食品造型学习.pptx

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1、食品是人类生存的基本条件之一，“吃什么”“怎么吃”在这两个看似简单的问题上，人类做了大量的探索和研究。中华美食讲究色香味俱全民以食为天，食以美为乐，今天我们就一起学习食品造型！第1页/共52页食品造型主要有哪几种方法？有两种基本方法：一种是利用各类食品本身的质地和色彩，进行雕刻、累加、分割和重组，完成造型，如蔬果雕刻和拼盘。用这种手法造型，要注意切削、翻折、插接、拼摆的角度和位置；另一种是在捏塑造型后，点染颜色，并辅以其他材料的装饰，如面塑、蛋糕，这种造型变化自如，能塑造出细节丰富、生动逼真的形象。第2页/共52页第3页/共52页第4页/共52页第5页/共52页第6页/共52页第7页/共52页

2、第8页/共52页第9页/共52页第10页/共52页第11页/共52页第12页/共52页第13页/共52页第14页/共52页第15页/共52页第16页/共52页第17页/共52页第18页/共52页第19页/共52页第20页/共52页第21页/共52页第22页/共52页第23页/共52页第24页/共52页山西民间面塑以造型艺术的身份出现是近几年的事，过去它只是一种被装饰过的食品。面塑在民间叫面花，是作为仪礼、岁时等民俗节日中馈赠、祭祀、喜庆、装饰的信物或标志。第25页/共52页第26页/共52页第27页/共52页第28页/共52页第29页/共52页第30页/共52页第31页/共52页看电视的时候，

3、最吸引我们眼球的往往是那些充满视觉冲击力的食品广告。其丰富的色彩搭配和构图，足以让人垂涎欲滴，马上产生购买品尝的冲动。其实这都是幕后英雄食品造型师的功劳。这是近两年才刚刚兴起的一种新贵职业，食品造型师的职责是为食品化妆、造型。每12小时的收入高达5位数！目前国内的从业者不到10人第32页/共52页用画笔表现舌尖上的中国。第33页/共52页第34页/共52页第35页/共52页第36页/共52页第37页/共52页第38页/共52页第39页/共52页第40页/共52页第41页/共52页第42页/共52页第43页/共52页第44页/共52页第45页/共52页第46页/共52页第47页/共52页第48页/共52页第49页/共52页第50页/共52页第51页/共52页感谢您的观看！第52页/共52页