生活中两种常见的有机物时乙酸.pptx

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1、2物理性质俗名俗名颜色颜色状态状态气味气味溶解性溶解性挥发性挥发性醋酸醋酸_ 液体液体强烈刺强烈刺激性激性易溶于易溶于水和乙水和乙醇醇_无色无色易挥发易挥发第2页/共61页第1页/共61页3.化学性质(1)弱酸性乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为：乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为：_，其酸性比，其酸性比H2CO3 _，具有酸的通性。，具有酸的通性。强强第3页/共61页第2页/共61页第4页/共61页第3页/共61页 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇，无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。第5页/共61页第4页/共61页第6页/共

2、61页第5页/共61页第7页/共61页第6页/共61页第8页/共61页第7页/共61页第9页/共61页第8页/共61页碎瓷片乙醇 3mL 浓硫酸 2mL乙酸 2mL饱和的Na2CO3溶液2）乙酸的酯化反应（防止暴沸）1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4第10页/共61页第9页/共61页思考：（1）浓硫酸的作用？（2）饱和）饱和Na2CO3溶液溶液的作用？的作用？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度第11页/共61页第10页/共61页乙酸乙酯的酯

3、化过程酯化反应的脱水方式可能一可能一可能二可能二同位素示踪法同位素示踪法CH3COOH+HO18CH2 CH3浓硫酸+H2OCH3COO18CH2 CH3第12页/共61页第11页/共61页酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)注意：可逆反应1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4第13页/共61页第12页/共61页“酒是陈的香”第14页/共61页第13页/共61页1、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下发生反应，一

4、段时间后，分子中含有下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（）A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。练 习C20第15页/共61页第14页/共61页酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。第16页/共61页第15页/共61页是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途3）乙酸的用途 OCH3COH小结：小结：酸性酯化第17页

5、/共61页第16页/共61页(2)酯化反应实验操实验操作作第18页/共61页第17页/共61页实验实验现象现象饱和饱和Na2CO3溶液的液面上溶液的液面上有有_生生成，且能闻成，且能闻到到_化学化学方程方程式式透明的油状液体透明的油状液体香味香味第19页/共61页第18页/共61页酯和水酯和水酸和醇酸和醇浓硫酸、加热浓硫酸、加热酯和水酯和水第20页/共61页第19页/共61页思考感悟如何证明CH3COOH的酸性比H2CO3强？【提示】将CH3COOH溶液滴加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的试管中，产生气泡，即证明酸性CH3COOHH2CO3。第21页/共61页第20页/共61页自主体

6、验自主体验1下列有关乙酸性质的叙述错误的是()A乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇B乙酸的沸点比乙醇高C乙醇的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应D在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水第22页/共61页第21页/共61页解析：选D。乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，含有一个羧基属于一元酸，酸性强于碳酸，沸点高于乙醇，发生酯化反应时乙酸分子脱羟基。第23页/共61页第22页/共61页2下列物质中，能与金属钠反应放出氢气，还能与碳酸钠溶液反应放出二氧化碳气体的是()A乙醇B苯C乙烷 D乙酸解析：选D。乙酸既可以与钠反应，又能与碳酸钠反应

7、放出二氧化碳气体，而乙醇不能与碳酸钠溶液反应。第24页/共61页第23页/共61页3当乙酸分子的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O时，二者在一定条件下反应生成物中水的相对分子质量为()A16 B18C20 D22解析：选C。乙酸与乙醇的反应方程式为：第25页/共61页第24页/共61页第26页/共61页第25页/共61页课堂互动讲练课堂互动讲练1设计实验验证(1)给四种物质编号：给四种物质编号：HOH，要点一要点一乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性的活泼性,CH3CH2OH，第27页/共61页第26页/共61页(2)设计实验操作操作现象现象结论结论(O

8、H中中H原原子活泼性顺序子活泼性顺序)a.四种物质各取四种物质各取少量于试管中，少量于试管中，各加入紫色石蕊各加入紫色石蕊溶液两滴溶液两滴、变红，变红，其他不变其他不变、第28页/共61页第27页/共61页操作操作现象现象结论结论(OH中中H原子活泼性顺序原子活泼性顺序)b.在在、试管试管中，各加入少量中，各加入少量碳酸钠溶液碳酸钠溶液中产生气体中产生气体c.在在、中各中各加入少量金属钠加入少量金属钠产生气体，产生气体，反应迅速；反应迅速；产生气体，反产生气体，反应缓慢应缓慢第29页/共61页第28页/共61页2.实验结论总结乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸羟基氢的羟基氢的活泼性活泼性电离程度电离

