蓝莓种植与深加工产业研究报告.docx

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1、蓝莓种植与深加工产业争论报告名目第一章 蓝莓产业相关概述 错误!未定义书签。第一节 蓝莓作物根底概述错误!未定义书签。其次节 蓝莓病虫害及防治错误!未定义书签。其次章 蓝莓的价值及机理分析 错误!未定义书签。第一节 蓝莓的价值错误!未定义书签。其次节 蓝莓与花青素错误!未定义书签。第三节 蓝莓提取物的优势错误!未定义书签。第三章 国内外蓝莓种植概况错误!未定义书签。第一节 国外蓝莓栽培情形错误!未定义书签。其次节 我国的蓝莓栽培情形错误!未定义书签。第四章 世界蓝莓市场运行透析 错误!未定义书签。第一节 世界蓝莓市场供给情形错误!未定义书签。其次节 蓝莓市场需求情形分析错误!未定义书签。第五章

2、 中国蓝莓鲜果市场进展状况 错误!未定义书签。第一节 我国蓝莓鲜果供给现状错误!未定义书签。其次节 中国蓝莓鲜果需求市场分析错误!未定义书签。第六章 中国蓝莓深加工领域透析错误!未定义书签。第一节 蓝莓深加工的种类介绍错误!未定义书签。其次节 中国蓝莓深加工运行简况错误!未定义书签。第七章 中国蓝莓产业投资战略争论 错误!未定义书签。第一节 蓝莓产业具有广漠的进展前景错误!未定义书签。其次节 我国进展蓝莓产业的优势分析错误!未定义书签。第三节 中国进展蓝莓产业的策略分析错误!未定义书签。第四节 蓝莓产业的风险分析错误!未定义书签。第一章 蓝莓产业相关概述第一节 蓝莓作物根底概述一、蓝莓特点蓝莓

3、，一种小浆果，果实呈蓝色，色泽秀丽、悦目、蓝色并被1 层白色果粉包裹，果肉细腻，种子微小。蓝莓果实平均重，最大重 5g，可食率为 100%， 甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓的花为总状花序。花序大部份侧生，有时顶生。花单生或双生在叶腋间。蓝莓的花芽一样着生在枝条顶部。春天花芽先萌动 3-4 周后到盛花期。当花芽萌生后，叶芽开头生长，到盛花期时叶芽才萌生生长到其应有的长度。蓝莓的树体形态，特点灌木丛生，树高不同差异，兔眼蓝莓树高可达 10m， 栽培中常操纵在 3m 左右；高丛蓝莓树高一样 1-3m；半高丛蓝莓树高 50-100 ； 矮丛蓝莓树高 30-50 。蓝莓叶，叶片互生，高

4、丛、半高丛和矮丛蓝莓在入冬前落叶，兔眼为常绿， 叶片在树体上可保存 2-3 年。叶片大小由矮丛蓝莓的到高丛蓝莓的 8 ，长度不等。叶片外形最多见的是卵圆形。大部份种类叶反面被有绒毛，有些种类的花和果实上也被有绒毛，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。蓝莓的根，根系没有根毛，吸取力量小。蓝莓的根系细，呈纤维状，细根在分枝前直径为 50-75 微米。几乎全部蓝莓的细根都有内生菌根真菌的寄生，从而抑制蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸取困难。争论证明，菌根真菌的寄生对蓝莓生长是有利的。二、栽培种类蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝

5、莓三类。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带严寒地域种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地域种植， 兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地域种植。一矮丛蓝莓树体矮小，高3050cm。抗寒，在40低温地域能够栽培。对栽培治理技术要求简洁，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。一、美登Blomidon加拿大品种，中熟。在长白山区 7 月中旬成熟。果实圆形、淡蓝色，被有较厚果粉，风味好，有清淡爽人香味。树体生长强健、丰收。抗寒力极强。为高寒山区进展蓝莓首推品种。该品种已经被确以为供给日本市场加工冷冻果的指定品种。二、芬蒂Fundy加拿大品种，中熟。果实大小略大于美登，淡蓝色，被果粉。丰收，早产。二半高

6、丛蓝莓由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交取得。果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强，一样可抗35低温，适应北方严寒地域栽培。树高 50100cm。一、北陆Northland美国品种，中早熟。树体生长强健，中度开张，树高可达。抗寒，极丰收。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。二、北蓝Northblue美国品种，晚熟。树体生长强健，树高约1m，抗寒，丰收性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。3、北村Northcountry美国品种，中早熟。树体中等强健，树高70cm，抗寒，早产，丰收，持续丰收。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。三高丛蓝莓包括南高丛蓝莓和北高

