饭店清洁保养理念.pptx

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1、饭店关注！饭店关注！因为清洁保养关系着饭因为清洁保养关系着饭店的经济效益和前途。店的经济效益和前途。饭店的饭店的巨额投资巨额投资使得饭店不得不关注使得饭店不得不关注如何延长其使用寿命的问题。如何延长其使用寿命的问题。现实中由于现实中由于激烈竞争激烈竞争和和保养不善保养不善使得使得太多饭店陷入的无奈的不断更新改造太多饭店陷入的无奈的不断更新改造和装修的怪圈。和装修的怪圈。星级评定星级评定中最关注的内容之一。中最关注的内容之一。第1页/共27页都觉得重要，但是现实中太多的清洁保养问题困扰着饭店管理者员工素质不符合饭店清洁保养工作的要求。清洁保养观念有问题如用更新改造替代了清洁保养。第2页/共27页

2、那么，那么，到底如何做好清洁保养工作呢？到底如何做好清洁保养工作呢？有三个要素：有三个要素：正确的观念正确的观念专业的技术专业的技术科学的管理科学的管理第3页/共27页首先明确首先明确2个问题：个问题：第一问题：第一问题：清洁保养清洁保养 是管理问题是管理问题？还是技术问题？还是技术问题？第4页/共27页清洁保养清洁保养=技术技术+管理管理必须必须“两条腿两条腿”走路走路第5页/共27页第二问题第二问题何谓清洁保养？何谓清洁保养？第6页/共27页清洁保养是什么？清洁保养是什么？三层含义：三层含义：一是清洁一是清洁二是保养二是保养三是水准三是水准第7页/共27页清 洁安全健康美观保护经济第8页/

3、共27页保保 养养在被清洁物品不受损坏的前提下，回在被清洁物品不受损坏的前提下，回复完美的状态，保持延续亮丽，并且复完美的状态，保持延续亮丽，并且延长被清洁物品的使用期限，发挥最延长被清洁物品的使用期限，发挥最大功效。大功效。通过清洁保养可以使我们饭店保持一通过清洁保养可以使我们饭店保持一种常新的状态！种常新的状态！清洁保养程度决定着饭店的新旧程清洁保养程度决定着饭店的新旧程度！度！第9页/共27页水水 准准清洁保养除其本身的意义之外，还包含着保持饭店的设计风格、氛围和水准的要求。清洁保养除其本身的意义之外，还包含着保持饭店的设计风格、氛围和水准的要求。一些管理出色的饭一些管理出色的饭 店，对

4、其水准的保店，对其水准的保 持近乎持近乎“小题大做小题大做”。因此，管理人员必须深刻理解饭店的风格、主题、色调因此，管理人员必须深刻理解饭店的风格、主题、色调第10页/共27页清洁保养五大理念清洁保养五大理念第11页/共27页一、全员意识一、全员意识注重整体的配合注重整体的配合强调全员的观念强调全员的观念 各个部门的全员意各个部门的全员意识识 专业部门的全员意专业部门的全员意识识第12页/共27页 从清洁保养工作从清洁保养工作本身而言，客房部、本身而言，客房部、PA应成为专业部门，应成为专业部门，但清洁保养意识，上但清洁保养意识，上至总经理，下到每位至总经理，下到每位员工，不论哪个部门，员工，

5、不论哪个部门，都应具备这一意识。都应具备这一意识。饭店内每位员工饭店内每位员工都有责任保持我们环都有责任保持我们环境的整洁！境的整洁！第13页/共27页二、专业意识二、专业意识体现在：体现在：对清洁保养理念的深层理解对清洁保养理念的深层理解1.清洁同时必须考虑到保养清洁同时必须考虑到保养一种思考问题的方式一种思考问题的方式2.了解及时除渍的重要性了解及时除渍的重要性不以客观因素为托词不以客观因素为托词第14页/共27页三、服务意识三、服务意识通过服务去约束客人通过服务去约束客人行为约束行为约束理解清洁保养的服务含义理解清洁保养的服务含义 1.为客人服务为客人服务专业人员的服务意识专业人员的服务

