手冲咖啡 (1).ppt

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手冲咖啡发布会手冲咖啡发布会起源与发展起源与发展1908年Melitta发明世界第一个咖啡虑杯1908年Melitta夫人发明世界第一个咖啡虑杯1912年咖啡虑杯德国正式投产1937年在德国获得专利随后在西方没落，上世随后在西方没落，上世纪纪50年代被引入日本得年代被引入日本得到发展壮大到发展壮大至今建立了一整套的滤泡咖啡的理论和技术原料与生产原料与生产原料：适合手冲的咖啡豆分类（按过滤材质）老派：法绒布（醇厚但不卫生、串味）新派：一次性过滤纸（虽快速卫生，但咖啡油脂吸走的多）名品名品蓝蓝山山咖咖啡啡耶加雪啡耶加雪啡储存与服务储存与服务 储存：基本不能实现，现冲现做。储存：基本不能实现，现冲现做。服务：配以甜品，像蛋糕、面包、服务：配以甜品，像蛋糕、面包、芝士、蛋挞，即能中和又能补充糖份芝士、蛋挞，即能中和又能补充糖份。品评与功效品评与功效品评：品评：从从香气香气从从酸度酸度从从苦味苦味从从余韵余韵从从醇度。醇度。功效：提神功效：提神 _ _咖啡因。咖啡因。开胃助食开胃助食_ _咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸。防止心血管疾病防止心血管疾病 _ _在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物。氧化的化合物。