7、丛蓝莓两大类，南高丛蓝莓喜潮湿、温和气候条件， 适于我国黄河以南地域如华中、华南地域进展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抗击30低温，适于我国北方沿海潮湿地域及寒地进展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。能够作鲜果市场销售品种栽培，也能够加工或庭院自用栽培。一、康维尔Coville美国品种，中熟品种。生长势强，丰收，果实大，中等蓝色，鲜食加工品质俱佳。该品种的一个突出特点是：果实成熟期长，在长春地域从第一批果实成熟到最终一批果实成熟克连续 45 天时刻。为一供给本地鲜果市场的一个优良品种二、达柔Darrow美国品种，晚熟。树体生长强健，直立，持续丰收。果实大、淡蓝色，肉质硬，

8、 果蒂痕中，风味好。3、蓝丰Bluecrop美国品种，中熟。树体生长强健，开张，抗旱力量极强。极丰收且持续丰收力量强。果实大、淡蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，风味佳。四兔眼蓝莓树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒力量差，27低温可使很多品种受冻。适应于我国长江流域以南、华南等地域的丘陵地带栽培。向南方进展时要考虑栽培地域是不是能知足 450850 小时的冷温需要量；向北进展时要考虑花期霜害及冬季冻害。要紧优良品种有：一、芭尔德温Baldwin美国品种，晚熟。植株生长强健、直立，树冠大，持续丰收力量强，冷温需要量为 450500 小时。抗病力量强。果实成熟

9、期可连续67 周，果实大、暗蓝色，果蒂痕干且小，果实硬，风味佳。二、园蓝Gardenblue美国品种，晚熟。植株生长强健。果实大、淡蓝色，质地硬，果蒂痕干，充分成熟后风味佳。3、粉蓝Powderblue美国品种，早熟。植株生长强健，树冠开张，果实大，极丰收。果实大至极大、悦目蓝色，质硬，果蒂痕干，具芳香味，风味极佳。三、繁衍培育蓝莓为灌木，每丛应有结果枝条 25-30 条，第 2 年开花结果，但产量较小，第 3 年有适当的产量，第 5 年进入丰收期，其寿命 50 年，平均单株产量 3-6 千克，平均单果重 2 克，一样每亩定植 300 株左右，平均产量 1500-2023 千克。蓝莓适应性强，

10、喜酸性土壤，一样要求土壤pH 值为；土壤应松软，有机质含量一样为 8%-12% ，喜潮湿，抗旱性差。其主栽品种有高丛蓝莓，株高 2 米左右，可抗击-25-30 的低温， 一样每亩定值 330 株；半高丛蓝莓，株高米，可抗击 -35-38 的低温，一样每亩定植 330 株；矮丛蓝莓，株高米，可抗击 -40 以上的低温，一样每亩定值的 500-800 株，适合于寒带栽培。蓝莓育苗技术可承受根蘖繁衍、根条繁衍、扦插繁衍和组织培育繁衍。其次节 蓝莓病虫害及防治病虫害防治是栽培治理中的重要环节。各类病虫害要紧危害蓝莓的叶片、茎干、根系及花果，造成树体生长发育受阻、产量降低、果实商品价值降低乃至失去商品价

11、值。我国蓝莓尚未进入大面积栽培时期。 迄今为止，在引种栽培争论进程中， 尚未觉察严峻的病虫害发生。也确实是说在生产进程中咱们能够幸免利用大量药剂进展防治了，这就意味着这种果品更易在我国实现绿色栽培。一、病虫害的整体防治一、防治一是承受坚持预防为主的与综合防治相结合的方式， 尽可能地实现自然农业生产生态条件；二是承受先进的施药技术而尽可能地降低农药用量， 提倡选用生物农药和高效、低毒、低残留性能的化学农药并科学合理地进展交替用药为宜；三是承受化学农药时应严格按 GB428 五、GB8321 的用药规定标准执行。二、防治方式在 4 月中下旬 5 月上中旬，可承受 50% 的多菌灵 400 600

12、倍液和 80% 的敌敌畏乳油 1200 1500 倍液混合防治 2 次， 2 次距离 1015 天。在 8 月中下旬 10 月份，用 50% 的多菌灵 400 600 倍液和 80% 的敌敌畏乳油 1000 1200 倍液或%的溴氰菊脂乳油 1000 1200 倍液混合防治 12 次，具体应当依照田间病虫害程度情形而实行相应方法。在 11 月下旬结合冬季修剪， 去除杂草， 消灭越冬的病虫， 并剪除病枝、虫枝等。在 12 月份应当结合深翻冬剪，将土壤深翻 20cm ，并留意消灭那些在土壤中越冬的害虫。3、留意事项在承受化学防治方法时应当必需做到的是在蓝莓果熟期前20 天、和在采果终止前期间，坚持

