生产运营与管理.pptx
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1、1 1、生产运作管理是企业竞争力的源泉 2003200320032003年中国半导体销售超过年中国半导体销售超过年中国半导体销售超过年中国半导体销售超过200200200200亿元,利润只有亿元,利润只有亿元,利润只有亿元,利润只有3%3%3%3%,但,但,但,但INTELINTELINTELINTEL一家的销售就超过一家的销售就超过一家的销售就超过一家的销售就超过2300230023002300亿元,利润高达亿元,利润高达亿元,利润高达亿元,利润高达18%18%18%18%。微波炉生。微波炉生。微波炉生。微波炉生产第一大户格兰仕利润也只有产第一大户格兰仕利润也只有产第一大户格兰仕利润也只有产
2、第一大户格兰仕利润也只有3%-5%3%-5%3%-5%3%-5%为什么?为什么?为什么?为什么?生产与作业管理在成本构成中是:一切组织里耗费最大部分之一一切组织里耗费最大部分之一 关注的焦点关注的焦点 提高盈利能力提高盈利能力(Profitability)(Profitability)的最佳途径的最佳途径为什么要学习生产与运作管理注:根据来自注:根据来自中国经济景气月报中国经济景气月报,中华人民共和国统计局,中华人民共和国统计局,2005.12005.1,20062006年年1-111-11月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得;所有标准类已被合并,月份工业企业主要行业经济效益指标数据整
3、理所得;所有标准类已被合并,故所有数字均为近似值。故所有数字均为近似值。为什么要学习生产与运作管理第1页/共103页2、工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解,单纯的商业教育是完全不够的.各类人员均须具备生产与运作知识;工业工程人员必须掌握生产与运作知识3、生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法,并广泛地用于其他职能领域4、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会(美国全部工作的(美国全部工作的40%40%是这一领域)是这一领域)为什么要学习生产与运作管理第2页/共103页各类人员均须具备生产与运作知识各类人员均须具备生产与运作知识 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额
4、才能够计算出精确的成本数据,从而进行审核,做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量,预测现金流量,对现有资产进行管理为什么要学习生产与运作管理第3页/共103页 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期,满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系,以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往需要拥有良好的生产计划和库存管理的知识,才鞥有效地运用资金。各类人员均须具备生产与运作知识各类人员均须具备生产与运作知识第4页/共103页为什么不喜欢生产与运作管理1 1、对生产与运作管理的重要性认识不足、
5、对生产与运作管理的重要性认识不足2 2、生产与运作管理的复杂性、生产与运作管理的复杂性3 3、枯燥、枯燥第5页/共103页参考书目参考书目生产与运作管理 陈荣秋 高教出版社生产与运作管理(第二版)刘丽文 清华大学出版社 生产与运作管理周国华 西南交通大学出版社 现代生产与作业管理马士华 经济管理出版社第6页/共103页1.1.理查德理查德 B B 查斯等著,任建标等译查斯等著,任建标等译 ,运营管理运营管理(第(第9 9版),版),机械工业出版社机械工业出版社 2003.12003.1参考书目参考书目2.2.威廉威廉 J J 史蒂文森著,史蒂文森著,张群等译,张群等译,运营管理运营管理(第(第
6、8 8版)版)机械工业出版社机械工业出版社 2005.12005.1第7页/共103页考试方法 (1)(1)平时考核平时考核 (包括上课出席,发言及(包括上课出席,发言及案例讨论、分案例讨论、分析析,作业作业)2030%2030%(3)(3)期末考试:期末考试:7080%7080%第8页/共103页第一章第一章 绪论绪论 生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念 生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容 生产运作管理的作用和意义生产运作管理的作用和意义 生产与运作管理的发展和趋势生产与运作管理的发展和趋势 生产与运作战略生产与运作战略第9页/共103页第一节第一节 生产运作管理的基本概念生产运
