动物生理学第六章精选PPT.ppt
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1、动物生理学第六章第1页,此课件共42页哦6.1 能量代谢能量代谢 机体需要机体需要机体需要机体需要原料原料来构固和更新自身,更需要来构固和更新自身,更需要来构固和更新自身,更需要来构固和更新自身,更需要能量能量能量能量来驱动各项生来驱动各项生来驱动各项生来驱动各项生命活动。机体正是通过糖、蛋白质和脂肪等营养物质在体内分解命活动。机体正是通过糖、蛋白质和脂肪等营养物质在体内分解命活动。机体正是通过糖、蛋白质和脂肪等营养物质在体内分解命活动。机体正是通过糖、蛋白质和脂肪等营养物质在体内分解与合成代谢获得能量和与合成代谢获得能量和与合成代谢获得能量和与合成代谢获得能量和“建筑材料建筑材料建筑材料建筑
2、材料”。机体机体能量的提供来源能量的提供来源能量的提供来源能量的提供来源是食物是食物是食物是食物(营养物质营养物质营养物质营养物质)。机体活动所需要的能量机体活动所需要的能量机体活动所需要的能量机体活动所需要的能量(热能、机械能、电能等热能、机械能、电能等)需要通过不需要通过不需要通过不需要通过不断的物质交换、代谢获得,因此,断的物质交换、代谢获得,因此,断的物质交换、代谢获得,因此,断的物质交换、代谢获得,因此,体内物质分解与合成必然伴体内物质分解与合成必然伴体内物质分解与合成必然伴体内物质分解与合成必然伴有能量的转移有能量的转移有能量的转移有能量的转移。第2页,此课件共42页哦 能量代谢:
3、能量代谢:能量代谢:能量代谢:生物体在物质代谢过程中伴随的能量释放、转移生物体在物质代谢过程中伴随的能量释放、转移生物体在物质代谢过程中伴随的能量释放、转移生物体在物质代谢过程中伴随的能量释放、转移和利用。和利用。和利用。和利用。1.能量来源:能量来源:能量来源:能量来源:食物食物食物食物(糖、脂肪和蛋白质糖、脂肪和蛋白质)糖:糖:主要的供能物质主要的供能物质脂肪:脂肪:贮存和供给能量贮存和供给能量蛋白质:蛋白质:细胞自我更新材料,也可供能细胞自我更新材料,也可供能6.1.1 能量代谢的概念及能量转化能量代谢的概念及能量转化第3页,此课件共42页哦能量转化和利用的关键物质:能量转化和利用的关键
4、物质:ATP第4页,此课件共42页哦2.能量去路:能量去路:50%转为热能转为热能第5页,此课件共42页哦第6页,此课件共42页哦6.1.2 能量代谢的测定原理和方法能量代谢的测定原理和方法 根据能量守恒定律,机体分解营养物质所释放的总能量即根据能量守恒定律,机体分解营养物质所释放的总能量即 能量输入能量输入能量输入能量输入=能量输出能量输出能量输出能量输出+能量贮存能量贮存能量贮存能量贮存;或;或;或;或 能量输入能量输入能量输入能量输入=输出的热能输出的热能输出的热能输出的热能+肌肉对外作的功肌肉对外作的功肌肉对外作的功肌肉对外作的功+能量贮存能量贮存能量贮存能量贮存如果能量输入输出,则有
5、能量贮存,表现为体重增加。如果能量输入输出,则有能量贮存,表现为体重增加。如果无能量输入如果无能量输入(禁食禁食/安静时安静时)和能量输出和能量输出(对外作功对外作功),则,则 0=0=输出的热能输出的热能输出的热能输出的热能+能量贮存能量贮存能量贮存能量贮存 输出的热能输出的热能输出的热能输出的热能=-=-能量贮存能量贮存能量贮存能量贮存 实践证明,机体在不对外做功的前提下,单位时间内向外散发的热实践证明,机体在不对外做功的前提下,单位时间内向外散发的热实践证明,机体在不对外做功的前提下,单位时间内向外散发的热实践证明,机体在不对外做功的前提下,单位时间内向外散发的热量即能代表机体的能量代谢