13、不能用药的。尤其是不能利用剧毒农药。如需利历时应考虑不同的农药应当是交替利用。蓝莓果实具有丰硕的养分成份， 但必需保证该果体中不能够有化肥或农药成份在内有丝毫残留。不然，该果实将失去它自身应有的商品价值。不 仅直接阻碍出口销售，而且会直接降低经济效益价值。因此，承受防治方 式应尽可能考虑生态农业技术管护方式。二、典型病虫害类型及防治一、“叶片失绿症”和“叶枯病”此类病症由蓝莓枯焦病毒引发。受害植株最初表现病状是在早春花期，主假设是花萎蔫，并少量死亡，接近花序的叶片少量死亡，老枝上的叶片叶缘失绿，这种病状每一年发生。一些抗病性稍强的品种只表现叶片失绿病症。受侵害萎蔫的花朵往往不能发育成效实，从而

14、引发产量降低。蓝莓焦枯病在田间传播快速。防治这一病害最正确方式是定植无病毒苗木，选择定植园时，确保该地及接近园没有此类病毒。尤其值得留意的是，接近蓝莓园种植的是抗病品种，虽无病症表现，但却可能感病，是永久性的病源。一旦觉察植株受害，应当马上去除烧毁，并在 3 年内严格操纵蚜虫，避开以后发病。二、“僵果病”僵果病是蓝莓生产中发生最普遍危害最严峻的病害之一。它是由MonilinaVaccinii-corybosi 真菌引发的。在侵害初期，成熟的孢子在叶和花的外表萌生，菌丝在叶片和花外表的细胞内和细胞外发育，引发细胞裂开死亡。从而造成叶、芽、茎干、花序等突然萎蔫、变褐。34 周以后，由真菌孢子产生的

15、粉状物掩盖叶片叶脉、茎尖、花柱，并向开放花朵传播，进展二次侵染， 最终受侵害的果实萎蔫、失水、变干、脱落、呈僵尸状。越冬后，落地的僵果上的孢子萌生，再次进入其次年循环侵害。僵果病的发生与气候及品种相关。早春多雨和空气温度高的地域往往发病严峻，冬季低温长的地域发病严峻。生产中能够通过品种选择、地域选择降低僵果病危害。入冬前，去除果园内落叶、落果， 烧毁或埋入地下，可有效降低僵果病的发生。春天开花前浅耕和土壤施用尿素也有助于减轻病害的发生。利用药剂能够依照不同的发生时期，利用不同的药剂。早春喷施 50%的尿素， 能够操纵僵果的最初时期，开花前喷施 20%的嗪胺灵能够操纵第一次和其次次侵染，其成效可

16、达 90%以上。嗪胺灵是此刻防治蓝莓僵果病最有效的杀菌剂。3、蓝莓鞋带病毒病蓝莓鞋带病毒病是蓝莓生产中发生最普遍，危害最严峻的病害。该病最显著的病症是昔时生枝和 1 年生枝的顶端长有狭长、红色的带状条痕，尤其是向光一面表现严峻。在花期，受害植株花瓣呈紫红色或红色，大多数受害叶片呈带状由此而称“鞋带”，少数叶片沿叶脉呈红色带状或沿中脉呈红色带状。有些叶片呈月牙状变红或全数变红，受害枝条往往上半部弯曲。蓝莓鞋带病的传播是从植株到植株，要紧靠蓝莓蚜虫传播。这一病毒的暗藏期为 4 年，即受侵染植株 4 年后才表现病症。利用带病毒植株繁衍苗木是这一病毒在园片之间传播和远距离传播的要紧方式。防治最重要的方

17、法是杜绝病株繁衍苗木。在田间，当觉察受害植株后，用杀虫剂严格操纵蓝莓蚜虫，利用机械采收时，应付机械器具喷施杀虫剂，以防其携带病毒蚜虫向别传播。4、蓝莓叶片斑点病蓝莓叶片斑点病到目前为止，发生区域较少，但一旦发病那么危害严峻。从发病开头几年内，茎干死亡直至全株死亡。不同品种对此病的抗病性不同，病症表现也不全都。“卢贝尔”抗病性最差，受害植株 56 年以后表现为连年生茎干死亡，从头抽生枝条生长矮小并畸形生长，叶片有斑点，有时枯斑，呈现为粗糙的环形“窗口”，进一步进展叶片畸形并呈条状枯焦。“泽西”品种表现较轻，茎干死亡较少，但树体生长矮小，由于节间缩短，枝条上部叶片呈簇生并变黄绿， 叶片较正常叶片变