7、作管理的基本概念 一、什么是生产与运作活动?把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的过程。设备物质劳动资金信息xi转 换yi产品劳物废物质要求:yi xi 并且 y=f(x)*最佳第10页/共103页顾客的参与顾客的参与产出产出产产品品服服务务投入投入人力人力物料物料设备设备技术技术信息信息能源能源土地土地实施信息反馈实施信息反馈变换过程变换过程12345 生产与运作活动过程生产与运作活动过程第11页/共103页不同行业的生产过程食品加工食品加工行业行业生菜生菜加工对象加工对象l金属板l能量l劳动投入投入l清洗 l制罐l烹调生产过程生产过程罐装蔬菜产出产出大学大学学生学生l教材l教
8、室l教学用设施l教师l对学生讲授知识l让学生参与实验科研l撰写论文等活动有知识有素质的专门人才医院医院病人病人l医生、护士l医院设施l医药l实验室l检查l观察l治疗l用药等恢复健康的病人百货公司百货公司顾客顾客l展示、商品l营业员l吸引顾客l推销产品l供应、订货满意的顾客l包装l贴标签第12页/共103页二、生产与运作管理概念二、生产与运作管理概念 概念:生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行、维护与优化过程的管理,它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。第一章 绪论第13页/共103页1、生产与运作管理的两大对象是:(1)生产运作过程:投入 变换 产出的过程 考虑如何对这样的生产运作活动
9、进行计划、组织和控制。(2)生产运作系统:是指上述的变换过程得以实现的手段。它包括一个物质系统和一个管理系统。考虑如何对生产运作系统进行设计、改造和升级。三、生产与运作管理的两大对象第一章 绪论第14页/共103页四、服务运作管理的特殊性四、服务运作管理的特殊性1.1.服务业的兴起服务业的兴起前工业前工业 (Pre-industrial)(Pre-industrial)社会社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道 工业工业 (Industrial)(Industrial)社会社会人们主要从事制造业,生产自然界原来没有的物品动力来自蒸
10、汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则 主要活动是同经过加工的物品打交道第一章 绪论第15页/共103页1.1.服务业的兴起后工业(Post-industrial)社会人们主要从事服务业信息成为关键资源生活质量由教育、保健和休闲来衡量主要活动是人们之间的交往四、服务运作管理的特殊性四、服务运作管理的特殊性第一章 绪论第16页/共103页服务业一般包括五个方面的活动业务服务:如咨询、财务金融、银行、房地产等;贸易服务:零售、维修等;基础设施服务:交通运输、通讯等;社会服务:餐馆、旅店、保健等;公共服务:教育、公用事业、政府等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果,也是社会生产力发展水平的
11、一个重要标志。没有服务业就没有现代社会四、服务运作管理的特殊性第一章 绪论第17页/共103页服务业在服务业在GDP中所占比重中所占比重发达国家发达国家美国美国83%英国英国73%法国法国70%加拿大加拿大66%日本日本63%欠发达国家欠发达国家巴西巴西50%泰国泰国49%秘鲁秘鲁45%印度印度45%加纳加纳30%中国中国29.3%(2003););40.7%第一章 绪论第18页/共103页2 2、服务的本质特点(1 1)服务的无形性、不可触性(2 2)生产与消费的不可分性(服务质量的把关和服务能力的设计问题)(3 3)不可储存性(飞机航班的空座位和酒店的空床位)(4 4)顾客在服务过程中的参
12、与四、服务运作管理的特殊性第一章 绪论第19页/共103页2 2、服务运作管理的特点(1 1)服务业是以人为中心组织服务运作(制造业是以产品为中心)(2 2)服务业企业无法用库存来调节供需矛盾。(造成服务业能力规划的特殊性)(3 3)服务业的运作系统是非封闭式的。(4 4)需求的地点相关特性(选址、布局的特殊性)(5 5)人力密集特性。(6 6)无形性的相关影响。(质量度量的区别)第一章 绪论四、服务运作管理的特殊性第20页/共103页表表1.1 1.1 制造业与服务业的区别制造业与服务业的区别制造业制造业服务业服务业 产品是有形的、耐久的产品是有形的、耐久的 产出可以储存产出可以储存 顾客与
