%食物热效应（TEF）：10%-15%总能量适应性生热作用第3页/共66页能量营养与运动能力通过掌握能量代谢状况来控制体重，并使体重维持在最佳运动能力的适宜水平。采用能量负平衡减轻体重时，必须以不影响运动能力为前提，消耗体内多余的脂肪，保证体内的蛋白质、无机盐、维生素、和微量元素等营养平衡。指导训练：耐力项目运动员加强有氧能力的训练，如最大吸氧量和脂肪利用率的能力。力量、速度型项目应加强无氧能力的训练，如最大乳酸值和耐乳酸能力。运动疲劳的预防和延迟。赛前高糖饮食有利。能量摄入不当。能量不足时合并其他营养素的缺乏会发生缺铁性贫血、牙病及便秘等。第4页/

3、共66页营养措施加速运动后恢复体液的恢复：包括液体的恢复和电解质的恢复两部分。运动中仅能补充汗液丢失量的50%。补液量达到失汗量的150%时体液能较快达到平衡，一次大量喝水仅能一时抑制口渴感，但会增加排尿和出汗，甚至电解质的进一步丢失，增加心肾负担稀释胃液延长恢复时间。适宜摄入糖电解质饮料，忌用盐片补充钠盐。能量的恢复：主要补充已经消耗的肌肉糖元。运动后补糖时间越早越好。60分钟大强度运动=1000-1400Kcal=500克碳水化合物，宜少量多次，运动后即刻补充50克，以后每隔2小时补充500-100克，20小时之内共摄入500-1000克。果糖有利于肝糖原的恢复，葡萄糖和淀粉有利于肌糖元的

4、恢复。此外应该供给充足的蛋白质、无机盐、维生素、高糖低脂膳食。第5页/共66页糖的代谢无氧酵解有氧氧化糖异生磷酸戊糖的代谢第6页/共66页运动与糖提高运动所需能量。补糖可以改善高强度间歇性运动能力。糖是大脑所需的主要营养物质，血糖浓度降低时首先影响中枢神经系统，产生疲劳或头晕现象。含糖丰富的食物能提供B族维生素、少量的矿物质，富含膳食纤维的食物赛前不宜使用运动中补糖使血糖浓度保持良好水平，减少应激激素的分泌，有利于稳定免疫力构成体质调节脂肪酸代谢：有抵抗酮体生成的作用节约蛋白质增加饱腹感第7页/共66页补糖的时间与补糖量运动前、比赛前、比赛中补糖有助于长时间的血糖供应和肌糖元的水平，预防低血糖

5、的发生，延长肌肉利用糖作为供能物质的时间，运动前3-4小时补糖可以增加运动开始时肌糖元的贮量，运动前五分钟内或运动开始时补糖效果较为理想比赛前一个小时不要补糖，避免胰岛素效应反而使血糖降低。进行一次性长时间耐力运动时以补充高糖类食物作为促进手段须在运动前3天或更早时间临时食用第8页/共66页补糖目的与意义：运动前补糖是增加体内肌糖原、肝糖原和血糖的来源。运动中补糖可提高血糖水平，节约肌糖原，减少肌糖原损耗，延长耐力时间。运动后补糖是为了加速肌糖原的恢复。肌糖原约250克，肝糖原约75-90克，血糖约300-400克。补糖的方法与措施：运动前：在比赛前数日内将膳食中的碳水化合物增加至总能量的60

6、%-70%或10克/千克或采用糖原负荷法。运动中：每隔30-60分钟补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物，补糖量一般不大于1克/分，少量多次引用。运动后：补充越早越好，运动后即刻2小时以及每隔2小时连续补糖，运动后6小时内补糖效果最佳，补糖量为0.75克-1.0克/千克，24小时内补糖总量达到9-16克/千克。补糖类型：葡萄糖、果糖效果比较好。同时摄入葡萄糖果糖是糖的氧化绿较高。第9页/共66页运动与蛋白质采用高蛋白饮食者在进行有氧和力量训练的40天，与饮用等能量的中等蛋白饮食比较，高蛋白饮食者体蛋白质增加更为明显。单独补充支链氨基酸的效果比将支链氨基酸加入糖的效果好。支链氨基酸使用量大时血浆血氨

