教师参考高中生物人教必修同课异构 生命活动的主要承担者蛋白质.pptx

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1、氨基酸及其种类氨基酸及其种类一一蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性二二蛋白质的功能蛋白质的功能三三先回顾旧知识先回顾旧知识目录目录第1页/共41页一、氨基酸及其种类富富含含蛋蛋白白质质的的食食物物第4页/共41页蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？想一想氨基氨基二肽二肽多肽多肽蛋白质蛋白质消化水解作用消化水解作用第5页/共41页氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸种类种类种类种类结构结构结构结构分类分类分类分类l氨基酸是组成氨基酸是组成蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位l在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有2020种种第6页/共41页19

2、65年由我国科学年由我国科学家人工合成的世界家人工合成的世界上第一个有生物活上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，其分子量相对较小，是由是由51个氨基酸组个氨基酸组成。成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？二、蛋白质的结构及其多样性第13页/共41页两个两个二肽二肽氨基酸分子间的脱水缩合氨基酸分子间的脱水缩合肽键肽键脱去脱去1 1分子分子H2OH2O第14页/共41页肽键一个氨基酸分子的羧基（COOHCOOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NHNH2 2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两

3、个氨基酸分子的化学键（NHCONHCO）定义第15页/共41页Add Add TitleTitle2 2个氨基酸个氨基酸小规律小规律脱去脱去2 2分子的水，形成分子的水，形成2 2个肽键个肽键脱去脱去1 1分子的水，形成分子的水，形成1 1个肽键个肽键脱去水的数目脱去水的数目=形成肽键的数目形成肽键的数目3 3个氨基个氨基酸酸第16页/共41页三个氨基酸分子间的脱水缩合三肽三肽第17页/共41页氨基酸的脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。C CC CH HR1R1NH2NH2C CO OC CH HR2R2H HN NO O肽键肽键二肽二肽C C

4、H HCOOHCOOHR2R2H HN NH2OH2O肽键肽键三肽三肽H2OH2O第18页/共41页蛋白质的形成第19页/共41页蛋白质的形成氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白质蛋白质第20页/共41页 如果n n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？答案答案：思考题 1 1第21页/共41页一条肽链中氨基酸氨基酸（数目）水水（数目）肽键肽键（数目）产物产物（名称）1 11 1二肽二肽3 33 33 32 22 24 45 54 44 4n nn-1n-1n-1n-1多肽多肽多肽多肽四肽四肽三肽三肽2 2第22页/共41页 如果n n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子

5、？形成几个肽键？答案：答案：脱掉脱掉n-1n-1个水分子，形成个水分子，形成n-1n-1个肽键。个肽键。思考题 1 1第23页/共41页 胰岛素分子有a a、b b两条肽链，a a链有2121个氨基酸，b b链有3030个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是：A A、4848个；B B、4949个；C C、5050个；D D、5151个。答案：答案：B B第24页/共41页 如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？答案答案：思考题 2 2第25页/共41页氨基酸氨基酸（数目）形成的肽链形成的肽链（数目）水水（数目）肽键肽键（数目）2 22 22 22 23 33 34 44 4

6、3 33 33 34 45 51 11 12 21 12 2n nm mn-mn-mm条肽链中n-mn-m第26页/共41页 如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？思考题 2 2第27页/共41页肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽键肽键肽键数肽键数=6=6 1 1肽键数肽键数=8=8 2 2肽键数肽键数=氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数 =n=nm m 肽键数肽键数=3=3 1 1氨基酸氨基酸第28页/共41页 如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？答案答案：脱掉脱掉n-m个水分子，形成个水分子，形成n-m个肽键个肽键思考题 2 2第29页/共41页蛋

7、白质的多样性氨基酸的氨基酸的种类不同种类不同氨基酸的氨基酸的数量不同数量不同蛋白质空蛋白质空间结构的不间结构的不同同氨基酸的氨基酸的排列顺序不排列顺序不同同第30页/共41页三、蛋白质的功能催化功能催化功能结构蛋白结构蛋白运输载体运输载体的功能的功能调节作用调节作用免疫功能免疫功能蛋白质蛋白质的功能的功能第31页/共41页蛋白质蛋白质的功能的功能5 5、免疫功能、免疫功能1 1、结构结构蛋白蛋白3 3、运输载体的功能、运输载体的功能2 2、催化作用、催化作用4 4、调节作用、调节作用第37页/共41页1 1、某一多肽链内共有肽键109109个，则此分子中含有NH2NH2和COOHCOOH的数目至少为（）A A110110、110 B110 B109109、109 109 C C9 9、9 9 D D1 1、1 1D D第38页/共41页2 2、2020种氨基酸的平均分子量是128128，由280280个氨基酸和4 4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（）A.31432 B.30872 A.31432 B.30872 C.31378 D.36382 C.31378 D.36382B B第39页/共41页第40页/共41页感谢您的观看。第41页/共41页