管事部领班工作岗位说明书.docx

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1、 管事部领班工作岗位说明书 管事部领班工作岗位说明书 部门：餐饮部/管事部领.职位：管事部领.行政级别：员工级 主要职责 1、检查厨房、洗碗间和员工食堂的清洁卫生，必需到达规定标准，厨房设备的运转正常。 2、监视银器的洗刷、擦亮、抛光工作，检查工作质量。 3、申领所需清洁用品。指导混合肥皂、化碱和酸清洗液的配制。 4、定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿和其他设备，报告损坏和短缺状况，并申补设备。 5、评估和培训员工，做好本班组的员工考勤工作。 6、负责带着班组成员完成各项清洁卫生的工作。 7、催促员工并参加各项规划卫生，保持工作区域的整齐清洁。 8、督导员工做好餐具、用具的洗涤，用具、物品摆放等的工

2、作。 9、负责清洁员的工作任务的分派和检查完成状况。 10、教育和督导员工爱惜各项清洁设备和用具，根据设备的操作规程进展操作和维护。 11、完成上级所交给的其他工作。 任职条件 1、根本素养：品德端正,熟识管事部的效劳操作程序,具有协调沟通力量。 2、自然条件：身体安康。 3、文化程度：中专以上学历; 4、工作阅历：一年以上五星级酒店管事部领班工作阅历。 力量要求 1、业务实施：熟识所辖范围业务学问并有肯定的治理力量; 2、推断力量：有正确的推断力量及作出解决方案; 3、组织协调：工作有规划，遇事能作出解决方案，确保指令执行。 培训要求 1、曾经承受之专业培训：酒店治理学问及部门业务学问; 2

3、、对下属的培训力量：能对下属进展有效的业务学问培训。 各级关系 1、直接上级：管事部经. 2、直接下级：管事部效劳员.次11:00-15:00、1 9:00-23:00 职位任免 在编制范围内，由部门经理依据工作需要、个人素养、工作业绩考评等状况对本职位提出任免申请，报请行政人力资源部批准后实施。 物业经理人：wwW 篇2：餐饮管事部经理工作岗位说明书 餐饮管事部经理工作岗位说明书 部门：餐饮部/管事部经.职位：管事部经.行政级别：经理级 主要职责 1、熟识和把握餐厅各种设备设施的特点，技术性能，及技术状况，擅长筹划管事部的工作。 2、对部属的素养、技术水平、业务力量、工作技巧负有培训提高的作

4、用。 3、每月、季或年将餐饮各部耗用物资报表及破损率呈报餐饮总监，以便更好的掌握费用。 4、催促和检查员工做好自己的本职工作，讲究效率和质量。 5、负责餐厅餐具的清洗、消毒和保养工作，使之符合卫生标准。 6、负责请工程技术人员给使用设备的人员上安全操作课、维护保养课，自觉疼惜设备设施。 7、要建立设备、设施、餐厅所用物资的档案，并要有明细帐。 8、对于一些大型餐饮活动要提前做好预备，使用过后，要准时建立设备、设施、餐厅所用物资的档案，并要有明细帐。 9、对于一些大型餐饮活动要提前做好预备，使用过后，要准时将其清洁并入库。 10、完成上级交给的其他任务。 任职条件 1、根本素养：品德端正,熟识管

5、事部操作程序和培训治理,具有良好的协调沟通力量和团队建立力量。 2、自然条件：身体安康。 3、文化程度：中专以上学历; 4、工作阅历：五年以上五星级酒店餐饮管事部经理工作阅历。 力量要求 1、业务实施：熟识所辖范围业务学问并有教强的治理力量; 2、推断力量：有很好的推断力量及作出有效的解决方案; 3、组织协调：工作有规划，遇事能作出良好的解决方案，确保指令执行。 培训要求 1、曾经承受之专业培训：酒店治理学问及部门业务学问; 2、对下属的培训力量：能对下属进展有效的业务学问培训。 各级关系 1、直接上级：餐饮总. 2、直接下级：管事部领班.次 9:00-1 9:00 职位任免 在编制范围内，由餐饮总监依据工作需要、个人素养、工作业绩考评等状况对本职位提出任免申请，报请行政人力资源部批准后实施。 篇3：管事部餐具洗涤程序 管事部餐具洗涤程序 1、将全部餐碟中的剩物倒刮洁净。 2、用喷水器冲全部的餐具。 3、依据餐具用具的外形规格将餐具分类放入不同的杯筐、餐具筐架内。 4、将装有餐具、杯具、用具筐架送入洗碟机。 5、洗涤操作做到轻拿轻放。 6、将未清洁洁净的餐具再次放入洗碟机清洗。 7、把洗好的餐具放入餐具柜中。