7、水平升高幅度大，因此补充以低剂量为好，运动前30分钟比运动中补充效果好。控制体重阶段由于膳食能量不足，需要注意加强蛋白质营养，选择蛋白质营养密度高的食物。大量运动训练的初期应适当增加蛋白质营养，2克/千克以上可以防止运动型贫血的发生。力量训练也需要增加蛋白质的摄入量。控制体重的项目蛋白质能量达到总热量的18%。过量补充会导致一系列的副作用：增加肝肾负担、脱水、脱钙、痛风、泌尿系统结石、便秘、伴随高脂肪的摄入使代谢性疾病发生率增高。第10页/共66页运动与脂肪膳食脂肪主要有三类：甘油三酯、胆固醇、磷脂胆固醇：固醇类的一类，不是机体所必须得，因为肝脏可以合成，胆固醇只存在于动物食品中。第11页/共

8、66页脂肪的生理功能供给能量供给机体必需的不饱和脂肪酸促进对脂溶性维生素的吸收作为脂肪垫包绕在器官周围，保护器官和神经免受外伤浓缩食物，使食物体积减小，增加饱腹感固醇类是构成胆固醇、VD性激素、肾上腺皮质激素的原料。磷脂可以防止脂肪肝的形成第12页/共66页代谢性酸中毒正常情况下，酮体的生成量很少，但是在缺氧或糖不足时，脂肪酸的氧化过程被破坏，酮体的生成大于利用，使体内酮体堆积，引起代谢性酸中毒第13页/共66页运动中脂肪营养的作用能量来源脂肪为长时间低强度运动提供能量节约糖原的消耗，提高运动耐久力运动前或比赛前应以低脂高碳水化合物第14页/共66页运动中的脂肪代谢游离的脂肪酸出现在血液中分为

9、三期：1循环期，运动前十分钟浓度下降；2代谢期：浓度恢复或超出正常；3恢复期影响脂肪代谢的因素：1运动强度和运动持续时间限制肌肉脂肪酸氧化因素。氧化速度取决与三个过程1脂肪组织和循环甘油三酯的水解作用以及脂肪酸从血浆向细胞浆的转运2肌肉内甘油三酯的可利用性和水解速度3脂肪酸的活性和跨线粒体膜的转运肉碱糖代谢水平氧供应量脂肪酶的活性运动训练强度第15页/共66页运动与水和电解质水来源：饮用水、食物水、代谢水水去路：呼吸、皮肤、尿液、粪便钠：多吃多排、少吃少排、不吃不排钾：多吃多排、少吃少排、不吃也排第16页/共66页脱水轻度脱水（2%体重）：口渴感、尿少、钾离子丢失增加中度脱水（4%体重）：严重

10、的口渴感、心率加快、体温升高、血压下降、容易疲劳、运动能力下降重度脱水（6%-10%体重）：呼吸频率增加、血容量减少、恶心、食欲丧失、厌食、容易激怒、肌肉抽搐、精神活动减弱、甚至发生幻觉、谵妄和昏迷第17页/共66页脱水三种类型等渗性脱水：水和电解质等比例丢失高渗性脱水：水丢失大于电解质丢失低渗性脱水：水丢失低于电解质丢失第18页/共66页脱水表现脱水时出现口渴、引起心血管循环系统负担加重，心率加快、血压下降、体温升高、组织缺氧、烦躁不安、代谢紊乱、血糖降低、软弱无力、尿量减少、严重时出现循环衰竭、虚脱、神志不清、甚至昏迷。第19页/共66页低血钠摄入不足或丢失过多出现肌肉无力、抽搐、恶心、呕

11、吐、消化功能减弱、肾功能受累、脉搏加速、血压降低、心输出量减少虚脱等。第20页/共66页高血钠高渗性脱水、摄入钠过多、肾排钠障碍长期慢性高血钠会引起高血压、冠心病等第21页/共66页酸碱平衡失调代谢性酸中毒呼吸性酸中毒代谢性碱中毒呼吸性碱中毒第22页/共66页钠缺乏轻度钠缺乏：食欲降低、消化不良、肌肉软弱无力严重缺乏时：恶心、呕吐、多尿、体温升高、心率快、血压低、眩晕、头痛、体能低下、易疲劳、肌肉疼痛、肌肉痉挛、抽搐等第23页/共66页钾缺乏轻度缺乏：肌肉软弱无力、运动能力下降、会引起肌肉的运动性损伤严重缺乏：神经传导功能受损害、神经反射减弱或缺失、脉搏微弱、血压下降、心传导阻滞、心电图改变，