13、生产系统极少接触顾客与生产系统极少接触 响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期较长 可服务于地区、全国及国可服务于地区、全国及国际市场际市场 设施规模较大设施规模较大 质量易于度量质量易于度量 产品无形、不可触、不耐产品无形、不可触、不耐久久 产出不可储存产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁顾客与服务系统接触频繁 响应顾客需求周期很短响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围主要服务于有限区域范围 设施规模较小设施规模较小 质量不易于度量质量不易于度量第一章 绪论第21页/共103页第二节 生产与运作管理的内容一、生产与运作管理的目标和基本问题1、目标:用一句话来概括:高效、低耗、灵活、准时地
14、生产合格产品和(或)提供满意服务。市场对企业的要求:时间(TimeTime)、质量(QualityQuality)、成本(CostCost)、服务(ServiceService)第一章 绪论第22页/共103页2 2、基本问题 (1 1)产出要素管理(质量/成本/时间/服务)(2 2)资源要素管理(设备/物料/人力/信息)(3 3)环境要素管理第一章 绪论第23页/共103页(1 1)产品要素管理n质量(Quality)Quality)保证和提高质量n时间(Delivery time)Delivery time)适时适量生产n成本(Cost)Cost)使产品价格既为顾客接受,又为企业带来一定利
15、润n服务(Service)Service)提供附加和周边服务第一章 绪论第24页/共103页(2 2)资源要素管理设施设备管理:保持足够、完好和灵活的生产运作能力物料管理:以最经济的方法保证及时充足的物料供应人力资源管理:有效、高效地配置和使用人力资源信息管理:及时准确地收集、传递和处理必要的信息第一章 绪论第25页/共103页(3 3)环境要素管理环境(Environment)Environment)从投入和产出两个方面考虑对环境的影响问题(ISO14000ISO14000认证“绿色通行证”)第一章 绪论第26页/共103页1 1、以下各种组织的投入和产出是什么?其变换过程的特点是什么?(1
16、)(1)旅馆;(2 2)汽车制造厂;(3 3)造纸厂;(4 4)自选商场;(5 5)银行。2 2、很多企业认为致力于环境要素管理会给企业利润带来负面影响,因为这要花费很多钱。你如何看待企业致力于环境要素管理与其利润之间的关系?思考问题第一章 绪论第27页/共103页二、生产与运作管理的主要内容1)1)设计:设计:产品或服务的选择和设计;生产运作设施的定点产品或服务的选择和设计;生产运作设施的定点选择;生产运作设施布置;服务交付系统设计和工选择;生产运作设施布置;服务交付系统设计和工作设计。作设计。2)2)运行:运行:在现行系统中,组织如何适应市场的变化,按用在现行系统中,组织如何适应市场的变化
17、,按用户的需要生产合格产品或提供满意服务。户的需要生产合格产品或提供满意服务。3)3)维护:保证生产运作系统的正常运行。4)4)优化:不断分析生产运作过程的不足和对变化的环境不适应,改进优化,保持生产运作系统的协调性与先进性。第一章 绪论第28页/共103页1 1、组织基本职能财务、生产运作、营销 生产运作管理是组织三大基本职能之一。其他职能采购、人事、公关、维修、优化/工业工程营销营销生产运作生产运作财务财务三、生产与运作管理的职能三、生产与运作管理的职能第一章 绪论第29页/共103页2 2、生产运作职能、生产运作职能 实质是在转换过程中发生价值增值。(1 1)基本职能基本职能计划:计划:
18、生产运作能力;产品或服务。生产运作能力;产品或服务。什么、多少、何时什么、多少、何时进度安排进度安排组织:组织:合理组织生产要素,使有限的资源得到充分而合理组织生产要素,使有限的资源得到充分而合理的利用。合理的利用。生产方式:福特方式、丰田方式生产方式:福特方式、丰田方式控制:控制:如何保证按计划完成任务如何保证按计划完成任务。进度、质量、成本、库存进度、质量、成本、库存第一章 绪论第30页/共103页 (2 2)生产运作主管/部门经理职能:通过计划、组织、人事、指挥和控制职能协调资源的使用。计划-生产运作能力 控制-进度 组织-集中程度 产品或服务 质量 转包 自制或外购 成本 布置 库存
