食品专业英语23 Food Quality Management (ISO 9000)电子课件.ppt

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1、食品专业英语食品专业英语23 Food Quality Management(ISO 9000)电子课件电子课件Quality Management(ISO 9000)食品专业英语食品专业英语Unit 23一.词汇讲解二.课文阅读三.课后小结 食品专业英语食品专业英语pcomprise comprise 包含包含 pcustomer customer 顾客顾客pconsistent consistent 一致性一致性pcornerstone cornerstone 基石基石pprinciple principle 原则原则pquality quality 质量质量pstandard stand

2、ard 标准标准pestablish establish 建立建立pconceptual conceptual 概念上的概念上的pmotivate motivate 刺激刺激pparticipate participate 参加参加papproach approach 方法方法pindividual individual 个人的个人的pprimary primary 主要的主要的passurance assurance 保证保证pimplement implement 实施实施pconsensus consensus 一致一致pcomponent component 组成的组成的previsi

3、on revision 修正修正prequirement requirement 要求要求一.词汇讲解What is the quality?pIn ISO 9000:2000,quality is defined as the degree to which a set of inherent characteristics meets the requirements.p在在ISO 9000：2000中质量的定义为：一组固有特中质量的定义为：一组固有特性满足要求的程度。性满足要求的程度。二.课文阅读What is food quality?pFood quality refers to t

4、he characteristics of food that meet the explicit or implicit needs of consumers.p食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。需要的特性。What is quality management?p Quality management ensures that a organization,product or service is consistent.It has four main components:quality planning,quallity a

5、ssurrance,quality control and quality improvement.Quality management is focused not only on product and service quality,but also on the means to achieve it.Quality management,therefore,uses quality assurance and control of processes as well as products to achieve more consistent quality.p质量管理是为了确保组织

6、、产品或服务的一致性。它有四质量管理是为了确保组织、产品或服务的一致性。它有四个主要组成部分：个主要组成部分：质量计划、质量保证、质量控制和质量质量计划、质量保证、质量控制和质量改进改进。质量管理不仅关注产品和服务质量，还关注实现质。质量管理不仅关注产品和服务质量，还关注实现质量管理的手段。因此，质量管理使用质量保证和过程控制量管理的手段。因此，质量管理使用质量保证和过程控制以及产品来实现更一致的质量。以及产品来实现更一致的质量。What is ISO?pISO is short for international organization for standardization.pThe i

7、nternational organization for standardization(ISO)was founded on February 23,1947.There are 175 members,including an association of 17 countries and regions,each representing one member.ISO applies a technical committee system,with many committees and working groups to develop international standard

8、s.What is ISO 9000?ISO 9000 is quality management system.什么是什么是ISOISO？pISOISO是国际标准化组织的简称。是国际标准化组织的简称。国际标准化组织国际标准化组织(ISO)(ISO)是是19471947年年2 2月月2323日建立的，目前日建立的，目前大约有大约有175175个成员，包括个成员，包括1717个国家和地区组成的协个国家和地区组成的协会，每个成员代表一个国家会，每个成员代表一个国家.ISO.ISO采用技术委员会采用技术委员会制度，下面还有很多委员会和工作组来开发国际制度，下面还有很多委员会和工作组来开发国际标准。标

9、准。什么是什么是ISO 9000ISO 9000？ISO 9000 ISO 9000是质量管理体系。是质量管理体系。How does ISO 9000 work?pISO 9000 is set up as a collection of guidelines that help a company establish,maintain,and improve a quality management system.It is important to stress that ISO 9000 is not a rigid set of reguirements,and that organi

10、zation have flexibility in how they implement their quality management system.This freedom allows the ISO 9000 standard to be used in a wide range of organizations,and in businesses large and small.pOne important aspect of ISO 9000 is its process-oriented approach.Instead of looking at a companys de