6、意识（PA、楼层等）、楼层等）2.为饭店其他部门服务为饭店其他部门服务第15页/共27页四、绿色环保四、绿色环保许多国外的大型酒店与连锁酒店集团都已经形成了一套对环境的许多国外的大型酒店与连锁酒店集团都已经形成了一套对环境的“绿色绿色”操作方法。操作方法。无论是硬件的无论是硬件的设施设备的选择设施设备的选择、清洁剂的购买清洁剂的购买还是软件的还是软件的员工环保意识员工环保意识的普及，在现的普及，在现代饭店业这些都是必然的趋势。代饭店业这些都是必然的趋势。第17页/共27页五、追求卓越五、追求卓越清洁保养永恒的目标！第18页/共27页饭店清洁保养饭店清洁保养管理管理第19页/共27页清洁保养工作

7、计划第20页/共27页 清洁保养工作计划，是清洁保养管理工作中的一个重要环节，它的作用是：（）有助于所需服务标准的建立和保持。（）有助于工作的组织和安排。（）确定设备和用品需求。（）确定人员需求。（）提供了工作质量及成本控制的依据。（）有助于工作上的信息沟通。（）有助于员工培训。（）有助于奖励计划的实施。清洁保养计划的制定建立在调查和建立标准的基础上。第21页/共27页最详细的清洁工作计划可包括以下内容：1区域或工作地点2需完成的工作3工作的频率4允许的时间5各项工作的完成时间6所使用的清洁剂7所使用的清洁设备 清洁工作计划确定后，客房部管理人员，则可根据计划进行人员安排，并在日后的工作中对计

8、划的落实进行检查，确保清洁工作按质按量的完成。第22页/共27页让我们为做好饭店的让我们为做好饭店的清洁保养工作共同努力！清洁保养工作共同努力！谢谢！谢谢！第23页/共27页吸尘机规范使用与维护保吸尘机规范使用与维护保养养1、每次使用前必须检查电线有无破损，插头有无松动，以免引起触电事故。2、检查吸尘器能否正常运转，检查机体和附件是否损坏，螺丝有无松动，若有损坏及时报修，对松动螺钉则应立即紧固。3、拉吸尘器时要一手拿吸尘器软管，一手握着吸尘器的抓手，这样可以方便拉动，避免碰撞其它物体。第24页/共27页4 4、吸尘时发现地毯上有体积较大和尖锐物体，如：纸团、针、吸尘时发现地毯上有体积较大和尖锐

9、物体，如：纸团、针尖、图钉等应及时捡起，以免损坏内部机件和造成吸管堵塞。尖、图钉等应及时捡起，以免损坏内部机件和造成吸管堵塞。吸尘器堵塞时，不能继续使用，以免增加吸尘器的真空负荷，吸尘器堵塞时，不能继续使用，以免增加吸尘器的真空负荷，吸尘器的轮子若积聚杂物，应及时清理。吸尘器的轮子若积聚杂物，应及时清理。吸尘机规范使用与维护保吸尘机规范使用与维护保养养5 5、吸尘器在使用过程中应随时将刷子上的毛、吸尘器在使用过程中应随时将刷子上的毛头及绒线头清理干净，若发现刷头磨损偏大，头及绒线头清理干净，若发现刷头磨损偏大，应及时更换，否则影响吸尘效果。应及时更换，否则影响吸尘效果。6 6、吸尘器若有漏电或电机温度过高以及异常、吸尘器若有漏电或电机温度过高以及异常响声，应立即停机检查。响声，应立即停机检查。7 7、吸尘器每天使用完毕后，应先切断电源，、吸尘器每天使用完毕后，应先切断电源，整理好电线，然后清理尘袋，抹净机身，将整理好电线，然后清理尘袋，抹净机身，将配件清理干净收好并对吸过滤网。配件清理干净收好并对吸过滤网。8 8、定期更换轴承润滑油。、定期更换轴承润滑油。第25页/共27页谢谢大家！第26页/共27页感谢您的观看！第27页/共27页