6、水平。量即能代表机体的能量代谢水平。量即能代表机体的能量代谢水平。量即能代表机体的能量代谢水平。第7页,此课件共42页哦1)测热方法)测热方法 直接测热法:用热量计直接测量机体在一定时间内释放的热量。此直接测热法:用热量计直接测量机体在一定时间内释放的热量。此直接测热法:用热量计直接测量机体在一定时间内释放的热量。此直接测热法:用热量计直接测量机体在一定时间内释放的热量。此法常用于鸟类和高代谢率的小动物的能量代谢测定。法常用于鸟类和高代谢率的小动物的能量代谢测定。法常用于鸟类和高代谢率的小动物的能量代谢测定。法常用于鸟类和高代谢率的小动物的能量代谢测定。间接测热法:在化学反应中,反应底物的量与
7、反应产物的量之间呈间接测热法:在化学反应中,反应底物的量与反应产物的量之间呈间接测热法:在化学反应中,反应底物的量与反应产物的量之间呈间接测热法:在化学反应中,反应底物的量与反应产物的量之间呈定比关系。如:定比关系。如:定比关系。如:定比关系。如:C C6 6HH1212OO6 6+6O+6O2 2 6CO 6CO2 2+6H+6H2 2O+O+H H(定比关系)(定比关系)(定比关系)(定比关系)因此,测定一定时间内机体耗因此,测定一定时间内机体耗因此,测定一定时间内机体耗因此,测定一定时间内机体耗OO2 2量、量、量、量、COCO2 2产量产量产量产量/和尿氮排泄量,根据所消和尿氮排泄量,
8、根据所消和尿氮排泄量,根据所消和尿氮排泄量,根据所消耗代谢物质的成分和数量,计算总产热量。耗代谢物质的成分和数量,计算总产热量。耗代谢物质的成分和数量,计算总产热量。耗代谢物质的成分和数量,计算总产热量。第8页,此课件共42页哦直接测定法第9页,此课件共42页哦间接测定法间接测定法第10页,此课件共42页哦 1.1.食食食食物物物物的的的的热热热热价价价价:1g 1g 营营营营养养养养物物物物质质质质在在在在体体体体内内内内氧氧氧氧化化化化分分分分解解解解/体体体体外外外外燃燃燃燃烧烧烧烧时时时时所所所所释释释释放放放放的的的的热热热热量量量量。单单单单位:位:位:位:kcal/gkcal/g
9、(1kcal=4.187kJ1kcal=4.187kJ),分),分),分),分 物理卡价:物理卡价:物理卡价:物理卡价:食物在体外燃烧时释放的能量。食物在体外燃烧时释放的能量。食物在体外燃烧时释放的能量。食物在体外燃烧时释放的能量。生物卡价:生物卡价:生物卡价:生物卡价:食物在体内氧化分解释放的能量。食物在体内氧化分解释放的能量。食物在体内氧化分解释放的能量。食物在体内氧化分解释放的能量。糖糖糖糖的物理卡价和生物卡价:的物理卡价和生物卡价:的物理卡价和生物卡价:的物理卡价和生物卡价:17.2kJ/g17.2kJ/g(4.1kcal/g4.1kcal/g)脂肪脂肪脂肪脂肪的物理卡价和生物卡价:的
10、物理卡价和生物卡价:的物理卡价和生物卡价:的物理卡价和生物卡价:38.9kJ/g38.9kJ/g(9.5kcal/g9.5kcal/g)蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质物理卡价:物理卡价:物理卡价:物理卡价:23.5kJ/g23.5kJ/g(5.6kcal/g5.6kcal/g)生物卡价:生物卡价:生物卡价:生物卡价:17.2kJ/g17.2kJ/g(4.3kcal/g4.3kcal/g)(部分以尿素排出)(部分以尿素排出)(部分以尿素排出)(部分以尿素排出)2)与间接测热法有关的几个概念)与间接测热法有关的几个概念第11页,此课件共42页哦 2.2.氧热价:氧热价:氧热价:氧热价:某种营养物质氧化时