18、小。蓝莓叶斑病要紧由蜜蜂和大黄蜂的授粉活动传播，其传播范围依照蜜蜂的活动范围可达 1 平方千米以上。防治此病的最正确方式是去除病株。蓝莓叶斑病的暗藏期为 4 年，因此，初期诊断显得超级重要，利用 ELISA 酶联免疫技术可比较简洁进展初期诊断。另外，在生产中操纵放蜂也可有效操纵此病的传播，建果园应离开感病果园至少 2 平方千米以上。五、花叶病花叶病是蓝莓生产中较为普遍的一种病害，该病的发生，可削减 15%的产量损失。花叶病的发生与基因型有关，如“康维尔”品种花叶病的发生被以为是由于基因此引发的生理紊乱。该病的要紧病症是，叶片变黄绿、黄色并显现斑点或环状枯焦，有时呈紫色病斑。病症的散布在株丛上呈

19、斑状，不同年份病症表现也不同，在某一年表现病症严峻，但下一年那么不表现病症。花叶病要紧靠蓝莓蚜虫和带病毒苗木传播，因此，施用杀虫剂操纵蚜虫和培育无病毒苗木可有效地操纵该病毒的发生。六、红色轮状斑点病红色轮状斑点病是美国蓝莓产区发生较为普遍的病害之一。据调查，该病的发生可引发至少 25%的产量损失。植株受病时，1 年生枝条的叶片往往表现有中间呈绿色的轮状红色斑点，斑点的直径为。到夏秋季节，老叶片的上半部份亦呈现此病症。该病毒要紧靠粉蚧传播，另一种方式是带病毒苗木传播，防治的要紧方式是承受无病毒苗木。7、溃疡病溃疡病是美国东北部蓝莓生产中一个危害比较严峻的病害。它是由Phomopsis Vacci

20、nii 真菌引发。茎溃疡病危害最明显的病症是“萎垂化”，或茎干在夏日萎蔫乃至死亡。严峻时，一个植株上多个茎干受害。气候炎热时受害叶片变棕色。随枝条成熟，叶片卷在枝条上呈束状。茎干溃疡病侵染部位往往位于枝条基部，并呈扁平状。侵染部位的小黑点里包括孢子。孢子的传播主假设是由雨水冲洗传播。枝条枯萎病往往发生在 515cm 的昔时生枝条，要紧病症是顶尖死亡。防治的方式是，在休眠器修剪时，剪除并烧毁萎蔫和失色枝条，在夏日，将发病枝条剪至正常部位。园地选择上，尽可能幸免早春晚霜危害地域，承受除草、灌水和施肥等方法增进枝条尽快成熟。喷施防治僵果病的药剂能够减轻茎干溃疡病的危害。其次章 蓝莓的价值及机理分析第

21、一节 蓝莓的价值一、蓝莓的赏识价值蓝莓虽为经济作物，可是其赏识价值一样能够取得开发利用。蓝莓果树成林后，赏识性强，是农家乐休闲采果的优良树种。秋季蓝莓树叶全数变成红色后， 青山绿水间，自成一道风光线。蓝莓的花也具有赏识价值。二、蓝莓的食用价值蓝莓果实中除常规的糖、酸和 Vc 外，富含 VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、食用纤维和丰硕的K、Fe、Zn、Ca 等矿物质元素。据对从美国引进的 14 个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达，蛋白质 400-700 毫克、脂肪 500-600 毫克、碳水化合物毫克， 维生素 A 高达 81-100 国际单位、维生素

22、E 微克、国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高， 每克鲜果中钙 220-920 微克，磷 98-274 微克，镁 114-249 微克，锌微克，铁微克，锗微克，铜微克。如下表所示：三、蓝莓的应用价值一、蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会参加玛芬中烘培。它是很多点心与佳肴的成份之一。很多烘培制品会参加人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成份。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，承受野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为猛烈。要紧产地在美国缅因州、加拿大安粗略省西北和魁北克的圣约翰湖区(Sa

23、guenay-Lac-Saint-Jean) 。二、蓝莓，尤其是野生种，含有剂，能够减低癌症发生的机遇。在 2023 年国际长寿会议 (International Conference on Longevity) ，一些争论者释放出一项争论的细节，显示蓝莓中一些特定化合物 (和一些相像植物，例如小红莓关于脑功能退化的抑制有猛烈阻碍，相关疾病包括了阿兹海默症。美国罗格斯大学的争论者也呈现了蓝莓可能能够避开泌尿道感染。3、140 克颖蓝莓包括了 3 克的膳食纤维与 14 毫克维他命 C。蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，和丰硕的维生素 A、维生素 E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。四、蓝莓的保健