9、程度不电离不电离 部分电离部分电离 部分电离部分电离部分电离部分电离酸碱性酸碱性中性中性弱酸性弱酸性弱酸性弱酸性第30页/共61页第29页/共61页乙醇乙醇水水碳酸碳酸乙酸乙酸与与Na反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOH不反应不反应不反应不反应反应反应反应反应与与NaHCO3不反应不反应不反应不反应不反应不反应反应反应第31页/共61页第30页/共61页特别提醒：H2O、CH3COOH、CH3CH2OH、H2CO3中，CH3COOH的羟基氢活泼性最强，是因为其分子中同时存在CH3和，二者对OH共同影响的结果。第32页/共61页第31页/共61页例例例例1 1 (2011年年长长春春高高

10、一一检检测测)在在同同温温同同压压下下，某某有有机机物物和和过过量量Na反反应应得得到到V1 L氢氢气气，取取另另一一份份等等量量的的有有机机物物和和足足量量NaHCO3反反应应得得到到V2 L二二氧氧化化碳碳，若若V1V20，则有机物可能是，则有机物可能是()BHOOCCOOHCHOCH2CH2OH DCH3COOH第33页/共61页第32页/共61页【思路点拨】解答本题要注意以下两点：(1)明确各有机物中所含官能团能否与Na或NaHCO3反应。(2)明确各有机物与Na或NaHCO3反应时，生成气体量的关系。【解析】相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物质的物质的量均为1 m

11、ol，则各物质与n1、n2的对应关系为：第34页/共61页第33页/共61页n1(与与Na反应反应生成生成H2的物质的物质的量的量)n2(与与NaHCO3反应生成反应生成CO2的的物质的量物质的量)1 mol1 molHOOCCOOH1 mol2 molHOCH2CH2OH1 mol0CH3COOH0.5 mol1 mol第35页/共61页第34页/共61页【答案】A【规律方法】(1)Na可以和所有的羟基反应，且物质的量的关系为2Na2OHH2。(2)Na2CO3、NaHCO3只能和COOH反应产生CO2，物质的量的关系为Na2CO32COOHCO2，NaHCO3COOHCO2。由由表表中中数

12、数据据可可知知若若V1V20，即即n1n20，则则有机物可能为有机物可能为。第36页/共61页第35页/共61页变式训练1下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是()C2H5OHCH3COOH(aq)H2OH2CO3A BC D解析：选C。依据四种物质中羟基氢的活泼性强弱，即可得出C正确。第37页/共61页第36页/共61页要点二要点二乙酸和乙醇的酯化反应乙酸和乙醇的酯化反应1实验原理实验原理2实验中的注意事项(1)试剂加入化学药品加入大试管时，一定注意不能先加浓化学药品加入大试管时，一定注意不能先加浓硫酸，以防液体飞溅。通常做法是：先加入乙硫酸，以防液体飞溅。通常做

13、法是：先加入乙第38页/共61页第37页/共61页醇，再慢慢加入浓H2SO4，振荡，冷却后再加入乙酸，且体积比为322。(2)装置导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中，其目的是：防止液体发生倒吸。加热前，大试管中要放入几块碎瓷片，目的是：防止加热过程中液体暴沸。实验中，用酒精灯缓慢加热，其目的是：防止乙醇和乙酸挥发，提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，便于收集，提高乙醇、乙酸的转化率。第39页/共61页第38页/共61页(3)浓硫酸的作用浓硫酸的作用主要是催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可以缩短反应达到平衡所需时间，并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。(4)饱和碳酸钠溶液的作用与挥发出来的乙酸反应，生成

14、可溶于水的乙酸钠，便于闻乙酸乙酯的香味；溶解挥发出来的乙醇；减少乙酸乙酯的溶解，使溶液分层，便于得到酯。第40页/共61页第39页/共61页(5)酯的分离对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，将酯和饱和碳酸钠溶液分离。3反应的特点、类型及实质(1)特点：可逆反应。(2)类型：取代反应。(3)实质：羧酸去羟基醇去氢。可用原子示踪法证明：用含18O的乙醇参与反应，生成的乙酸乙酯(CH3CO18OC2H5)分子中含18O，H2O中不含18O，第41页/共61页第40页/共61页表明反应物羧酸分子中的羟基与乙醇分子中羟基上的氢原子结合成水，其余部分结合生成酯(即水中的氧原子来自于羧酸)。CCH3O18

15、OC2H5H2O特特别别提提醒醒：酯酯化化反反应应属属于于可可逆逆反反应应，在在判判断断示示踪踪原原子子的的去去向向时时，就就特特别别注注意意在在哪哪个个位位置置形形成成新键，则断裂时还在哪个位置断裂。新键，则断裂时还在哪个位置断裂。第42页/共61页第41页/共61页 (2011年大同高一检测)“酒是陈的香”就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室和工业上常采用如下反应：例例例例2 2第43页/共61页第42页/共61页(1)实验时，试管B观察到的现象是界面处产生浅红色，下层为蓝色，振荡后产生气泡，界面处浅红色消失，原因是(用化学方程式表示)_。欲从上述混合物中分离出乙酸乙酯，