11、某种营养物质氧化时某种营养物质氧化时某种营养物质氧化时,消耗消耗消耗消耗1 L O1 L O2 2 所产生的热量。所产生的热量。所产生的热量。所产生的热量。3.3.呼吸商:呼吸商:呼吸商:呼吸商:指一定时间内机体的指一定时间内机体的指一定时间内机体的指一定时间内机体的COCO2 2产生量与耗产生量与耗产生量与耗产生量与耗OO2 2量的比值。量的比值。量的比值。量的比值。呼吸商(呼吸商(呼吸商(呼吸商(RQRQ)=(CO=(CO2 2OO2 2)体积比体积比体积比体积比2)与间接测热法有关的几个概念)与间接测热法有关的几个概念第12页,此课件共42页哦由于糖、脂肪、蛋白质氧化时产生的由于糖、脂肪
12、、蛋白质氧化时产生的COCO2 2和耗和耗OO2量不同,其呼量不同,其呼量不同,其呼量不同,其呼吸商也不同吸商也不同吸商也不同吸商也不同(如表如表如表如表)。如果从总的如果从总的如果从总的如果从总的COCO2产生量和耗产生量和耗产生量和耗产生量和耗O2 2量中减去相应蛋白质产生量中减去相应蛋白质产生量中减去相应蛋白质产生量中减去相应蛋白质产生COCO2 2量和量和量和量和耗耗耗耗O2 2量,其呼吸商为量,其呼吸商为非蛋白氮呼吸商非蛋白氮呼吸商非蛋白氮呼吸商非蛋白氮呼吸商(糖和脂肪)(糖和脂肪)(糖和脂肪)(糖和脂肪)。第13页,此课件共42页哦3)间接测热法的能量代谢计算方法()间接测热法的能
13、量代谢计算方法(1)第一步:第一步:第一步:第一步:测定机体一定时间内吸入气和呼出气中测定机体一定时间内吸入气和呼出气中测定机体一定时间内吸入气和呼出气中测定机体一定时间内吸入气和呼出气中COCO2 2和和和和OO2 2量,求量,求量,求量,求出单位时间内耗出单位时间内耗出单位时间内耗出单位时间内耗OO2 2量和量和量和量和COCO2 2产生量。产生量。产生量。产生量。第二步:第二步:第二步:第二步:测定一定时间内尿氮排出量,根据尿氮计算蛋白质氧测定一定时间内尿氮排出量,根据尿氮计算蛋白质氧化量(化量(1g1g尿氮尿氮尿氮尿氮=氧化分解氧化分解氧化分解氧化分解6.25g6.25g蛋白质),根据
14、其生物卡价查表计算蛋白质),根据其生物卡价查表计算蛋白质),根据其生物卡价查表计算蛋白质),根据其生物卡价查表计算其其其其产热量、耗产热量、耗OO2 2量和量和量和量和COCO2产生量产生量。第14页,此课件共42页哦3)间接测热法的能量代谢计算方法()间接测热法的能量代谢计算方法(1)第三步:第三步:计算计算计算计算非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商:从总耗:从总耗:从总耗:从总耗OO2 2量和量和量和量和COCO2 2产生量中减去蛋白质的耗产生量中减去蛋白质的耗产生量中减去蛋白质的耗产生量中减去蛋白质的耗OO2 2量和量和量和量和COCO2 2产生量。产生量。产生量。产生量。
