2022年餐饮营销活动策划的设计方案.docx
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1、2022年餐饮营销活动策划的设计方案 为保障事情或工作顺当开展,预先制定方案是必不行少的,方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署详细、周密,并有很强可操作性的安排。下面我给大家整理了2022年餐饮营销活动策划的设计方案,希望大家喜爱! 2022年餐饮营销活动策划的设计方案1 餐厅在开业时都会筹备开业典礼,并且协作上一些促销,以期博得一个好的头彩。那么,餐厅在前期该如何策划开业典礼呢?怎样才能做到吸引顾客?什么样的开业典礼才是独具匠心的,并且促使顾客有欲望以后常常光顾? 一、筹划开业典礼 在全部前期工作都打算就绪之后,创业者应当着手进行开业典礼的筹划工作,事先做好打算,制定好各种预案,避开
2、开业时遇到突发状况而措手不及。 1。做好餐厅开业前的公关宣扬 餐厅公关宣扬以对外宣扬为主,以提高餐厅的知名度和美誉度,吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说,要在餐厅正式开业前12个月,做好以下公关宣扬工作。 (1)利用媒体进行公关宣扬 在条件具备的状况下,要事先设计好宣扬内容,包括餐厅名称、地址、经营风味、产品特色等,编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣扬词或广告语。 (2)利用餐厅门脸进行广告宣扬 在餐厅正式开业前l2个月内,完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣扬,使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣扬效果引起社会各界和来往人员的
3、关注,从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度,广泛吸引顾客。 (3)利用宣扬册进行宣扬 餐厅正式开业前510天,必需依据菜单设计和菜点测试结果,将本餐厅美观、大方的就餐环境、闻名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣扬小册子,然后散发到区位市场范围内的目标客户中去,通知他们开业时间、开业期间的实惠措施及实惠期限等,从而争取客源,提高餐厅的知名度。 2。做好开业典礼的打算工作 开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会,因此要好好利用。详细说来应做好以下几个方面的筹备工作。 (1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。 (2)制定开业时辰表。人们须要知道自己什么时候来,什么时候走。
4、 (3)打算好附带的广告宣扬品(小宣扬册、名片、价目表,或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣扬语的分发材料)。确认印刷商知道交货的最终期限。印刷品最好在开业前两星期打算好。 (4)随后的事也应处理好。例如,供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。 3。邀请到足够的亲朋顾客,保证餐厅开业客源和上座率 假如餐厅开业当天客源不足,冷冷清清,必定会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的实惠来吸引顾客开业当日光顾,开业后顾客又简单形成价格感觉上的落差,可能造成客源不稳。因此,餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主,将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型
5、。 4。渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛,吸引顾客留意力 一般说来,在餐厅正式开业的当天,必需完成以下四个方面的工作。 (1)门前横幅与彩旗宣扬,以形成开张营业的热情气氛。此时,门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号,门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗,以强化开业气氛。 (2)开业庆贺的花篮宣扬,要事先与区位市场的有关单位联系,取得同意后,将这些单位庆贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有庆贺单位的红色条幅和贺词,从而引起顾客的广泛留意。 (3)餐厅室内的环境气氛宣扬。正式开业时,餐厅门口要设礼仪迎宾队伍,穿旗袍、佩绶带,热忱、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语,欢迎顾
6、客到来,形成室内热情的气氛。 (4)音乐、鞭炮气氛宣扬。正式开业时,要播放热忱奔放的迎宾曲,敲锣打鼓放鞭炮,形成热情的开张营业的气氛,引起顾客的广泛留意。 以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客留意力的重要方法,必需仔细。 二、餐厅开业可用的促销方法 1。全员促销 全员促销,是指从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识,尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是,只要面临促销机会,都应主动促销餐饮产品和服务。 2。展示促销 展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望,达到吸引顾客进餐厅就餐,并且刺激顾客追加菜品的目的。 3。实惠促销 很多餐厅在开业期间通过价格折扣和实
7、惠来吸引人气,促进销售,并使开业典礼取得圆满胜利。 餐厅以实惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地运用这种促销形式效果非常明显。利用顾客喜爱实惠的心理大行促销的方式和技巧主要有: (1)价格实惠促销 即在开业期间,以较大幅度的价格折扣来吸引顾客,聚集人气。 (2)赠品促销 在开业期间,可以向前来捧场的各界挚友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品,这样既可以赢得顾客的好感,也能起到肯定的宣扬作用。 (3)实惠券促销 实惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中,持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受实惠。 2022年餐饮营销活动策划的设计方案2 浩大的客户数
8、量:由于手机用户的浩大,在微信推出也仅仅用了14个月的时间,微信用户就突破了2亿。这么浩大的用户数量可谓是给刚推出的微信一个很好地发展前途,也是微信营销的一个重大的优势。所以现在越来越多的商家在微信这块上面做营销,餐饮就是其中一员,那么餐饮行业应当要怎么做营销呢? 餐饮微信营销:微信漂流瓶营销模式:消遣餐饮是将来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容,甚至是语音、小嬉戏等,让顾客还没有进入餐厅就起先体验餐厅带来的欢乐,并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户,将关键字拼成宣扬语,实现餐厅对消费者的消费引导。 餐饮微信营销:餐厅许可式的主动推送信息模式:餐厅在自己的公众账号
9、上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折实惠信息,就像餐厅的海报,通过微信与用户沟通沟通最新讯息,便利快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业,假如能花时间跟粉丝聊闲聊,拉近餐厅与用户的距离,当然更好。 微信公众第三方运营平台进入免费时代 自从腾讯风玲推出基础版免费后,就有一些第三公司推出了各种各种样的免费版本,但不管是腾讯风玲,还是第三方公司供应的免费版本,都是为收费服务,免费功能只开通很基础的功能,还做了许多的限制,运用起来很不便利,可以说是没法用。最近笔者在网上找到了一款第三方运营平台(好好用heleeasy),其供应的功能是全部免费(智能菜单、微信会员卡、微网站、微商城、微相册
