产蛋的营养需要.pptx

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1、2023/4/14动物营养学电子讲义1主主要要内内容容v 蛋的成分、形成和营养因素的影响v产蛋的营养需要 第1页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义220.1蛋的成分、形成蛋的成分、形成和营养因素的影响和营养因素的影响蛋的成分蛋的成分蛋的形成蛋的形成营养因素对蛋形成的影响营养因素对蛋形成的影响第2页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义3一、蛋的成分一、蛋的成分（一）全蛋的成分（一）全蛋的成分:蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。第3页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义4一、蛋的成分一、蛋的成分（

2、一）全蛋的成分（一）全蛋的成分:蛋成分的特点：蛋成分的特点：蛋成分的特点：蛋成分的特点：蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例,各种禽类之间相对稳定各种禽类之间相对稳定各种禽类之间相对稳定各种禽类之间相对稳定蛋黄中干物质和能量含量最高蛋黄中干物质和能量含量最高蛋黄中干物质和能量含量最高蛋黄中干物质和能量含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于

3、蛋黄中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄中绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。第4页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义5 蛋壳的成分蛋壳的成分v蛋壳膜（蛋壳膜（2 2层）、真壳层）、真壳(钙化壳）、壳外膜钙化壳）、壳外膜v真壳中碳酸钙、碳酸镁、碳酸钙镁含量分别真壳中碳酸钙、碳酸镁、碳酸钙镁含量分别为为v 9395%、1.0%、3.0%第5页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义6 蛋清的成分蛋清的成分v蛋清中蛋白

4、质：水1：8v主要为糖蛋白，富含蛋氨酸v卵黏蛋白含糖高，是1种蛋白酶抑制剂v抗生物素蛋白v溶菌酶第6页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义7 蛋黄的成分蛋黄的成分v蛋白质主要以脂蛋白形式蛋白质主要以脂蛋白形式v蛋黄的黄色物质蛋黄的黄色物质第7页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义8二、蛋的形成及营养因素二、蛋的形成及营养因素对蛋形成的影响对蛋形成的影响第8页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义9蛋的形成蛋的形成蛋的形成蛋的形成v自学第9页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义10影响蛋的形成的因素影响蛋的形成的因素影响蛋的形成的因素影响蛋的形成的因素第10

5、页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义11 1、动物的因素 A 家禽种类与品种 B、体况第11页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义122、营养因素可影响禽产蛋的数量、大小和成、营养因素可影响禽产蛋的数量、大小和成分分对产蛋量和蛋重的影响对产蛋量和蛋重的影响:v能量水平能量水平能量摄入量是影响蛋重的重要因素能量摄入量是影响蛋重的重要因素能量摄入量是影响蛋重的重要因素能量摄入量是影响蛋重的重要因素过高能量对肉用型种禽的不利影响v蛋白质v脂肪：主要是亚油酸v维生素、矿物质：尤其是Ca、P第12页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义13对蛋成分的影响对蛋成分的影响:v饲

6、粮饲粮CaCa、P P和维生素和维生素D D主要影响蛋壳质量主要影响蛋壳质量主要影响蛋壳质量主要影响蛋壳质量v脂肪酸v微量元素高高高高I I I I、高、高、高、高SeSeSeSe蛋蛋蛋蛋v维生素蛋中维生素受日粮影响大蛋中维生素受日粮影响大蛋中维生素受日粮影响大蛋中维生素受日粮影响大第13页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义14*水的供应水的供应*光照时间和光照强度光照时间和光照强度*温度温度*湿度湿度*通风和有度有害气体通风和有度有害气体3 3、饲养管理和环境因素、饲养管理和环境因素第14页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义1520.2产蛋的营养需要产蛋的营养需要第1

7、5页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义16一、产蛋的能量需要一、产蛋的能量需要能量需要量确定的原理能量需要量确定的原理析因法析因法：可剖析为维持、产蛋和卵巢发育及体组织变化。RME=MEm+MEe+ME0综合法综合法第16页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义17维持需要维持需要MEMEmm=KbBW=(1.371.5)430w=KbBW=(1.371.5)430w0.75 0.75 产蛋需要产蛋需要1 1枚枚55g55g的鸡蛋约含能的鸡蛋约含能355kJ355kJMEMEe e=K=K2 2WWe eE Ee e/k/ke e K K2 2、WWe e、E Ee e、k

8、 ke e分别为产蛋率、蛋重、蛋的能分别为产蛋率、蛋重、蛋的能值和值和MEME转化为转化为NENE的效率（）的效率（）MEME0 0MEME0 0=W=W0 0E E0 0/k/k0 0 WW0 0、E E0 0为组织的变化量（、）和变化组织能值为组织的变化量（、）和变化组织能值第17页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义18例例v平均体重、30周龄平养蛋鸡，产蛋率80，估算其代谢能需要(RME）（0.75 0.75 1.355)1.355)MEm=0.75 0.75 874(kJ/d)874(kJ/d)MEe=K K2 2WWe eE Ee e/k/ke e=0.8355/0.8=