12、是中暑的重要原因。第24页/共66页运动与矿物质-钙维生素D可以促进钙吸收；赖氨酸、色氨酸、精氨酸可以与钙形成可溶性钙盐，有利于钙吸收；乳糖与钙螯合成低分子的可溶性物质有利于吸收。膳食中蛋白质摄入过多会影响钙在肾小球的滤过率，降低肾小管对钙的重吸收，使尿钙排出增多。出汗3L会从汗液丢失约300mg钙。只有在钙的摄入量充足时运动才有增加骨密度的作用。没有运动锻炼只补钙，对骨密度增加无作用。减体重的同时要额外补充钙，最好餐间使用。（要额外补充维生素与矿物质）第25页/共66页运动与矿物质-铁血红素铁与非血红素铁Vc及半胱氨酸可以将三价铁还原为二价铁、能提供氢离子与羟基结合，促进铁吸收。钙含量较多时

13、会干扰铁吸收。第26页/共66页铁缺乏与缺铁性贫血体内铁缺乏，可引起含铁酶和铁依赖酶的含量减少和活性降低，使组织细胞呼吸发生障碍，影响组织器官功能。出现食欲低下、吸收不良、机体抵抗力下降。儿童可出现烦躁、对周围不感兴趣，成年则冷漠呆板，铁缺乏导致训练水平和运动能力下降，运动后恢复速度减慢。缺铁性贫血的表现：面色苍白、口唇粘膜和眼结膜苍白、疲倦乏力、头晕心悸，指甲脆薄等。儿童少年的身体发育受阻，注意力和记忆力下降，学习能力差，运动员运动能力受到严重影响。运动使红细胞代谢加快、肌肉增大使肌肉中含铁酶的含量增加都表明运动使铁的需要量加大。4L汗液丢失1.54-3.70mg第27页/共66页运动与矿物

14、质-锌机体缺锌可以引起肝脏、肾脏、血清等金属硫蛋白含量的减少，但是却使睾丸硫蛋白含量明显升高。有助于吸收的：高蛋白食物、肉类食物、葡萄糖、乳糖、半乳糖、VD、前列腺素、吡哆酸、柠檬酸、发酵的食物不利于吸收的：膳食纤维、植酸、草酸、大豆蛋白、铜钙铁铬等二价金属离子。锌缺乏表现：食欲方面：味觉减退、厌食、食欲不振、异食癖；生殖机能：血浆和睾丸雄激素含量降低、精子活力下降、性器官发育差、性功能低下、第二性征发育不全、女子月经不来潮或来潮后有闭经；生长发育方面：生长发育缓慢、身高低于同龄人、出现智力低下；免疫机能方面：T细胞功能降低、胸腺和脾脏萎缩、已发生感染或感染后不易痊愈；伤口愈合方面：伤口愈合缓

15、慢、易发生伤口感染。第28页/共66页运动饮料运动饮料常常被称为等渗饮料，一般都含有6%-9%的碳水化合物。可以分为含有二氧化碳和不含二氧化碳两类。运动饮料应该体现出：快速为机体提供足够的水分、快速为机体提供足够的能量。胃排空影响因素：1胃内液体量：运动中每15分钟补液一次来保持胃内有一定量的液体量。2糖浓度或能量：4%-6%的糖溶液之间胃排空率没有显著性的差异。3渗透压浓度4其他：食物的酸度越大胃排空率越慢。为保持良好的水平衡，从运动一开始就应该每15-20分钟饮用150-350ml的补液饮料，运动时间一个小时左右补液饮料应该含有4%-8%的糖，长于一小时的运动还应该含有0.5-0.7/L的

16、钠。第29页/共66页运动与维生素作为能量辅助因子的：VB1VB2VB6尼克酸、偏多算、生物素具有神经系统功能的：VB1VB2VB6尼克酸、VB12具有合成血红蛋白作用的:VB6VB2VC、叶酸免疫功能：VB6VAVCVE抗氧化作用：VAVCVE对骨代谢有作用的：VD维生素作为能量代谢辅助因子，适量供应有利于产生能量并改善神经系统功能第30页/共66页运动员比静态生活人群的需要多运动训练使胃肠道对维生素的吸收功能下降汗液、尿液及粪便中排出增加体内维生素周转加速高强度的运动训练的初期适应、急性运动训练使能量代谢突然增加等第31页/共66页运动与VB1缺乏：丙酮酸堆积进而容易疲劳、影响有氧运动能力