10、、微预订、互动营销、线下营销推广、LBS位置服务),没有任何功能限制(不限流量、不限回复类型等),注定微信公众运营平台进入免费时代。 2022年餐饮营销活动策划的设计方案3 一、市场环境分析: 1.我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太精确,过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要缘由是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是部分酒店服务质量存在肯定问题,影响了消费者到酒店消费的信念。 我店在经营中也存在一些问题,去年的经营状况不佳,我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理,这
11、是导致效益不佳主要缘由。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区,居民大部分都是一般职工。而我店是以经营粤菜为主,并经营海鲜,价格相对较高,多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的,我们一贯以中高档酒店定位于市场,面对中高档消费群体,对本区的居民不能构成消费吸引力。 (2)新闻宣扬力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小。 我店虽然属于_杰集团(_杰集团是我市闻名企业)但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣扬外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低。 2.四周环境分析 尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于10
12、1国道旁,其位置优越,交通极为便利,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆许多,流淌客人是一个潜在的消费群。高校生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,假如我们可以供应适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店四周没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营实力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的旁边居民和学生。总体上看他们的经营状况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不志向,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析
13、 (1)我店是隶属于_杰集团的子公司,_杰集团是我市的闻名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分发掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑,充分信任我们供应的是质高的产品,在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。 (2)我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。 机会点:本企业雄厚的实力为我们的发展供应了条件;便利的交通和巨大的潜在顾客群;良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和发展供应了广袤的空间。 二、目标市场分析: 目标市场即最有希望的
14、消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的奢侈,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有爱好、有支付实力消费者,也是酒店实力所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满足,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预料,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来
15、如下好处: 1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。 2、削减销售成本。饭店吸引新顾客须要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等,但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题,须要饭店进行肯定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或服务越来越熟识,饭店也非常清晰顾客的特别需求,所需的关系维护费用就变得非常有限了。 3、赢得口碑宣
16、扬。对于饭店供应的某些较为困难的产品或服务,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定作用,他们的有力举荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,饭店既节约了吸引新顾客的销售成本,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高,使顾客满足度进一步提升,形成一个良性循环。 依据我们前面的分析结合当
17、前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和旁边的高校生,及过往司机,在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性: 1)收入水平或消费实力一般,讲究实惠清洁,到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。 2)不具常常的高消费实力但却有间或的改善生活的愿望。 3)关注平安卫生,须要比较舒适的就餐环境。学生则更喜爱就餐环境时尚有风格。 三、市场营销总策略: 1.“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝,我们在文化上进行定位,虽然我们把饭店定位于面对中低收入的百姓和旁边的高校生,但却不意味把酒店的品位和产品质量降低,我们要供应给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务,决不行用低质换
18、取低价,这样也是对顾客的敬重 2.进行立体化宣扬,突出本饭店的特性,让消费者从感性上对_杰酒店有一个相识。让消费者相识到我们供应给他的是一个让他有实力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境,所处的位置,吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满意。 3.采纳强势广告,如报纸,以期引起“轰动效应”作为强势销售,从而吸引大量的消费者留意,建立知名度。 四、20_年行动安排和执行方案 (一)销售方法的策略: 1.变更经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主,本年度我们可以“模糊”菜系的概念,只要顾客喜爱,我们可以做大众菜也可以依据须要制作高档菜,这样表面上看使我们的酒店没有特色菜,其实
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