24、作用联合国粮农组织将蓝莓列为人类五大安康食物之一，誉为“黄金浆果”，美国最有阻碍的安康杂志Prevention 称其为“奇特果”，蓝莓还被美国时期杂志评比为“十大最正确养分食物之一”。蓝莓之因此被 称为超级水果，要紧由于其具有强的保健作用。争论说明，蓝莓能够延缓 经受力衰退、预防心脏病、预防结肠癌，还能够加速视网膜、视紫质的合 成与再生，驱除眼睛疲乏，预防近视和各类眼疾，增进视力，让眼睛绽放 活力荣耀。蓝莓的这些保健作用，与其富含的花青素是密不行分的。其次节 蓝莓与花青素一、花青素简述花青素(Anthocyanosides) 是纯自然的抗年轻养分补充剂，争论证明是现今人类觉察最有效的抗氧化剂。

25、花青素 (Anthocyanosides) 的抗氧化性能比维生素 E 高五十倍，比维生素 C 高二百倍。它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二格外钟就能够在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是，花青素 (Anthocyanosides) 能通过血脑屏障，直接疼惜大脑和神经系统。依照美国 Tufts 大学的分析， 在 40 种具有抗氧化效劳的蔬菜和水果中， 蓝莓的花青素含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是全部的水果与蔬菜当中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰硕的部份确实是在它特有的紫色果皮部位。蓝莓所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特别养分成份是任何植物都无法比较的，尤其是由16

26、 种生物类黄酮(Bioflavonoids) 组成的花青素，有比一样植物花青素更优越的生理活性。要紧有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。二、花青素的成效一、预防癌症癌症也是因自由基损坏遗传物质 (DNA) 而致使的。借着疼惜遗传物质， 花青素将能间接的疼惜咱们对抗癌症。尽管是长期的，可是花青素确有间 接的疼惜作用。而花青素去除自由基的成效，亦可让癌细胞无法顺当集中， 借此疼惜更多安康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而OPC 能疼惜蛋白质不受蛋白脢的阻碍。像是乳腺癌的致病机制即是如此，因此服用

27、 OPC 关于乳腺癌的进展会有特地好的抑制作用。二、第一号抗氧化剂国际毒理学等权威杂志报导，自由基可引发100 多种疾病，包括各类癌症、心脑血管疾病、动脉硬化、年轻、糖尿病等。蓝莓含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”，能疼惜细胞，幸免受过氧化物的破坏，它具有避开功能失调、改善短时间经受、提高老年人的平稳性和和谐性等作用。美国人类养分争论中心觉察蓝莓是花青素含量最丰硕的水果，蓝莓在 40 余种果蔬中的抗氧化力量排名第一。1986 年，马斯魁勒就花青素的自由基去除剂功能在美国申请了专利， 花青素作为一种抗氧化功能食物正式进入美国市化功能食物正式进入美国市场，花青素的应用范围愈来愈大

28、，试验应用证明，目前已觉察花青素对近100 多种疾病具有具有直接或间接的预防医治作用。花青素能激活疫系统， 使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增加人体的免疫力。过去，由于人类常受传统疾病如肺病、感染等病症的困扰，抗生素的争论曾是人们争论的重点，后来，由于人类保健意识的提高，维生素的争论又列为人们争论的重点课题，能够说人类是从抗生素的时期进入了维生素的时期。可是此刻人们觉察，尽管抗生素和维生素的争论已经超级深切， 但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病和亚安康状况的改善，更不能解决人们延年益寿、抗年轻的问题，而这些问题的存在都与自由基对人体的侵害有关。科学觉察，自由基

29、与 100 多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。假设是解决了自由基对人体的侵害问题，那么人体的细胞就能够够真正自由成长,人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基力量的强弱 ,提高抗氧化抗自由基力量将为人们增寿、活到百岁以上供给了更多的机遇与可能。马斯魁勒博士觉察了花青素，这一觉察被誉为20 世纪安康史上最宏大的觉察之一。加州大学戴维斯分校风湿病学、过敏、临床免疫学系的系主任盖希文(EricGershiwin) 教授说：“从这些组织介素 (cytokine) 的增加来看，显示花青素是抗击细胞内病原体、寄生生物的有力物质。”以动物为对象的其它争论，也

