能量代谢学习.pptx

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1、1第一节能量代谢一、能量在体内的释放、贮存和利用（一）三类营养物质的能量代谢1、糖类主要能源物质 在O2下，1mol G CO2H2O686kcal(38mol ATP)O2不足,1mol G Ch3CHOHCOOH+52kcal(2molATP)2、脂肪重要的能源物质甘油三酯（细胞内）分解脂肪酸甘油 氧化每次脱2碳乙酰辅酶A三羧酸循环CO2H2O磷酸化磷酸丙糖1mol软脂酸完全氧化产生130molATP第1页/共14页23、蛋白质构成机体组成成分的重要绝食消耗能量的过程：糖类脂肪蛋白质（二）三磷酸腺苷（ATP）与能量代谢1mol ATPADP+Pi+10 kcal第2页/共14页3二、能量代

2、谢的测定（一）直接测定法（二）间接测定法1、食物的热价（卡价）：1g食物氧化或在体外燃烧时所释放的热量。有物理热价生物热价糖、脂肪的物理热价生物热价糖：4.1千卡；脂肪：9.3千卡蛋白质物理热价为5.6千卡，生物热价为4.1千卡第3页/共14页42、食物的氧热价：营养物质氧化时消耗1升O2时所产生的热量。3、呼吸商（RQ）：一定时间内机体呼出CO2与摄入O2量的比值。RQCO2mol数/O2mol数CO2ml/O2ml RQ糖1；RQ脂肪0.7；RQ蛋白质0.8 RQ混合食物0.85临床测定能量代谢（6分钟）：代谢率（kcal/h）4.825VO2(60/6)第4页/共14页5（三）能量代谢率

3、的衡量标准单位（表示方法）：kcal/m2.h三、影响能量代谢的因素（一）食物的特殊动力作用（二）肌肉活动的影响（三）精神因素（四）环境温度影响四、基础代谢与基础代谢率（BMR）（一）概念：人在清醒、安静状态下，不受食物、肌肉活动、环境温度及精神紧张等影响时的能量代谢。第5页/共14页6（二）表示方法绝对值：kcal/m2.h相对值：(实测值平均值）/平均值100%BMR约为15002000kcal/m2.h （在15%正常）我国正常人体基础代谢率平均值年龄11151617181920303140415051以上男46.746.239.737.737.936.835.6女41.243.436.

4、835.035.13433.1第6页/共14页7第二节体温调节恒温的意义：一、体温及变动范围（一）体温：体表温度体核温度（二）体温变动范围1、昼夜变化：0.50C2、年龄变化：小孩成年人3、性别差异：女男女子体温与月经周期相关4、运动、情绪影响：第7页/共14页8二、产热与散热（一）产热及调节1、产热器官：骨骼肌肝脏脑2、产热过程的调节（1）骨骼肌：冷刺激寒战、运动产热（2）激素的热效应：甲状腺、肾上腺髓质激素都有增加产热作用。甲亢者，基础代谢率增加2580%（3）交感神经：刺激交感神经代谢率上升4050%第8页/共14页9（二）散热及调节1、散热的途径：传导对流辐射蒸发出汗（不湿汗，显汗）2

5、、散热的调节（1）出汗与体温调节高温下体温调节的重要机制汗腺受交感神经支配A.温热性发汗：(胆碱能神经支配）热下丘脑发汗中枢、皮肤温度感受器发汗（最大：12L/d）B.精神性发汗：(肾上腺素能支配)紧张大脑交感肾上腺素能纤维手足额出汗第9页/共14页10（2）皮肤血管运动与体温调节A.冷刺激皮肤温度感受器下丘脑体温调节中枢交感N 血管收缩 体表温度减少散热B.热刺激皮肤温度感受器下丘脑体温调节中枢交感N 血管舒张 体表温度散热三、体温的调节行为性调节生理性调节（一）温度感受器1、外周温度感受器（温、冷觉感受器）：通过脊髓丘脑侧束上传第10页/共14页112、中枢温度感受器（热、冷敏N元）（二）

6、体温调节中枢下丘脑（三）下丘脑的体温调节及调定点学说1、下丘脑体温调节定位1）下丘脑前部：散热中枢2）下丘脑后外侧部：产热中枢3）视前区下丘脑（POAH）：调定点2、调定点学说下丘脑视前区和前部（POAH）起着调定点的作用，预先将调定点调在一定的数值（如370C），若体温偏离此值，则通过反馈系统的调整使体温维持相对恒定。调定点是可变的。第11页/共14页12四、体温调节异常（一）发热与体温过高1、发热：是机体受到致热因素的作用而引起体温调节异常，出现体温升高。2、体温过高：机体产热过多而散热受阻，引起体温暂时升高，不属于发热范围。（二）体温过低（三）中暑（四）热痉挛、热衰竭冷衰竭第12页/共14页13体温调节过程体温调节过程冷刺激皮肤冷感受器下下丘丘脑脑体体温温调调节节中中枢枢产热中枢兴奋交感N血管平滑肌舒张躯体运动N肌紧张内分泌腺代谢产热热刺激皮肤温觉感受器散热中枢兴奋交感N（肾上腺素能）血管平滑肌收缩交感N（胆碱能）汗腺分泌散热血温血温第13页/共14页14感谢您的观看！第14页/共14页