17、、正常的神经冲动和传导、消化功能和食欲症状：下肢软弱无力、沉重感、体重下降、消化不良、便秘、头痛、失眠不安、易怒、健忘。神经系统、循环系统、消化系统都有影响。第32页/共66页运动与VB1-神经系统对称性周围神经炎、运动和感觉障碍、踝足麻木、足下垂、肌肉萎缩、供给失调、步态异常第33页/共66页运动与VB1-循环系统心悸、气短、心动过速、水肿、右心扩大、心电图低电压等第34页/共66页运动与VB1-消化系统食欲不振、呕吐、消化不良、便秘控制体重期间一定注意第35页/共66页运动与VB2缺乏：早期表现为疲倦乏力、口腔疼痛、眼睛瘙痒、烧灼、继而发生口腔和阴囊病变-口腔阴囊综合症。症状：唇炎、口角炎

18、、舌炎、皮炎、阴囊皮炎、角膜血管增生等。唇炎主要见于下唇，早期有红肿、纵裂纹加深、后期出现干燥皲裂、色素沉着。口角炎表现有糜烂、裂痕和湿白斑张口疼痛、出血结痂化脓舌炎可有设色红紫、菌状乳头肥大、地图舌皮炎表现为脂溢性，轻度红斑、覆盖脂状鳞片、多见于鼻翼窝、耳后等处，严重发展为黄色脂状鳞片，之后有丝状霜末阴囊皮炎早期为阴囊瘙痒（夜间重），继而出现红斑型、丘疹型、湿疹型眼睛损害的早期为怕光流泪、视物模糊、严重角膜血管增生。第36页/共66页运动与VB6缺乏表现：眼鼻口腔周围脂溢性皮炎，并可扩展至面部、前额、耳后、阴囊和会阴等处。体征有：前臂和膝盖部位色素沉着、口炎唇炎舌炎、小细胞贫血，个别有神经症

19、状。第37页/共66页运动与VB12缺乏表现：巨幼红细胞贫血、神经系统损害、高同型半胱氨酸血症。第38页/共66页运动与VC缺乏表现：最早期为轻度疲劳；早期体征是小瘀斑和斑点，瘀斑更明显时出现囊性角化过度，多见于臀部和下肢。坏血病补充的作用：增强免疫功能、减轻疲劳和肌肉酸痛、增强体能和保护细胞免受自由基损伤第39页/共66页运动与VA缺乏表现：早期：暗适应时间延长、夜间视力恶化上皮角化增生、毕脱氏斑、破骨细胞数减少、骨腔变小、产生神经压迫症状。运铁蛋白减少、生长停滞中毒表现：厌食、兴奋过度、长骨末端外周疼痛、头发稀疏、肝肿大、皮肤瘙痒、肾损害严重。第40页/共66页运动与VD缺乏表现：骨骼脱矿

20、物质，造成软骨病和骨软化症，增加骨折的危险中毒：高钙血症、高尿钙软组织钙化、厌食、便秘、不可逆的肾脏和心血管损伤。高钙摄入可增加VD的毒性。第41页/共66页运动与VE缺乏促进I型肌纤维向II型肌纤维转化，与自由基损伤有关脂肪吸收不良、肝胆疾患、脂肪转运异常均可以引起缺乏低氧压条件下训练补充时可以提高最大摄氧量，减少氧债和血乳酸的作用。即使轻度缺乏表现为倦怠、食欲下降、头痛、便秘易怒、疲劳、活动能力减弱、抵抗力下降、做功量减少、活动效率降低。进一步缺乏会导致生活能力和器官功能衰退第42页/共66页肌肉疲劳预防与推迟的营养措施防止乳酸堆积：增加碱性储备、保证VB1增加运动前和运动中糖补充，保证血