15、计算计算计算计算非蛋白产热量非蛋白产热量非蛋白产热量非蛋白产热量:从:从:从:从RQRQ和氧热价表中查找相应的非蛋白氧热价,用该段和氧热价表中查找相应的非蛋白氧热价,用该段和氧热价表中查找相应的非蛋白氧热价,用该段和氧热价表中查找相应的非蛋白氧热价,用该段时间内糖和脂肪的时间内糖和脂肪的时间内糖和脂肪的时间内糖和脂肪的耗耗耗耗OO2 2量量量量 相应氧热价相应氧热价相应氧热价相应氧热价来计算。来计算。来计算。来计算。第四步:第四步:第四步:第四步:计算出总产热量计算出总产热量计算出总产热量计算出总产热量 总产热量总产热量总产热量总产热量=蛋白质产热量非蛋白产热量蛋白质产热量非蛋白产热量蛋白质产
16、热量非蛋白产热量蛋白质产热量非蛋白产热量第15页,此课件共42页哦间接测热法的能量代谢计算方法(间接测热法的能量代谢计算方法(1)1.测定受试者一定时间内耗测定受试者一定时间内耗测定受试者一定时间内耗测定受试者一定时间内耗OO2 2量和量和量和量和CO2 2产生量,及尿氮排出量:产生量,及尿氮排出量:假如假如假如假如24h24h的耗的耗的耗的耗OO2 2量为量为量为量为400l,CO400l,CO2 2产生量为产生量为产生量为产生量为340l,340l,尿氮排出量为尿氮排出量为尿氮排出量为尿氮排出量为12g.12g.2.2.蛋白质代谢:蛋白质代谢:蛋白质代谢:蛋白质代谢:蛋白质分解量蛋白质分解
17、量蛋白质分解量蛋白质分解量 =12g6.25=75g=12g6.25=75g 产热量产热量产热量产热量 =17.2kJ/g75g=1290kJ=17.2kJ/g75g=1290kJ 耗耗耗耗OO2 2量量量量 =0.94L/g75g=70.5L=0.94L/g75g=70.5L COCO2 2产生量产生量产生量产生量 =0.75L/g75g=56.25L=0.75L/g75g=56.25L 第16页,此课件共42页哦间接测热法的能量代谢计算方法(间接测热法的能量代谢计算方法(1)3.3.非蛋白代谢:非蛋白代谢:非蛋白代谢:非蛋白代谢:耗氧量耗氧量耗氧量耗氧量 =400L=400L70.5L=3
18、29.5L70.5L=329.5L COCO2 2产生量产生量产生量产生量 =340=34056.25L=283.75L56.25L=283.75L 非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商非蛋白呼吸商 =283.75L329.5L=0.86=283.75L329.5L=0.86 查表,非蛋白呼吸商查表,非蛋白呼吸商查表,非蛋白呼吸商查表,非蛋白呼吸商0.860.86的氧热价为的氧热价为的氧热价为的氧热价为 20.3426kJ/L20.3426kJ/L 非蛋白代谢产热量非蛋白代谢产热量非蛋白代谢产热量非蛋白代谢产热量 =20.3426kJ/L329.5L=6702.87kJ=20.3426kJ/L
19、329.5L=6702.87kJ 4.24h4.24h的产热量:的产热量:24h 24h 产热量产热量产热量产热量 =1290kJ+6702.87kJ=7992.87kJ=1290kJ+6702.87kJ=7992.87kJ第17页,此课件共42页哦间接测热法的能量代谢计算方法(间接测热法的能量代谢计算方法(2)通常将蛋白质的消耗量忽略不计,只测单位时间内的耗通常将蛋白质的消耗量忽略不计,只测单位时间内的耗通常将蛋白质的消耗量忽略不计,只测单位时间内的耗通常将蛋白质的消耗量忽略不计,只测单位时间内的耗O2量和量和量和量和COCO2 2产生量,计算非蛋白呼吸商。产生量,计算非蛋白呼吸商。产生量,
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