11、partments and individual processes,ISO 9000 requires that a company look at the big picture.pISO 9000是一套指导方针，帮助公司是一套指导方针，帮助公司建立、维护和改进建立、维护和改进质量管理体系，质量管理体系，必须强调的是必须强调的是ISO 9000不是一套严格的要求，组织在如何实施其质量不是一套严格的要求，组织在如何实施其质量管理体系方面具有灵活性。这种自由使管理体系方面具有灵活性。这种自由使ISO 9000标准可以广泛应用于标准可以广泛应用于各种组织以及大大小小的企业中。各种组织以及大大小小

12、的企业中。pISO 9000很重要的一个方面就是以过程为导向的方法。很重要的一个方面就是以过程为导向的方法。ISO 9000要要求公司关注求公司关注“大局大局”，而不是关注公司的部门和，而不是关注公司的部门和单个单个流程。流程。The importance of ISO 9000pThe importance of ISO 9000 is the importance of quality.Many companies offer products and services,but it is those companies who put out the best products and

13、services efficiently that succeed.With ISO 9000,an organization can identify the root of the problem,and therefore find a solution.By improving efficiency,profit can be maximized.pISO 9000的重要性在于质量的重要性的重要性在于质量的重要性。许多公司提供产许多公司提供产品和服务，但成功的是那些高效地推出最佳产品和服务品和服务，但成功的是那些高效地推出最佳产品和服务的公司，使用的公司，使用ISO 9000，组织可以

14、识别问题的根源，从组织可以识别问题的根源，从而找到解决方案。通过提高效率，利润可以最大化。而找到解决方案。通过提高效率，利润可以最大化。The biggest advantage of ISO 9000 standard is that the four cornerstonescornerstones（基石（基石)of quality management are included in the control scope,that is：1.Control of documents and data（文件和资料的（文件和资料的控制）控制）2.Internal quality audit（内

15、部质量审核）（内部质量审核）3.The management review（管理复审）（管理复审）4.Corrective and preventive actions（纠正和预防（纠正和预防措施）措施）ISO 9000 seven management principlesISO 9000 seven management principles1.customer Focus（以顾客为关注焦点以顾客为关注焦点）2.Leadership（领导作用领导作用）3.Engagement of people（全员参与全员参与）4.Process approach（过程方法）过程方法）5.Improve

16、ment（改进改进）6.Evidence-based decision making（循证决策循证决策）7.Relationship management（关系管理）（关系管理）Customer Focus The customer is the primary focus of a business.By understanding and responding to the needs of customers,an organization can correctly targeting key demographics and therefore increase revenue by

17、 delivering the products and services that the customer is looking for.1 以顾客为关注焦点以顾客为关注焦点 客户是企业的主要关注焦点。通过了解和响应客户需求，组客户是企业的主要关注焦点。通过了解和响应客户需求，组织可以正确定位关键人口统计数据，并通过提供客户所需的产织可以正确定位关键人口统计数据，并通过提供客户所需的产品和服务来增加收入。品和服务来增加收入。译文译文 Leadership A team of good leaders will establish unity and direction quickly in

18、 a business environment.Their goal is to motivate everyone working on the project,and successful leaders will minimize miscommunication within and between departments.2 领导作用领导作用有一个好的领导者的团队将在商业环境中迅速团结并确有一个好的领导者的团队将在商业环境中迅速团结并确定方向，他们的目标是激励每个参与项目的人，而成功定方向，他们的目标是激励每个参与项目的人，而成功的领导者将最大限度地减少部门内部和部门之间的沟通的领导

19、者将最大限度地减少部门内部和部门之间的沟通失误。失误。译文译文 Engagement of people The inclusion of everyone on a business team is critical to its success.Involvement of substance will lead to a personal investment in a project and in turn create motivated,committed workers.If people have a vested interest in performance,they wi

20、ll be eager to participate in the continual improvement that ISO 9000 facilitates.全员参与全员参与 将每个人都包括在业务团队中对其成功至关重要。物质将每个人都包括在业务团队中对其成功至关重要。物质的参与将导致个人对项目的投资，进而培养有积极性、有的参与将导致个人对项目的投资，进而培养有积极性、有献身精神的工人。如果人们对绩效有既定的兴趣，他们就献身精神的工人。如果人们对绩效有既定的兴趣，他们就会渴望参与会渴望参与ISO 9000推进的持续改进。推进的持续改进。译文译文3 Process approach Unde

