酶在代谢中的作用1.pptx

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1、第1页/共20页1、什么是酶？2、为什么加酶洗衣粉能做到“强去污用量省”？3、怎样使用加酶洗衣粉才能达到最好的洗涤效果？第2页/共20页教学目标：1、了解酶的定义，指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用；2、探究影响酶活性的因素；3、描述酶的专一性和高效性；教学重、难点：1、酶的化学本质和作用；2、影响酶活性的因素；3、酶的特性；第3页/共20页一、酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子。1、产生部位:活细胞2、生理作用:生物催化作用3、化学本质:生物大分子（大部分是蛋白质，少数是RNA）4、作用场所:体内或体外第4页/共20页催化作用的实质：降低化学反应的活化能第5页/共20

2、页二、影响酶活性的因素：1、温度:注意：酶活性的大小可用底物分解速度或产物生成速度表示。尝试进行实验设计，探究温度对淀粉酶活性的影响。（提示：淀粉分解产生麦芽糖）提示：分组编号对照设置相同条件处理相同时间观察记录第6页/共20页淀粉酶活性受温度影响示意图t/0255075100坐标曲线分析要点：（1）横纵坐标内容（2）起点、转折点、终点酶促反应速度在一定温度范围内，酶活性随温度的升高而升高；最适温度时，酶活性最高；超过最适温度，酶活性随温度的升高而降低，直至失活。小结：第7页/共20页过氧化氢酶活性受PH值影响示意图0PH3579112、pH:1、分析本曲线的起点、转折点、终点2、尝试描述本曲

3、线酶促反应速度注意注意:最适最适PHPH：胃蛋白酶为胃蛋白酶为1.9;1.9;唾液淀粉酶为唾液淀粉酶为6.8;6.8;胰蛋白酶则为弱碱性胰蛋白酶则为弱碱性8.18.1第8页/共20页温度对酶活性的影响0温度酶促反应速度0PH酶促反应速度PH对酶活性的影响比较分析温度与pH对酶活性的影响，总结两曲线有何异同？1 1、温度过高、PHPH值过高或过低，都会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。2 2、一定的低温使酶的活性降低，但不会使酶失活。第9页/共20页思考：人体在发烧的时候为什么会食欲下降？体温过高，影响酶活性，消化功能下降，导致食欲下降。第10页/共20页3、影响酶促反应速率的其他因素（根据条件

4、尝试画出相应的坐标曲线）酶浓度反应速率条件：底物足量底物浓度反应速率条件：酶数量一定第11页/共20页三、酶的特性：2、酶的专一性 一种酶只能催化一种或者一类底物的反应。1、酶的高效性 第12页/共20页比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率1、酶的高效性：第13页/共20页第14页/共20页探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用2、酶的专一性：第15页/共20页第16页/共20页实验设计思路：2、底物相同、酶不同1、酶相同、底物不同第17页/共20页1、什么是酶？2、为什么加酶洗衣粉酶能做到“强去污用量省”？3、怎样使用加酶洗衣粉才能达到最好的洗涤效果？酶具有高效性适宜的温度适宜的pH活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子第18页/共20页判断：产酶的细胞都能产分泌蛋白（）产分泌蛋白的细胞都能产酶（）巩固练习：下图是人体内某个化学反应的示意图。图中的哪个英文字母代表酶？A第19页/共20页感谢您的观看！第20页/共20页