烘焙设备与工具.pptx

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2、的设备、工具制作西点的设备、工具二、搅拌工具：二、搅拌工具：电动搅拌机搅拌柄电动搅拌机搅拌柄 第8页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具三、成型设备三、成型设备 第9页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具三、成型设备三、成型设备 第10页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具三、成型设备三、成型设备 第11页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具三、成型设备三、成型设备 第12页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具三、成型设备三、成型设备 第13页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具三、成型设备三、成型设备 第14

3、页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具四、醒发设备四、醒发设备 第15页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、成熟设备五、成熟设备 第16页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、成熟设备五、成熟设备 第17页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、成熟设备五、成熟设备 第18页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、成熟设备五、成熟设备 第19页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、成熟设备五、成熟设备 第20页/共53页第二部分第二部分 器具杂货篇器具杂货篇第21页/共53页制作西点的设备、工具制作西点

4、的设备、工具一、称量工具：一、称量工具：量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤第22页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具一、称量工具：一、称量工具：量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤第23页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具一、称量工具：一、称量工具：量匙（量量匙（量勺勺）第24页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具一、称量工具：一、称量工具：量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤量勺和量杯、塑料弹簧秤、电子秤第25页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具一、称量工具：一、称量工具：量杯量杯第26

5、页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具二、搅拌工具：二、搅拌工具：电动打蛋器电动打蛋器 第27页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具二、搅拌工具：二、搅拌工具：手动打蛋器手动打蛋器第28页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具二、搅拌工具：二、搅拌工具：橡皮刮刀第29页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具三、筛粉工具：三、筛粉工具：大粉筛、小粉筛大粉筛、小粉筛第30页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具四、烘焙用纸：四、烘焙用纸：耐高温烘焙纸杯耐高温烘焙纸杯、油纸、锡箔纸油纸、锡箔纸第31页/共53页制作西点的设备、工具制作西

6、点的设备、工具五、裱花工具五、裱花工具裱花袋裱花袋、裱花嘴、裱花枪、裱花转台、抹刀、塑料刮裱花嘴、裱花枪、裱花转台、抹刀、塑料刮板、塑料刮板、蛋糕印花模板、塑料刮板、蛋糕印花模第32页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、裱花工具五、裱花工具抹刀抹刀第33页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、裱花工具五、裱花工具锯齿刀锯齿刀第34页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、裱花工具五、裱花工具切面刀切面刀第35页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具五、裱花工具五、裱花工具裱花袋裱花袋、裱花嘴裱花嘴第36页/共53页制作西点的设备、工具

7、制作西点的设备、工具六、模具（模型六、模具（模型MoldMold）蛋糕模具：蛋糕模具：第37页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具六、模具（模型六、模具（模型MoldMold）戚风中空模具戚风中空模具第38页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具六、模具六、模具（模型（模型Mold）槽状模具：槽状模具：第39页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具六、模具六、模具（模型（模型Mold）土司模具：土司模具：第40页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具六、模具六、模具（模型（模型Mold）派与馅饼模具派与馅饼模具第41页/共53页制作西点的设备、

8、工具制作西点的设备、工具六、模具六、模具（模型（模型Mold）饼干模具：饼干模具：甜甜圈模具甜甜圈模具第42页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具六、模具六、模具饼干、凤梨酥模具：饼干、凤梨酥模具：插洞器：插洞器：第43页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具六、模具六、模具果冻模具，冰格：果冻模具，冰格：第44页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具六、模具六、模具 第45页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具六、模具六、模具 批萨轮刀批萨轮刀(切批萨和面皮都行切批萨和面皮都行)，蛋糕铲，蛋糕铲(批萨铲批萨铲)，去芯刀去芯刀(一般是在不破坏

9、水果的整体形状时用来去核的一般是在不破坏水果的整体形状时用来去核的)，擀面杖、羊毛刷擀面杖、羊毛刷(刷油刷清水刷酱汁刷油刷清水刷酱汁)，分蛋器分蛋器(分离蛋清蛋黄分离蛋清蛋黄)，刨丝器，刨丝器，果蔬挖勺果蔬挖勺（可以把水果挖成小球）（可以把水果挖成小球），芝士铲芝士铲（芝士刮丝）（芝士刮丝）、挤酱瓶，、挤酱瓶，肉锤肉锤(做牛扒猪扒时打松肉质的做牛扒猪扒时打松肉质的)，面包刀，面包刀(蛋糕刀蛋糕刀)、冷面盘冷面盘(寿司盘寿司盘)，寿司席，饭团模子，寿司席，饭团模子，卡通煎锅，造型煎蛋器，纸火锅，卡通煎锅，造型煎蛋器，纸火锅，天天圈模，菠萝面包模天天圈模，菠萝面包模第46页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具七、其他用具七、其他用具擀面棍擀面棍第47页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具七、其他用具七、其他用具 第48页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具七、其他用具七、其他用具 第49页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具课堂练习课堂练习 第50页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具课外作业课外作业 第51页/共53页制作西点的设备、工具制作西点的设备、工具谢谢欣赏谢谢欣赏 第52页/共53页感谢您的观看。感谢您的观看。第53页/共53页