21、rstanding and managing interrelated processes as a system contributes to the organizations effectiveness and efficiency in achieving its intended results.This approach enables the organization to control the interrelationships and interdependencies among the processes of the system,so that the overa

22、ll performance of the organization can be enhanced.4 过程方法过程方法 将相互关联的过程作为体系进行理解和管理，会有助于组织实将相互关联的过程作为体系进行理解和管理，会有助于组织实现其预期结果的有效性和效率。这种方法使组织能够控制系统流现其预期结果的有效性和效率。这种方法使组织能够控制系统流程之间的相互关系和相互依赖性，从而提高组织的整体绩效。程之间的相互关系和相互依赖性，从而提高组织的整体绩效。译文译文 Improvement The importance of this principle is paramount,and should

23、a permanent objective of every organization.Through increased performance,a company can increase profits and gain an advantage over competitors.If a whole business is dedicated to continual improvement,improvement activities will be aligned,leading to faster and more efficient development.5 改进改进 这项原

24、则的重要性至关重要，并应成为每个组织的永久目标。这项原则的重要性至关重要，并应成为每个组织的永久目标。通过提高业绩，公司可以增加利润并获得超过竞争对手的优势。通过提高业绩，公司可以增加利润并获得超过竞争对手的优势。如果整个企业都致力于持续改进，改进活动将协同一致，从而实如果整个企业都致力于持续改进，改进活动将协同一致，从而实现更快、更高效的发展。现更快、更高效的发展。译文译文 Evidence-based decision making Effective decisions are based on the analysis and interpretation of information

25、 and data.By making informed decisions,an organization will be more likely to make the right decision.As companies make this a habit,they will be able to demonstrate the effectiveness of past decisions.This will put confidence in current and future decisions.6 循证决策循证决策 有效的决策是基于对信息和数据的分析和解释。基于这种有效的决有

26、效的决策是基于对信息和数据的分析和解释。基于这种有效的决策，一个组织将更有可能做出正确的决定。公司将此作为一种习惯，他策，一个组织将更有可能做出正确的决定。公司将此作为一种习惯，他们将能够证明过去决策的有效性。这将使人们对当前和未来的决定充满们将能够证明过去决策的有效性。这将使人们对当前和未来的决定充满信心。信心。译文译文 Relationship management It is important to establish a mutually beneficial relationship;such a relationship creates value for both partie

27、s.A supplier that recognizes a mutually beneficial relationship will be quick to react when a business needs to respond to customer needs or market changes.Through close contact and interaction with a supplier and customers,the organizations will be able to optimize resources and costs.7 关系管理关系管理 建立

28、互利的关系非常重要，这种关系为双方创造价值。当企业建立互利的关系非常重要，这种关系为双方创造价值。当企业需要响应客户需求或市场变化时，承认互惠关系的供应商会迅速需要响应客户需求或市场变化时，承认互惠关系的供应商会迅速做出反应。通过与供应商和顾客的密切联系和互动，组织将能够做出反应。通过与供应商和顾客的密切联系和互动，组织将能够优化资源和成本。优化资源和成本。译文译文 The above seven principles were chosen because they can be used to enhance corporate performance and to achieve sus

29、tained success.They form the conceptual foundation for the ISO portfolio of quality management standards and were used to guide the development of this new standard.8 之所以选择上述七项原则，是因为它们可用于提高公之所以选择上述七项原则，是因为它们可用于提高公司业绩，并持续成功。它们构成了司业绩，并持续成功。它们构成了ISO质量管理标准组合的质量管理标准组合的概念基础，并用于指导这一新标准的发展。概念基础，并用于指导这一新标准的发展。译文译文Belive yourself!You will succeed!