纯净水作业指导书.docx
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1、目 录名目01纯洁水工艺流程及关键掌握点02关键掌握点去离子净化作业指导书03关键掌握点臭氧杀菌作业指导书04关键掌握点桶及盖的清洗消毒作业指导书05关键掌握点灌装封盖作业指导书09水源水作业指导书11粗滤作业指导书12精滤作业指导书13灯检作业指导书14标签、套袋作业指导书作业指导书15成品入库作业指导书16刷桶机和洗瓶机使用作业指导书17管道反冲洗作业指导书18清洗消毒时间及消毒液的配制作业指导书19操作人员的卫生治理作业指导书20消毒检验作业指导书2110北京中浩丹郸城食品纯洁水生产工艺流程图水源水粗滤精滤去离子净化离子交换、反渗透、蒸馏 成品入库贴标打码包装灯检灌装封盖 臭氧杀菌 包材
2、验收瓶桶及其盖的清洗消毒 生产工艺关键掌握点生产工艺流程中带的局部,都是本公司的生产工艺关键掌握点。其中:(1) 去离子净化;利用反渗透系统对水源水进展提纯具体见作业指导书。(2) 臭氧杀菌;负离子空气净化器产出臭氧,利用臭氧的氧化作用氧化水中的有害物质,到达消毒等作用具体见作业指导书。(3) 桶瓶及盖的清洗消毒;掌握包装瓶桶及盖的质量、干净度具体见作业指导书。(4) 灌装封盖。瓶桶及盖清洗消毒车间、灌装车间环境卫生和干净度的掌握具体见作业指导书。关键掌握点去离子净化作业指导书具体操作步骤:1、我公司承受的是上海集美食品机械生产的二级反渗透纯水机, 型号为JM-2023I 型 。2、关键参数:
3、电压为 380V,工作量为 5000L/H,出水电导率10us/cm。2、反渗透系统承受先进的超低压反渗透技术对水源水进展提纯,结合细心设计的过滤及吸附系统,能有效的去除水中各类细菌、病毒、农药残留物、重金属离子等有害安康的物质,更能去除常规手段无法去除的三氯甲烷、 氟等致癌致病物。、4、国内绝大局部地区地下水电导率都在900us/cm,甚至更高,因此承受本机制水,肯定要留意原水水质。经过周口市质量技术监视局检测中心检 验认定本公司水源水合格到达生活用水标准,可以作为纯洁水制作水源水。5、要依据公司操作多介质过滤器,石英砂每20 个月更换一次,每天冲洗。活性炭吸附器每 12 个月更换一次,每天
4、清洗,树脂过滤器每制作 50 吨水用工业盐再生激活。6、第5 条但凡更换和激活工程均有公司水处理工程制作方周口滴洋水处理设备处理,其余反冲洗工程由公司生产部负责。关键掌握点臭氧杀菌作业指导书具体操作步骤:我厂承受的是沈阳清世界环保设备科技生产的负离子空气净化器,型号是QSJ-10001。一臭氧杀菌装置主要参数1. 检查臭氧发生器气源的枯燥,清洁状况,放电管工作状况,冷却水流量适中。2. 当进气量为 4-6M3/h,高压调至 200V-250V ,气源压力 0.6-0.7Mpa 时可供给生产所需臭氧量。3. 每天检查一次灌装机末端出水臭氧浓度,应0.3mg/L,压力1kgf/c 。4. 臭氧在
5、24 小时以后完成衰败,不会残留。二、操作规程1. 首先启动循环泵,工作压力0.3Mpa.2. 启动负离子空气净化器,确保进气正常,气体枯燥,冷却水流量适中,. 负离子空气净化器前设冷冻枯燥机,空压机、储气灌常常排气、排油、排水,保持.负离子空气净化器正常工作。3. 负离子空气净化器进气压力应保持在 0.20.6Mpa,出气压力为0.04-0.06Mpa,出气流量保持在 3-4M3/H。4. 负离子空气净化器出气管应有高位装置及单向阀,依据.臭氧含量调整. 臭氧发生量。5、启动负离子空气净化器内射流阀,臭氧在氧化塔内与水混合。6. 关机时先关闭射流阀,后关循环泵,严防负离子空气净化器内进水。关
6、键掌握点桶及盖的清洗消毒作业指导书具体操作步骤:一、水桶回收治理规定1 目的:确保产品质量,防止回收瓶存在的质量隐患。2 适用:本规定适用于送货员仓管员对属于本厂的五加仑瓶的回收检验。A只收本厂用户回瓶,其它厂家的瓶一律拒收。 B仓管员和清洗人员要严格把关,如有违反规定而造成损失或影响公司声誉者,要追究当事人的责任。 C要求客户疼惜瓶子,同时请销售商把好回收瓶第一关,决不让不合格的瓶子进入工序而影响产品质量。二购瓶盖的检验标准1、目的:确保购的桶盖符合标准要求,杜绝不良包装材料影响产品质量。2、范围:本标准适用于仓管、业务、质管等部门对进五加仑瓶盖的接收检验。3、内容瓶盖到达公司后,仓管、选购