21、糖水平科学补液保证体内水平衡校正维生素与微量元素的缺乏状态适量补充抗氧化物质第43页/共66页比赛期的饮食营养饮食应该满足能量和体液平衡的需要选择自己喜爱的食物（能吃下去的才是最好）避免高脂肪、高纤维辛辣、过甜饮食饮食中有充足的糖根据比赛项目选择特殊饮食第44页/共66页比赛前期保持适宜的体重和体脂食物多样化、营养平衡、保证无机盐与维生素减少蛋白质、脂肪等酸性食物的摄入增加碱储备纠正维生素缺乏赛前补糖增加体内抗氧化酶的活性第45页/共66页运动与胃肠道功能紊乱常见症状如下：上消化道：恶心、呕吐、食物反流、上部胃痛、腹胀、嗳气下消化道：便秘、腹泻、肛门出血、胀气、痉挛、强迫排便、失禁，可能是因为

22、脱水、胃肠道功能紊乱导致第46页/共66页抗氧化剂与运动能力第47页/共66页减体重只进行一次比赛：限制饮食、限制水、发汗、服用利尿剂有预决赛、进行多天比赛：一的月前开始限制饮食减体重期间的医学问题：脱水、心血管功能下降、影响泌尿系统功能、体脂，体蛋白，无机盐和维生素丢失、体温调节过程受影响、肌肉和肝糖原储备耗损、影响运动能力第48页/共66页长期控制体重过度饮食控制造成的不良影响：生长发育迟缓、月经紊乱、营养不良、精神负担及压力、便秘、自我感觉无力、运动能力下降、其他：骨密度降低、钙丢失、女运动员三重综合症（膳食紊乱、月经紊乱和骨质疏松症）第49页/共66页合理减体重供给安全的能量营养，至少

23、1500千卡保持体脂百分比最低在重要脂肪范围内，低于此水平时不宜再减适宜速度是每周一千克，不可超过1.5-2千克禁用药物减脂应该摄入低热量但是营养均衡的膳食第50页/共66页碱性食物举例弱碱性：豆腐、油菜、大豆、芹菜、番薯、芋头、莲藕、茄子、黄瓜、牛奶、香菇、洋葱等碱性食物：海带、菠菜、椰菜、白萝卜、胡萝卜、马铃薯、藕、笋、西瓜、香蕉、苹果、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒、红糖等第51页/共66页妇女运动与营养低能量摄入的自觉症状：1对体重或体成分表现忧虑，甚至体重是运动的适宜体重时仍然担心2运动能力下降3闭经或月经过少4体重减轻非常缓慢，以致觉察不到5经常生病6不吃膳食脂肪过分限制脂肪的表现

24、1对食物持消极态度、贬低油炸食物或肉类2运动能力减退3饥饿4明显逃避膳食脂肪铁缺乏的表现：血红蛋白降低、疲劳、运动能力下降、体温调节受损、生长延缓、学习成绩不良、注意力下降、认知能力下降、指甲和趾甲脆薄、皮肤粘膜苍白第52页/共66页儿童青少年的运动营养7-11岁儿童青少年的膳食蛋白质供给量为3克/千克占总能量的14%-18%12-17岁为2克/千克，占总能量的14%-16%儿童青少年运动员每天比同龄人增加10-20克VB1以辅酶的形式参与糖代谢、VB2参与生物氧化、VC参与体内多种物质的羟化代谢过程，与组织生长发育和修复有关，并可以防止骨质脆弱和牙齿松动、VA对保持良好的视力、免疫机能、正常

25、的代谢有作用，VE对抗自由基、维护免疫力等作用锌缺乏-生长迟缓、性成熟受阻、雄激素下降、瘦体重减少，运动会使锌吸收下降。铜缺乏-贫血、血管病等。第53页/共66页运动性贫血与营养铁的摄入不足、丢失过多、肌红蛋白竞争及同时伴有的负氮平衡等因素均会加剧贫血的发生：饮食铁摄入不足、铁从汗液丢失、铁从月经丢失、从胃肠道丢失、尿中丢失，如果发生运动型血尿或肌红蛋白尿丢失会更多形成贫血的三个过程：储备铁的减少（缺铁性贫血潜伏期、隐性缺铁期）、尚未引发贫血的缺铁状态、缺铁性贫血的发生溶血性贫血：剧烈的体力劳动或运动导致的溶血会发生运动性溶血。原因：激烈运动可能使红细胞寿命缩短，红细胞过早或过多的破坏就称之为

