烹饪文学作品欣赏吃的.pptx

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1、你了解西餐吗？你了解西餐吗？同学们，你心中的西餐是怎么样的？第1页/共16页你了解西餐吗？你了解西餐吗？同学们你现在对西餐有新的了解吗？真正的西餐应该是怎样的呢？真有霹雳做的那么 精致、美味吗？第2页/共16页走近作者我们今天就跟随大散文家朱自清一起到英国伦敦见识一下地道的英国饮食，初步了解西餐文化。先请同学来给我们介绍一下朱自清好吗？第3页/共16页朱自清 朱自清（1898年1948年），汉族，原名朱自华，后改为朱自清，号秋实，字佩弦。现代著名散文家、诗人、学者、民主战士，原籍浙江绍兴，生于江苏海州（今连云港市），后随祖父、父亲定居扬州。1920年毕业于北京大学哲学系。1925年应聘来清华执

2、教。长期担任清华中国文学系主任一职。1948年病逝于北京。朱自清一生勤勤恳恳，共有诗歌、散文、评论、学术研究著作26种，约二百多万言。其主要著作有背影、雪朝、欧游杂记、你我、伦敦杂记、诗言志辩、新诗杂话、标准与尺度、论雅俗共赏等。朱自清先生的散文名篇里大都是身边的凡人琐事，但是在这些事情中传达着他对生活的思索和感悟。先生的语言清丽凝练，没有华丽的词藻，却在平淡中传递着真挚的感情。第4页/共16页大家都来找找看：筛选有关“英国伦敦的吃的”的信息1第一、英国的吃的与中国相比较主要有什么特点？第二、英国的饭店有哪几等,极具本国味道的吃的在哪儿有，主要有哪些食物？第5页/共16页英国的吃的第一、英国的

3、吃的要简单，要快和少。第二、1、英国的饭店有三等：头等饭店总是法国菜，二等的有意大利菜，法国菜，瑞士菜之分；旧城馆子和茶饭店等才是本国味道2、作者重点介绍了极具本国味道的茶饭店的吃的：甜烧饼、窝儿饼、煎饼拉衣恩司（Lyons）：角店的炸鸡快车奶房：炸小牛肉小牛肝和红烧鸭块ABC面包房：炸牛肝第6页/共16页大家都来找找看：筛选有关“英国伦敦的吃的”的信息2第三、英国的下午茶第四、英国的坚果第7页/共16页试一试：用自己的语言概述全篇 第8页/共16页教师提示朱自清曾留学欧洲，也食遍欧洲，这让他积累了很多见闻，也让他对中西饮食文化有了比较深刻的了解和感触。于是才有了这篇吃的这样的散文。在文中，朱

4、自清把我们国人的眼光引向国外，为我们讲叙了他那个时代当时英国独特的饮食风情习俗，详细记载了欧洲人的“吃”。比如说，甜烧饼和窝儿饼的历史、口味，印度红茶和中国红茶的区别。外国的炒栗子、乌菱，看了也会让人垂涎三尺。朱自清谈吃，让我们领略到了西餐的独特风情，开拓了视野，也增长了知识，甚至还可能勾起你的食欲。第9页/共16页找一找：文中写到的有关中国的吃的的句子第10页/共16页有关中国的吃的1、像大陆上厨子将坏东西做成好样子，在英国是不会的2、欧洲人不能像咱们那样慢条斯理儿的3、英国讲究早饭，和我国成都等处一样。4、还有炸“搦气蚝”，鲜嫩清香，蝤蛑，瑶柱，都不能及；只有宁波的蛎黄仿佛近之5、他们烧鸭

5、块用木炭火，所以颇有中国风味6、点心烤得却好，有几件比得上北平法国面包房7、伦敦中国饭店也有七八家，贵贱差得很大，看地方而定。菜虽也有些高低，可都是变相的广东味儿，远不如上海新雅好。在一家广东楼要过一碗鸡肉馄饨，合中国一元六角，也够贵了。茶饭店里可以吃到一种甜烧饼（muffin）和窝儿饼（crumdpet）。甜烧饼仿佛我们的火烧，但是没馅儿，软软的，略有甜味，好像掺了米粉做的8、北平中原公司卖的“胖开克”（煎饼的音译）却未免太“胖”，而且软了9、茶饭店里虽卖中国茶，但是主顾寥寥。不让利权外溢固然也有关系，可是不利于中国茶的宣传（如说制时不干净）和茶味太淡才是主要原因10、中国红茶不够劲儿，可是

6、香气好。奇怪的是茶饭店里卖的，色香味都淡得没影子。那样茶怎么会运出去，真莫名其妙11、街上偶然会碰着提着筐子卖落花生的（巴黎也有），推着四轮车卖炒栗子的，教人有故国之思12、苏州有瓜子夹，像剪刀，却只透着玲珑小巧，用不上劲儿去第11页/共16页用心去思考本文写伦敦的吃的，却处处牵扯着故国的饮食。作者为什么这么写，其中蕴涵了怎样的思想感情？第12页/共16页用心去体验本文写“英国讲究早饭”，想到这“和我国成都等处一样”；写伦敦的中国饭店，写到那些餐馆的菜“都是变相的广东味”，觉得“远不如上海新雅好”；写伦敦街头卖的落花生和炒栗子，那更是地道的中国食品，怎不“教人有故国之思”呐！作者借英国与中国吃

7、的文化的比较，用淡淡的笔触道尽身在异国的游子对故国的不尽思念。第13页/共16页用心去交流 亲爱的同学，通过朱自清的散文你了解西餐了吗？请将到图书馆或上网查询到有关西餐的知识运用到课堂，用文字描述一道西餐的做法，在课堂上进行交流，字数300左右（组内交流，然后由本组推荐一名同学在全班交流，选出最佳作品）。第14页/共16页用心去感受本文语言自然质朴，读来颇感亲切。朱自清写的散文吃的，对伦敦、巴黎和家乡的小吃一点点的娓娓道来，感觉真好。“民以食为天”，能吃是一种福气，其实有时候吃的东西没变，而是我们的心情变了。看了散文吃的之后，相信你也会有一种想吃的欲望和冲动吧，这就是朱自清散文的魅力所在。第15页/共16页感谢您的观看！第16页/共16页