9、355(kJ/d)=0.8355/0.8=355(kJ/d)RME=MEm+MEe =874+3551229(kJ/d)如日粮ME水平12.00MJ/kg,则需日粮：1229/12000=0.102(kg)第18页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义19影响蛋禽能量需要的主要因影响蛋禽能量需要的主要因素素v家禽产蛋率不同，能量需要不同。家禽产蛋率不同，能量需要不同。v生长期限制饲养程度不同，能量需要不同。限制程度为自由采食的生长期限制饲养程度不同，能量需要不同。限制程度为自由采食的5-10%,5-10%,可可提高产蛋的饲料利用率提高产蛋的饲料利用率,降低能量需要；降低能量需要；v外界

10、环境温度和羽毛状况明显影响蛋禽的能量需要。外界环境温度和羽毛状况明显影响蛋禽的能量需要。第19页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义20二、蛋白质氨基酸的需要二、蛋白质氨基酸的需要v评定蛋白质氨基酸需要的方法评定蛋白质氨基酸需要的方法综合法综合法 析因法析因法:RCP(g/d)=（CPm+CPg+CPe）/NPU RCP为总的粗蛋白的需要量,CPm、CPg和 CPe分别为维持、生长(沉积）和产蛋所需粗蛋白质；NPU为净蛋白利用率。第20页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义21例、的母鸡,产蛋率70%,每日增重4.3gvCPm:成年鸡基础氮代谢约为g/d。v维持的蛋白质为0

11、.2736.25=1.71g/dv维持的粗蛋白质1.713.1g/dBW(NPU)vCPg:增加体蛋白质3.418vCPg0.771.5g/dvCPe:一枚56g重的鸡蛋含蛋白质vCPevRCP=3.1+1.5+9.1=13.7 g/d第21页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义22 （2 2）综合法确定蛋白需要量综合法确定蛋白需要量 不同产蛋率的蛋白需要：产蛋率 80%80%蛋白需要 15-16 16-17 17-1815-16 16-17 17-18二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第22页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义232 2、氨基酸需要、氨基酸需要（1

12、 1）综合法：是确定必需氨基酸需要的主要方法（2 2）析因法：少数采用二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第23页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义24氨基酸对产蛋的影响氨基酸对产蛋的影响 必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大小影响不大大小影响不大 降低饲料利用率降低饲料利用率 氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率 过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋量和饲料利用率蛋量和饲料利用率二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第24页/共37页2023/4/14动物

13、营养学电子讲义25产蛋鸡氨基酸需要产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP)(g/100gCP)Arg Ile Leu Lys Phe Thr Trp Val 4.67 二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第25页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义26三、矿物元素的需要三、矿物元素的需要量量 1 1、常量元素需要量、常量元素需要量 常量元素需要量（常量元素需要量（%）非植酸磷 ClClNa 0.15 Na 0.15 第26页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义272 2、微量元素需要量、微量元素需要量 Cu 5 Cu 5 Fe 45 Fe 45 Mn 20 Mn 20 Zn

14、 35 Zn 35微量元素需要量微量元素需要量三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量第27页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义283 3、矿物元素需要特点、矿物元素需要特点 对钙的需要量在3%3%以上,Ca/P,Ca/P为5-6:15-6:1。(影响钙需要量的因素众多，p300p300)常量元素P P、MgMg、K K、ClCl的需要量低于肉禽，一般低15-30%15-30%。对电解质K K+、ClCl-、NaNa+离子平衡要求远高于肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量第28页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义29 微量元素需要量

15、低于肉禽，而I I、MnMn、SeSe尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。蛋禽对高量的SeSe、I I、ZnZn忍耐力强，而且可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品对人类健康有保健作用，是健康保健食品。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量第29页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义304 4、在生产中注意的问题、在生产中注意的问题(1)(1)对矿物元素的需要量受以下因素的影响 ：A A、所有影响摄食量的因素 *品种（小型品种需要量高）*个体大小 *健康状况 *能量浓度 *环境状况 B B、生理阶段 *高峰时需要量高 *老龄时需要量高(40(40周后)第30页/共37页2

16、023/4/14动物营养学电子讲义31(2)(2)充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性(3)(3)产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。(4)(4)蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。三、矿物元素的需要量三、矿物元素的需要量第31页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义32四、维生素需要量四、维生素需要量 蛋鸡 肉鸡 肉鸡/蛋鸡生物素胆碱叶酸烟酸泛酸吡多醇核黄素硫氨酸1 1、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较第32页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义332 2、维生素需要特点、维生素需要特点(1)(1)、VAVA和VDV

17、D的需要量高于肉禽 VAVA是沉积，VDVD是钙、磷代谢需要(2)(2)、VEVE远低于肉鸡 VE VE 功能：*高速生长 *提高生物膜抗氧化能力 *提高免疫 *饲料中抗氧化能力四、维生素需要四、维生素需要第33页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义34(3)B(3)B族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛(4)(4)不同的活性物质利用率有差异：如VDVD3 3的利用 率高于VDVD2 2(5)(5)需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提 高；疾病抵抗能力下降）2、维生素需要特点第34页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义35水的需要水的需要第35页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义36The EndThe End第36页/共37页2023/4/14动物营养学电子讲义37感谢您的观看！第37页/共37页