26、溶血，新生的红细胞不能补足破坏的红细胞数量会发生溶血性贫血，如果红细胞是在脾脏及肝脏内被破坏过多称之为“血管外溶血”，如果红细胞在血管内破坏过多称为“血管内溶血”。第54页/共66页运动性贫血与营养运动性贫血的轻重主要取决于贫血的程度、产生的速度及原因中度和重度贫血的自觉症状有乏力、无力、头晕、头疼、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中、反应能力下降等中枢神经症状。体征有皮肤口唇及眼结膜苍白。心血管呼吸系统有代偿性呼吸和心跳频率加快，引起心悸气短，运动能力下降和运动成绩下降。更加严重的会引起指甲变薄、弯曲变形、食欲不振、恶心、腹胀、月经失调、闭经等甚至出现贫血性心脏病、心脏扩大、心力衰竭。第55页/

27、共66页运动性贫血与营养治疗：如果口服铁盐不能使贫血减轻，须考虑下列可能：1患者未按医嘱服药2诊断有误3出血未得到纠正，失血量超过了生成量4有其他炎症干扰吸收5腹泻或胃肠蠕动过速影响吸收6药片问题需要注射铁剂：1肠道对铁吸收不良2胃肠道疾病由于口服铁剂后症状加重3口服铁剂虽经减量后仍然有严重的胃肠道反应第56页/共66页不同项目的营养代谢特点耐力运动员：一小时运动能量消耗达到150-1800千卡，推荐摄取糖8-10克/千克。糖原负荷效益在于延缓肌糖原耗损引起的疲劳，节约肝糖原分解。容易发生缺铁性贫血，过量运动会引起谷氨酸浓度减低影响免疫系统活化。力量运动员：适宜补充肌酸，增加体内磷酸肌酸的含量

28、会增加运动能力灵敏、技巧运动员：食物应该提供充足的蛋白质，B族、钙、磷等。减体重期的蛋白质供给量为总能量的15%-20%。脂肪供给量不宜过高-30%以下。由于视力要求紧张宜补充va。中长跑运动员：适量补糖有利于提高运动能力，但是过量补糖会延长胃排空的时间，损害运动能力。补糖一般不宜超过1克/千克。第57页/共66页运动、营养与慢性疾病增加体力活动还有抗凝血、抗缺血、加强纤溶和对抗心律不齐的良好作用。第58页/共66页运动、营养与慢性疾病运动与糖尿病：机制：运动增加能量消耗，使骨骼肌摄取葡萄糖加强；葡萄糖转运蛋白水平增加，从而使糖原合成酶和葡萄糖的非氧化释放增加；运动对肌肉毛细血管密度和细胞内葡

29、萄糖代谢增加起重要作用。采用饥饿措施对葡萄糖代谢清除率无效，运动减肥才有效果。预防诱发低血糖，宜在饭后进行。运动后尿糖呈阴性说明运动方法和强度适宜第59页/共66页营养素缺乏疾病 蛋白质能量营养不良 缺铁性贫血 单纯性甲状腺肿 干眼病第60页/共66页各种症状与营养素缺乏关系全身体重过轻能量、蛋白质、维生素食欲不振、易疲倦VB1VB2VC尼克酸膝反射亢进或消失VB1下肢浮肿蛋白质、B族头发缺少光泽、稀疏、易脱发能量、蛋白质第61页/共66页各种症状与营养素缺乏关系脸面色苍白、缺油脂VB1、蛋白质满月脸蛋白质眼结膜苍白铁毕脱氏斑、结膜角膜干燥、角膜软化畏光、睑缘炎、角膜血管增生、角膜充血VA、V

30、B2第62页/共66页各种症状与营养素缺乏关系唇唇炎、口角炎、瘢痕vb2舌猩红、赤裸、露肉尼克酸品红、慢性舌炎 vb2牙床肿胀、海绵状出血vc腺体甲状腺、甲状腺肿大碘、能量第63页/共66页各种症状与营养素缺乏关系皮肤干燥、毛囊角化过度、粉刺Va、vb2瘀点、瘀斑、糙皮性皮炎Vc、尼克酸阴囊皮炎Vb2指甲凹形甲、匙状甲 铁皮下组织水肿、皮下脂肪减少蛋白质、能量第64页/共66页各种症状与营养素缺乏关系肌肉及骨骼肌肉萎缩、颅骨软化、骨垢增大前囟门持久不闭合、弯腿、串珠勒蛋白质能量Vd 肝脏肿大蛋白质、能量神经系统多发神经炎、活动减弱B族心脏肥大、心动过速 VB1第65页/共66页感谢您的观看！第66页/共66页