30、支持花青素有助于提高躯体抗病力的说法。争论人员以猫为对 象，觉察它能够提升某些细胞吞噬有害细菌的力量；以鸡为对象，那么发 觉鸡的抗体反映上升。花青素提高免疫力的作用已取得整个医学界的公认。美国 Tuft s 大学， Joseph 曾主持了一个著名的动物试验。让老白鼠同时吃下蓝莓、草苺和菠菜等蔬果后，结果显示：运动神经功能、经受和 生疏力等都取得比较高的分数，其中以蓝莓最为有效。蓝莓中含有很丰硕 的自然抗氧化物 (phytochemical), 能够抗击氧化压力，延缓神经细胞的老化，幸免受过氧化物的破坏。争论中更令人兴奋的觉察是：有些因老化而 引发的经受与和谐缺点，由于补充了含丰硕自然抗氧化剂的

31、蓝莓萃取物， 竟能将这些缺点变成可逆的。蓝莓果实中含有丰硕的养分保健成份，使蓝 莓活着界各国均作为养分保健果品开发生产。据美国、日本、欧洲科学家争论，常常食用蓝莓制品，可明显地增加视力，排解眼睛疲乏；养分皮肤；延缓脑神经年轻；对由糖尿病引发的毛细血管病有医治作用；增加心脏功能；预防老年痴呆。3、增进视力医学临床报告显示蓝莓中的花青素可增进视网膜细胞中视紫质Rhodopsin 的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素能够提高在昏暗灯光下的视力；这关于夜间驾车者，长时刻注视屏幕的人等都有帮助。花青素对眼睛有利之因此引发科学家普遍的争论， 起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进展

32、夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。争论显示：蓝莓中的花青素能够加速视紫质再生的力量，以增进视觉灵敏度，这关于常需要目测飞行、视力要求格外严苛的飞行员来讲是一大帮助。大战终止以后，人们对蓝莓的相关争论扩展至血管的疼惜和其它的范围。人们利用蓝莓成熟浆果中含量丰硕的花青素(Anthocyanosides) ，普遍应用于多方面的状况，包括了坏血病、泌尿系统方面的感染、肾结石、动脉粥肿样硬化、白内障、眼底黄斑组织变质、夜盲症、视网膜病变、静脉曲张、长期糖尿病患者的血管病变。第一，医学家觉察大部份的眼睛问题，都是来自于视网膜、眼球骨胶质和眼球压力出了状况所致使。而这些状况的发生，可追溯到眼部的血液

33、循 环问题。随着年龄的增加、陈代谢变差、过度的利用眼睛，造成体内自 由基的破坏、血液循环不良、眼部的微血管通透性产生异样。因此属于末 梢器官之一的眼球，在得不到充分的养分时，眼球的骨胶质便会削减，进 而阻碍到眼球的弹性，使得眼球简洁变形、弹性下降，造成视力的异样。 血液循环不良，会使体液蓄积在眼球造成不正常的压力，使眼压过度上升， 致使眼睛苦痛、酸涩，严峻者更会造成眼睛组织破坏，致使青光眼、白内 障的发生。因此，蓝莓中特有的花青素抗氧化成份，便被人们用于维系血 管的完整、强化微血管的弹性、增进血液循环、维系正常眼球压力，以纾 解普遍的眼睛问题。花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管

34、的稳固、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流淌。在蓝莓的成熟紫黑色浆果中， 有超过 15 种的花青素的成份，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，这也说明白蓝莓什么原因有利于眼睛的安康。因此蓝莓特地适合学生、司机等人食用。4、口服的皮肤化装品花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化装品”，可避开皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能避开皮肤皱纹的提早生成，更能补充养分及排解体内有害的自由基。在纯洁无污染的越橘提取物中， 95% 的成份是一种名为花青素的自然物质。数十年来的争论觉察， 花青素对人体的安康具有诸多好处：花青素是自然的阳光遮盖物，能够阻挡紫外线侵害皮肤。皮肤属于结缔 组织，

35、其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个构造起重要作用。 芬兰的艾斯蒂博士在试验中觉察，太阳能够杀死人类50% 的皮肤细胞。可是假设是用 OPC 加以疼惜，那么大约有 85% 的皮肤细胞能够幸免于死。花青素中的花青素能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维。花青素对皮肤的作用扮演者双重角色：一方面它可增进胶原蛋白形成适度交联；另一方面，它作为一种有效的自由基去除剂，可预防皮肤“过度交联” 这种反常生理状况的发生，从而也就阻挡了皮肤皱纹和囊泡的显现，维持皮肤的柔顺滑腻。花青素还能够阻挡硬性蛋白酶的产生并抑制其活性阻挡自由基 或硬弹性蛋白酶降解硬弹性蛋白，从而从内部改善皮肤的安康状况。因此 改善皮肤弹