16、采用的分离方法是_(填操作名称)。(2)事实证明，此反应以浓H2SO4为催化剂，也存在缺陷，其原因可能是_。第44页/共61页第43页/共61页a浓H2SO4易挥发，以至不能重复使用b会使部分原料炭化c浓H2SO4有吸水性d会造成环境污染【思路点拨】解答本题的关键点有：(1)乙酸与Na2CO3反应生成CO2。(2)CH3COOCH2CH3在饱和Na2CO3溶液中溶解度很小。(3)浓H2SO4具有脱水性，其废液及产生的SO2均污染环境。第45页/共61页第44页/共61页【解析】(1)乙酸乙酯中混有乙酸，振荡时乙酸与Na2CO3反应产生CO2，界面处溶液酸性变弱，因此溶液浅红色消失；乙酸乙酯在饱

17、和Na2CO3溶液中溶解度很小，液体出现分层，故可用分液法分离出乙酸乙酯。(2)浓H2SO4在加热条件下能使部分有机物脱水炭化，同时产生SO2，H2SO4废液及SO2会导致环境污染。【答案】(1)2CH3COOHNa2CO32CH3COONaCO2H2O分液(2)bd第46页/共61页第45页/共61页第47页/共61页第46页/共61页有机实验有机实验浓浓H2SO4的作用的作用实验室制实验室制C2H4催化剂、脱水剂催化剂、脱水剂苯的硝化反应苯的硝化反应催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂第48页/共61页第47页/共61页变式训练2下面是甲、乙

18、、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。实验目的制取乙酸乙酯实验原理甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。装置设计甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：第49页/共61页第48页/共61页第50页/共61页第49页/共61页请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，较合理的是_(选填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置进行了改进，将其中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。实验步骤(1)按丙同学选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 mL乙醇，并在摇动下缓缓加入2 mL浓硫酸充分摇匀，

19、冷却后再加入2 mL冰醋酸；第51页/共61页第50页/共61页(2)将试管固定在铁架台上；(3)在试管中加入适量的饱和Na2CO3溶液；(4)用酒精灯对试管加热；(5)当观察到试管中有明显现象时停止实验。问题讨论a步骤(1)安装好实验装置，加入样品前还应检查_；b写出试管中发生反应的化学方程式(注明反应条件)_；c试管中饱和Na2CO3溶液的作用是_；第52页/共61页第51页/共61页_(填“能”或“不能”)换成NaOH溶液，原因为_；d从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是_。【解析】根据甲、乙装置的差别及丙的改进装置便知应选择乙装置，这样可防止倒吸，这也是改进后干燥管的作用之一。由于乙醇与

20、乙酸均易挥发，因此制取的乙酸乙酯中会混有这第53页/共61页第52页/共61页两种物质，可用饱和Na2CO3溶液除去乙醇和乙酸，同时还降低了乙酸乙酯的溶解度，所以可用分液的方法分离；但若用NaOH溶液，NaOH会中和CH3COOH，而使乙酸乙酯又全部水解掉，故不能用NaOH溶液。【答案】装置设计乙能防止倒吸问题讨论a.装置的气密性第54页/共61页第53页/共61页第55页/共61页第54页/共61页探究整合应用探究整合应用某化学兴趣小组用甲、乙两套装置某化学兴趣小组用甲、乙两套装置(如下图所示如下图所示)进行甲酸进行甲酸(HCOOH)与甲醇与甲醇(CH3OH)酯化反应酯化反应的实验，回答以下

21、问题：的实验，回答以下问题：第56页/共61页第55页/共61页(1)甲酸和甲醇进行酯化反应的化学方程式是：_。(2)乙装置中长玻璃导管c的作用是_；冷凝水应该从_口进入。(3)甲、乙两套装置中效果比较好的装置是_，原因：_。第57页/共61页第56页/共61页(4)实验过程中选用的主要用品及试剂有：碎瓷片(作用为_)、甲酸、甲醇以及_(作用为_)，还有试管A和锥形瓶B内装的是_(作用为_)。第58页/共61页第57页/共61页第59页/共61页第58页/共61页因为其冷凝效果好，减少了甲醇等有毒物质对环境的污染。液体加热时为防暴沸应加入碎瓷片，而反应的催化剂和吸水剂为浓H2SO4。为了溶解甲醇，使甲酸充分反应，降低甲酸甲酯的溶解度而便于收集较纯净的甲酸甲酯，所以试管A及锥形瓶B中盛放的是饱和Na2CO3溶液。第60页/共61页第59页/共61页第61页/共61页第60页/共61页感谢您的观看！第61页/共61页