7、、化验员应对货进展检验,检查工程须包括但不仅限于以下几个方面: A材料须是符合国家卫生标准的食品用包装材料。B包装纸箱须密封良好,无被挤压变形、破损、浸湿、雨淋或其他异物污染现象。C外观a. 盖的种类为聪明盖;b. 任意抽取 2-3 箱,每箱抽取 5-10 个盖观看,不得有挤压变形现象,假设有变形则加大抽样量,变形盖不得超过 1/20。c. 内外外表光滑,不得有毛刺、生料和直径大于 2mm 的黑斑,直径小于2mm 的黑斑每个盖不能超过 3 个,否则为不合格盖,该类不合格盖不得超过1/20,同时有斑点盖的总数不得超过 1/10。4、上机试验A任意抽取 10 个盖,压上盖,在带有聪明座的饮水机上的
8、试验,盖的聪明塞能够正好扣在饮水机聪明座的顶蕊上而不脱落;桶从饮水机上取出, 盖塞能够复原,否则为不合格盖,该类不合格盖不能超过1/10。 B任意抽取100-200 个盖投入生产线,脱落者不能超过 3%,盖口处裂开者不能超过 0.5%。三、购五加仑18.9 升桶的检验标准1 、目的:确保购的桶符合标准要求。2、范围:本标准适用于选购、质检等部门对五加仑18.9 升桶的接收入库检验。3、 内容A. 桶的材料必需是PC(聚碳酸酯)料或有足够证据证明优于PC 料的桶,且符合食品包装材料的卫生要求。B. 外观a. 桶身成型饱满、不变形、无生料、无由污、色泽均匀。任抽 10 个桶, 如觉察有不合格的,则
9、加大抽样量,不合格率不能超过 2%b. 桶身每 100cm 外表中直径在 0.5mm 以下,长度在 2mm 的杂质点不得超过5 个,不允许有直径超过 0.5mm、长度超过 2mm 的杂质点,更不允许有穿透状的杂质存在。任抽 10 个桶,不合格判定数为 1c. 桶身无直径大于 2mm 的气泡,直径 2mm 以下的气泡,每个桶不得超过 3 个。不合格率2%d. 桶身外表擦痕面积不得大于外表积的 5%。不合格率5%e. 桶口外表圆滑平齐,不得有毛刺,桶身毛边不高于 1mm。不合格率 2%四回收桶进展清洗刷桶、消毒。1. 将掉进桶内的剩余包装物倒出桶外。2. 判别回收水桶的卫生状况,按卫生状况将桶分类
10、摆放岗位操作要求1. 初步观看,桶外观损明显损坏或很脏、很旧的桶挑出,隔离堆放等待处理。2. 将聪明盖撬开。如桶内有聪明盖垫圈、白色内盖等明显的外包装异物, 先将这些异物倒出来。倒桶时,顺便观看桶底内、外壁卫生状况。3. 将鼻子凑近桶口,吸一口气,判别桶内有无异味。鼻子应尽量靠近桶口, 但不能遇到桶口。4. 做以下动作,观看桶内壁是否有异物,桶外壁是否干净。4.1 直提桶,从上往下观看桶颈。4.2 抓住桶颈,托住桶底,将桶旋转一圈,观看桶身。5. 按指定的地方,将桶分类堆放:5.1 无异味、异物、桶身干净的,靠近热水洗桶岗位堆放;5.2 桶身不干净,或有异物,但无异味的,靠手洗工岗位堆放;5.
11、3 有异味或有异物的桶,马上作标记,隔离堆放,等待退回经销商。五清洗池、消毒池工作流程:1. 工作前,洗桶工应在洗桶池上注入干净的自来水,备好毛刷等清洗用具。2. 倒入符合消毒液配制比例的消毒液。3. 对检桶工检出的水桶,按分类作不同的处理:3.1 对桶身不干净,但无异味、无异物的桶,用毛巾粘上洗洁精擦拭。对于顽固的污垢,可用毛刷刷洗。3.2 对于有异物的水桶,用毛刷或用铁枝卷上毛巾伸入桶内旋转擦拭至目视干净后,用清水加洗洁精,捂住桶口摇动冲刷。3.3 对于上述方法仍无法清洗干净的水桶,隔离堆放,标写缘由,预备退回经销商。4. 经过清洗的水桶,要用自来水将内、外壁冲洗,直至摇摆后,桶内水不发泡
12、为止。5. 正常状况下,用自来水冲水桶内外壁部冲净即可。6. 下班后,将洗桶池水排放,清洗水槽,并对杂物进展清理,水桶摆放整齐,将地面清扫干净。关键掌握点灌装封盖作业指导书具体操作步骤:一、我公司承受的是桶装线自动掌握器、小瓶自动灌装机和自动封口机。二、洗干净的瓶子和桶推至灌水位置,纯洗完毕后灌装头向瓶内注水,注水时间 18-40 秒可调,接着下一组空瓶又落下,经过输送带把灌装好的瓶送至套盖、压盖,同时其次组空瓶开头注水,第一组途中经过扣盖位置套上瓶盖后,连续移到压盖工位,便完成全部工序的成品水推诞生产线。 三、操作规程:1、先检查电源相线与零线是否有误,水源是否通畅,第一次开机,必需将水泵排
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