36、性、削减皮肤病和波浪，乃至排解疤痕、祛除色斑、美白肌肤。因此，花青素由内而外的双重疼惜作用，能够避开皮肤皱纹的初期显现， 而且使皮肤长期滑腻，富有弹性。五、刺激一氧化氮的合成，改善男性勃起质量一氧化氮是引发勃起的血管扩张物质， 在改善阳痿进程中起打算性作用。即来自上皮的松弛因子或来自神经末稍的物质。能释放一氧化氮的物质能够增进勃起，而一氧化氮合成酶抑制剂那么干扰刺激海绵体神经所引发的勃起。在盆神经丛和神经纤维中含有一氧化氮合成酶。一氧化氮比前列环素具有更强有力的抗血小板作用，它能避开血液在勃起进程中在血窦内停留时发生凝固。因此能够释放一氧化氮的药物将是医治阳痿的重要候选药物，特地是当血窦血管内

37、皮存在损伤的情形下更成心义。蓝莓的有效成份花青素能通过血管内皮细胞来刺激一氧化氮的合成。六、去除体内有害的自由基自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估量大约80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。因此排解有害的自由基关于 维持躯体的安康和年轻相当重要。有资料证明，维生素在抵达起效部位之 前就被氧化而部份失去活性，花青素能维持并增加维生素在人体内的活性， 是维生素的增效剂。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被 人体快速吸取，能在口服 45 分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的生

38、物利费用，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳固， 半衰期长，可达 27 小时，成效长久。蓝莓的平安性好已经国家权威部门检测并认定，依照试验显示：一个约70 千克的人即便持续半年每日服用35000mg 的花青素也未觉察不良反映。 而花青素对抗自由基的力量比维他命E 强 50 倍，比维他命 C 强 20 倍。7、改善睡眠随着人们生活节拍的加速和工作压力的加大， 人们正常的生物钟也会不时的发生转变，比方持续的加班加点等，使得人们的生活适应不能不同意转变，于是往往会产生睡眠缺乏的问题。令人们得不到充分的休息，致使 人体免疫调剂功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。正是 人体免疫功能下降，使得

39、自由基的活性增加，使其能够持续破坏包裹在神 经上的髓磷脂并使之硬化，致使抗氧化物酶-谷胱酞过氧化酶的活力水平降低，引发脑神经的变态反映。花青素具有深切细胞疼惜细胞膜不被自由 基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可疼惜 脑神经不被氧化，能稳固脑组织功能，疼惜大脑不受有害化学物质和毒素 的损害。这一作用就证明白什么原因人们服用了花青素后总说头脑大为清 醒，睡眠 取得完全改善的全然原因。八、削减组织发炎花青素能够通过抑制摄护腺素、细胞割裂素、组织铵、脂肪氧化酶、环氧化酶等，而削减组织发炎。九、削减过敏和过敏反映花青素能够削减组织胺的释放， 同时增进体内已多余的组织胺从头储蓄进细

40、胞，还可抑制肥大细胞的去除肉芽，从而减缓过敏、气喘、花粉热等 之病症。在欧洲，假设是遇到过敏等不适，大多数医生第一推举的即为“花 青素”。10、加固血管，改善循环花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管成效，增加脆弱的血管， 因此是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。关于 静脉功能缺乏者，原花青素能有效地减轻苦痛、浮肿、夜间痉挛等病症因 此欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食物蓝莓。第三节 蓝莓提取物的优势蓝莓提取物是目前全部植物花青素中成效最优良、应用范围最广、副作用最低，也是价钱最昂贵的品种。在国际市场上，花青素含量25%的蓝莓提取物其价钱是葡萄子提取物O

41、PC 含量 95%的 5-6 倍，足以说明蓝莓提取物的优越功能。蓝莓提取物的优势包括以下几个方面：一、花青素分子的生物利用率高花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简洁的原花青素是儿茶素与表儿茶素组合形成的三种二聚体，另外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小，通常将二四聚体称为低聚体procyanidolic oligomers， 简称 OPC 或 PCO，将五聚体以上的称为高聚体procyanidolic polymers，简称 PPC。不同聚合度的原花青素其生化、药理活性不尽一样，蓝莓提取物中的花育素满是低聚体和花青甙，不仅易于吸取，而且它们能够穿过血液脑屏障， 疼惜各

