蛋糕店开业策划书 蛋糕店开店策划书案例分析 大学城蛋糕店开业计划书.pptx

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1、蛋糕店策划书市场营销策略SWOT分析市场分析方案概要04030201目录目录 一、方案概要一、方案概要本创业策划书是关于在大学内开设一家自创品牌蛋糕店的方案。糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼、饼干等均属糕点。鲜美可口，种类丰富，老少皆宜，以及极佳的健康与营养，具有很多的消费人群。据我们团队对红河学院的调查显示，目前红河学院只有一家糕点店，学生对糕点也具有一定的喜爱。我们的经营理念是：在取得相应利润的同时，满足学生追求个性、口味、新鲜的

2、欲望。1、可行性分析2、产品分析3、竞争分析二、市场分析二、市场分析 附近有一家同类店。有一定的利润空间。铺面占位面积小，具有一定的人流量价格便宜，样式丰富，顾客购买方便、快捷。1、可行性分析、可行性分析 1用料：以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。|2款式多样：每周推出一款新品。|3口味丰富：水果味、巧克力味、冰激凌味、|2、产品分析、产品分析样式丰富样式丰富3、竞争分析、竞争分析红河学院有一家糕点店多家超市有一定的发展空间。蒙自市有很多糕点店，但远离红河学院，所以竞争力不是很大。三、三、SWOT分析分析优势丰

3、富学校饮食口味。保证食物卫生，为假日出校购买糕点的同学提供方便。简洁舒适的装修将是餐厅一大特点，本店的糕点是应学生的口味而做的，口味众多，满足不同口味的同学需求，同时考虑学生消费能力，制定了合理价格，物美价廉。提供外卖服务，节假日推出系列优惠活动。劣势寒暑假期间的客源会骤减。由于刚起步，规模较小，就餐的人力资源、服务项目等比较局限。机会我们的市场调查和分析，本店产品的市场需求是存在的。不少据同学偏糕点，为本店提供了众多的消费成员。节假日期间，许多学生都喜欢卖糕点，也是一条客观的客源渠道。威胁糕点具有本身的劣势，因为它毕竟不是中餐，不可能作为习惯性的消费。客户的经济承受能力是一大考验。是否满意大

4、众口味和对产品可认。餐厅服务与产品质量的高低。四、市场营销策略四、市场营销策略A价格B定位C目标市场D销售策略E营销计划F口号营销策略价格定位口号以市场价为主大众型，中端消费小日子，你值得拥有！目标市场目标市场营销计划营销计划 计划方案 推送外卖服务，如：两份起送货费。宣传知名度：发传单、微信和微博，与各个学院合作本餐厅装饰时尚潮流，厨房布置合理精致，采光性好。123装换风格装换风格营销计划营销计划 计划方案 推出每日一物或每周一物的特价品，引起抢购热潮。节庆大优惠，一般时间定在新店开张、周年庆时。当购买本店的某些商品时赠送一定量的新产品让顾客事先品尝。暑假虽然客源会骤减，可减少生产量，转移服

5、务重点等方式。寒假可修业一个月，减少成本。1231、你喜欢糕点吗？A.非常B.喜欢C.比较喜欢D.一般E.不喜欢调查分析:数据表明有60%-70%的人都喜欢糕点。11210143Series1非常喜欢比较喜欢一般不喜欢Series1,非常,1Series1,喜欢,12Series1,比较喜欢,10Series1,一般,14Series1,不喜欢,32、你通常购买糕点的地点A.全聚福B.柠檬超市C.佳世纪调查分析：数据表明一半的人通常到柠檬时代购买糕点，余下的大多是习惯性到距离自己近的地方购买，竞争市场大。10207Series1全聚福柠檬超市佳世纪Series1,全聚福,10Series1,柠

6、檬超市,20Series1,佳世纪,73、你购买糕点时最关心的是A.价格B.品牌C.包装D.口味调查分析：数据表明70%的人最关心口味，据调查分析学校的几家超市糕点种类单一，口味有限，所以存在很大的市场消费潜力。112128Series1价格品牌包装口味Series1,价格,11Series1,品牌,2Series1,包装,1Series1,口味,284、你喜欢什么口味的糕点A.水果味B.巧克力味C.奶酪D.冰激凌E.其他调查分析:前期将会主打ABD糕点做出宣传Series1,水果味,10Series1,巧克力味,7Series1,奶酪,6Series1,冰淇淋,7Series1,其他,125

