牛佳一轮复习蛋白质.pptx

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1、知识内容考纲1-1细胞的分子组成（1）蛋白质的结构和功能考纲要求及分析考纲要求及分析第1页/共23页C、H、O、N，有的含有 S1、组成元素：2、结构通式、结构通式:氨基不同的氨基酸取决于 的不同 氨基羧基羧基同一个碳上R基本单位-考 点 透 析考点一氨基酸第2页/共23页下下列物质是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸？如果是，请写出其R基，如果不是，请具体指出其欠缺的条件。判断第3页/共23页3 3、氨基酸种类、氨基酸种类:构成生物体蛋白质的氨基酸约20种：包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸 （共12种）人体可自身合成的氨基酸非必需氨基酸：非必需氨基酸：必

2、需氨基酸：人体不能自身合成的氨基酸（共8种）注：对婴儿来说，组氨酸也是必需氨基酸,共9种。第4页/共23页氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：10101012思考第5页/共23页 CNH2HR1CONH CHR2COOH（二肽）（二肽）肽键H2OOHNHR1 CCOH2NHR2OH CCOHH1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合考点二蛋白质的结构层次及其多样性第6页/共23页NHR3OH CCOHHHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）H2O多肽（肽链）

3、多肽（肽链）蛋白质蛋白质盘曲折叠盘曲折叠第7页/共23页第8页/共23页2、蛋白质的结构和功能多样性氨基酸多肽（肽链）蛋白质脱水缩合脱水缩合数目不同盘曲折叠盘曲折叠空间结构不同种类不同数目不同排列次序不同蛋白质结构的多样性蛋白质功能的多样性决定决定抗体、淋巴因子组成细胞的结构：染色体、核糖体运输功能：载体蛋白、血红蛋白催化功能：绝大多数酶调节功能：生长激素、胰岛素等蛋白质类激素；免疫功能：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担着第9页/共23页蛋白质的主要理化性质补充：补充：酸碱两性：分子内存在NH2和COOH盐析：可以从浓的无机盐溶液中析出变性（失活）：过酸、过碱、高温、重金

4、属等 破坏了蛋白质的空间结构，使蛋白质的功能丧失水解反应：在酸、碱或水解酶的作用下最终生成氨基酸显色反应：如蛋白质与双缩脲试剂的反应呈紫色第10页/共23页NHR3OH CCOHHHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）H2O考点三蛋白质的合成过程分析及相关计算 1.过程分析第11页/共23页 m1氨基（或羧基）数多肽的相对分子量脱去水分子数形成的肽键数形成的肽链数(1)、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1、m条肽链，则有：n1 n1 至少1个 na18(n1)na18(nm)至

5、少m个 n-m个 n-m 2、相关计算、相关计算游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基数目注：注：至少含有的游离氨基或羧基数肽链数第12页/共23页练练习习1：如如图图是是某某蛋蛋白白质质的的肽肽链链结结构构示示意意图图(图图1，其其中中数数字字为为氨氨基基酸酸序序号号)及及部部分分肽肽链链放放大大示示意意图图(图图2)，请请据据图图判判断断下下列列叙叙述中正确的是述中正确的是（）A该蛋白质中含有该蛋白质中含有1条肽链，条肽链，124个肽键个肽键B图图2中含有的中含有的R基是基是C图图2中具有中具有4种氨基酸，种氨基酸，4个肽键个肽键D从图从图2可推知该肽链至少含有可推知该肽链至少含有

6、3个游离的羧基个游离的羧基1231233 3D第13页/共23页练习2：现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有NH2个数是()A6 B12C22 D100B练习3：已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则蛋白质的相对分子质量最接近于此（）A 98128 B (98+2)128 C (98+2)12818 98D 98 12818 98C第14页/共23页扩展1：环状多肽假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成环状肽则有：多肽环m1多肽的相对分子量氨基（或羧基）数脱去水分子数形

7、成的肽键数形成的肽链数n1 n1 至少1个 na18(n1)na18(nm)至少m个 n-m个 n-m n个 n个 至少0个na-18n第15页/共23页多肽相对质分子量 氨基酸相对分子量氨基酸数 18脱水数二硫键数2扩展2：关于二硫键2个个-SH（巯基）各脱去一个（巯基）各脱去一个H，形成一个二硫键（形成一个二硫键（-S-S-）和一分子）和一分子H2第16页/共23页练练习习：(2013(2013上上海海，16)16)某某蛋蛋白白质质由由124124个个氨氨基基酸酸组组成成，其其中中有有8 8个个SHSH，在在肽肽链链形形成成空空间间结结构构(如如图图)时时，生生成成4 4个个二二硫硫键键(

8、SS)(SS)，若若氨氨基基酸酸平平均均分分子子量量为为125125，则该蛋白质的分子量约为（，则该蛋白质的分子量约为（）A A1327813278B B1328613286C C1329413294D D1550015500A第17页/共23页（2）蛋白质中几种原子数的计算肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N的总数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数各氨基酸中H的总数2脱水数N原子数O原子数H原子数第18页/共23页练习：某多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2(无二硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C

9、4H7O4N)、亮氨酸(C6H13O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)，下列有关叙述不正确的是()A该多肽水解后形成3种氨基酸B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5C该多肽中有3个肽键D该多肽不止1个羧基D第19页/共23页（3）氨基酸数与相应的碱基）氨基酸数与相应的碱基(核苷酸核苷酸)数的对应关系数的对应关系注意：注意：1.题目所给条件是题目所给条件是“DNA(基因基因)”或是或是“RNA”2.“碱基碱基”或或“碱基对碱基对”3.是否考虑终止密码子是否考虑终止密码子（n-1个氨基酸）个氨基酸）第20页/共23页练习1：已知一段DNA分子中有60个碱基，那么转录

10、成的一段信使RNA应有多少个碱基？该信使RNA经翻译而合成肽链时，最多脱去多少个水分子（）A.12和30B.30和29C.18和10D.30和9练习2：有一多肽，分子式为C55H70O19N10，将它彻底水解后，得到下列四种氨基酸：谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）。控制该多肽形成的基因中至少含有碱基对（）A.10 B.30 C.60 D.无法确定D B第21页/共23页组成元素组成元素C、H、O、N（S）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：特点：特点：脱脱水水缩缩合合多肽多肽氨基酸种类、数目、排列顺序不同氨基酸种类、数目、排列顺序不同多肽的数目不同多肽的数目不同蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同折折叠叠盘盘旋旋蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性组成组成导致导致RCHH2NCOOH20种至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上（一切生命活动的承担者）（一切生命活动的承担者）蛋白质类激素抗体、淋巴因子组成细胞的结构：染色体、核糖体运输功能：载体蛋白、血红蛋白催化功能：绝大多数酶调节功能：免疫功能：本本课课小小结结第22页/共23页感谢您的观看！第23页/共23页