42、个精细组织的细胞，特地是丰硕的 原花青素二聚体和三聚体对过氧化氢的抑制率达 40%，显示出明显的抗致作用。二、协同因子多蓝莓提取物中不仅花青素的分子优越，而且含有丰硕的有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸和维生素等特别养分成份，这些特别养分物质在游离状态就对人体生理具有特地有利的成效；假设是镶嵌在低聚体花青素分子中，随着生物利用率的提高，其成效加倍明显。3、平安性高蓝莓提取物已被证明象一样食物一样的平安。大鼠和小鼠口服蓝莓提取物的 LD50 均在 4000 以上，大鼠口服 60mg/kgd，个月，狗口服一样剂量 12 个月均无任何副作用且耐受良好。无致畸、致突变作用。在生殖方面，服用蓝莓提取物

43、的雌性动物在生育前后均格外平安。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，易被人体快速吸取，能在口服 45 分钟后快速进入人体各个组织器官，在人体内有较好的生物利费用，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳固，半衰期长，可达 27 小时，成效长久。蓝莓的平安性好已经国家权威部门检测并认定，依照试验显示：一个约 70 千克的人即便持续半年每日服用 35000mg 的花青素也未觉察不良反映。蓝莓及其提取物的诸多价值，吸引了世界各国对蓝莓的种植和深加工，其种植与深加工产业形成了蓬勃进展的良好形势。第三章 国内外蓝莓种植概况第一节 国外蓝莓栽培情形蓝莓的栽培最先始于美国。1906 年，美国开头野生蓝莓的选种和栽培工

44、作。到 20 世纪 70 年月末，美国已选育出适合不同气候条件栽培的优良品种，达100 多个，并形成了美国西部、中西部、东部、南部蓝莓产区。目前，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。继美国以后，世界各国竞相引种栽培，欧洲引种栽培进展快速，而且与野生蓝莓一路，形成了产区优势；智利和阿根廷在 90 年月以后开始进展蓝莓，栽培面积以 每一年 3050%的速度递增，到 2023 年到达 2500 公顷；波兰在2023 年栽培面积 500 公顷，到2023 年到达 1000 公顷；日本2023 年全国蓝莓种植面积为 300 公顷，这些国家和地域的蓝莓种植接踵进入商业性栽培和生产时期。一、全世界蓝莓种植面积2

45、023-2023 年2023 年，全世界蓝莓种植面积为 83299 英亩约 50 万亩，而 2023 年全世界蓝莓种植面积到达了 163065 英亩约98 万亩。在这五年内，蓝莓种植面积增加了 100%。其中，北美蓝莓种植面积在 2023 年和 2023 年别离为 63360 英亩约万亩，95607 英亩约万亩，五年内种植面积增加了 51%。而世界其他地域蓝莓种植面积在五年内也维持了飞速增加，到达了 356%，如 2023 年蓝莓种植面积 18939 英亩约万亩，在 2023 年，蓝莓种植面积高达 67458 英亩约万亩。如以以下图所示图 1全世界蓝莓种植面积转变一 北美蓝莓种植面积2023-

46、2023 年正如上文所述，北美蓝莓种植面积在 20232023 年期间维持了高速的增加， 可是在这 5 年内其不同区域蓝莓种植面积发生了特地大的转变：南部和西部的各州蓝莓种植面积增加较快；蓝莓传统产区种植面积增加缓慢，只是一些地域老种植园已更为高产量的蓝莓品种。如以以下图所示图 2 北美各区域蓝莓种植面积20232023 年二 全世界其他地域除北美洲蓝莓种植面积2023-2023 年除北美洲那个传统的蓝莓种植区域的种植面积快速地扩张，世界上其他地域的蓝莓种植面积扩张也不甘落伍，如南美洲要紧为智利和阿根廷5 年内蓝莓种植面积增加了 32023 英亩约万亩；欧洲要紧为西班牙、德国和波兰5年内蓝莓种植面积增加了 9000 英亩约万亩；亚洲要紧为中国5 年内蓝莓种植面积增加了 5000 英亩约 3 万亩。图 3世界其他重点区域蓝莓种植面积从以上分析能够看出，世界蓝莓种植的进展趋势是种植面积不断扩大，总产量逐年增加。其次节 我国的蓝莓栽培情形一、我国蓝莓种植构造分析一纯野生蓝莓早在 20 世纪 50 年月我国东北出产的笃斯蓝莓已被开发利用于造酒， 由于没有对蓝莓的品种、适应性、栽培治理技术等进展系统争论，加上口味、地理条件等因素阻碍，蓝莓并未作为水果普遍种植和利用，野生笃斯蓝莓的驯化与改进工