7、、你主要通过什么渠道了解糕点的相关信息？A.街头传单B.亲朋好友介绍C.活动调查分析:策划一场试吃活动42313Series1街头传单亲朋好友介绍活动Series1,街头传单,4Series1,亲朋好友介绍,23Series1,活动,136、你希望到一间糕点店能享受到什么样的优惠？A.送货上门B.折折优惠C.附送赠品D.积分换礼品E.VIP会员价调查分析：节假日打折优惠，附送赠品。10141732Series1送货上门打折优惠附送赠品积分换礼品VIP会员价Series1,送货上门,10Series1,打折优惠,14Series1,附送赠品,17Series1,积分换礼品,3Series1,VI

8、P会员价,27、你喜欢什么样的装修风格？A.清新明亮B.温馨浪漫C.时尚卫生E.个性十足调查分析:装修风格以温馨浪漫为主817144Series1清新明亮温馨浪漫时尚卫生个性十足Series1,清新明亮,8Series1,温馨浪漫,17Series1,时尚卫生,14Series1,个性十足,48、你选择产品的过程中，更倾向于包装设计的什么风格？A.趣味性B.商业性C.艺术性D.艺术性12325Series1趣味性商业性艺术性Series1,趣味性,12Series1,商业性,3Series1,艺术性,25BA前期宣传1、在校园网、学院贴吧、论坛发布消息2、在QQ、微信朋友圈上传一些有关小日子糕

9、点店的最新信息制作宣传单、海报进行宣传营销策略营销策略后期宣传1、继续在网络上，贴吧论坛，学院网等发布消息。（例如产品更新、服务等信息）2、重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。3、定期具体活动的策划和组织：如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。4、针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。实施活动方案实施活动方案试吃活动实施方案一、小日子糕点试吃分析推出试吃活动，不仅可以让消费者更加直观知道本店的产品，也可以达到不登报，不上电视达到美名传播;不仅可以节省大量的经费，也可以让消费者容易接受，具有良好的亲和力。二、小日子糕点试吃目标1、在网络上引起红河学院学生的

10、关注，提高网名对小日子糕点店的认知度；2、提高糕点消费目标的忠诚度，让小日子糕点实现良好的口碑宣传3、实现小日子糕点店的盈利以及后期品牌店红河学院的扩张，占领红河学院糕点市场，实现红河学院第一糕点品牌店的目标。三、试吃活动中心思想抓住各个年龄段的不同需求，投其所好，有针对性的开展试吃活动。试吃活动，不仅仅是举办成功，更需要这些试吃群众，在日常生活中，在试吃后能光顾本店，带他的朋友们来店内消费，实现小日子糕点店良好的口碑宣传。小日子糕点店，不仅要营造良好的环境范围，真诚的服务态度，更需要特色的食物和味道抓住每个人的口和心。三、试吃活动安排活动地点：柠檬时代一楼广场（本店门口）活动对象：在校大学生

11、活动主题：校园生活美食体验之糕点活动时间：2015-11-29活动内容：1、在明德门和有鸣谭两处人流量较多的地方发放宣传单。2、在校园各大宣传栏贴宣传海报。3、试吃活动。店外有试吃摊，路过的人群都能试吃到本店推出的几款糕点。若是在意见簿上留下宝贵的意见，可获得精美糕点小礼盒一份4、活动期间凭借本店宣传单进店消费可享有8折优惠。（宣传单一周内有效）5、在活动期间消费满30元送5元代金卷，满50元送10元代金卷。（代金卷1周内使用，代金卷直接抵现金）人员安排（前期）1、在活动日前招聘7名临时工，负责试吃摊的管理、意见薄的管理，礼品发放.前台需要1名人员负责试吃摊的管理需要2名人员意见薄管理和礼品发

12、放需1名人员店内帮忙需3人预算费用试吃活动的糕点实物：500临时工费用：4人，每人工资均为70元店内店面装饰：约3000元广告宣传费用：一张横幅大概200、宣传单1000张500元、海报（40*100）10张600元总计5080元意外防范1、如果出现学校部门的干预，我们会进行合理的协调，以及积极配合学校的工作2、遇到顾客的投诉，我们会用最合适的方式与客户进行交流，并立即向其表示道歉，并采取相应的措施，解决好顾客的不满。回报：试吃活动，不仅仅是举办成功，更需要这些试吃群众，在日常生活中，在试吃后能光顾本店，带他的朋友们来店内消费，实现小日子糕点店良好的口碑宣传。店名logo设计海报宣传单积分卡代金卷吊牌手提袋包装盒谢谢！谢谢！