19、进度安排 人事-雇佣/解雇 指挥-激励 额外时间利用 颁布工作秩序 工作分派 2 2、生产运作职能、生产运作职能第一章 绪论第31页/共103页第三节第三节 生产运作管理的作用和意义生产运作管理的作用和意义1 1、生产运作管理与企业其它职能之间的关系 财务财务运作运作营销营销技术技术人力人力资源资源第32页/共103页2 2、生产运作管理与企业竞争力n运作是企业创造价值的主要环节n企业的运作职能占用了组织的绝大部分财力、设备和人力资源n企业和企业之间的竞争最终体现在企业所提供的产品和服务上n企业竞争力的关键要素之一第一章 绪论第33页/共103页第四节第四节 生产运作管理发展与趋势生产运作管理
20、发展与趋势1、生产运作管理发展史生产运作管理发展史n n1776s劳动分工劳动分工(Division of labor)Adam SmithDivision of labor)Adam Smithn n1910s科学管理科学管理(Scientific Management)F.W.TaylorScientific Management)F.W.Taylor工作研究工作研究(Industrial Psychology)Frank and Industrial Psychology)Frank and Lillian GilbrethLillian Gilbreth甘特图:甘特图:Henry Ga
21、nttHenry Gantt装配流水线装配流水线(Moving Assembly Line)H.Moving Assembly Line)H.FordandFordand经济批量模型经济批量模型(Economic Lot Size)F.W.HarrisEconomic Lot Size)F.W.Harris第34页/共103页一、生产运作管理发展史n n19301930s s质量控制质量控制(Quality Control)Walter Shewhart,Quality Control)Walter Shewhart,Quality Control)Walter Shewhart,Qualit
22、y Control)Walter Shewhart,H.F DodgeH.F DodgeH.F DodgeH.F Dodge人际关系学人际关系学(Hawthorne Study)Elton MayoHawthorne Study)Elton MayoHawthorne Study)Elton MayoHawthorne Study)Elton Mayon n1940s1940s运筹学运筹学(Operations Research)Operations Research)Operations Research)Operations Research)Operations research Gro
23、up and George B.Operations research Group and George B.Operations research Group and George B.Operations research Group and George B.DantzigDantzigDantzigDantzig第四节第四节 生产运作管理发展与趋势生产运作管理发展与趋势第35页/共103页一、生产运作管理发展史一、生产运作管理发展史n n1950-60s运筹学运筹学(Operations Research)Operations Research)的进一步发展的进一步发展生产管理领域的形
24、成生产管理领域的形成(OMs Emergence as a OMs Emergence as a Field)Field)n n1970s计算机在企业中的应用计算机在企业中的应用:IBM,Joseph Orlicky IBM,Joseph Orlicky and Oliver Wightand Oliver Wight服务质量与生产率服务质量与生产率(Service Quality and Service Quality and Productivity)McDonads RestaurantsProductivity)McDonads Restaurants第四节第四节 生产运作管理发展与趋
25、势生产运作管理发展与趋势第36页/共103页一、生产运作管理发展史n n19901990s s全面质量管理(Total Quality Management and Quality Certification)ISO9000业务流程重构(Business Process Reengineering)Michael Hammer供应链管理(Supply Chain Management)敏捷制造(Agile Manufacturing)第四节第四节 生产运作管理发展与趋势生产运作管理发展与趋势第37页/共103页二、现代生产运作管理的新趋势二、现代生产运作管理的新趋势1 1、现代企业的环境特征(
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